文档分类：
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档，没有任何的图纸或源代码，
下载前请先预览，预览内容跟原文是一样的，在线预览图片经过高度压缩，下载原文更清晰。
您的浏览器不支持进度条
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩?页未读，继续阅读
淘豆网网友近日为您收集整理了关于五星级酒店新员工入职培训教材的文档，希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍：ss660博龙国际大酒店培训教材ss660目录前言………………………………………………………………………………….3集团及酒店介绍………………………………………………………………….4新员工入职培训必读………………………………………………………………5新员工入职培训基本纲要………………………………………………………….6第一章酒店基本知识……………………………………………………………...8第一节酒店的基本概念…………………………………………………………...9第二节酒店服务项目和基本设施………………………………………………..9第三节酒店的机构设置与基本岗位职责………………………………………..11第二章酒店意识………………………………………………………………….14第一节服务意识………………………………………………………………….14第二节质量意识………………………………………………………………….17第三节制度意识………………………………………………………………….21第四节团队意识………………………………………………………………….21第三章员工手册………………………………………………………………….22第四章员工行为规范……………………………………………………………22第五章旅游景点及当地概况…………………..…………………………………23第一节旅游景点及介绍…………………………………………………………..23第二节当地概况…………………………………………………………………..24第六章服务心理………………………..………………………………………..24第一节客房服务心理……………………………………………………………..24第二节餐饮服务心理……………………………………………………………..25第三节康乐服务心理……………………………………………………………..27第七章职业道德与礼貌修养……………………………………………………..27第一节酒店员工的职业道德……………………………………………………..27ss660第二节酒店员工的礼貌修养……………………………………………………..27第三节酒店员工的礼仪礼貌要求………………………………………………..31第四节国内外忌讳常识…………………………………………………………..31第八章电话接听与服务…………………………………………………………..32第一节酒店电话接听服务规范…………………………………………………..32第二节酒店电话接听服务技巧……………………………………..……………..33第九章消防与安全常识…………………………………………………………..36第一节燃烧的基本知识………………………………………………………......36第二节酒店的消防设施………………………………………………………......38第三节酒店的防火制度………………………………………………………......41第四节火警对应………………………………………………………..................41第五节酒店的安全守则………………………………………………………......44第十章卫生知识………………………………………………………..................44第十一章形体训练……………………………………………………..................44第一节表情………………………………………………………..........................44第二节站姿………………………………………………………..........................44第三节坐姿………………………………………………………..........................45第四节走姿………………………………………………………..........................45前言随着诺一集团的不断发展,饭店业连锁化进程的不断加快,大批新员工的补充到博龙国际大酒店中来。为了确保集团所属酒店新员工的入职培训质量,统一制定一个相对固定的入职培训框架,同时也为使新员工能尽快地适应和了解酒店,并在较短的时间内达到诺一集团所要求的基本素质,集团饭店管理部新编了这本入职培训教材,以供集团所属各酒店作为新员工入职培训教材之用。教材从入职酒店的基础知识入手,重在介绍集团情况、入职知ss660识的启蒙教育,由浅入深,循序渐进,以达到新员工经过3至5天的入职培训既可以进入酒店工作岗位的目的。本教材的内容包括:酒店基本知识、酒店意识、员工手册,员工行为规范、旅游景点及当地概况、服务心理、职业道德与礼貌修养、电话接听与服务、消防与安全知识、卫生知识、形体训练等。(其中员工手册、员工行为规范、卫生知识参考酒店已有教材)由于时间匆忙及编者的水平有限,教材中必有疏漏和谬误之处,敬请批评指正。编者二OO八年四月集团公司、酒店的发展史及所属企业介绍诺一集团在创始人的领导下将多家企业进行资产重组、业务剥离后,于2001年11月在上海浦东金桥出口加工区注册成立。集团下设:上海诺一礼品有限公司、上海国地投资管理有限公司、上海博龙国际大酒店、上海瑞邦大酒店、上海诺一海派文化艺术馆。业务涉及国际贸易、投资管理、市场租赁、商务酒店、酒店公寓、文化旅游等多个领域,经营模式及业务形态呈多元化特征。经过10余年的发展与整合,各子公司形成了统一的管理理念,汇集了强大的凝聚力,成为一家颇具实力的民营集团型企业。上海博龙国际大酒店位于高科西路上,毗邻2号线龙阳路地铁站,驱车只需2分钟到达磁悬浮车站;是距离新上海国际博览中心最近的高星级酒店。酒店离浦东国际机场仅20分钟车程。东临张江高科技园区,西接西藏路隧道,北邻磁悬浮列车。这里集城市人文地标建筑,现代化交通,大型会展中心,众多国际商业、旅游观光群域为一体。相连金桥出口加工区、碧云国际社区、辐射浦东新区区政府、中国浦东干部学院、世纪公园、上海科技馆、龙阳路地铁站、南浦大桥、浦东国际机场。步行千米即可见上海新国际博览中心,易初莲花、家乐福、仁济医院、儿童医学中心、麦德龙等众多成熟配套公共设施。上海博龙国际大酒店拥有客房700间,占地面积5万平方,一期按照四星标准建造,ss660二期按照五星标准建造并即将投入使用,公共区域全部按照五星标准配置,酒店设施齐全,停车方便。酒店配备先进的宴会和会议设施,拥有专业的会务筹划及服务队伍,16个规格不同的多功能会议室及博龙宴会厅,将满足所有商务会议的需求。博龙宴会厅可容纳400余人,是举办宴会、婚礼、私人派对、公司会议及研讨会的最佳场地。酒店拥有风格各异的餐厅和酒吧,将为各地贵客带来丰富的美食体验。尊贵典雅的大堂吧是商务洽谈及休闲的理想场所,配合地道香浓的现磨咖啡,在钢琴的伴奏下引发无尽的遐思,神仙居咖啡厅由名厨主理国际风味美食,禾润首席中餐厅为您呈上精致的国宴菜点。设备完1播放器加载中，请稍候...
该用户其他文档
下载所得到的文件列表五星级酒店新员工入职培训教材.doc
文档介绍：
ss660博龙国际大酒店培训教材ss660目录前言………………………………………………………………………………….3集团及酒店介绍………………………………………………………………….4新员工入职培训必读………………………………………………………………5新员工入职培训基本纲要………………………………………………………….6第一章酒店基本知识……………………………………………………………...8第一节酒店的基本概念…………………………………………………………...9第二节酒店服务项目和基本设施………………………………………………..9第三节酒店的机构设置与基本岗位职责………………………………………..11第二章酒店意识………………………………………………………………….14第一节服务意识………………………………………………………………….14第二节质量意识………………………………………………………………….17第三节制度意识………………………………………………………………….21第四节团队意识………………………………………………………………….21第三章员工手册………………………………………………………………….22第...
内容来自淘豆网转载请标明出处.
浏览：81次　　入职培训，对于高星级酒店不仅有着重要意义，作为提高员工素质的第一步，也越来越得到重视。那么如何做好入职培训，将是现在酒" />
免费阅读期刊
论文发表、论文指导
周一至周五
9：00&22：00
高星级酒店员工入职培训初探
2013年10期目录
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　入职培训，对于高星级酒店不仅有着重要意义，作为提高员工素质的第一步，也越来越得到重视。那么如何做好入职培训，将是现在酒店亟待解决的问题。通过对东营蓝海国际大饭店入职培训方法和过程探究发现，新员工的入职培训不仅要有专业的师资队伍，更要有可持续发展的培训规划和完善的培训评估制度。 中国论文网 /7/view-5500672.htm　　随着市场经济的迅猛发展，酒店作为旅游业的支柱产业，已闪现出耀眼的光芒，接踵而至的是激烈的市场竞争，那么星级酒店如何在这场博弈中脱颖而出，占据自己的一席之地呢？提高酒店的服务质量，即软实力。软实力的提高要做就是提高员工素质，做好员工的培训工作，下面将针对星级酒店如何更好开展入职培训作具体探究。 　　一、入职培训对高星级酒店的重要意义 　　（一）提高酒店员工的素质，增加酒店的经济效益 　　任何一家酒店，想要在最短的时间内完成更多的任务，就必须得提高员工的工作效率，通过员工的入职培训，为此打下坚硬的基石，从而有利于员工今后更快的发展，如今的酒店业中各星级酒店的设施设备差距都不是很大，那么尽可能的减少人力物力的损耗，将是提高酒店经济效益的必然所在，通过对新员工进行系统高效的入职培训，不仅能增加员工的工作能力，进而还可以减少酒店在人员及物资方面的浪费，增加客人的满意度，提高酒店的市场竞争力。 　　（二）培养酒店员工的归属感，减少人员成本浪费 　　都说“顾客就是上帝，顾客是酒店的衣食父母”，但从另一个角度来看酒店员工，他们同时也在“上帝”的位子上。现在酒店行业的员工普遍年龄较低，他们的职业素养、技能优劣将直接决定酒店的经营效果，目前中国酒店业普遍存在的问题之一就是员工流失率较高，究其根源一部分是员工自身的原因，而更多的是酒店在经营过程中，对员工的重视程度不够以及相应激励措施实施不到位所致。要解决这一问题，就必须得从入职培训开始，从一开始，让员工对酒店确立起认同感跟归属感，使得其今后的工作效率及工作热情都保持在良好的状态，已达到减少人员浪费的现象，增加酒店收益。 　　（三）顺应市场的发展趋势，入职培训是必要作为 　　目前酒店行业的从业人员来源非常广泛，不仅有来自像各大旅游学校或是酒店管理院校的专业学生，还有来自其他专业以及社会上的非专业人士，在这样一个人员构成复杂的人力资源市场中，进行必要的专业性入职培训是很有必要的，这样才能有针对性的提高员工的职业技能及服务意识，加快酒店在经营过程中的人员利用效率，从而提高酒店的竞争优势。 　　二、东营蓝海国际大饭店员工入职培训的现状 　　（一）东营蓝海国际大饭店简介 　　东营蓝海国际大饭店是一家五星级标准的饭店，隶属于山东蓝海酒店集团。位于东营市新区庐山路与黄河路交叉路口，是东营市唯一一家按照国家五星级标准建造的庭院式饭店。饭店总占地100亩，包含餐饮部、客房部、SPA国际会馆及1个多功能厅、7个不同面积的中小会议室。餐饮部分为中、西式餐厅，客房部包含行政楼、商务楼、会议楼三种不同级别楼座，共有房间数313间。酒店规模大、服务配套设施完善。 　　（二）东营蓝海国家大饭店员工入职培训的现状 　　1、入职培训（学校部分） 　　蓝海集团拥有自己的培训学校―山东蓝海职业学校，每批新入职的员工都需在此进行为期7-15天的入职培训，培训的主要内容分为理论知识教授和酒店服务技能操练两项，主要目的是一方面让员工了解企业，认同企业的使命和愿景，使其能与企业团结在一起，更好地凝聚员工的思想；另一方面培养员工基本的酒店服务技能和服务礼仪，使其能胜任酒店的工作岗位。 　　（1）理论知识 　　入职培训学校部分的学习，主要的授课方式是讲授法，配合相应的动画演示以及视频短片放映。主要讲解内容为《员工手册》、《企业制度》、《酒店职业道德》、《酒店服务意识》及《酒店消防安全知识》，使员工了解企业文化、历史以及发展战略，并迅速的融入企业中。通过典型的故事和实例来影响员工，让员工了解企业的过去现在以及未来。另外重点讲述了绩效考核、薪酬计算、福利、请假、晋升、违纪处理及职业道德等，通过学习使员工清晰的认知本职工作、了解切身的利益、职业规划，从而促使其提高职业道德素养及服务意识。最后主要讲解酒店的安全器材使用方法和安全事故的案例以及发生安全事故的处理方法，使员工清楚地了解在生活、工作环境中潜藏火灾及正确的消防流程。 　　（2）技能训练 　　技能训练课程，主要是通过酒店礼仪讲师的讲解、示范和训练来完成，包括仪容仪表及形体礼仪。重点讲述员工工作中的仪容仪表标准和形体礼仪的要求，例如头发、指甲的长度，职业妆的化法以及穿着职业服装的规范、电话接听礼仪，站姿，微笑致意等等。专业老师的现场操作和讲解，使员工对仪容仪表标准，有了进一步的了解和认识，再加以新员工试练，使其基本掌握要领及规范。 　　2、岗前培训（酒店部分） 　　结束学校培训之后，新员工被分配到各个实体酒店，进行为期两天的岗前培训，下面主要介绍东营蓝海国际大饭店的岗前培训。 　　东营蓝海国际大饭店岗前培训的主要内容分为酒店环境熟知以及酒店基础知识学习两部分。其中熟悉酒店环境环节，主要是由培训老师带领员工参观酒店内部建筑，讲解员工行走路线，员工禁止通行的入口等；酒店基础知识学习主要包括：蓝海国际大饭店的发展历程，酒店领导班子成员构成，酒店基本英语知识，员工宿舍管理规定等，主要是由老师播放相应短片和ppt， 使新员工对酒店的基本情况，有一定了解，方便今后的工作与生活。 　　三、员工入职培训中存在的问题与原因 　　（一）缺少外部的专业培训老师 　　酒店人资中心，作为培训的主要负责部门，对于入职培训的新员工未进行系统的分析，认为入职培训只是一个让新员工初步了解企业，熟悉服务技能的入门过程，想要真正归属于酒店，掌握精湛的技能，需要很长一段时间，所以认为选择内部培训老师就足够了，但是却没想到外部培训老师所能带来的收益，虽然很多酒店的内部培训是业务水平很高，但是由于做的是兼职培训师，平日里忙于工作，就会缺少专业的教学训练，导致教学过程中缺少教学技巧和水平，不能达到理想的教学效果。
　　（二）培训内容构成比例不合理，培训方式单一 　　培训是一种循序渐进的过程，入职培训是员工与企业的初次接触，若培训内容过多注重于技能，缺少专业知识性，将使员工缺少对于企业的归属感，影响今后团队凝聚力的培养，及企业整体竞争力的提升。 　　在培训思路上应该注重调动员工的积极性，已达到最佳的培训效果，传统的讲授方法处于劣势，由于参加入职培训的以年轻人为主，在授课及沟通方式上都应采用年轻人喜欢的方法，变单一为多元。 　　（三）重形式轻效果，缺少有效的评估 　　入职培训旨在短时间内使新员工的工作态度和行为举止发生改变，并能够产生经济效益，由于酒店缺少对入职培训的有效评估，切分析思路单一，没有评估的分析反馈，不能有效的判断培训的投入是否能得到预期的收益，没有反馈就没有改进，导致入职培训拘泥于形式。 　　四、改良员工入职培训的几点建议 　　（一）优化师资配置 　　入职培训讲师，是整个培训过程的主导者，也是决定培训效果的关键所在，这就要求培训讲师不仅具有精湛的业务能力还要具有优秀的培训技能。酒店培训导师有酒店内部跟酒店外部两类，酒店外部培训讲师来自专业培训机构或旅游管理学校等，内部培训导师主要来自酒店各岗位的业务精英或者是酒店的兼职培训师。为了减少人员成本和资源浪费，通常酒店内部培训老师的配置往往是，内部兼职培训讲师为主，外部专业培训讲师为辅。这就要求内部兼职培训师多与外部培训机构联系，提升培训技能，建立起一批稳定的培训业务熟练的兼职教师。在入职培训授课内容及培训导师选取上，应该是企业文化，历史等由内部讲师教授为主，而在酒店专业服务技能方面可以外部培训导师为主，这样可以使师资配置得到优化和改善。 　　（二）培训内容及培训方法多元化 　　入职培训，一定要有确切的目的性，避免过多的注重于专业技能的培养，应多开展一些职业生涯规划，服务心理及道德修养之类的课程，优秀的员工不仅要熟练地掌握操作技能，更应该掌握一些先进的管理方法和技术，这样培养出来的高素质员工才是酒店未来发展道路上真正需要的。入职培训过程要多考虑些员工的自身因素，因材施教，挖掘其自身的特点。除课堂简单讲述外，应多结合像课堂游戏、小组讨论、现场模拟表演等方法。多元素结合的授课方法，能使员工更好地融入课堂，学到更多的知识，已达到更好的培训效果。 　　（三）完善培训评估制度 　　培训评估制度，是用来检验入职培训的最终效果，通过评估，能够找到培训的优缺点，以改进现有的培训思路和方法，以在今后入职培训中获得更多的收益。培训评估中应该以学员满意度、知识掌握情况及工作行为表现为主，多方面进行考核评价。评估方法上可以选取问卷调查、测试和绩效考核等方法. 　　通过对东营蓝海国际大饭店入职培训过程和方法的初步探究，我们发现高星级酒店在入职培训方面，不仅要有专业的师资队伍，更要有科学的培训计划和方法。培训定要紧跟社会发展趋势，运用现代化培训新理念，发展酒店人力资源，提高入职培训质量，不仅减少人员成本浪费，更能提高酒店的收益。 　　（作者单位：山东工商学院工商管理学院）
转载请注明来源。原文地址：
【xzbu】郑重声明：本网站资源、信息来源于网络，完全免费共享，仅供学习和研究使用，版权和著作权归原作者所有，如有不愿意被转载的情况，请通知我们删除已转载的信息。
xzbu发布此信息目的在于传播更多信息，与本网站立场无关。xzbu不保证该信息（包括但不限于文字、数据及图表）准确性、真实性、完整性等。如何做好新员工入职培训_百度知道酒店新员工入职培训方案
酒店新员工入职培训方案
编辑：admin
　　酒店新员工入职培训方案(一)
　　人际交往中，大家互相交流产生第一印象;酒店服务中，服务员给宾客第一印象;新员工入 职的培训，是酒店给员工的第一印象。第一印象一旦形成，就很难再去扭转，新员工是酒店的新生力量，同时也是酒店发展和培养的重点，因此新员工的培训就显得尤为重要。而目前虽然很多酒店都能做到新员工入职培训这一部分工作，但培训效果却不敢让人恭维，有的酒店仅仅是培训一天到两天，照本宣科地讲解一下《员工手册》和酒店的一些基本规章制度，把新员工入职培训只是作为一个工作程序，认为新员工到了部门以后经过岗位的熟悉，对于工作的顺利开展是水到渠成的事情，没有意识到入职培训的内容越简单，不仅不利于新员工开展工作，而且会因为新员工对于酒店及岗位的不熟悉造成工作效率低下，影响客人对酒店的印象，甚至会造成酒店客源的流失，从而增加酒店的运营成本。这正如日本松下的一句名言：培训是要付出代价的，但没有培训所付出的代价却远远大于要培训所付出的代价! 酒店是一个常说常新的话题，每一天的酒店都是新酒店 ，因为酒店做的就是与人密切相关的工作。关于新员工入职的培训，我们是这样做的，员工的反映还不错，他山之古，可以攻玉，个人把在尚客优连锁酒店工作3年的经验，在此也希望能够给从事酒店培训工作的同行们提供一些小小的借鉴：
　　一、培训之前，查看新员工入职前的工作经历和学习经历，确定培训需求，制定培训计划。
　　二、知晓新员工入职时的状态，对于培训者来说是必须要做到的，这样才能做到知己知彼，培训顺利。新员工在走上工作岗位后，由于内心的惶恐，不算作、盲目，容易进入以下心态误区：
　　①自卑：进入企业后，有时会感觉自己一下子变笨了，什么都不会，什么都要别人教。老员工无论在经验或心态上都 比新员工要优越得多。
　　②害怕犯错：因为新员工对业务不熟，做事情总是前怕狼，后怕虎，害怕犯错误，挨批评，因此进步很缓慢。
　　③期望宽容：这是新员工最普遍的心理感受，如果工作上面出了差错，是可以原谅的，但是，因为自己是新员工就抱着那种期望别人原谅自己的心态是不能原谅的。
　　④孤独：新领导、新同事、新环境、新的工作流程，更有可能还会遭遇到语言、交通、沟通、包括很多人的不同的处理问题的方式，及自己一无所知的人际关系等等问题。
　　⑤嫉妒：人人都有私心，嫉妒是人类天性中最恶劣的因素，它让人世间缺少人与人的关爱。要坦然地接受别人，学他人的长处，这样都是最有益的。
　　三、规划时间：
　　培训之初的言出令行是促使新员工更快适应酒店的严格管理和快节奏工作的必要保证，可以使员工明白纪律性和以后岗位工作的严肃性。在培训的第一节课，我们会分发培训计划，上面有关员工的培训安排清清楚楚，进入培训的第一步就是主抓员工的时间观念。譬如在培训计划上写着培训时间为次日上午8：30分，提前10分钟点名。那么第二天的培训者就会在8：00钟来到培训教室，以端庄的仪容仪表迎接早到的员工，与他们进行交流。在8：20分，会准时进行点名，迟到者全部在门口等候，待点名之后，再将迟到者姓名记录下来后请其行入坐，同时郑重其事地强调：&遵时守信是一个人做人的最起码的道德，从今天开始 ，迟到没有理由，也不需要解释，解释就是掩饰!&以后的培训鲜有员工 迟到的现象发生。
　　四、如何开场：
　　由于一天时间的不同，根据专家分析得知员工在一天中的不同时间段内的学习和接受能力也不相同，因此我们所需要讲解的正式内容和娱乐内容之比也大致呈如下规律性变化：
　　培训时间 正式内容 娱乐内容
　　上午 75% 25%
　　中午---晚上六点 50% 50%
　　晚上六点以后 25% 75%
　　从上表中我们可以看出，一天之中，晚饭后的培训是最艰难的，要尽量避免，除非你有足够的风趣和幽默。了解了这些以后，我们可以选择自己擅长或喜欢的培训开场。
　　无论您采取的哪一种培训开场，都请将培训的基调定在：学习是一件快乐的事情，学员们没有学好或是没有掌握应该掌握的知识，不能怪学员，这完全是培训老师的责任，做为培训者，应当将使学员从培训中学习是一件快乐的事情，做为培训者的责任和工作奋斗目标。培训开场根据个人的授课特点，大致有以下几种：
　　&游戏开场：记住人的天性是爱玩的。在玩中学习，在游戏中成长，在合作中领悟。通常游戏可以借鉴，但是如何发挥还是得靠自己。
　　在一次培训中我给新员工每人发了一张白纸，请大家闭上眼睛，听我的口令，一 起折了一个古代的铜钱，之后请折的各式各样的员工站出来展示给大家看，然后我告诉大家为什么听同一个人的口令，却折成这样千奇百怪的折纸，是因为大家没有经过统一的培训，酒店的服务工作是在规范中体现个性化的。而为什么请大家折这个铜钱呢，是希望大家既然走上了工作岗位，为人处事，取象于钱，外圆内方，做人要有自己的主见，不能随波逐流，人云亦云。
　　&故事开场：故事开场应该是比较吸引员工的注意力的，故事可以是多种多样的，但一定要能够说明一些道理，产生寓义的。
　　我曾用一个笑话做过开场：两只老鼠在散步，一只大老鼠，一只小老鼠，正在说说笑笑开心，忽然遇到了一只猫。两只老鼠一路狂奔，猫在后面紧追不舍，眼看就要追上 了，这时，大老鼠猛地停了下来，转过身对着追来的近在咫尺的猫大声地学着狗叫，猫迟疑了一下，一转身跑开了。大老鼠松了一口气，对着目瞪口呆的小老鼠说：&看看，学会一门外语是多么的重要!&通过这个故事我告诉已经听得入神的员工：学习是一生一世的事情，在学校学的知识，如果不及时地更新，三五年之内就会被淘汰出局。
　　&歌声开场：合唱是最能够体现和培养团队精神的，每个人的声音发出最大，但是每个人的声音都是淹没在集体当中，汇集成为一种声音，唱错了不要紧，集体会包容你，你会觉得自己的声音也会在空气中自由处在的游泳。唱歌还能够令人精神振奋，注意力集中。
　　&问题开场：提出问题可以使大家一起思考，从而产生对于培训者本人说话的注意力。问题开场一定要做到启发和鼓舞士气，不要一开始就提难以回答的题目，而是要以让大家踊跃回答为前提，才能起到问题开场的作用。
　　例：①您认为一个人发财致富、比较成功或者说有出息的主要原因是什么?
　　②什么是愉快?什么是悲伤?请回答之后举例说明。
　　五、培训人的示范作用：培训者可以说在新员工的心目当中是酒店的形象代言人了，培训者平时的言行举止、仪容仪表、礼节礼貌、开口敬语及灵活应变能力，都是新员工看在眼里记在心里的榜样。师者，所以传道、授业、解惑也，已身不正，岂能正人!因此做为培训者还要&打铁还得自身硬&才行。
　　六、培训者的热情：培训不是照本宣科，专业书到处都有，如果培训只是在走个过场，照着书或资料去读还不如复印下来让员工自己在家去背诵。培训应该是一件充满创新和激情的事情，想想把别人从不会到会的过程，自己就会觉得有意思，一个培训者只有从内心深处热爱培训才能够把培训工作给做好，否则的话，口号喊的都是空的，计划列的越多的人，往往是越不能够将计划执行到底的人。
　　七、培训应有趣味性：培训者本身就应该具有调动现场气氛的能力以及现场表演的能力，善于用许多不同的培训方法来针对不同的员工类型进行不同方式的培训。
　　八、培训考核：培训没有考核等于没有培训
　　九、培训评估：通常可以让新员工填写《员工培训评估表》，但是由于每位培训者的眼光不同，我认为即使是一份简单的《员工培训评估表》，也不要一定拘泥于酒店或者是书上的表格，而要根据自己想了解哪些情况可以做适当的修改，以期更适合酒店的培训管理工作。
　　十、培训跟踪：酒店通常是人力资源部将新入职员工培训好之后，将员工分到相关的各个部门，就此新员工的入职培训告 一段落，但是本人窃以为应该还有一个培训跟踪的过程，譬如可以在新入职员工进入部门之后的一周之后 ，由培训者组织一个新员工座谈会，询问他们在新的工作环境中遇到了哪些问题，学到了哪些技能，有哪些问题是他们认为在新员工
　　入职培训时就是可以加入进去的。这样做首先是让新员工感觉酒店的人力资源部一直在关注他们的成长，其次也为酒店的下一批新员工培训奠定了更加良好的基础。
　　在本文的结尾我还想要说明一些关于新入职员工培训的看法，新员工培训不是万能的，不能指望新员工在短短几天之内就能够掌握所有的酒店相关知识。新员工入职的培训更应该是由酒店培训者帮助员工了解酒店，了解服务，帮助员工树立一个良好的工作心态，以及帮助员工建立一种健康积极向上的人生观和世界观。在今天这样一个酒店林立的竞争激烈的市场中，一个酒店所做的80%的工作，他的竞争对手同样会做到，因为要完成工作，总需要获取信息、知识、原材料和技术，而这些资源对各方面来说都是开放的。因此，一个酒店经营管理的成功还是失败，就取决于酒店工作中的另外20%，而这另外的20%完全是人的因素。而为员工提供良好的培训，是完善这20%的最大最好最有效的途径。
　　酒店新员工入职培训方案(二)
　　1：酒店意识
　　一、 酒店意识：酒店意识是指酒店员工的言行举止应该有酒店从业人员的职业素质和风度。它主要包括以下几方面：
　　1、 服务意识：酒店是服务性行业，好客是此行业的最基本特点，服务是酒店的灵魂与精华。虽然，酒店划分很多不同的部门，工作职责也多不一样，但每个部门的工作目的很清楚，那就是为了服务宾客，为了宾客的满意，作为服务人员必须要了解宾客的需求，特别是心理需求：
　　(1) 安全：怕被盗、火灾、被别人伤害等
　　(2) 卫生：房间卫生、服务员的个人卫生、饮食卫生等
　　(3) 尊敬：宾客是上帝，对宾客的最基本的尊敬应该是使用礼貌用语向客人打招呼
　　(4) 高效：宾客最怕的就是浪费时间和推三阻四
　　(5) 舒适。
　　所以说，美好的服务应该具备：有礼仪、有礼貌、有效率和心甘情愿。服务意识还包括：优质服务意识、全员服务意识和宾客至上意识。
　　2、 公关意识：包括对外推广意识(①推广自身的职业形象，每一个员工都代表这酒店的形象，员工的形象就象酒店的广告一样，时刻被宾客注视和关注。所以说从这点上来说也是员工仪容仪表重要性的体现;②推广酒店的产品。)、对内协调合作意识和做好本职工作。
　　3、 成本和效益意识：利润是酒店赖以生存的基础，成本控制是我们为自己创造发展的空间。没有利润的酒店不是一家好的酒店，只有取得一定的经济效益，酒店才能得以生存和发展。
　　4、 标准意识：酒店是个比较规范的行业，每个岗位对有自己的工作程序。只有遵守相关的标准，才能使复杂的系统简单化，使服务得以持续化、程序化，使琐碎的工作制度化。标准化是现代酒店管理的标志，优质服务的还应该在规范的基础上加上个性化服务。
　　2：酒店从业人员职业形象的树立
　　酒店给宾客的第一印象就是员工的仪容仪表，我们永远没有第二次机会来给我们的宾客第一印象。所以，说作为酒店从业人员我们必须树立酒店的职业形象。它包括：
　　一、 个人外表：
　　1、制服：
　　a、作用：
　　⑴、制服是为了让客人马上可以找到我们
　　⑵、制服的设计融合了卫生和安全的因素，使用保护性的布料，利于洗涤、透气和健康，特殊岗位还回使用特种面料。
　　⑶、制服可以协助推广与销售酒店的产品。不同酒店的制服或部门不一样，适应并配合各部门的主题和色调。
　　b、制服的穿着要求：
　　⑴、 确保你的制服干净，否则，立刻换掉;
　　⑵、 剪断露出的线头，不要把它们拉出来，以免将线抽出;
　　⑶、 确保制服合身;
　　⑷、 常换洗衣服，只穿着洗好烫平的衣服;
　　⑸、 保持制服和衬衫烫平整，没有污点和斑点;
　　⑹、 总是全套穿着制服，制服要穿着得体并充满自豪感。
　　c、穿着制服的举止：
　　⑴、 不要卷起外衣袖子;
　　⑵、 不要在衬衣领子和外衣领子没有扣好的情况下，到处走动;
　　⑶、 确保制服的扣子都扣好，特别是领口和袖口;
　　⑷、 确保制服的标签没有外露;
　　⑸、 男士不要让内衣内裤从制服里露出来，女士要经常检查，别让长袜边从裙下露出来;
　　⑹、 戴围裙的员工要确保围裙始终干净，绳结要整洁。
　　⑺、 不要在制服口袋里乱放东西，以免变形;
　　⑻、 随身携带的物品要放在较低的口袋里，以免弯腰时掉出来，造成不必要的麻烦。
　　2、工卡：
　　⑴、 工卡名牌应佩带在正确的位置和方向(左胸口正上方10cm处);
　　⑵、 保持工卡的干净、清洁、没有任何污损;
　　3、袜子：
　　⑴、 要穿酒店要求或提供的工袜，检查袜子是否有洞或拉丝，及时更换;
　　⑵、 男员工要穿黑色或深色的袜子;
　　⑶、 女员工穿肉色丝袜，同时应避免露出袜口，避免出现划痕。
　　4、鞋子：
　　⑴、 穿着酒店要求或提供的工鞋，工鞋的颜色应该是深色的;
　　⑵、 确保 鞋带系好，鞋是擦亮的;
　　⑶、 不要光脚穿鞋。
　　二、 个人卫生：卫生意味着改善和保护健康的工作条件与环境。
　　1、头发：
　　a男士： 1、前发是否过眉 b女士：1、前发是否遮眼
　　2、侧发是否过耳 2、侧发是否盖耳
　　3、后发是否压领 3、后发是否披肩
　　4、发型是否稀奇古怪，是否将头发染成其他颜色;
　　5、头发是否清洁、没有头皮屑;
　　6、头发是否梳理整齐。
　　2、化妆：是否有化淡妆，口红颜色是否合适、恰当。
　　3、牙齿：保持口腔清洁，口气清新，经常漱口，去除食物的残留物，上班前不要吃有刺激性气味的食物(大蒜、白酒等)。
　　4、手的清洁：经常洗手，不能留长指甲，不可用颜色鲜艳的指甲油。
　　5、身体的清洁：每天洗澡。经常更换内衣;不能使用过浓的香水;
　　6、首饰：是否有带多余的首饰，是否带有耳环、手链、脚链，结婚戒指除外。
　　#每天上岗必须要检查，以下几项内容：
　　a：洗脸和洗手;
　　b：刷牙、梳头;
　　c：清洁指甲;
　　d：检查衬衣是否干净，特别是袖口，衬衣和制服是否相配;
　　e：制服是否干净、平整;
　　f：检查鞋子是否干净、光亮。
　　三、 优雅适当的举止：
　　1、 仪态：仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严的能力与表现。在工作中我们应该避免以下不雅的行为：
　　⑴、 抠、咬指甲;
　　⑵、 打哈欠、伸懒腰;
　　⑶、 吸烟和不时的看表;
　　⑷、 在宾客面前吃东西或嚼口香糖;
　　⑸、 拍、打衣服上的污迹，用手拨弄头发，整理衣服，或在公共场合搞个人卫生;
　　⑹、 咳嗽、打喷嚏，不用干净纸巾和手帕吐痰;
　　⑺、 小声嘀咕，哼歌，吹口哨或不停的叩脚;
　　⑻、 玩弄钱币、钥匙等发出叮当的声响。
　　2、 坐姿：离座或入座时要轻，不要突然，以免弄出声音或引起宾客不必要的惊惶。
　　⑴、 头：不要左顾右盼，摇头晃脑，闭目养神，频繁转头，和别人交谈时，应用眼睛关注对方。不要将书放在桌子下面偷看，客人看到回认为你对工作没兴趣。不要将头枕在臂上或趴在桌面上。
　　⑵、 身体：身体坐端正。不要左歪右斜，不要后仰，歪向一边或趴在两侧。
　　⑶、 手：双手可以放在腿上。不要双手抱头、抱膝盖、用手摸脚或腿，双手不要夹在两腿之间。
　　⑷、 脚：①对女士而言，切忌两腿分开，这是不雅观的;
　　②不要晃动你的双腿，以免引起不必要的误会;
　　③不要让宾客看到你的鞋底;
　　④不要用脚踏着物品，不要将脚抬得太高。
　　3、 站姿：优美而典雅的站立姿态，是体现酒店从业人员自身素养的一个方面，是体现酒店从业人员仪表美的起点和基础。
　　⑴、 表情：双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。
　　⑵、 头部：保持正直，眼睛不斜视。
　　⑶、 身体：挺胸、收腹、两肩自然放平后张、脖子贴紧衣服领子。不要靠在墙壁、餐台、柜台、柱子或其他物体上。
　　⑷、 手：双臂放松，自然下垂。双手放在腹前交叉，左手放在右手上。控制好双手，不要插在口袋里或插在腰上，不抱胸，不搓脸，不弄头发。
　　⑸、 脚：从正面看，两脚跟相靠，脚尖并拢，身体重心线应在两腿中间，向上穿过脊柱及头部，身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑，双腿并拢直立。
　　⑹、 站立：不能自由散漫，不能背对宾客，应注意周围的宾客，随时准备提供服务。
　　除了基本的方法和要求外，由于服务员有男有女，具体有稍不一致的区别：
　　⑴、男服务员：左脚向左横迈一小步，两脚之间距离不超过肩宽，以 20 厘米左右为合适，两脚尖向正前方，身体重心落于两脚 间，身体直立。双手放在背后交叉，右手放在左手上，挺胸收腹。
　　⑵、女服务员：双脚脚尖并拢，身体重心可落于双脚上，也可落于一只脚上，通过变化身体的重心来减轻长久站立后的疲劳。双手交叉于腹前，左手放在右手上。
　　4、 走姿：人的行走姿态是一种动态的美，服务员在工作中，经常处于行走的状态中。要能给客人一种标准的动态美感，可以说是让客人得到了精神上的享受。
　　⑴、 表情：双目平视前方，下领微收，嘴微闭，面带笑容。
　　⑵、 头部：保持正直，眼睛不斜视。
　　⑶、 身体：挺胸、收腹、两肩自然放平、脖子贴紧衣服领子。
　　⑷、 手：手臂伸直放松。手指自然弯曲。双臂自然前后摆动，摆动的幅度为 35 厘米左右，双臂外开不要超过 20& 。
　　⑸、 脚：行走时身体重心稍向前倾，重心落在双脚掌的前部，由大腿带动小腿向前迈进。脚跟先接触地面.着地后保持身体重心送到前脚，使身体前移。行走路线要成为直线，而不能走出两条平行线。步速和步幅也是正确行走姿态的重要要求，由于服务工作的性质所决定，服务员在行走时要保持一定的步速。步速是行走速度，以一分钟为单位，男服务员应定 110 步，女服务员应走 120 步，较好的步速反映出服务员主动积极的工作态度，是客人乐于看到的。步幅是每走一步前后脚之间的距离，男服务员的步幅在 40 厘米左有为宜，女服务员的步幅在 30 厘米左右即可。
　　5、 身体语言：
　　⑴、 身体语言揭示了我们的真情实感;
　　⑵、 我们必须确保我们的身体语言向宾客发出的信息是我们乐于效劳，否则宾客回感到不受欢迎和不自在;
　　⑶、 我们必须观察宾客的身体语言，去确定他们是否满意，是否需要我们提供更多的帮助;
　　⑷、 在工作中，我们要避免以下身体语言：
　　①、 双臂交叉胸前;
　　②、 把双手插到衣服口袋里;
　　③、 低头弯腰走路。
　　6、微笑和目光：
　　⑴、 微笑的含义：
　　①、 见到宾客很高兴
　　②、 宾客是受欢迎的
　　③、 祝愿宾客有愉快的一天
　　④、 我可以帮助你
　　⑵、 保持自然地和宾客目光接触。目光表明：
　　①、 我在仔细听你说
　　②、 我没有想其他的事情
　　③、 我对你说的感兴趣
　　④、 我愿意随时效劳
　　#每天在工作中必须进行的自我检查：
　　a、你的背是否笔直，姿势是否端正?
　　b、 你的微笑是否足够，眼睛是否炯炯有神?
　　c、你脸上的表情是否友善和平易近人?
　　d、你同宾客讲话时，是否有目光接触?
　　7、个人风度的表现：
　　⑴、 表现出尊重的态度：对长者、地位高的人等;
　　⑵、 同其他人友好相处：随和，和任何人都能沟通，以真诚的态度对待每一个人。
　　⑶、 不要轻易下结论：在资料不充分的条件下，保持应有的沉默和稳重，不要急于做出判断;
　　⑷、 同情他人，以正面积极的态度对待他人与事;
　　⑸、 检点自己的言行：注意自己平时的言行、说话和做事的分寸。
　　8、谈吐：
　　⑴、 学会赞美宾客，给宾客一个友善的微笑：
　　①、 找出你确实欣赏的东西，但不要盲目肉麻的乱赞美。
　　②、 请教一些关于其所在国家或地方的风俗习惯、旅游名胜。
　　③、 不妨一开口就问对方是本地客人或是外地客人，以便找到某些对方熟悉的话题。
　　④、 如果知道对方的职业，不妨可以赞美对方的职业或者行业。
　　⑵、 控制说话的音量：说话的声音受周围环境影响，如空间大小、声音嘈杂程度等。最好很配合其他人的音量。
　　⑶、 忌讳话题：宗教、政治、私人事物、避免任何尴尬的话题。
　　9、工作中容易引起误解的举止：
　　⑴、 在有宾客的场所伸懒腰、伸腿等
　　⑵、 开或关门用力过猛，以肘推门、用脚踢门等
　　⑶、 背对着客人
　　⑷、 和宾客交谈手势过大
　　⑸、 说话声音过大或过小
　　⑹、 不时的看表。
下页更精彩：1
酒店新员工入职培训方案相关推荐}