做好餐厅卖点吸引顾客眼球提升营业额
&&&&& 做商品的都想有一好的卖点，做餐饮也一样，好的卖点能吸引好奇顾客群体的眼球，能给企业带来意想不到的经济增长点。&&
&&&&& 如何做好&&
&&&&& 从实践来看没有固定的模式，也没有理论依据，大多是看到有人在做，感觉很好，有时甚至对一类现象不知用何种理论去解释，也就谈不上给出评价了，如果是业内人士，且是精于同业的可能会发现独到之去，一般的也就走过错过了；如是消费者就有可能去看一看，看了也就可能真的消费了，那商家的目的也达到了。现在餐饮业竞争激烈程度大家都心知肚明，从店堂的装璜到软件的配置，从菜肴的开发到员工的高端培训，都体现了生存的不易，可越是竞争激烈越就有冲破城楼的，他们做的得心应手，游刃有余。&&
&&&&& 定位&&
&&&&& 是每个企业开张就已草拟好的，从定位找卖点可收到扩张的奇效，外国洋快餐一度被国人称为&垃圾食品&，但就是这样的食品却大赚国人一把，他们的卖点大多盯在国内的年轻人和儿童，让你开口就能说它，饿了就想它，作为给孩子的奖品还离不开它，去了消费了还有小礼品，让你下次还去，因为还有更好的在那等你。看看我们的企业，要么定位于官方公务消费，要么定位不清，再要么无所谓定位，就是一种愿者上钩，当然谈不上什么卖点。&&
&&&&& 营销&&
&&&&& 是很多企业不得不用的武器。餐饮也不例外，营销方法很多，真正做的好的却不多。现在有的企业在报纸等媒介上宣传自己店堂如何高档，菜肴如何精美，服务如何精细入微，最后却是大量的广告费打了水漂。为什么会这样？还是因没有明确的定位，造成无目标营销。更可以理解为没有为自己的企业寻找卖点。这卖点是针对定位群体的营销行为，你要找到不同群体的口味特点，消费习惯，消费时间，爱好，收入支出的大致情况；还要考虑你的商圈，你最能代表你企业特点的东西。否则不要开口营销，更不要说卖点。只有先定位好，在定位的基础上营销，尔后才是卖点。&&
&&&&& 现在很多的餐饮用&大&，&奇&，&特&，&怪&等等来吸引顾客，可是不知这样能吸引多少来消费的？至多不过吸引个别饕餮者的眼光，但不一定就能打动他们的味蕾。还有目前国人的经济收入拿出少量的钱偶尔奢侈一下可以，但面对今天你&奇&，明天我&怪&的餐饮市场谁又能消费得了？不如学浙商，从一针一线小利开始，效果可能还好一些。川味店中很多小利方面做的很好，如：小火锅，自助餐，送泡菜，免费的啤酒；人人都怕麻却又丢不了的那香味；都是它的卖点，而且它在某种程度上已经改变了国人的某些饮食习惯。&
&&&&& 有些企业想做大做强，不是扩张店铺的数量，就是搞加盟，连锁。可一段时间之后母店都不见了影子，这就是国人的虚荣心在作怪。你能搞十个店，我就能搞十个以上，反正不能落下。却不知有钱可以扩张，市场却不是有钱就能玩得转的。行业都有自己的规律，有自己的生存周期和生存空间，受地域习俗文化影响很大。就是大树移植也得考虑温差和地质不是？何况饮食？在东部你卖羊汤，西部做海鲜，南卖辣北卖甜不是不行但做大就就做不了，即使你将能改的都改了，但你改不了地方习俗，改不了&妈妈味&！所以卖点的选择要有针对性，不能力劝回民同胞吃猪肉不是？本地经营可以夸张一点，异地发展就应小心，不求全而应针对特定人群。让他们想起&妈妈味&才是行之有效的举措。&&
&&&&&&美食街，排档城，风味巷，土菜馆，各地都有；现在还有山珍，农家乐，渔港之类。其实这都是卖点的最好例子。利用群体效应，特色效应，集中经营。但有些问题也不能忽视，牌子是挂了，跑到那个市场都一样，牛肉街内只有那么一两家经营，而且味也与宣传的大相径庭。农家乐成了戏园子，菜成了填肚子的物件，不知是乐那一块？&
&&&&& 餐饮发展快，是经济发展的结果，但餐饮的建设却没有在实质上得到提高。从业人员素质低，学习时间短，社会职业地位不高，保障性不强都给餐饮的发展增加了阻力，没有高素质的人才和理论，政策的投入餐饮发展是很难适应现在的饮食需求的。&&
&&&& ----------------------------------------------------------------------------------&&
&&&&&天财商龙作为行业信息化专家，为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案，帮助企业降低运营成本，提升管理能效，同时天财商龙全资子公司吾享（天津）网络有限公司全面开拓餐饮o2o运营，推出微信点餐，同时对接微信、大众点评、百度等多个接口，为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时，自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者，成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。请输入您的账户名和密码使用奥一网帐号登录邮箱密码下次自动登录使用合作帐号登录&&&赞阅读“除了人不卖其他都卖”这家餐厅的口号真霸气来源：南方都市报&&&
编辑：喻映雪霸气的招牌，霸气的占地，门口通过U形的通道便见到三个霸气的水箱，宽敞的环境搭配以木制的书架、精致而有创意的饰品。&&&&抢鲜海鲜船&&&&“吃货团”第十期&&&&●抢鲜微超音乐餐厅&&&&●地址：福田区东园路御河堤花园首层&&&&霸气的招牌，霸气的占地，门口通过U形的通道便见到三个霸气的水箱，宽敞的环境搭配以木制的书架、精致而有创意的饰品。这是一家能够一边品菜，一边品音乐的创新式餐厅，也是餐厅、超市、音乐相碰撞的新式概念餐厅。餐厅老板Joe告诉我们，这也是自己第一次尝试经营一家餐厅，计划了一年多了，终于在两个月前开了这家餐厅，“除了人不卖其他都卖”的口号和能以物易物的概念，是餐厅的特色之一。&&&&以物易物的理念新鲜&&&&餐厅里处处看得到Joe的设计理念，走进餐厅，首先映入眼帘的是三个大水箱，转过拐角，食物如超市般陈列于冰箱中，点出了“餐厅”名———一个海鲜超市，这是今年特别火的模式。另外餐厅名称中的“抢鲜”二字，也正是这个原因，概念为新鲜的海鲜，任君选择。&&&&进入就餐区，随处可见精致的木质书架，超市搭配以书架，文艺而又接地气，这样的混搭让人新鲜不已。餐厅墙上黑白色的钢琴键盘图案，占据着餐厅最中央位置的大舞台突出了其“音乐”特质，每晚19：30时开始有歌手驻唱。音乐，美食，海鲜，优质的环境，绝对是情侣约会、朋友聚餐的首选。&&&&“抢鲜”里所有的东西都附着标签，标签上有物品的价格，大到桌子、椅子、吊灯等，小至书架上的装饰品、椅子上的靠垫……这可不是员工们忘了取下标价，而是老板特意为之。&&&&Joe自豪地介绍：“我们餐厅除了人不卖，其他什么都卖！”餐厅里所有的物品都可以让顾客购买，这便是“抢鲜”最鲜明的特点，也是它区别于其他同类餐厅的“优点”。它卖的不仅是味道，还有装修的理念和文艺的态度。&&&&除了买卖之外，豪爽的Joe还提出了以物易物的概念：“你在我的餐厅里看中什么物品，也可以用交换的方式拿到手。只要你提供的物品经过我的认可，认为价值相同，就可以把我店里的东西换走。”老板不在怎么办？“放心啦，我不在也会安排专门的人审核的！”Joe笑言。&&&&大只海鲜船需要提前预订&&&&占据了大半个桌子的海鲜船是这家店的特色之一，据日式料理麦师傅介绍，抢鲜海鲜船一共分为三种，其中两种的材料为当天最新鲜的海鲜材料制作，另一种是材料最多的一种，也是三种船当中最大的一种，最大的海鲜船是需要预订的，这样师傅才有时间来准备更多新鲜的食材，以让海鲜船更加突出“鲜”字。&&&&海鲜船里的甜虾让人回味无穷，去壳的甜虾，静静躺在船头处，一眼望去便吸引了眼球，晶莹透明的样色无不透露着虾的新鲜，咬下去带着虾特有的甜味，肉质弹牙又带着略微粘稠，细腻的口感一个怎能满足？要多吃几个才行！位于船身的三文鱼更加让人回味，切得略显大片又能一口吃下的三文鱼肉和芥末酱相结合带出三文鱼肉特有的味道，一口便知店家挑选食材的用心。&&&&清蒸的大闸蟹肉、膏都不少，拆蟹的工具很齐全，不会让人觉得难以下手。吃的时候会贴心地配上一杯姜茶，避免寒凉使身体受不了。姜茶味道不是非常的浓，却是刚能入口，吃完蟹后喝上一口，一股暖流滑入胃中，不禁舒服地叹出一口气。&&&&秘方菜味道超赞&&&&家乡碌鹅是餐厅里的秘方菜，据中菜厨师曾师傅介绍，家乡碌鹅是非常传统的粤菜，鹅的选择是最重要的，每只大概出生100天，约重8斤才算最好，又名“百日鹅”，不够斤两的鹅经不起“碌”，肉质不好，“碌”出来会失去韧性。这道菜的秘密就在“碌”鹅的酱汁上，酱汁由八角、桂皮等十几种材料慢火熬制而成，餐厅大厨表示这是他们的独门秘方，不方便透露更多，想知道味儿只能上门品尝了。&&&&酱汁的味道全入肉中，使鹅肉口口留香，鲜嫩可口，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。做这道菜最重要的是要掌握火候，“碌”鹅应在40分钟左右，多了肉会柴，少了肉没有熟，这便是很考验一个厨师的功力的时候了。&&&&超多香港明星送祝福&&&&餐厅的音乐演唱歌曲选择的都是慢摇和抒情歌曲，不会让人觉得喧闹，若不是能够点菜，这气氛真像咖啡厅，宁静的环境配以文艺的装饰，坐下了就不想离开。其中一个歌手是老板娘，恬静的歌声，温和的气息，没错，就是台上唱歌的美人。来就餐的顾客可以一睹老板娘的风采。&&&&餐厅还在试营业期间，Joe的好人缘为他带来了很多香港明星的祝福，其中有不少耳熟能详的名字，吃货们到了餐厅里可以看到他们为“抢鲜”录制的祝福V&E&D&IO。也许哪天在吃饭的时候，抬头就看到某个“好像明星”的隔壁桌也在和你吃一样的料理。&&&&另外，抢鲜微超音乐餐厅将于9月19日开始正式营业，开业首日，一直被福田通记者赞“大方”的老板Joe更是给出了大大的福利———全场6.8折！吃货们怎能错过这个大吃的机会，快组团抢先吃“抢鲜”吧！&&&&采写：福田通记者&黄丹&&&&实习生&高晓喆&&&&摄影：福田通记者&刘有志&&&&大厨的礼物&&&&香煎三文鱼扒&&&&1.取连皮三文鱼肚中间的约1cm左右厚的一块鱼肉。&&&&2.准备平底锅放入橄榄油。&&&&3.鱼肉两面抹上生粉放入锅中煎，油温约250℃。&&&&4.煎至两面金黄盛出备用。&&&&5.在平底锅中放入牛油、盐、酱油、四分之一柠檬调汁。&&&&6.将汁淋在煎好的鱼肉上。猜您喜欢我是一个开饭店的个体工商户，我的店除了可以同时开饭店，还可以卖点其他东西吗 - 相关问题 - 110网法律咨询
我开了个海鲜饭店，但生意不是很好，还能不能同时再进点鲜活海鲜卖啊
我是个体工商户,为了建一个木材厂的路,我租的房子要拆，我可以要求木材厂赔偿吗？
我想开一个小型暑期家教培训班，可以以个体工商户户形式登记注册吗？是以培训咨询为经营范围吗？如果可以，我要准备哪些材料呢？
本人在06-08年期间在深圳一家以个体工商户注册的商场里任职出纳,在此之前本人没有从事过相关工作,也没有会计资格证,然后直到08年年中的时候才把手头上的工作移交他人,因没有过从事相关工作的经历,不清楚交接手续和商场财务管理混乱,当时仅仅只是把手上的账本交到商场办公室里,之后就转任商场文员工作,直到今年7月份商场因经营不善倒闭才离开.
今年11月初接到商场负责人的电话,说我在职期间账目出错,林林总总,加起来竟然有79万之巨,而这个数字是用当时会计的账本计算出来的,然后叫...
本人在06-08年期间在深圳一家以个体工商户注册的商场里任职出纳,在此之前本人没有从事过相关工作,也没有会计资格证,然后直到08年年中的时候才把手头上的工作移交他人,因没有过从事相关工作的经历,不清楚交接手续和商场财务管理混乱,当时仅仅只是把手上的账本交到商场办公室里,之后就转任商场文员工作,直到今年7月份商场因经营不善倒闭才离开.
今年11月初接到商场负责人的电话,说我在职期间账目出错,林林总总,加起来竟然有79万之巨,而这个数字是用当时会计的账本计算出来的,然后叫...
我的个体工商营业执照年检过期一个多月，补办年检可以不用罚款吗？
我是一个个体工商户，现在想在某地区开展店铺室内广告业务。我自己与店铺老板谈好，挂上我的广告框，我统一进行营销，找广告主来打广告，然后收来的广告费与店铺老板分享。
1、这样的情况需要办理哪些相关的手续不？
2、我的这些广告位需要不需要给什么部门备案登记审核？
3、每次换新广告的时候需要到什么地方进行登记审核？
我转了家宾馆，个体工商户营业执照的负责人是前老板，我现在想请问你下，我可以变更负责人吗?可以的话需要些什么手续？谢谢！！！！
尊敬各位老师您好：个体工商户一个营业执照在同一个地址分为两个店面房，并在经营范围内经营是否可以
你好，个体工商户是否可以职位员工购买商业保险，，不买社会保险呢？
我要和一个香港人结婚，他已经超过60岁了。我可以同时一起申请我25岁的儿子去香港吗？需要等多久呢？您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
我学过专业的营养学，方便面只有热量，而没有能量，还有方便面中的佐料对胃不好，它属于10 大垃圾食品之一！
世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物
大家还关注}