首先，葡萄酒是有保存期限的，就算陈年的葡萄酒也不例外，当然我们都知道，葡萄酒开瓶后与氧气接触其香气也会慢慢的在空气中消散，而酒精和氧气结合也会一点点挥发。

　　而葡萄酒开瓶后也正是需要与一定的氧气进行接触，释放潜在的香气，因为这样可以使得葡萄酒本身的口感变得更加的圆润美妙，这个过程我们称之为——醒酒

　　不过最令人烦恼的是，一瓶未喝完的葡萄酒到底要怎样存放？能存放多久呢？而且最重要的是最大的限度保存这瓶酒本身的风味，不然保存不当的话可能只剩下酸味了…

　　首先你要做的是重新封口，而重新封口的意思是，把瓶塞完全按照原来的样子塞回到瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让沉淀的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。

　　氧气是葡萄酒最大的敌人，在重新封口之后，一定要确保葡萄酒处于直立状态，尽量减小酒液和空气的接触面，毕竟即使密封的再严密也会有轻微的漏氧状态，所以请通过一切办法来阻止酒液接触氧气。

　　用软木塞或者是螺旋盖重新封存好瓶口，然后将葡萄酒放入冰箱冷藏，放置时，不要水平放置，要保持直立，减少酒液和空气接触面积。

　　使用真空塞可以将酒瓶中的空气抽出，延长保存时间

　　一般的葡萄酒容量为750ML，我们可以积累一些其他小瓶的酒瓶，这样用来保存喝不完的葡萄酒，更方便些。

　　向酒瓶中泵入惰性气体，如氮气、氩气等，可以很好地隔绝氧气。实际上，很多酒庄在葡萄酒装瓶前，也会使用惰性气体，预防葡萄酒变质。不过，也有人说这种方法不管用，毕竟在开瓶后的酒液中已经溶解了一定量的氧气。

　　当然还有一些意外情况，比如原有的木塞坏了怎么办？

　　如果原有的瓶塞已经损坏的话，可以用特殊的酒塞来代替，现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而其价格不是很高，可以重复利用。

　　红葡萄酒应该是大家常喝的葡萄酒了，而酸度越高的话，其单宁含量越高，在酒开瓶之后，储存的时间就越长。一般情况下，开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期的话为3-5天。如果没有冰箱的话，放置于室温21°C左右的房间通风保存。

　　白葡萄酒的酒体都比较轻盈，相对红葡萄酒的话酸度没有那么浓郁，所以在保存的时间上要比红葡萄酒的时间短些，但是也有一些重酒体的白葡萄酒这个类型相对时间长些，保存的话用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期3-5天。

　　起泡酒在开瓶之后，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，那些好闻的起泡酒正式因此让人们拥有了愉悦的品酒体验。但是随之时间的推移，二氧化碳终会消失殆尽，从而丧失了原本的美味。因此，开瓶之后建议立即饮用完毕，如果真的碰到喝不完的情况，立即塞紧瓶塞，放入冰箱保存，保存期1-3天不等。不过·，即使保存得当，挥发了一定二氧化碳的起泡酒终究没有了当时畅饮的美感。

　　大多数酒体轻盈的葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封放入冰箱里保存，保存期在5-7天。但是开瓶后葡萄酒本身就会发生轻微的氧化反应，轻微到用肉眼或者口感无法察觉，但有的也会因为这些轻微的氧化而让葡萄酒本身的口感变得更好，像法国的雷司令~

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