人的一生，职场几十年，中间换工作也属人之常情。有一句话说得好：“演员最重要的不是上台亮相，而是下台的时候背影要优雅。”职场中也确实如此，离职并不是上一份工作的终结，而是下一份工作的开始。
因此，在此发出倡议：厨师，即使要离开，也请做一个完美的离职人！一个真实的离职案例——
一个在这家企业关键岗位工作的员工说“要辞职”，第二天就不上班了。之前没有表现任何异常，也没有产生矛盾，一直表现还不错，从未提出过辞职的想法。所以，她的突然离开，让公司措手不及，连招人都来不及。公司好不容易打通她电话：一、问她是否知道辞职应该提前2个月向公司提出，对方说“不知道，她有很多同学都是辞职后立马就不干了”，讲了半天道理，对方回复“大不了是我错了”；二、和她商量推迟一两个月再离开，等公司找到新人并帮忙带一下，对方说“我真的做不到……” 离职原因是想去大城市发展，对公司没有任何异议。这家餐厅老板谈起此事仍然表示“不可思议”：暂且不说离开原因，就是离职前给就职单位提前打个招呼，这么简单而且是最基本的要求，对这些年轻孩子都是“苛求”了吗？很多人，读了那么多年书，学会了各种“技能”，但却没有学会“做人、做事以及作为职业人起码的准则”，实在觉得，这样的年轻人，未来发展太危险了！人的一生，职场几十年，中间换几次工作也属人之常情。一位老艺术家曾说过一句话：“演员最重要的不是上台亮相，而是下台的时候背影要优雅。”这句话语义深刻，职场中也确实如此，离职并不是上一份工作的终结，而是下一份工作的开始。如果处理不好离职的相关事宜，不对上一段工作画一个完美的句号，不仅有可能影响到自己的职业生涯发展，更会平添人生的污点。所以，在此发出倡议：即使要离开，也请做一个完美的离职人！那么，如何才是完美离职？完美第一步：务必提前向公司打招呼这是完美离职的第一步。现在餐饮业经常有这样的现象：一说“辞职”，第二天立马不见人。这种做法，让公司措手不及，人事安排紧张，当然，这些你可以“坐视不管”；但是，这样不负责任的离开，会让身边的同事朋友感觉“你不靠谱、不负责”。试想，当身边人对自己产生这样的印象时，谁还愿意跟你深交、甚至愿意为你介绍朋友或者下一个工作机会？如果你决定离职，至少提前两个月提出辞职申请，以确保餐厅能在这段时间找到接应的人员，给公司一个培养下一个接班人的时间。这不仅仅是为你曾经工作过的企业着想，更体现你的职业素养。完美第二步：一定第一个让你的直接上司知道如果决定离职，一定第一个让你的直接上司知道，而不是在团队中放风。现实中，很多人的思维逻辑是，先通过其他渠道放出离职风声，让直接上司做好心理准备，认为这样自己会更容易脱身。其实做个换位思考，如果你的上司不是首先从你嘴里听到辞职的消息，而是从其他的同事或者渠道知道你要离职，他会作何感想？虽然不一定会认为你不尊重他，但心里肯定也会不舒服，大家共事一场，一定要互相尊重。另一方面，如果提前将离职决定透露给直接上司以外的他人，相当于断了自己的后路。大部分时候，即使已经做出辞职的决定，也需要再有一段时间来权衡利弊，如果单位里你离职的消息满城风雨，即使最后你不想走，也留不成了。完美第三步：真诚说出离开的原因离职前，大部分餐厅的老板或者相应的负责人都会找你做次面谈离职，经常会遇到这样的场面：老板真诚地、诚恳地问你，离职的具体原因是什么，是不是对公司或者个人有什么抱怨、意见。说还是不说呢？我们又该如何回答？我们的建议是，应该诚恳地说出离开的原因，甚至诚恳的提出对公司有益的意见和建议。作为一个职业人，我们生活在职场里，每一个晋升，不仅是努力工作、勤奋上进的结果，更应该是成全他人、为所做的职业创造价值的结果。即使离开，你还是一心期待自己的上一家企业发展的更好，这是职业素养的高级体现。完美离职第四步：站好最后一道岗在和企业谈妥了具体离职意向并征得同意之后，再着手交接工作。在餐厅还没找到合适的接替者的时候，我们应该一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗。而即使在接替你的人来了之后，也应该将手头的工作交接完毕才能离开公司，以尽到自己的最后一份责任。完美离职第五步：给下位同事交接好工作那么，如何才是完美离职？仔细认真地做好工作交接，将你良好的职业精神留在旧同事的记忆中。尽己所能完成你手头上余下的工作，告诉接任你的同事你在做什么，哪些工作可以在你离职之前完成，哪些工作需要留待新接任职员完成，同时搞好与客户的交接，把接任者介绍给经常联系的业务单位和业务人员。 在日本，职业界都通行这样的法则：没一个离开的人，都会为接任工作的人留下一份备忘录，让他能够容易接手，并迅速开展工作。 这一点，我们应该好好学。完美离职第六步：保守原公司商业机密在辞职前，我们应该将平日客户资料、工作资料等用文字记录下来，储存在档案或电脑里，离职时全部移转出去，即使离开了公司，也不将公司的客户资源带走。将原本自己负责的工作资料等原封不动地交给上一级，尊重并保守原公司的商业机密，不对外泄露。 完美离职第七步：离开后，也永远说原单位的好很多人离开了原有的公司，就不惜用最坏的词语来评价原来的工作单位。试想，如果你原单位像你说的那么差，你曾在那里工作，只能代表你很差，是不是这个道理？如果我们以曾经在那里工作为荣，那是一个非常有特色的企业、非常有潜力的企业，老板是一个非常有魅力的人，而你来自那里，是不是别人对你更会刮目相看？所以，即使离开了，也一定永远说原单位的好！最后，再次发出倡议：餐饮人，即使要离开，也请做一个完美的离职人！文/网络 编辑/小奥奥食卡(ASK-oscrcate)　
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厨师选择辞职，不仅仅是因为钱 ……
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摘要: 很多人说，厨师跳槽就是为了钱，钱钱钱，赚更多的钱！当然了，不赚钱的工作你做吗？不赚钱厨师如何养活一家老小？可是话说回来，因为赚钱少而跳槽只是原因之一，决定厨师是否踏实工作的还有以下一系列重要因素。看不 ...
很多人说，跳槽就是为了钱，钱钱钱，赚更多的钱！当然了，不赚钱的工作你做吗？不赚钱厨师如何养活一家老小？可是话说回来，因为赚钱少而跳槽只是原因之一，决定厨师是否踏实工作的还有以下一系列重要因素。看不到未来厨师对企业的发展前途缺乏信心。在这个竞争激励的时代，一个企业能生存多久，很难讲。其实很多企业有很好的规划，也有很好的前景，可是厨师并不知道。好的前景一定要及时与厨师分享，让大家感觉到在企业工作是有前途的。总受气厨师对直接上级的管理方法和做派不满意，好多厨师经常说的一句话就是：我辞职的真正原因就是受不了***的“狗脾气”，多大的领导呀，天天牛B哄哄的。其实，这一点对于主管、厨师长也是非常的委屈，认为自己做的一切都是为了企业好：厨师工作做的不到位，我难到就不能说几句吗，做工作我不怕得罪人！可是，不得罪人就不能工作了吗?所以说后厨需要进行有效的沟通，委婉地进行表达，不要伤害对方的自尊。生活条件差虽说厨师大部分来自农村，可现在不比过去日子过得清苦。如今85、90后是后厨的主流，很多人从小生活的环境非常安逸，所以吃不好、睡不好、玩不好、学不好，厨师就干不好。如果员工宿舍离工作地近点，空调暖气足点，网速快点，生活方便点，谁都不舍得离开！行业地位厨师不喜欢自己的工作。这一点非常关键。很多人做这份工作只是因生活所迫。稍有不如意，就会离开企业，甚至会离开这个行业。还有很多人认为服务行业是伺候人的行业，没有地位。这就需要我们经常摆正态度：“国以民为本，民以食为天”，餐饮行业是功德无量的行业！不满意被罚很多厨房在制度设定时只考虑到企业的利益，很少考虑到厨师的感受和想法。比如有一家店，客人经常因质量问题退菜，根据酒店制度规定对厨房的员工要进行处罚，员工能接受，但只要一罚款就容易有情绪。原来该酒店要处罚整个菜品的菜金，作为动辄上百元的菜品，员工接受不了如此高的罚款。所以说制度与流程不合理会极大地影响到厨师的积极性。不被重视厨师感觉待遇与贡献不成正比，干得多，拿的少。而且领导对此也不领情，既没有物质奖励，也没有精神鼓励。厨师越干越没有动力……工作强度大工作量不合理。工作时间太长，工作量太大，经常性的加班加点导致身体吃不消。很多厨师不乐意加班，加班没有任何的加班费及补休制度。私人时间少工作与生活之间经常性的发生冲突，没有时间做自己喜欢的事情。及时过年过节也很难得能与家人团聚。工作环境复杂特别是对于刚入行的小学徒来讲，很难适应后厨复杂的人际关系。很多酒店后厨拉帮结派，常常把新人搞得心力憔悴。家人不支持家人不支持是有原因的。逢年过节厨师基本都在店里忙活，很少能与家人团聚。而且一部分人受到封建传统观念的束缚，对厨师这个职业有偏见。希望有幸看到这篇文章的老板好好思考如何才能留住优秀厨师。也希望厨师朋友们多传播此文，让更多的餐饮老板看到我们的心声。如果双方都能及时调整，这将是一个双赢的机会。图文综合自网络，编辑：小奥-END-我们只专注于厨师群体为厨师发声奥食卡奥食卡汇聚全球一流明星，展现人类美食烹饪之真谛，打造全球最高端饮食颁奖盛典，厨艺爱好者一对一服务平台，你的需求，我们的追求！奥食卡热线电话：长按下方二维码即可关注 奥食卡 官方微信平台
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