青口贝是什么?推荐四种做青口贝的方法
在海鲜类产品中，青口贝在人们的饮食中出现率是很高的，不得不说的是，人们在平时如果能够多吃一些海鲜产品的话，其对于身体的好处也是不言而喻的，因此，下面本文就为大家推荐四种做青口贝的方法。青口贝，即翡翠贻贝(Mussel)，渤海部分地区又称其为“海虹”(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。青口贝，贝壳较大，南方青口贝壳可长达13～14厘米，北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。做法： 1.蒜香芝士青口 材料：纽西兰速冻青口一打，蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。2.酒烹青口 原料：青口、甜椒、辣椒、洋葱、姜、蒜、葱、香菜、白葡萄酒半杯、盐、胡椒粉。作法：油烧热，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上盖焖煮至于全部开口，放盐、胡椒粉，拌均后即可。清香鲜嫩，适合当开胃菜。 3.蒜蓉蒸青口 作法：青口冲洗干净入锅大火蒸熟开口即熟(青口很容易熟如果时间长了口感就会变老)关火取出备用大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉(一定要耐心颗粒太大影响口感)红干椒葱叶切小段备用锅中油7成热后放入蒜蓉红干椒转小火将蒜蓉慢慢炸成金黄色不停上下翻动防止变成焦黄而且味道也会变苦最后加少量盐蚝油翻匀就可以出锅了小心的放在每个青口上撒上葱花就OK了。4.豉椒炒青口 材料：青椒五根，青口肉适量，姜片适量，豆豉及辣椒还有蒜剁碎即成豉椒。作法：锅里下油爆香豉椒及姜片，再倒入青椒略炒，因为青口肉已灼熟，最后加入炒热，即可上碟。青口贝简介青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布在东海南部和南海沿岸。青口贝的贝壳较大，其贝壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。青口贝壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。青口贝壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。青口贝的营养价值提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。青口贝的做法原料：青口贝250克。调料：鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。做法：1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。食用青口贝的注意事项不能与寒凉食物同食青口贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。不能与啤酒、红葡萄酒同食食用青口贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。皮肤病患者禁食青口贝的清洗方法用筷子将青口贝与盆底隔开，因为香螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的青口贝再吸进来的水又是干净的。买青口贝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。众所周知，相同的食材采取不同的制作方法，其在最后所形成的口感上也是不一样的，而本文为大家所支招的四种做青口贝的方式，就是大家可以学习的并且在生活中可以经常制作的对身体健康有益的食物。编辑推荐：新鲜青口怎么养 青口贝如何清洗青口贝是什么 推荐四种做青口贝的方法新鲜青口怎么养 青口贝如何清
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　　那么，新西兰人的日常海鲜生活是如何的呢？
新西兰人海边垂钓
　　由于海鲜丰富，海鲜成为人们的主食之一。在鱼类中，普通新西兰接触最多的是kahawai，这是一种半米长左右的灰白色海鱼，只有澳大利亚和新西兰才能看到。澳大利亚人将其称之为澳大利亚东部鲑鱼，但实际上，它并不属于鲑鱼或三文鱼类。新西兰任何海边都可以钓到它，在特定时间出海不到一个小时就可以捕捉到一大箱。这种鱼的肉有点硬，血非常腥，因此普通人一般放在烘炉中烤熟，让其变得鲜嫩柔软。住在新西兰，每周都有邻居送来几条kahawai，不是新鲜的就是烤好的。由于过度丰富，住在海边的人甚至用这种鱼去喂猪。事实上，他们也用奇异果、柿子、梨子和桃喂猪。
　　海鱼中，人们最喜欢的是鲷鱼（snapper），这是肥美的桃色海鱼。无论清蒸还是煎炸，味道都极为鲜美。因此人们钓到鲷鱼一般自己享用。在超市中，鲷鱼的价格也非常高。相反，当地人对鳗鱼、鲶鱼（catfish）之类的淡水鱼兴趣不大。这主要是他们吃惯了海鱼，觉得淡水鱼的鱼肉过于松散、平淡。在东方奉为贵重佳肴的鳗鱼在新西兰如同野鱼一样不被看重。在宴会上，鳗鱼一般是烤制或烟熏的，但每次碰它的人不多。相反烟熏三文鱼就被哄抢。普通牧场的河里都藏着无数的鳗鱼。人们夜里一般不到河里玩，防止被鳗鱼骚扰。
　　那么，在普通宴会上和餐桌上常见的海鲜是什么？记得每次参加人们的普通生日、婚庆或什么聚会，常常能吃到一碗碗叫Paua的东西，一般是打碎后用忌廉或黄油煮熟，味道平淡，通常只吃到忌廉和黄油的味道。后来，我才知道Paua原来是鲍鱼。但由于本人味觉甚为迟钝，实在没有吃出什么惊艳之处。当地的孩子最喜欢用鲍鱼壳来制作工艺品。新西兰很多村落通常有自己的海岸，很多地段一出门，潜入海里，就收获无数龙虾、鲍鱼、青口和海胆。新西兰一般将海胆称之为Kina，在市面上，拳头大小的塑料盒能卖到20刀。Kina的味道如同吃海泥一样。他们喜欢将生Kina涂在方包上，一般人对Kina如痴如醉。
海边的收获，鲍鱼、青口，Kina
海底的kina
　　新西兰的圣诞节是夏天，刚好是青口最肥美的季节。有一次，我和当地村民在退潮时到村前的海滩捉青口。青口的须根一般扎在海底的石头和砂砾中。退潮时，水深只有半米到一米左右。我们用脚试探海底是否有突出的青口，然后伸手或潜水将其拔出来。很多青口大片大片地集中生长，找到一大片后，一小时就可以收获几桶。当地人一般将小的青口放回大海，只取成熟的。村中人还有一个习惯，在海滩上不能大声吵叫，吃海鲜一定要到岸上才能吃，以尊重海神。第一次，我由于粗心没有穿鞋下海，脚板被青口壳割了无数道口子，上岸时已鲜血淋漓。而当地人个个熟悉水性，赤脚下海也毫发无损。当地人将叫青口为mussel，超市一般是3刀一公斤，非常便宜。
新西兰青口
　　出海打鱼或钓鱼已经成为当地一种文化。电台每晚黄金时段前有钓鱼节目，在休息间一般可看到钓鱼杂志。每年春天一开始，人们出现河岸边，用大约两米长一米宽的网打捞小银鱼（white bait）。这种鱼往往一天只能捞一大碗左右，可见非常之昂贵。当地最喜欢的吃法是用黄油和鸡蛋煎之，这也是我喜欢的海鲜之一。
历史中捡pipi的场景
　　白人和毛利人在对待海鲜有不同的态度。白人一般不吃鱼头、鱼骨与内脏部分。而这些部分是毛利人最能欣赏的。毛利人吃龙虾的方法之一是让其在户外腐烂成浆，然后饮用。此外，毛利人一般喜欢在沙滩、内海等捡各种贝类或蛤类海鲜，最常见的有pipi、tuatua和 bubu。几乎每个小镇的野营地段都有出名的能捡获pipi和tuatua海滩，这些地方已成家庭周末的度假地。在这些浅水域，无尽的沙滩和海底都是蛤类铺成的，随手一挖就是一大抓。当地人一般生吃pipi和tuatua，或过一遍热水。我最喜欢将三四个小时内得到tuatua放进微波炉五分钟，味道无比鲜甜可口。但过夜的tuatua则不太新鲜。
毛利人用鲍鱼壳做成的艺术品
人们在海边挖tuatua
地震后，人们将震出的鲍鱼放回大海
　　新西兰人懂得大海的馈赠，因此非常自觉地保护生态的平衡。通常，你能发现他们主动在Facebook上贴出非法打鱼的贪心者。在进行打鱼或打捞海鲜时，他们也会自觉放生幼小猎物，以期待更大的回报。
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新西兰Mussel肉（青口）为什么有不同的颜色
99%的人都不知道
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！新西兰mussel（青口）在亚洲市场越来越受欢迎，新西兰水产部日前发布的数字显示，泰国市场的出口量5年增长450%，目前美国是新西兰青口第一消费国，其次是泰国、韩国和中国。
新西兰mussel（青口）在亚洲市场越来越受欢迎，新西兰水产部日前发布的数字显示，泰国市场的出口量5年增长450%，目前美国是新西兰青口第一消费国，其次是泰国、韩国和中国。昨天，媒体报道了新西兰青口的出口情况：&Asia can't get
enough New Zealand greenshell mussels.&Mussle在新西兰超市是非常廉价的食材，每公斤仅3纽币左右。现在在中国你也可以买到新西兰青口，不过价格会高好几倍：新西兰水产部继续看好中国市场的销售，唯一的问题是本地的产量有限。由于青口需要几年成熟期，而前两年的气候都不太好，所以未来一年的青口产量也将平平。在新西兰青口是这样成长到您的餐桌里的：首先青口农场要从专门育种的公司那里购买小苗，然后再在海水中播种。新西兰的青口农场通常使用这样的养殖方式：幼虫育苗：青口就长在这样的绳子上：养殖青口在新西兰是不需要喂养的，养殖青口和天然青口一样，完全用吸水过滤的方式食用水中的浮游生物。而由于近年来新西兰部分近海地带的水质受到乳业大发展的影响，含氮量增加，所以浮游生物也更丰富。所以，Mussel养殖被称为绿色产业，可以增加“绿色就业”。这是南岛北部Marlbourgh地区的养殖场。尽管Mussel的生命有好几年，新西兰的青口农场一般在Mussel成型后的18个月收获它们。收获时，把绳子从机器上的小洞收进去，附在上面的Mussel自然就脱落了。收获后还有一个分拣程序。很多人都问，为什么Mussel有的是白色，有的是黄色的？原来，白色的是公的，黄色的是母的，你猜对了吗？转载自新西兰微财经***往期精彩原创回顾***发送 01，查看爱德原创文章【基督城资讯】告诉你基督城的自来水到底有多好基督城周末农夫集市领略欧陆生活找到基督城吃喝玩乐里的原创力深度游不容错过的复古小镇基督城生存报告-身边的生活故事发送 02，查看爱德原创摄影故事-【摄绘】冬游法式小镇Akaroa 与羊驼亲密互动Mona Vale 基督城精致恬静的英式庄园基督城市区行摄誌~废墟尘埃里开出了花冬日奇幻光影-海格力公园 BotanicGarden眯眼看世界魔幻现实的基督城平凡风景基督城空军博物馆AirforceMuseum基督城浮光掠影录徜徉在基督城的春日里发送 03，查看爱德提供的【新西兰出入境知识】爱德带您认识新西兰海关服务新西兰入境卡中英详细对照版~入境必备新西兰入境的另一道检查 MPI~重要信息！带中药进新西兰一定要知道的规定携带动植物制品和中药入境新西兰注意事项和许可证制度What's My Duty? 教您自助算网购应付的关税发送 04，查看爱德举办的【活动报道】 华人发声出力 参与基督城绿化活动爱德海关知识讲座广受好评！爱德慈善与基督城移民中心结为合作伙伴欢乐动感周六 基督城青年节可爱时光 爱德参加基督城儿童节掠影城中盛事 爱德在基督城元宵灯会2014爱如春风 - 爱德家庭同乐日发送 05，查看爱德原创整理【NZ生活资讯】新西兰报警的知识、英语和有用资料汇总~请保存以备不时之需不求人，手把手教你在网上做中新及各国护照相片在新西兰你一定要懂的几种食用香草教你泡香草茶 美貌健康喝出来发送 06，查看爱德原创整理【基督城地产资讯】200万RMB在基督城能买啥样的房子？基督城2014年1季度房市数据、观察与新政基督城各区房屋2014新估价摘要、亮点和各区升值总结穷邻居，富邻居贫困指数揭示新西兰贫富人口分布发送07，查看爱德举办【文化海外行2014】精彩连连！2014年中国文化海外行新西兰营在基督城开营课堂精彩瞬间~文化海外行新西兰营2014文化海外行新西兰营闭营与作品展爱德一刻 &回顾文化海外行课堂上的精彩瞬间发送08，查看爱德原创【随笔】&&&&&&木子：王菲生命到达灵的境界了吗？ & & &木子：兩條時間元 & & &昆明血案与乱炖鬼故事& & & 新西兰和日本都是地理相似的岛国，为什么相差甚远？
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(), All rights reserved 京ICP备号-12新西兰青口贝：绳子上长大的唇翠之贝，足丝抱绳，喝口海水真够拼的！
前几天，国务院表示，对于签有自贸协定的国家，中国将于2017年元旦继续降低其进口关税。上篇文章讲到澳大利亚。今天，来接着讲和中国有自贸协定的海产国家——新西兰。新西兰是大洋洲海产最丰富的国家，这里有肉质滑嫩，滋味鲜甜的新西兰青口贝和新西兰马尔布勒蚝、也有鲜活生猛的新西兰帝王鲑和新西兰海鳌虾，还有新西兰黑金鲍、银鳕鱼和蓝鳍金枪鱼等珍贵海产，在这里，体验美味的海鲜绝对是旅途中令人难以忘怀的味蕾享受。今天我们就重点来介绍一下新西兰的著名海产：新西兰青口贝。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图全世界养殖贻贝的国家有很多，如比利时、法国、加拿大、西班牙和智利等，但新西兰却因纯净的水域和严格的养殖标准，让新西兰青口贝成为广受欢迎的优质海产品。青口贝也有“嘴唇”，而且还是绿色的！新西兰青口贝，英文：New Zealand mussel （新西兰贻贝）、New Zealand green-lipped mussel（新西兰绿唇贻贝），拉丁文：Perna canaliculus，俗名新西兰青口贝，主要的生产国就是新西兰。打开应用保存高清大图新西兰青口贝外壳长可达260mm，宽110mm，野生的青口贝小的时候外壳呈鲜艳的绿色，长大之后往往呈暗紫色或者黑色，养殖的成年青口贝一般呈绿色到黄褐色，它们有个显著的特征就是内壳边缘有一圈绿唇。打开应用保存高清大图新西兰青口贝从新西兰岛上有人开始居住的时候就开始食用了。新西兰青口贝第一次养殖实验开始于20世纪60年代中期，使用的是类似于西班牙加利西亚养殖贻贝使用的浮筒。在1971年第一次商业养殖成功，20世纪70年代中期开始推出日式延绳养殖技术，养殖技术得到了进一步的完善。2000年，Cawthron研究所开展了青口贝的选择性人工育苗实验，并在2005年实现了通过人工育苗满足商业养殖所需育苗种的目标。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图新西兰青口贝养殖场新西兰青口贝遵循着严格的养殖标准，养殖场周围的海水，需要经过生物毒素、细菌和重金属的测试，各项指标合格后才可以进行养殖，新西兰的高水产养殖标准已经通过国际自然保护组织—蓝色海洋研究所的认证。新西兰的青口贝因此获得了“环保海鲜”的美誉。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图青口贝是新西兰非常重要的海洋经济贝类。水质是贝类生长中最重要的因素，新西兰阳光充足，海水清澈纯净，所以在这里生长的青口贝肉质饱满，鲜美多汁。打开应用保存高清大图新西兰青口贝的养殖过程打开应用保存高清大图野生的青口贝幼苗，主要依附在海藻上，人工繁育的幼苗主要依附在绳索上，这时候这些幼苗还不到5mm大小，然后这些幼苗慢慢长到15-20mm、再长到25-50mm，最后长到90-120mm的时候，就可以捞上来，送到加工厂加工了。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图新西兰青口贝幼苗饲养于飘在海水中的纤维绳索上，这些纤维绳索又拴在一个主绳索上面，主绳索的底部拴在巨大的混凝土块上并沉入海底，青口贝会在生长过程中依附这根绳索，用足丝牢牢的抓住这根绳索，即使水下暗流涌动，青口贝也不会被冲走，它们不断地吸收海水中的养分，直到成长为鲜美丰润的海中珍味。（真是放荡不羁爱飘荡~只想问累不累，喝口海水容易么，word贝）打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图新西兰青口贝的捕捞过程收获的季节工人们把工作船开到养殖场，将长满青口贝的绳索从海里拉上来，只要将黑色的浮漂拉上来，青口贝也就跟着拉上来了。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图工人将绳索隔断，利用机器将青口贝与绳索分离，然后进行清洗和分拣，将其中的碎壳和杂质挑出，将剩余的完整干净的青口贝装入袋中。打开应用保存高清大图播放GIF打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图播放GIF人工分拣经过挑选后的青口贝分装成袋，用卡车运到附近加工厂进行加工。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图工作船靠岸打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图新西兰鲜活青口贝的加工过程目前市场上出售的新西兰青口贝有冷冻的也有鲜活的，冷冻的青口贝我们见得比较多，所以今天给大家介绍一下新西兰鲜活青口贝的加工过程。运到加工厂的青口贝，首先用水冲洗干净，去掉外壳上粘连的杂质。打开应用保存高清大图播放GIF冲洗干净之后，进行分级挑拣和称重。 打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图播放GIF称重之后的青口贝装入包装盒中，进行充氧，电脑会精准的监测充氧量，让青口贝在运输的过程中依然保持鲜活。所以我们收到的成袋的新西兰青口贝，其实还是活的。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图监测充氧量的电脑播放GIF塑封过程打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图塑封好的1kg装鲜活青口贝充氧过后直接进行塑封，装入包装箱后随即运到机场，空运到中国和其他国家，开袋之后取出的青口贝，新鲜度仿佛刚刚从海里捕捞上来。播放GIF打开应用保存高清大图我是足丝，我的功劳也很大鲜活的青口贝上有时会粘有一些小毛丝，别担心，这其实是青口贝的足丝，如果你仔细观察的话，会发现青口贝的足——也就是那个大舌头上——有一个小孔，就是足丝孔了，足丝孔里的足丝腺会释放一种弱酸性的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就形成了足丝，青口贝就是靠它抓住绳索，生长在海里的。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图那么这些足丝要怎么处理呢？用手揪掉就可以喽，如果不方便也可以拿把剪刀把它们剪掉。简单的做法和丰富的营养打开应用保存高清大图新西兰青口贝，用清蒸简式烹饪最佳，时间控制在十分钟左右，这时的贝肉口感鲜嫩多汁，有嚼劲，如果用电饭煲焗，时间最好是两分钟，否则时间长了贝肉就会变“老”。当然也可以在沸水中倒入少量白兰地，放入少许葱姜，加入青口贝煮一分钟，青口贝张开口后就可以吃了，吃时将壳舀着汤汁，连肉带汤一起入口，保证你吃了还想吃~ 打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图新西兰青口贝不仅味道鲜美，而且营养丰富，新西兰青口贝富含omega-3和氨基酸，而且可以为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质，尤其适宜中老年人体质虚弱和气血不足者食用，是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康美味食品。 打开应用保存高清大图-END-原创声明本文为八鲜过海原创文章，如需转载，请在本文后留言，告知您的公众微信号及转载目的，我们会及时回复。转载要求：本文经作者授权转载自【微信公众号：八鲜过海（ID：baxianguohai88）】。请尊重原创，未经授权，请勿转载。
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