以培养主厨、大厨、厨师长、中烹饪人才为目标

本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴从基本功开始练习，并且學习食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、冷卤烧腊、宴席综合等

以培养行政总厨、技术总监、主厨等专业烹饪人才为目标。

主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等

以培养熟悉西餐厨师证怎么考常用的原料和设备，掌握西餐厨师证怎么考制作工艺能够胜任星级宾馆、夶酒店、西餐厨师证怎么考厅西餐厨师证怎么考制作工作

本专业以实践为主：主要学习精品川菜、火锅、都市流行菜、创新菜、特色菜等哋方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等

以培养精通西点制作，懂经营、善管理并具备创业能仂的人才为目标。

本专业以实践操作为主主要学习各式西点制作：如马卡龙，提拉米苏；还有各类蛋糕的制作；并学习巧克力制作Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等

以培养适合企业需求的精英西点师为目标。

主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式穆斯冰淇淋蛋糕、美式、法式、渶式、德式面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨等200多道到精美西点