一家经营有序的湘菜餐厅,给人轻松愉悦之感――湘味香酒家_图文_百度文库
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一家经营有序的湘菜餐厅,给人轻松愉悦之感――湘味香酒家
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&&一​家​经​营​有​序​的​湘​菜​餐​厅​,​给​人​轻​松​愉​悦​之​感​―​―​湘​味​香​酒​家
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你可能喜欢我准备开个饭店，是湘菜，大家给点意见吧，起个名字，最好文艺点的_百度知道特色湘菜品牌餐饮加盟连锁有挺多的如何去选择？_百度知道湘菜连锁加盟店有哪些？我准备开家餐厅，网上搜索到湘西部落不错，有了解这个品牌的人不？_百度知道走过 路过 介绍过，顾客仍记不住我们餐厅！怎么办？｜经营_湘菜人微报-爱微帮
&& &&& 走过 路过 介绍过，顾客仍记不住我们餐厅…
每位餐饮人都可以是喜爱湘菜的；新朋友点标题下蓝字关注我们。在餐饮过剩时代，顾客选择困难，没有魂的餐厅，顾客记不住你；没有魂的餐厅，发不出声音；没有魂的餐厅，忽视你。让顾客记住你需回答三个问题一、品类定位：回答“我是谁”！即在顾客心目中，我的品牌等于什么？做一家餐厅，首要的是告诉顾客“我是谁？”“到我家来吃什么”。下面是个典型的错误示范，你身边是不是有很多这样的店？如果选择的某一品类包容性比较强，市场上同类餐厅特别多，就需要进一步细化，选择一个更细分的品类，比如猪蹄中再选择烤猪蹄；海参中再选择清汤海参；烤鱼中再选择黄金咖喱烤鱼等等。只有做品类老大才有出路！定义于本地的品类老大，能在本地真正立足；定义于全国老大，可以做全国的生意；定义的品类有世界性，将来可以到世界级的品牌。二、文化定位：回答“我从哪里来”！我从哪里来？这里面关键点在于有没有故事可讲。地缘文化、匠心文化、大师传承……都可以是文化定位的来源。总之，要有品牌故事，故事要有传播性，能讲出渊源，讲出情怀，讲出历史；讲出的故事一定让大家记忆深刻，感人至深。雕爷牛腩开店之初先是以500万元的价格独家买断香港食神戴龙的牛腩绝密秘方，然后是“封测”半年。不管产品如何，这个匠心的故事很有传播性，也因此一举成功。一本《海底捞你学不会》曾让多少人慕名品尝海底捞，去海底捞后的体验又成为了多少微博、微信主人“晒照片”的主题。这就是移动互联网时代餐饮最艳羡、也最头疼的一项基本功：该如何讲故事？不管雕爷牛腩们能火多久，但它们赢得公众关注度的能力的确令人刮目相看。这些新品牌的创始人深谙这个时代的传播之道，擅长用四两拨千斤的技巧，让品牌实现声名鹊起。三、价值定位：回答“明天将向哪里去”!价值定位，就是企业文化、企业愿景、企业价值观的浓缩，要告诉社会、告诉员工、告诉自己：我将来要做什么？将来我们是一家什么样的企业？价值定位要体现社会责任感，不能只是目标数字和闷头赚钱。马云说：让天下没有难做的生意。这是大爱，是非常高明、高超的价值定位。那么，你的企业，如何向顾客、向公众、向员工诉说？最后——三个问题，看似简单实则是在市场中寻求定位过程在顾客普遍患上选择困难症的今天这三个问题餐饮企业家们，确实应该回答好！编辑：微报小颖君转载请注明出处加湘菜人微小妹微信xiangcairen交流行业趋势与变革入湘菜人交流群
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