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中山市庆丰信用担保有限公司
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中山市庆丰信用担保有限公司() 版权所有，技术支持：中山市潮兴家禽发展有限公司翁楚宏副总经理
责任编辑：广东省家禽业协会
背景材料：中山市潮兴家禽发展有限公司是上世纪７０－８０年代从一个传统型的孵化鸡苗、鸭苗个体组合，到９０年代建立自己的第一个种鸡场——中山小榄菊城种鸡场，发展至２０００年初创立了拥有进出口肉鸡及种鸡苗自主权并拥有水产养殖、绿化苗木种植等综合性的省级农业产业化龙头企业，企业的规模化发展以及产品优化与推广得到社会和政府部门的肯定与充分接纳。中山潮兴的发展历程一定程度上代表了我省黄鸡业的发展历程。公司经过十多年的努力和发展，获得了省名牌产品称号：“潮兴牌——石歧肉鸡”，“潮兴牌肉鸡”获得国家无公害产品认证和无公害产品产地认证以及多项质量与资质注册认证，“中山沙栏鸡的保种与开发利用”项目获得中山科技进步二等奖、“广东省肉鸡农业标准化示范区”。同时，近几年先后制定市级地方标准《石歧鸡饲养技术规范》（ＰＢ４４２０００／Ｔ００３－１９９９）、《沙栏鸡饲养管理技术规程》ＤＮＢ４４２０００／Ｔ１４－２００７、广东省质量技术监督局备案号：５８４－２００８；《沙栏鸡管理技术规程》及《中山沙栏鸡品种标准》于２０１２年５月已向省农业厅申报省级地方标准制定。２０１２年３月向省农业厅申报广东省畜禽遗传资源保种场保护区（中山沙栏鸡保种场）。
中山市潮兴家禽发展有限公司的创始人之一，公司副总经理翁楚宏是公司董事长、总经理陈振初的友好合作伙伴，得力的生产经营管理者，可谓一部单骑闯天下，努力换来新篇章。他不是一个知识分子，却是一个运筹帷幄、决胜于企业发展的好将帅。公司的发展在他统领下把脉市场、尊重科学、重视专业人才的使用；敢于接受和推动技术进步，把现代的科学发展观运用于企业管理上。特别是科学地利用政府给予发展平台，把广东四大地方名鸡之一的中山沙栏鸡的保种与开展利用工作提到今后的企业发展总纲上来，使该项工作已进入成熟阶段。并开拓了香港的销售市场，为企业品牌在香港市场的发展奠定了坚实的基础。他是中山潮兴家禽发展有限公司的好当家，也是本次专访的主角。
　　记者：请介绍一下中山潮兴家禽公司。
　　翁楚宏：首先感激省家禽业协会的领导以及各兄弟单位一直以来对本公司的发展给予大力支持和帮助。同时借贵刊对所有支持和帮组我公司的各客商致以衷心的鸣谢！
　　在此简单介绍一下我公司的情况，本公司始建于上世纪九十年中叶，坐落于中山市港口镇胜隆社区，占地面积为１０００多亩。辖下有种鸡场、肉鸡场、孵化厂、配合饲料加工厂、淡水养殖场、绿化花木种植基地等，是一个农业综合性产业化生产经营企业。
　　现有存栏种鸡１０多万套，年出苗量１０００多万只，肉鸡饲养销售１００多万只，目前以沙栏鸡为主体。年饲料加工量为１．５万吨，四大家鱼养殖量１０００多吨，其中，脆肉鲩鱼为１４０吨。绿化花木种植２００多亩。２０１１年实现总产值８１６６万元，出口创汇３７８万元。
　　公司自成立以来，将科学管理与科技进步有机地结合，在强化企业管理同时推动科学技术的开展。企业管理则运用ＩＳＯ９００１－２０００和ＧＢ／Ｔ９００１－２００８质量管理体系。产品研发与优化上依托华南农业大学、中山大学、佛山科技学院、广东仲恺农业工程学院、省农业科学院为坚强的技术后盾。
　　近年来不断地招聘具有经验的专业技术人员充实本企业的技术力量。同时接受省市农业部门和国家出入境检验检疫部门的日常质量监督管理。
经过２０多年的生产经营，产品在市场及饲养户中普遍得到肯定和认同。除取得省市相关主管部门认可的各种注册及质量与产品认证外，还连续１０余年获得省市工商管理部门颁发的“守合同重信用企业”和“广东省诚信企业”称号。
　　记：贵公司从成立之初就与黄羽肉鸡结下不解之缘，请谈谈中山潮兴家禽发展分为几个阶段，哪几件事对公司的影响最为深刻？
　　翁：中山潮兴家禽发展有限公司发展阶段的回顾及影响之事：
　　可以说中山市潮兴的股东们与黄鸡的结缘与发展是源于父辈们的耕耘，父辈们均是以传统的人工孵化出的鸡、鸭后而由当时的年轻力壮的股东们靠着自行车用竹筐送鸡鸭苗到饲养户中，运营于广东的沿海及山区地方。在父辈的言传身教下，股东们已熟练地掌握了传统技术。由家乡老作坊走进了上世纪７０年代后饲养业较发达的、而传统孵化较为薄弱的珠三角地区之一的中山小榄镇，从而建立了自己的创业基地。
　　到上世纪八十年代后期九十年代初，正式建立了具有自己品牌的石歧杂种鸡场——中山小榄菊城种鸡场，这时也是中国改革开放的喜人时代开始。从此与黄鸡结下了深厚的情缘。
　　当年利用种鸡场为基地，在离场的８公里处建有独立的孵化车间１６００㎡左右。实行饲养与车间分立。同时向当时省种畜进出口公司申请引入以色列隐性白快大鸡为母本与引入香港种鸡（石歧杂）公鸡为父本。在广大专家的指导下，科学的导入杂交技术中的“级进交配”和“轮回交配”的方式，培育出新一代石歧鸡，后称“石歧鸡”，该项目被纳入广东省“七五星火计划”，并制定中山的第一个农业地方标准，为今后潮兴公司的发展奠定了坚实基础。
　　在上世纪八十年代末，当时中山市畜牧局在本市港口镇胜隆村建立了中山市水禽出口生产基地樱桃谷种鸭场。由于经营与管理等种种因素，不能继续生产与经营。在当时畜牧局的支持下对该场的生产经营进行体制改革，并于１９９６年转卖给中山市小榄菊城种鸡场（现潮兴家禽公司），由场主陈振初及本人对该场实行继续经营发展。当时的樱桃谷种鸭苗主要出口供香港以及部分内销。
　　为适合当时外经贸的改革开放，股东们借助改革之春风，争取了出口自主权。同时及时调整了生产经营之思路，优化和纯合了石歧鸡的产品性能和品质。此时正式组建了中山市潮兴家禽发展有限公司（注册为２００１年），以陈振初为董事长、总经理，本人为董事、副总经理。先后成立了中山市港口镇兴隆石歧鸡种鸡场、中山市潮兴家禽发展有限公司肉鸡场、中山市潮兴水产配合饲料厂等属下企业。
　　公司成立初期以依靠种鸭苗主兼石歧鸡苗供港为经营主体。这时候整个经营环境如芝麻开花节节高，日新月异。但由于在２０００年初香港出现禽流感以及出口注册场和家禽养殖规范要求，鸡、鸭不能同基地养殖，因此，原樱桃谷种鸭基地退出生产。幸好利用外经出口渠道申请到肉鸡出口供港澳配额，并扩大生产规模。最多每月供港澳活石歧肉鸡达１０多万只。
　　公司为适应日渐激烈竞争的市场环境，已对单一的黄鸡生产进行综合性改革。引入具有一定的市场竞争种鸡及进行本公司的原种鸡的优化。同时扩大水产淡水鱼的高优产品生产面积，如脆肉鲩的养殖；以及建设绿化花木的生产基地。
　　从公司的始建至今共为以上的三个阶段。也就是初建种鸡场、接收中山市水禽场的养鸭为主、组建中山市潮兴家禽公司改变以饲养黄羽鸡为主。总的来说，潮兴公司成长有赖于国家的改革开放政策以及党对畜牧家禽业的扶持政策与方针和经济的支持。也得益于一帮上世纪七十、八十年代的创业者，得益于农业科技进步在家禽业中的体现。
　　记：快大型黄羽肉鸡在育种时都有引入国外隐性白快大鸡做为一个重要的育种配套基础，其出栏时间也越来越靠近白羽肉鸡，尽管还保留“三黄”等优质鸡的特色，但肉质大不如慢速三黄鸡，那么，多年后是否会相互取代呢？
翁：潮兴家禽公司自建立中山市小榄菊城种鸡场，到组建现公司以来，均是以引入隐性以色列与石歧种鸡为主体，近二十多年都稳步生产而且产品绝大部分都出口供港澳。从肉质及其种苗上，均是深受港澳客商及消费者欢迎和赞誉的。从销售上均占有一定市场份额。因此，认为隐性白快大鸡（中、快大鸡）作为重要育种配套基础还是持保留态度。从肉质风味上看与什么鸡种导入杂交的，不能笼统地说，快大鸡就是肉质不好的。
　　记：中山潮兴家禽公司非常重视港澳市场，不过，业内很多公司也都很看重，有人说，在两广地区，只要是种鸡企业，都饲养有麻黄鸡。可见麻黄鸡的市场竞争是多么激烈。作为专业生产麻黄鸡的企业，如何立足，并做强做大的？
翁：当前乃至今后对供港澳市场不明朗，变数较多，如禽流感等疫情的影响，则远远超出风险的预测。所以，对港澳市场不应有依赖的市场理念，要及时做好调整产品结构以适应内地市场为主。
　　记：贵公司目前有推出土鸡蛋，请介绍一下其特点。同时，市场上有很多公司一样打着土鸡蛋名号，并宣称土鸡蛋要比吃饲料长大的鸡生出来的蛋营养高，好吃。您认为呢？
　　翁：本公司推出的土鸡蛋均以本企业保种的沙栏鸡种蛋为主，也有石歧鸡蛋的；而且也是用全价配合饲料饲喂的。其蛋品质风味较香，而很有弹质感且滑。主要是在饲料选料较为上乘，而且对一些杂麸粕类控制使用，特别是一些混合油脂使用控制不用，而选用豆油的。这样可保证蛋品质，当然成本高，但蛋的销售价格也可提高。
　　对于市场上普遍认为土鸡的蛋比吃配合饲料长大的鸡生产出来的蛋营养高而好吃的。这可是曲解的另一方面看法，在家禽的消化生理上分析，所吃进的物质均完全一致的而没有机体差异的特殊性。因此，不存在土鸡与优质鸡之分，有可能在用什么饲料，特别是动物蛋白饲料日粮的品质好坏才可能改变品质与风味，鸡饮用什么水，环境管理如何？另一方面用药和打疫苗后可致药物应激，以及广东的气候环境的突变而改变品质风味。
　　记：近年，不少两广家禽企业都在尝试品牌肉鸡的打造与销售。请谈谈生产型企业如何做好农产品的营销。以及未来中山潮兴家禽的规划是怎么样的？
　　翁：在消费市场改变品味需求的时代，作为家禽生产企业，应及时调整适应消费市场品种。本公司充分利用政府给予的品牌台阶，把富有广东地方特色的土鸡——中山市沙栏鸡的保种工作深入开展，进行提纯复壮的优化纯合。不断改善品质风味，该项工作已进行了近１０年８个世代的提纯；并推广到消费市场，近年来已有１００多万只的销售量，该产品主要在珠三角和香港市场，普遍受到消费市场的认同和选用。中山沙栏鸡作为广东四大地方名鸡的保种场，为确保推广地方品牌肉鸡奠定了坚实的基础，也是打造品牌市场的关键所在。
　　今后的企业发展真是困难重重，特别是今年的生产经营环境压力非常之大。主要有：首先是政府的城市化建设推进冲击着农业产业化建设的发展，今后的可持续发展选址有待与政府研究和共商探讨。其次原材料上升幅度达到３０％－４０％，工人工资、水、电、材料费在１５％－３０％不同程度的上涨造成产品成本的上升。此外，产品饲养终端收购价受流通环节制约而造成偏低，因而今后的发展之路阻力非常之大。
　　但我们有信心冲破重重困难，合理利用资源，打造好自有品牌，在中山沙栏鸡的品种保种上务求使品种的纯化，以达到优质风味和良好的生产性能。将扩大该产品的饲养量，推广于消费市场，使该项目继续稳步健康发展。强化内部管理，抓住市场脉点，扩展发展空间；同时，企业主动与政府相关部门沟通协调，做好加快企业产品转移的步伐，改变原有的肉鸡生产模式，以公司为基地，继续扩大公司＋农户的生产合作模式，能使双方达到双赢；为建设稳定可持续发展的农业产业化发展而继续努力。
　　一句话：我们有信心冲破重重困难，合理利用资源，打造好自有品牌。
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