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如题，我是一名餐厅服务员 求演讲稿 题目是你将如何做好你的工作
首先，要说一句话：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际上是没有高尚和卑贱的分别，如果有的话，就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的，还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做？是否用心？而并不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。现在进入正题，怎样才能做好一名餐厅服务员呢？第一，懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。第二，勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。第三，热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。第四，周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。第五，应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。第六，主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。第七，较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。第八，语言的表达能力。同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。第九，要角色意识。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢？原因很简单，却又很复杂。几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形色色的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的。首先，是社会学。就是人们常说的：天文地理，民俗风土…。然后就是心理学。善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。　　≥﹏≤
好紧张，不知道会不会手抖。　　需要注意点什么？
楼主发言：4次 发图：0张
　　我暑假也要去酒店实习了。。　　
　　很累 好好休息
　　家里蹲舒服啊
　　回复第4楼，@卖银的叮叮当当　　家里蹲舒服啊　　--------------------------　　不行，蹲久了，会长毛
　　回复第2楼，@躺在你衣柜里　　我暑假也要去酒店实习了。。 　　--------------------------　　来来，握手
你实习什么呢？　　
　　回复第3楼，@猴纸也有马甲　　很累 好好休息　　--------------------------　　会的会的 (^-^)　　
　　盘子端稳了　　
　　我小孩暑假要补语文，补物理，补数学，补英语，你们来这边实习的话顺带给我孩子补课吧
　　别紧张。盘子端稳了。一定要面带笑意。多用敬语和尊称，犯了错也不会为难你
　　会碰到各种JP，笑脸以对！！
　　我在酒店实习过一个月，觉得好累，我们隔壁就是西餐厅。我实习的是一家五星级酒店，超累。
　　@花妖烟烟 西餐厅很辛苦的，我以前念书的时候做过，一个服务员负责几十桌，哪一桌跑了单就服务员陪。老子第一个月工资差点被扣光。
　　我在必胜客兼职，不怎么累，经理什么的都很好，脑子放灵光点，看见极品就说对不起　　
　　@躺在你衣柜里 1楼
16:47:09　　我暑假也要去酒店实习了。。　　-----------------------------　　酒店，中餐厅会比较舒服，大堂里面泡茶也不错，可以和好多人打交道。客房部最烦，什么奇葩都有
　　保持淡定　　
　　拒绝潜规则
　　淡定==不懂得要问　　谦虚=-=笑脸=礼貌=见到同事问好……
　　呵呵，给你加加油　　我现在也有在西餐厅做兼职，英文要好，态度要好，一定要脸带笑容，真诚的笑容哦~
　　添加点奴性
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规-职业餐饮网
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西餐厅服务员工作流程
来源： 发布时间：日 点击数：
A班工作流程：
1、05：55--06：00准时到岗，自查，签到，查看预定本、交接本并签名
2、06：00--06：15参加餐前会，了解当日客情，接受、工作安排
3、06：15--06：30开餐前准备工作：
（1）检查桌面是否标准，餐具是否干净，检查备餐柜物资是否齐全，检查地
& & & & &面是否干净
（2）检查并清洁自助餐台，根据菜品摆放相应的餐具、菜牌，检查餐台上餐用具、
& & & & &杯具准备是否充足、干净，菜品是否出齐
4、07:00--08:00分批用餐：
（1）接受领班、主管检查，根据领班、主管安排分批用餐
（2）站位，迎接客人的到来
（3）巡查自助餐台
5、07：00--10：00早餐服务
（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
（2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶
（3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物、饮料等
（4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤换烟缸，撤去客人用完的餐盘等
（5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留
（6）客人走后及时翻台
（7）09:45提醒餐厅客人早餐营业时间即将结束
6、10：00--11：30早餐收尾工作
（1）关空调、部分灯光
（3）擦拭餐具、杯具，补充备餐柜
（4）自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等
（5）第二天早餐自助餐台餐台的准备工作
（6）关闭所有水、电、气（冰箱除外）等设施设备
（7）所有收尾工作完毕后关闭西餐厅
& & &7、10：30--11：30根据领班、主管安排分批用餐
& & &8、11：30--12：00做好茶楼的餐前准备工作
（1）开启茶楼灯光、空调等设施设备
（2）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净
（3）检查并补充备餐柜物资
（4）检查地面是否干净
& & &9、12：00--15：00做好客人的接待工作
（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
（2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单
（3）及时为客人送上所点酒水
（4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等
10、15：00工作交接
（1）和B班员工做好工作交接
（2）签退下班
B班工作流程：
& & &1、07：55--08：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签
& & & & 名，了解当日客情，接受领班、主管工作安排
& & &2、08：00--10：00早餐服务
（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
（2）客人入座后及时询问咖啡、茶，斟倒咖啡、茶
（3）协助客人取餐，并向客人介绍自助餐台上的食物
（4）客人用餐途中勤为客人添加咖啡、红茶，勤换烟缸，撤去客人用完的餐盘等
（5）客人用餐完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留
（6）客人走后翻台
（7）09:45提醒餐厅客人早餐即将结束
3、10：00--11：30早餐收尾工作
& & &（1）关空调、灯
& & &（2）翻台
& & &（3）擦拭餐具、杯具，补充备餐柜
& & &（4）自助餐台收餐工作，擦拭自助餐餐具、杯具等
& & &（5）所有收尾工作完毕后关闭西餐厅
& & &4、10：30--11：30根据领班、主管安排分批用餐
& & &5、11：30--12：00做好茶楼的餐前准备工作
& & &（1）开启茶楼灯光、空调等设施设备
& & &（2）检查桌面摆台是否标准，餐具是否干净
& & &（3）检查并补充备餐柜物资
& & &（4）检查地面是否干净
& & &（5）站位
& & &6、12：00--17：00做好客人的接待工作
&（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
&（2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单
&（3）及时为客人送上所点酒水
&（4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等
&7、17：00工作交接
&（1）和C班员工做好工作交接
&（2）签退下班
C班工作流程（茶楼）：
& & &1、16：55--17：00准时到岗，自查仪容仪表，签到，查看预定本、交接本并签
& & & & 名，了解当日客情，接受领班、主管工作安排
& & &2、和B班员工做好工作交接
& & &3、17：00--02：00（凌晨）做好客人的接待工作
（1）在营业时间要在自己岗位面带微笑，准备迎接客人
（2）客人入座后及时送上茶水单，站在客人右侧为客人点单
（3）及时为客人送上所点酒水
（4）中途及时为客人添加茶水、更换烟缸等
（5）客人需要结账时，准确、迅速的为客人做好结账工作
（6）客人用茶完毕离开时，提醒客人携带好自己的随身物品，检查客人有无遗留
（6）客人走后翻台
&3、01：45提醒餐厅客人茶楼营业时间即将结束
&4、02：00（凌晨）茶楼的收尾工作
（2）补充备餐柜物资
（3）关闭茶楼所有水、电、气（冰箱除外）等设施设备
（4）写工作交接、签退
（5）关闭茶楼大门后把钥匙交于保安部
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