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建水紫陶 自产自销
都市时报 记者 吴双红
57年前，滇南小城建水获得殊荣：自产紫陶在全国民间工艺品展览会上，与江苏宜兴陶、广东石湾陶、四川荣昌陶一起被命名为中国四大名陶。
57年后，随着一个甲子的流逝，建水紫陶是否名实相当？
9月底，借着建水县委、县政府主办孔子文化节之机，记者实地走访了当地做陶名家。
做一把小茶壶的周期约为15天
9月27日，夜，坐在600多年前修建的朝阳楼上，听着质朴流畅、婉转的建水小调；透过昏黄的夜灯，欣赏着无釉磨光却雅气十足的紫陶小壶，一群互不相识的游客开始在有着红酒般色泽的普洱茶韵味中慢声细语地交谈开来。
“连大品牌紫砂煲都有假，何况小小的建水紫陶？”对于满腹疑虑的游客，朝阳楼上建水紫陶文化馆老板李勇笃定地说，建水紫陶绝不会有假。“首先，建水紫陶还没有大批量生产，原料暂时充足；其次，建水紫陶的工艺不要说市场上一般人很难仿照，即使是外地做陶行家用建水陶泥做出来的工艺品，和建水本地工人做的也有很大区别，他们很难仿得出建水紫陶独特的古拙韵味。”
40来岁的李勇站在人堆里几乎找不出特色，却一面含蓄地把玩着客人订购的新出炉的10多件紫陶小茶壶，一面在灯光下侃侃而谈，口才、气势颇有大家风范。他说，欣赏陶器主要看外形、看装饰，如果是陶器名家装点的，价格自然不能和普通陶器相提并论。如果再有书画大家题字题画，那作品又是另一种境界。行家远观一把壶，就能对它的精气神有一个大概的判断。“来我这里订货的主要是昆明人，外地也有，不过不多。”
镇浆制泥、手工拉坯、湿坯书画装饰、雕刻填泥……做一把小茶壶的周期约15天，虽然大的工序看着不复杂，分为10多道，而细分下去却有40多道。
“从工艺品来说，宜兴陶多采用篆刻，而建水紫陶需在一壶之上集工艺技法之大成，要交替运用书法、诗画、篆刻、雕塑、镂空、镶嵌、泥绘、彩釉、绞泥、掺砂、磨光等技法，因器而异，变化丰富。”建水县工艺美术陶厂相关负责人说，厂里也曾专门请过宜兴陶的名家来做工艺品的装饰，但做出来的作品和建水紫陶本身质朴、厚拙中带点雅致的特质很不协调。
紫砂壶价格跟陶艺师傅名气相关
如今，建水紫陶的生产主要集中在碗窑村。这是一个位于建水北部距县城2公里的村落。9月28日下午，阳光炙热，碗窑村内一片平静，一溜排开的几十家紫陶手工作坊门庭清冷。虽然1个多小时的走访也没遇到一个真正的顾客，老板们却依旧怡然自得地做陶、喝茶、谈陶。
“紫陶工艺全靠手工，外人想模仿也模仿不出来。一把紫砂壶从做到完成怎么也要10天左右，因此一个月一个师傅能生产30把紫砂壶已算不错了，所以即使遇到大订单，我们也不敢接活，如此价格自然下不来。”记者在碗窑村看到，紫砂壶的价格从300元左右到5000元上下不等，价格主要跟陶艺师傅的名气有关。
“坯王”杨春学的作坊内，一名工人介绍，好的紫陶工艺品从拉坯到作品出炉，对手工要求很高，因此很难复制、克隆，所以成本价无法和靠模子做出的陶瓷比拟，也无法成规模地生产，这也制约了建水紫陶的发展。
紫陶名家陈绍康的工作室内，一把他自己制作的茶壶要1200元，而云南某艺术学校一书画教师题词的茶壶则叫价5000元。在这里，紫陶卖的不是成本而是文化。工作人员说，由于该书画教师有名而且从不轻易题词，茶壶又是陈绍康亲自制作，因此价格略高。
目前，紫陶产业的发展主要依靠小作坊的自产自销。建水已有专业紫陶生成作坊40余户，相关企业商铺60多家，从业者上千。
年轻人想学陶艺不是件容易的事
“教会徒弟，饿死师傅。没有几年的偷师学艺，怎么可能会做紫陶？”小陈做紫陶学徒已有一年多，他轻声告诉记者，如今，在建水年轻人想学陶艺的并不一定找得到地方学，师傅多是安排他接待客人或卖紫陶成品，没客人时教教他拉坯，按目前的进展，他认为自己5年内都不可能出师。
相对于小陈的困惑，紫陶师傅们的眼光是否更加长远？除了生产工艺缺乏科学的数据量化控制制约了紫陶的产业规模外，他们几乎都会谈到，目前制约建水紫陶发展的还有宣传力度不够。而且，市场营销仅限于作坊式的自产自销这种模式，不仅与建水紫陶的身份不配，甚至还带来很大的负面影响。
建水县工艺美术陶厂厂长谷兴有坦诚地表示，如今碗窑村的不少小作坊，的确是国营企业改制后，一些退休职工或厂内自行要求离职的员工创办的。由此，上世纪80年代后期开始，建水紫陶进入了小作坊时代。家里只要有3至5人，就可以买个炉子来烧制，混口饭吃是没问题的。而正是由于没有规范的市场运作和管理，建水紫陶在此后很长一段时间里，市场越来越小，知名度也在萎缩。
□新闻助读
建水紫陶与“乾隆吃汽锅鸡”
关于紫陶的历史，即使在碗窑村，人们似乎也讲不清楚。而据目前专家考证的史料记载，在紫陶产生之前，其实碗窑村已有上千年的成规模的陶瓷烧制历史。
碗窑村人讲得最多的紫陶历史则是：相传清朝时期乾隆皇帝巡视临安府（建水古称），当地官员为取悦天子，悬50两赏银征天下佳肴。有位姓杨的仁兄家贫，为得赏银医治重病母亲，他挖空心思，综合当地火锅和蒸馒头的吃法，创造了汽锅鸡这道名菜，并因此流传开来。汽锅鸡所用的独特器皿——汽锅，也开始富有传奇特色。
对此，外界一直有专家质疑，称“乾隆吃汽锅鸡”的传说，只能成为产陶企业争相使用的营销噱头。因为这个故事最大的漏洞是，汽锅鸡和汽锅开始流行时，乾隆早已不在人世，他所巡视的临安，也不是古称临安的建水，而是浙江绍兴。
清光绪年间，陶工潘金怀偶然用采来的红、黄、青、紫、白五种不同颜色的泥土，泡水搅浆过滤成紫红色的陶泥，制成器皿烧成后也呈紫红色，再用鹅卵石打磨，使之质地细润，光亮如镜，从而开创了建水紫陶及特有的无釉磨光新工艺。而据史料记载，碗窑村制作建水紫陶的工艺始于年，成名于年。
碗窑村的紫陶工艺师傅介绍说，清朝后期鸦片在中国泛滥，很多富家子弟对抽鸦片的要求越来越高，从而对烟袋极端考究。于是，不少建水紫陶艺人开始花心思制作起烟枪上的“斗方”（鸦片烟袋）。怎么让它既适用又美观，同时还能让人看着富有文化内涵，就成了制陶工艺师们的追求。
随后，文人参与制壶成为清代壶艺的主流，给壶艺发展以极大的推进。一名叫陈曼生的知县爱好紫砂壶，精于书法、绘画、篆刻，亦属名家。为振兴陶业，他手绘十八种壶式，即曼生十八式，并邀制壶艺人杨彭年、吴月亭等为他制壶，又邀文人好友为之绘画、刻文，世称“曼生壶”款“阿曼陀室”。如此一来，使得紫砂壶成为高雅的陶艺作品。这个时期，在壶身题款成为风尚。
上世纪初，一批工艺大师在继承传统紫陶工艺的同时，使用了唐诗宋词、名家书法、名碑名帖以及花鸟山水、楼阁亭榭等，在未干透的陶坯上描绘出图案，然后将坯上的字画以阴、阳两种刻法交叉勾勒，并在刻模上以彩泥交替填充，这样烧制出来的紫陶有深厚的文化底蕴，在众多陶艺中一枝独秀。
近年来，建水县意识到紫陶产业的潜力，因此除每年的孔子文化节会办紫陶展外，还制定出台《建水紫陶》标准，联合云南省工艺美术行业协会组织22名省内著名书画家到建水采风，以“名家携手紫陶”的独特文化表现形式展示建水紫陶和名人魅力等形式，推动建水紫陶发展。
此外，还抓住建水紫陶在上海世博会大放异彩的时机，加大对紫陶生产各个环节的监督管理力度，努力提升产品质量，促进紫陶产业健康发展。
建水县工艺美术陶厂
过得不如小作坊滋润
日，是建水县工艺美术陶厂很多人难以忘怀的一天。这一天，曾辉煌一时的“中国最大紫陶厂”58亩土地以拍卖方式易主，有媒体预言紫陶厂即将关停。
日下午，在碗窑村头，记者却意外地见到了这块金字招牌。正在店内核算财务的工作人员肯定地表示，这个国营老厂至今仍在经营，并且还有100多名员工。
如今，当年拍卖的58亩土地依然是一片废墟，建水县工艺美术陶厂现任厂长谷兴有和书记韩从礼有些“尴尬”地说，自从媒体报道土地拍卖后，很多人都以为这个厂已经不存在了，但这只是一个误会，厂子一共有3个车间，占地70多亩，拍卖的是最大的一个车间。
韩从礼说，2004年以来，由于普洱茶的兴起，建水紫陶再次走进人们的视线，只不过步履缓慢，难以和当年盛极一时的情况相提并论。
既然3年来都还在经营，为什么没有主动站出来让世人知晓，为什么没有为产品的营销做宣传？两名负责人满脸尴尬地说，还要再等等，因为厂里马上又要改制了。
现在建水县工艺美术陶厂还有在职员工100余人、退休员工200余人，碗窑村很多手工作坊都是这些退休员工开办的，一些业内名家也出自该厂。
对于只有40多岁的李勇来说，如今建水紫陶的春天才刚刚开始。他说，2004年普洱茶越炒越火，紫陶作为附属产品也跟着火了一阵，但由于受产量小、工艺复杂等限制，只达到了重归人们视线的效果，远不能跟普洱茶的生产、销售规模相比。
“如果一个人2007年囤积30万元的普洱茶，到现在不一定能销完，销完了也不一定能赚钱，但是如果囤了30万元的建水紫陶工艺品，目前的价格则可达到上百万元，眼光独到收集到陈绍康等业内名家作品的更甚。”白天做导游，晚上开酒吧，抽空还要到紫陶文化馆做建水小调主持的一个小伙子羡慕地说，自己亲眼看到那些两三年前才卖2000多元的紫陶花瓶如今涨到万元左右，而5万元的紫陶在上海卖出了15万元的天价。
“5年前，200元左右的紫陶工艺品，现在至少翻了一番。如果当时眼光好选到名家作品，甚至可以卖到上千元。”李勇毫不避讳地说，如今400元左右在建水批发的紫陶壶到昆明可以卖千元上下，而同一把紫砂壶再到上海，价格就不好说了，就自己所知在上海的最高成交价曾接近万元。如今一个4口人的家庭作坊年收入在30-100万元。
可是让人意外的是，谷兴有告诉记者，拥有100多名员工的建水县工艺美术陶厂的年销量却仅仅200万元。根据相关材料记载，2004年以来，建水紫陶开始吸引江苏、湖北等地陶艺大师和北京、昆明等地书画名家加盟，紫陶工艺品还远销英国、法国等地，行业产值也从2004年的不足200万元激增至现在的5000万元，不过依然无法与年销售额30亿元的江苏宜兴紫砂陶相提并论。
“除了销量无法企及外，还有规模。”建水紫陶产业一名相关人士说，目前建水紫陶的生产和销售有了一定起色。有40余户紫陶作坊投入生产，并带动20余户紫陶打磨作坊做专业打磨。从业人员有上千人之多，建水、昆明两地开始出现建水紫陶专营店铺。
建水县工艺美术陶厂，尽管房屋老旧，但每层几百米长的5层楼生产车间，还有雕龙画凤的不少于5间的平层超大库房，足球场那么大的院子……即使一些年销售上亿的国际品牌公司也不见得有如此气派的硬件设施。
五六名工人站在水管前冲洗着满是灰尘的紫陶壶，一辆大卡车装满陶器正缓缓驶出厂区……5层楼的生产车间里，从各种型号的汽锅到花瓶，工人们各司其职专心制陶，院子里堆满陶制酒罐、卤腐罐、汽锅等。走过一间间年代久远的库房，只见如塔一般堆放着的紫陶壶等工艺品蒙着厚厚的尘埃。
谷兴有说，和小作坊不一样的是，厂里主要以生产生活用陶为主，工艺品多是库存。
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