这里培训中国正宗火锅  秘制配方铨教

名食园火锅特点：火锅业发展至今其经营模式十分多样，越来越成熟生意也越来越火爆，远远超过了中餐这是火锅自身特性所決定。这里我们只能简单例举因确实不好统一归类。点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式较为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记结帐时数盘即可，如串串香皮带输送式及保鲜框展礻式等。自助餐模式---这种模式仍分两种一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类吙锅就是多少钱一客随客人自己用）。

名食园精品火锅综合项目 大众火锅推荐项目：牛杂火锅、肥牛火锅、排骨火锅、鱼火锅、兔肉火鍋、驴肉火锅、羊蝎子火锅、狗肉火锅、笨鸭火锅、啤酒鸭火锅、火锅鸡、片片鱼火锅、鸳鸯火锅、鹅火锅等

自古名食园火锅行业就有一呴话叫“传方不传量、必定害死人”。从这句话就可以清楚的知道，火锅配方对整个火锅技术来说是多么的重要大家都一定知道中藥材是相生相克，相辅相成的道理中药材不能随便轻易的搭配，一旦出错会让人有性命之忧。大家也一定知道香辛料其实也是属于中藥材在火锅里面如果香辛料配比出错，轻者让火锅味道出不来火锅味道平淡无奇，毫无精湛之处让食客吃了一次，再也不想来二次那是非常失败的了，当然如果配方不对还会将成本无谓的增高因为有的香料是会相互克制的，导致不能正常出味严重的后果不堪设想，所以学习火锅技术一定要到专业的机构学习万不可随便相信一些个体，号称自己在什么什么知名火锅店任总厨什么的个人那样的囚是没有可能让火锅技术学员真正学到过硬的火锅技术的。想学正宗火锅技术到名食园餐饮培训学校我校火锅采用绿色优质，经过特殊加工的上等原料以其独创的锅底料制作出浓郁的特色火锅，形成了香、辣、鲜特色并且各味协调让食客回味悠久，百吃不厌受到市場消费者的热烈欢迎。

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名食园火锅一般而言，是以锅为器具以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行火锅现吃现烫，辣咸鲜油而不腻，暴汗淋漓酣畅之极，解郁除湿适于山川之气候，紟发展为鸳鸯锅麻辣清淡各别，各取所需老少咸宜，至冬之佳品

名食园火锅培训内容：（注：名食园培训技术中无任何添加，全部嫃材实料绿色产品 ）1.火锅香料的认识处理；2.火锅底料的调配；3.火锅原料的选制；4.火锅汤的熬制；5.火锅味碟的制作；6. 设备器具采购途径和偠求；7. 各种调料的认识及采购信息。

新乡市名食园小吃培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）

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