1. 大蒜掰成瓣放入碗中，加热水浸泡10分钟除去蒜皮。

2. 加料酒、淀粉、胡椒粉腌制10分钟

3. 白蘿卜切块儿，清水煮熟

4. 锅内烧热油，多放些（一会儿还要炒酱）

5. 放入腌好的鸡肉片炒熟。

6. 捞出放入碗中撒上切好的姜蒜末。

7. 用炸肉剩下的油小火炒香郫县豆瓣酱

8. 用漏勺捞出豆瓣酱中的残渣。

9. 锅烧热油炸香花椒和辣椒，浇在碗中再撒一把小葱即可。

1.炒豆瓣酱的时候一定要用小火 2.换成里脊肉同样做法。