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高薪聘请传菜部主管
更新时间：08-06
职位名称：
店铺已认证
最低学历：不限
工作经验：1-3年
年龄：不限
招聘人数：2人
联系电话：
工作地点：南昌西湖二七南路472号百力佳对面
岗位职责：1、负责餐厅的传菜部门工作；2、完全了解菜品及价格，以便随时为客人服务；3、服从管理安排。任职资格：1、18—25岁，男女不限，五官端正，普通话流利；2、身体健康，反应灵敏，速度快；3、踏实肯干，做事认真负责；4、服从领导管理，为人友好和善。详情请直接电话咨询
联系电话：
联&系&人：人事部
（联系我时，请说是在赶集网上看到的）
工作地点：南昌南昌西湖二七南路472号百力佳对面
- 南昌西湖二七南路472号百力佳对面
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该公司诚信等级为2级。一般来说，公司的诚信等级越高，其招聘信息越可靠。点击星星，
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随时随地找工作,尽在赶集生活APPX第1篇：火锅店传菜员岗位职责（1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。（2）负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台服务员。（3）负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。（4）严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。（5）严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。（6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房的关系。（7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。（8）负责传菜用具的清洁卫生工作。（9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交界的其他任务。第2篇：火锅店传菜员岗位职责岗位职责：1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2.负责按标准做好各项营业准备工作3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作8.服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜#from 火锅店传菜员岗位职责来自 end#文章出自，转载请保留此链接！第3篇：火锅传菜员岗位职责负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。&一、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。&负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。&二、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。&严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。&三、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。&四、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。&五、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。&六、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。第4篇：火锅店传菜员岗位职责岗位职责：1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作，开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。2.按餐厅规定着装，守时、快捷、遵守服务指挥。负责按标准做好各项营业准备工作。餐前准备好桌面清扫及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。3.熟记餐厅桌号、台号，负责传菜工作的准确无误，按上菜程序迅速送到服务员手里。保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作。4.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先。做到六不端：新鲜度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。5.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。6.做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。做好闭餐工作，负责吧台内垃圾倒掉，空酒瓶摆放整齐。7.负责做好酒水区域各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转做好酒水保险柜的补充工作。8.在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。9.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作。10.注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。有协作其它服务人员的意识。服从管理层各项安排，完成领导交办的其它工作事宜。最近更新：免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本网无关。看完本文，记得打分哦：很好下载Doc格式文档马上分享给朋友：?知道苹果代表什么吗实用文章，深受网友追捧比较有用，值得网友借鉴没有价值，写作仍需努力相关百科：
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传菜主管岗位职责
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餐饮部人员岗位职责
餐厅经理的岗位职责
1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2．具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
3．重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
4．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5．领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6．加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7．负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
9．与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
10．参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。
12．搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
前厅主管的岗位职责
服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIp客人的服务，处理客人投诉。
协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。
员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。
前厅领班岗位职责
每餐检查服务员仪容仪表、工作纪律、服务态度，督导服务员认真落实酒店与部门规章制度，发现问题及时纠正，做好班组领导工作。
每餐带领员工认真做好餐前准备，包括餐厅环境卫生、桌椅摆放、餐厅铺台、用品准备，保证开餐服务需要。
正式开餐后，督导服务员认真做好迎接客人、推销酒水、上菜等餐中服务。并亲自参加服务工作，确保质量标准，向上级汇报客人投诉。
及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正。
5.及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜。
6.餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。
7.做好班组员工考勤、培训工作，不断提高员工素质，并评估员工表现。
8.搞好本班组与其他班组的协调，互相帮助，积极解决可能出现的问题，起到良好的互助作用。
9.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
10.凡事起到带头作用。
11.查员工对餐厅物品的使用情况，出现问题及时纠正，检查结帐情况，防止跑单、错单。
前厅服务员岗位职责
整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正营业使用。
按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾。
餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
16. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
传菜部领办岗位职责
1.负责传菜部范围内的各种餐用器具的收存与盘点工作。
2.确保各种酱料的齐全及新鲜度，并根据菜肴备酱料及相关用具。
3.认真做好指导工作，确保传送过程中准确、安全、无误。
4.及时传递各种信息，确实做到上传、下达。
5.确实做到无单不传菜，菜、单不符不传菜。
6．每天确保工作范围内的环境卫生干净清洁。
传菜生岗位职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。熟知、了解当餐台数、菜式、标准、人数。
2、负责将厨房烹制好的菜肴、食品规范、准确、及时地传送给餐厅值台服务员。
3、负责将管理人员和值台服务员开出的点单及时传送到厨房和收银台。
4、与值台服务员和厨房内堂保持良好的关系，密切联系前台（餐厅）与后堂（厨房）的关系。
5、负责协助值台服务员作好客人就餐后的清洁整理工作。负责传菜用具物品及走廊的清洁卫生工作
6、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
餐厅收银员岗位职责
1、服从公司财务的领导和工作安排，负责餐厅收银业务。
2、服装整洁、守时、礼貌、有责任心。
3、备足现金零钞，收款日用品。
4、熟练使用收银机。
5、熟悉餐厅各类烟、酒、菜品、饮料的价格，了解餐厅服务知识。
6、在收银结账时迅速、准确、不出差错，并避免错账、跑账、逃账。
7、服务员交来客人钱款后应在实收金额上加盖“现金收讫”章，并同时在点菜单上的底单上注明实际结算金额，加盖“现金收讫”章后，退还服务员。
8、严禁私自打折挂账。
9、遇有错账、漏账，应及时上报。
10、遇有疑难账务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。
11、工作中如需暂时离岗，应注意钱款安全，随时锁好收银机和钱柜。
12、营业日结速后，立即将营业款上交财务室，不得私自带款离岗。
13、遵守楼面的规章制度，接受楼面的工作监督。
14、严格财务手续，每天进行现金盘点，发现问题及时报告，做到账款相符。
15、保存好所有点菜单并汇总交财务部备查，保证结账卡数目一张不缺。
16、每天营业结束统计当天现金收入，填写餐厅营业日报表。
厨师长岗位职责
一、在食堂经理的领导下，负责学生食堂后场各工种的协调管理工作。
二、领导组织厨师刻苦钻研业务，为广大师生烹饪出色、香、味、形具佳的菜肴。
三、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。
四、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
五、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。
六、安排组织饭菜销售工作，保证计量准确，按时供应，不得脱销和销售冷饭冷菜。
七、认真执行《食品卫生法》等卫生法规，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
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