记者曝光超市卖水果真相 变质水果切开卖销量好_新浪湖南_新浪网
　　（经视大调查）平时你会在哪里买水果？
　　菜场、水果摊、还是超市？
　　可不管在哪儿买的，
　　有一个重要的前提，
　　必须要吃的放心、安全才行！
　　下面这则新闻的事儿你肯定经历过，
　　以后在买水果的时候可要当心噢！
眼下正是各类新鲜水果轮番来袭的季节，很多超市都推出了特价水果，超低的价格让不少市民心动购买。
　　5月30日，哈尔滨的徐女士反映，她清洗从超市买的特价草莓时发现，外层是好的，但里面都烂了。“超市韩国草莓促销，买大盒送小盒，我挑了半天，两盒中能被看见的都挺好，但下面看不见的，不是发白发软，就是直接破皮淌汤了。”
　　那么，这些特价水果背后是否藏着什么猫腻？近日，记者走访多家超市，探探特价水果的底细。
特价出售烂水果很普遍
　　长斑发黑照样卖
　　5月30日，记者来到一家大型超市，临近傍晚打烊，水果区的工作人员大声叫卖特价水果，水果台上放着长黑斑的芒果。另一个操作台上，工作人员正往盒子里分拣草莓，旁边放着一袋袋已经分装好的苹果和香蕉，有的能看出伤痕，有的上面有黑斑。
　　“特价两块五一斤。”售货员叫卖道。当记者表示苹果有的坏了时，一位正在翻看的老大爷表示，回家把坏的部分切掉一样吃。在散装区，记者看到一样的新鲜苹果3.98元/斤。
　　记者又来到一个街边水果超市看到，门口摆着三篮水果，分别是长黑斑的苹果，发黑的梨和干瘪的橙子，三种水果上面的牌子写着“处理 0.98元/斤”，路过的行人偶尔会“心动”挑一挑。
　　超市员工“授课”：
　　变质水果切开卖 销量更好
　　5月31日，记者来到某大型超市，在火龙果区摆放着切开的和完整的两种。一位工作人员正在给一位销售人员“授课”，他手里拿着一个表皮发黄的火龙果 说，“这种发黄的一看就老了，消费者不会买这种，但把它切开把果肉露出来，再用保鲜膜包上卖，也不直接说是特价，反倒卖得好。”记者跟着工作人员的“指 示”看到，被切开的火龙果，原本应该白色的果肉，有些已经变深。
　　专家提醒，消费者不要贪图“省事”，最好少购买水果拼盘。如果购买已被切开的水果，最好买刚刚切开的，并尽快吃完。
超市能卖烂水果吗？
　　食药监：腐败发霉水果不能卖
　　记者从食药监局获悉，根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第20号）第二十五条第四项规定，销售者禁止销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食用农产品。
　　烂水果削掉腐烂部分后能吃吗？
　　专家：桃子、橙子、荔枝等烂一点就不能吃了
　　中国家庭膳食调理协会会长冯权表示，部分水果可以挖掉腐败部位继续吃，部分水果烂一点就不能吃了，但是所有水果一旦烂到果核就坚决不能食用了。
　　1、苹果、梨等水果，如果果皮腐烂可以挖掉腐败部分继续食用。
　　2、但是，桃子、橙子、橘子等水果是从果核开始腐烂辐射到果肉和果皮的，这类水果如果表面都能看到有腐败迹象，就坚决不能食用了。
3、像李子、荔枝等，它们都属于核果类水果，也是不能切掉烂的部位继续食用的。
吃烂水果有什么危害？
　　专家：可致神经系统和肝脏中毒
　　专家表示，烂水果会产生亚硝酸盐，会导致大肠杆菌菌群失调，让人腹胀、腹泻。而且有些水果一旦霉变就会产生毒素，从而导致神经系统和肝脏中毒，“橘 子、橙子等水果，一旦腐败变质就会产生青霉，就算把腐败部位扔掉，细菌还是会残留在水果内，只是肉眼看不到，食用后会导致肝中毒。”
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新浪地方站两车发生交通事故，轿车内3名志愿者受伤。
两位老人走了40000公里，正好和地球赤道周长差不多。
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很多人买水果都愿意去超市，
总觉得超市的水果更新鲜，
而且有时候赶上打折，
能省不少钱！
可是后来发现，
事实好像并不是这样的！
因为有不少超市，
水果长斑发黑照样卖！
变质水果切开卖！
许多上班族经常够买这种切好的水果！
上网一查才发现，
这些触目惊心的图片并不是个例。
对于这样的现象，
大家一定不要贪图“省事”，
最好少购买水果拼盘！
如果购买已被切开的水果，
最好买刚刚切开的，
并尽快吃完！
并不是所有的水果烂掉都不能吃哦！
毕竟动不动就扔掉，
你想过人家水果的感受吗！
一般来说，
产生烂果子的原因可以分成三类，
一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，
二是由于低温引起的冻伤，
三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。
　　机械性损伤
　　这三类损伤中，机械性损伤最常见。不过因机械性损伤而变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。
　　总之，纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完（长时间放置会滋生细菌），并不会影响我们的健康。
　　在冰箱里面放了一晚的香蕉，颜色会变黑，如果时间再长一点，整个香蕉都变成酱色，这都是温度低所致。
　　放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为&城墙&的功能，最终引起细胞坏死。
　　这些损伤无大碍
　　冻伤香蕉和碰伤苹果的实质是相似的――都是细胞的破损。只要没有细菌去抢占这些破损细胞的营养，这类&坏水果&也是相对安全的，只是味道和口感会差一点。
　　不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。
　　霉变的水果不可吃
　　在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引起动物的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，甚至可能致癌。
　　特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。
　　霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。这样看来，还是不要吃已经霉变的水果更为保险。
　　温馨提示：
　　不同的烂果子要区别对待。那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的。至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。
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小心！超市的烂水果竟然这样处理！一定要知道！
来源：北京美食攻略
大家平时买水果总是去超市，
总觉得超市的水果更新鲜，
而且有时候赶上打折，
能省不少钱！
可是后来小编发现，
事实好像并不是这样的！
因为有不少无良超市，
水果长斑发黑照样卖！
变质水果切开卖！
小编觉得好心塞！
因为我经常买这种切好的水果！
看看这些触目惊心的事件
　　对于这样的现象，大家一定不要贪图“省事”，最好少购买水果拼盘！如果购买已被切开的水果，最好买刚刚切开的，并尽快吃完！
　　同时小编要提醒大家，不是所有的水果烂掉都不能吃哦！毕竟动不动就扔掉，你想过伦家水果的感受吗！
产生烂果子的原因可以分成三类
机械性损伤
　　这三类损伤中，机械性损伤最常见。不过因机械性损伤而变软的部位，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，使得伤口呈现出特别颜色。
　　总之，纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦。只要在碰撞后短时间内吃完（长时间放置会滋生细菌），并不会影响我们的健康。
　　在冰箱里面放了一晚的香蕉，颜色会变黑，如果时间再长一点，整个香蕉都变成酱色，这都是温度低所致。
　　放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为"城墙"的功能，最终引起细胞坏死。
这些损伤无大碍
　　冻伤香蕉和碰伤苹果的实质是相似的——都是细胞的破损。只要没有细菌去抢占这些破损细胞的营养，这类"坏水果"也是相对安全的，只是味道和口感会差一点。
　　不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。
霉变的水果不可吃
　　在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引起动物的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，甚至可能致癌。
　　特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。
　　还有桃子、橙子等水果，是从果核处开始腐烂到果肉和果皮，这样的水果是万万不能吃的。
　　总而言之，烂果子要区别对待。那些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的。至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。
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小心超市里切好的水果有陷阱
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果(水果食品)外皮的细菌会经刀传给食用部分。超市里切好的水果有陷阱！（图片来源：资料图）不管是什么季节，水果都是必不可少的，超市里琳琅满目的水果，有切开卖的，有完好地卖的，有些人因为担心整个买回去吃不完都会选择切开的水果来购买，但是这样反而形象了水果的营养。超市里切开的水果的秘密
水果切开易流失维生素(维生素食品)水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。处理不当易受细菌污染水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位置，以及有否过期。另外，买回家后应尽早放入冰箱储存。不过值得大伙注意的是，水果还是非常有营养的，食疗方上常用哦！只要正确的食用，定能把最好的营养带到你的身体，让你水嫩健康的过四级。(凤凰网健康综合)
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