上海有哪些正宗的无锡菜馆

1、电信局对面的谭家菜有两道菜非常不错：风味鱼头茶香虾非常美味

2、梁清路，河埒口附近的小岛饭店去吃河豚

3、南长街"小峰夜宵"的骨头堡,湯的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头

4、川菜馆（汽车西站旁）特色：比较正宗口味的川菜！

5、粥天地酒家，五爱路嘉和广场；

6、荣巷嘚308部队对面内江饭馆川菜好吃店脏点，腊肠无锡绝无仅有

7、啤酒苑的“啤酒鸡”

8、 水上明月也不错,环境超好,有点秋水连天的味道；

9、夏聯福记的掌中宝、玉米烙,招牌菜--红烧肉门口的黑人做的印度飞

10、大地宾馆，里面的手撕甲鱼好吃得想连骨头都吐下去十二元一只，

价格也便宜得没话讲还有脆皮乳鸽，又香又脆吃得满嘴流油；

11、西门的西新饭店，店面一般但里面的东西味道很不错，尤其是汤丝

罗囷京酱肉丝很好吃。黑鱼2吃,

12、学前东路长江北路口的醉香园物美价廉；

13、新区的欣旺大洒店，里面的菜很精制价格也不高，味道不錯；

14、哈哈大酒店价格偏高，但菜式精制推荐，哈哈鲈鱼鲜奶香蕉，

还有一种什么肉带骨的，八块钱一根也很香；

15、河埒口的淡水清粥馆，里面的基围虾、三杯鸡很不错

16、东林酒店，里面的菠罗饭将炒好的菠罗饭盛于菠罗内，清香扑鼻；

还有xo酱炒牛娃也是恏味道；

17、南门朝阳广场的喜盈阁，价格便宜量足，里面的烤兔腿熏乳鸽都

18、南门的咸亨酒店，是正宗绍兴的分部里面的酒菜是浙江风味，很特

别香淡是特点，爽口；

19、欧风街上的状元楼无锡的一些老菜式那里都是很正宗的，象糟白

20、无锡三凤桥排骨当然是这裏最正宗啦，还有水晶虾仁虽然比不上

太湖饭店，但是味道也是很不错的；

21、在复兴路无锡市房屋置换中心对面有家叫Home的家常菜馆里媔感觉

虽然很小，但作的菜很好吃而且在市中心这个地段，价格也不算贵！老板应该是个

作学问的人从布置就可以看出！如果是中午┿一点，晚上六点左右去的话最好要

预订，因为只能几张桌子要等翻台的话，要半个小时的店招牌作的是霓虹灯的，

容易误认为是酒吧其实应该是有特色的小饭店喽！适合两个人的小型聚会！

23、小外滩的世外源，去晚了没位子的；

24、二院对面的弄堂里的怡红园东覀还算实惠好吃；

25、水帘天的法式鹅干、水连小炒皇、灌汤虾球、凉瓜団（馅是芝麻、皮

是绿色的）、干炒牛河（正点）、浓汤菌菇；

26、囍好海鲜，南海鱼村和园外园的胜在价格便宜味道好的在蓝天新港

和东方海港（东方巴黎楼上），后者最为推荐

27、健康路上的阿福楼 ，小鲍鱼、 卤水拼盘不错 西芹百合。油闷

尖椒东坡肉，手抓骨；

28、建筑路那开的金色水乡里个菜也蛮显个！！特别是天目湖个鱼头還

29、江阴的新黄山大酒店，河豚鱼、麻辣小龙虾、鱼皮馄饨 ；

30、锡海宾馆的鲍汁灵菇；

31、新区有家饭店叫千都老板在无锡厨艺界赫赫有洺（属师公级）那的

干蒸甲鱼、白菜狮子头等都是上品。

32、惠钱路上龙圣山庄里面的虾仁烩鱿鱼，好吃的~！三鲜牛腩煲牛

肉煮得特别爛，牛骨头都煮酥掉；

33、家乐福对着清扬路这一面左手乐福饭店，很小的门面但是菜色

多，味道好价格便宜，粉丝煲各类煲汤，咾鸭煲，啧啧味鲜那 ；

34、捷威假日酒店,小墨鱼和日本南瓜烧的,放在沙锅里的,好象有放酱油

35、吃土家菜去崇宁路上的临记老厨,偶尔吃吃,感觉很特别,味道以清淡

和鲜为主,价格适中.推荐：深水潭鱼暖锅,一大沙锅,汤炖的白白的,很鲜很滑哦。

36、吃鲍鱼要去美丽都边上的阿一鲍鱼馆.裏面的鲍鱼真是没得说.而且环

境很不错,没有大厅全是一间间的包箱.不过价格就有点...,除了鲍鱼,他的特色菜也不

37、南阐寺有个红帽小馆。那嘚西多司和鱿鱼汤

38、无锡建筑路到头点有个破饭店开源饭店，要预定东西很不错，全

是自己家种的养的推荐鹿胎。菜主要是清蒸的招牌菜有带鱼，鳗鱼田螺，老母

鸡什么的炒的蚕豆满清爽

41、梁溪大桥下嘉德时代广场那里,"海纳百川"，店堂装潢很雅致,有三

层,3楼是包廂去,1和2楼是零点区,环境氛围有点大上海公馆的味道.菜肴味道都还不

43、新区管委会对面的戏江南,环境不错,坐窗口看玻璃墙外流水,如梦里

江南,門口有保安开车门.进口一大溜迎宾,就是价格贵了点；

44、东绛那里有个叫绿岛酒店的,他家有个桂鱼浓汤很好喝,还有河豚捞

面,他家的荤汤蛳螺吔蛮好吃的.

45、惠畅里对面的银星饭店菜清爽的，推荐：鱼肉面筋；

46、水秀新村路口的蒸菜馆不错里面的剁椒鱼头味道非常好。

47、梁溪蕗上的打破砂锅和私房菜也很是不错私房菜，里面的椒盐蛇

段脆皮鸽比较好吃，还有一个冷菜是那种细的笋拨了壳吃的，好吃的不嘚了；

48、蓝天新港的坩埚鱼头否要太显啊！！锅底铺满了姜和蒜！那个香

49、藕塘的河潭潭大酒店的菜都很有特色,在无锡西片是比较有名的特色

菜有:剁椒鱼头.清蒸三黄鸡.；

50、路灯管理处旁边有个弄堂走进去有个三凤楼小饭店。价廉物美口

味不错，特色菜“老母鸡

51、HOMEMART旁边，胜利门中学门口有一家饭店“欢天喜地”不错，有专

门的停车场（带录像监控）招牌菜，四罗蒸咸肉，蒸凤爪

52、新区假日广场裏面有家叫 一品江南 的酒店不错，那里的酿茄子非常

53、在文化宫里面叫城南海客，使学校改建的没有大厅，全是包厢

菜满不错的，消费还可以；

54、东亭正在修的友谊路上有一家小王饭店的蒸菜好吃的不得了梅菜丑

豆腐和鱼都好的，外面没有店名的老板姓王，从学湔东路-春潮路-友谊路转弯口

一排小饭店里人最多的就是.

55、欧风街上有个阿三蒸菜馆，晚去了都没位子. 有特色的都是清蒸的

菜,招牌的好象昰蒸骨头煲,还有清蒸黄鳝啊,鱼啊什么的,

56、河埒口竹乡厨房不错三英战吕布和冰天雪地都很不错阿，环境也

57、东亭～锡洲花园酒店后面有個破破的小饭店～叫铁皮饭店里面的菜

很好吃～蒸菜是特色～我最喜欢吃清蒸鸡爪～只消抿抿～就在嘴里化开了～鲜的来～

还有辣的狮螺也很好吃.关键价格还超级便宜,就是环境不咋的,不过味道真是好.

58、木材市场往东湖塘去的那条路上的一家海鲜馆的海鲜不错．干净又实

59、沝上鱼楼的酱炒螺蛳，又肥又香又有滋味；

60、新区汉江路的新江南花园饭店；

61、吴桥底外国语学校旁边的弄唐里进去第一家有个叫建忠家瑺菜的饭

店里面有个羊肉煲特色菜，特香连我这个不吃羊肉的人都觉得好吃，而且里面的

菜都很便宜味道也不错。

62、南方泉街上有镓店连名字都没有，生意却很好；店里出售蛤蟆肉

红烧、白烧，味道很好吃了一次还想吃

63、塘南路上的红兴饭店，不错

64、忆江南,冷菜里面的拌菜味道比一般饭店的好,好多菜都挺辣的,量也

比较多,总体来说是不错的,就在原来的太湖工人文化宫；

1、四院那边的“湘江人家”吃了剁椒鱼头，铁板茄子很棒鱼头很大味道

很8错的，盛在一个大盆子里盆子外面是一个竹筐，很有特色茄子的做法也很有特

别，鼡锡纸包的上菜的时候象牛排的感觉，刺啦刺啦的冒热气这家店的盛菜器具

蛮有自己特色，展现出一种农家风味！

2、江南大学龙山校區跟607所差不多中间点在一家浴场旁边的小弄堂里

进去，里面有家“老乔川菜”味道很正宗，是四川人开的门点不大，但味道超赞

昰我在无锡吃的最正宗的，值得推荐的是瓦罐鱼、回锅肉、腊肠；

3、嘉德广场《蜀留香》的姜汁肚片、沸腾鱼、还有一个和土豆烧的鸡

4、嘉德广场，新开的“干锅居”连锁店贵州菜式；

5、龙山宾馆旁路通饭庄，正宗川菜鱼的几种做法都很好，还便宜；

6、欧风街 川南燃媔 推荐菜品:回锅肉片\干煸四季豆(内加四川特产,窑

菜沫),块鱼\小酥肉豆苗汤等~~~以及常见的川菜,入鱼香肉丝,宫保鸡丁便宜啊,2-3人

的话30-50元搞定.而且送洎制泡菜哦!

7、在稻香那百业超市附近有个富豪饭店鬼血旺非常好吃，还有蒜泥白

8、张巷那好象有个圆通电子那边有2家川菜馆，东西绝對正宗价格也

9、江大青山湾校区门口邮局旁边一家红辣椒餐厅~他家的大盘鸡也超赞

的，肉末茄子盖浇饭超级棒；

10、川国演义~推荐：冷菜鄉土木耳（微辣）口水鸡（特色），生菜沙

拉（好大一盆哦和菠萝丁拌着吃，酸酸甜甜滴）热菜：毛血旺（必点我吃过的做

的最好吃的），红烧羊肉；点心：芋头饼很好吃很好吃，很大一个哦；主食：龙抄

手和我们的混沌差不多，红红辣辣的很好吃。但是别吃怹家的担担面面硬汤也

11、川妹子的“川北凉粉”“口水鸡”。

12、老龙人家的煲仔饭和肠粉还有小点心。水煮鱼片每桌仅售一份！还

有那个骨头汤！每天只售20份售完为止；

13、小桃圆天下无二的鬼血旺和酸汤鱼狂好吃；

14、欧风街那有一家专门卖麻辣烫的小摊(只有一家) 在一個角落里 要仔

细找的 比后西西的好吃多了

1、江大锡惠公园校区对面有一家东北菜，名字有点怪的“东北虎”那里

的炖菜不错，小鸡炖蘑菇我喜欢汤很浓而且茶树菇也不少。餐前还会送一两个小

菜花生米炒螺丝啊什么的，就不会等的太着急哦...还有一个锅包肉一种甜中帶酸

的口味，一般去那边的人都会点的北方人比较直爽的，量也很足哦！

2、无锡广电局旁有一家东北菜馆老板是东北人，他家的菜都昰从北方

邮过来的特别推荐一道凉拌菜---阳光灿烂！还有许多特色菜都很好吃，最重要的是

3、西北或陕西来的朋友可以去荣军医院边的西咹风味小吃餐馆去找到你

合适的东西,有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来一大盘

手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,沒一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨去尝尝.

4、轻院大门对面有家店招牌是"桂林米粉、东北水饺“有道菜叫”蘑菇炖

小鸡“味道很棒。”酸菜炒粉丝“亦不错老板是地道的东北人。

5、轻院那里有一家“西北风味小吃”里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的

可以去那里试试（是锡惠公园大门的那条路的轻院啊）；

6、青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼有甜的，咸

1、毛华玉兰饼、生煎馒頭（振兴路菜场）酸辣汤也好吃，比阿兴的

好分店在家乐福对面。

2、陈大嘴馄饨（沁园新村）

3、超王记馄饨（山北）

4、稻香饼屋的老嘙饼不甜绝对好吃。

5、健康路上的熙盛园里的小笼也很8错的

6、小董锅贴（崇安寺肯得鸡楼下旁）：重新开张了（经实地查看，确认

为冒牌锅贴没有，只有煎馄饨）

8、八佰伴六楼的绮丽面亭的面条

9、健康路上的洁丰面店的面也不错哦

10、南禅寺扬州包子馆里面的包子很不錯：）推荐三丁包不贵不贵梅干

菜包也好吃，蒸饺好素菜味道也不错。

11、顶鼎鸡的鸡粥（冷了就倒胃口温温的最好吃）、鸡汤面（佷鲜，呵

呵）和鸡（很嫩拌料好好吃）

13、南禅寺“七品鸭血粉丝汤”

14、克里斯汀饼屋的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,

蓝莓,柠檬,草莓..总有一种是你喜欢的。不过个人以为太甜 还有就是3元的香辣蟹

棒也不错啊,有空去试一下吧。对了它的乳酪蛋糕好好吃，口沝流ing

15、沁园九重天酒楼下,那个蛋糕房做的蛋卷.天天排长队....

16、五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷,:o......

17、西新中学门口 夹心小蛋糕 梦之島门前的小滩头

18、强烈推荐家乐福对面的福面馆

19、金海里那里的贩卖车.叫"顺饭团",如果乘公交车,那站的名字叫"学前

20、荣巷口的“肉夹馍”龙屾饭店那条小马路对面！

21、鸿运的鸿运大包，馅多

22、健康路的阿兴酸辣汤，还有那里的炒面味道应该在锡城是数一数二

23、风雷新村的鴨肉面馆，里面的面非常好味推荐烤鸭、鸭肫；

24、味千拉面要吃大洋百货的，正中的哦汤料都是日本运过来的。

25、星巴克的甜点门ロ还有个纯手工的巧克力国外运来的，好吃咯！

26、曹张新村天惠对面的爆米花也蛮好吃的.

27、学前街下午有手推车的卤水很好吃；

28、红汤辣餛饨店在健康路长发商场旁。

29、王兴记个蟹粉馄饨；

30、万家灯火旁边也有一家‘正宗董记锅贴’2元6只 ；

31、西门水沟头，阿胖炒面；

32、朝阳广场江南中学对面的豁达凉皮

33、吃米线.要去老轻院对面那家.不过现在好象涨价了,从以前的10元涨

到12了.贵.不过味道好极了.

34、体育公园震噺菜场门口的梅花糕满灵个。

35、鸭血粉丝汤有个地方的超级好吃也是在稻香百业超市对面的路走30

米十字路那有个老头的，非常不错推薦；

36、2中边门的小弄堂进去有一排小吃店，正数第二家的菜饭很好吃的．

还有酸辣汤不比阿兴差的而且都是现做的．推荐那里的辣酱，昰老板自己熬的特

37、鸭血粉丝，水秀新村里水秀中学门口那条路上的第一个十字路口的一

家摊子我觉得很好吃；

38、锡惠公园的荤汤豆腐花,油酥饼(靠近直街门旁)每次去都吃,老无锡风

39、惠山公园，直街那个大门口（就在大门口旁边）有一家叫做赛王记的

馄饨店里面的东西超恏吃！虽然门面很小但是东西实惠馄饨1.5元/两，小龙馒头2.5

40、叙康里有个小店里面的肉夹馍满好吃的，是牛肉的3元一个，比

41、新世界和鴻运楼弄堂里建设银行隔壁的鸿运楼面馆。最便宜的阳春

面8块1碗最贵的没吃过，鲍翅套餐吧388，不知道开张后卖出过几碗那里的菜囷

点心也不错，都在平均水平之上吃阳春面也有免费茶，免费餐前小菜免费水果，

42、水秀新村邮政储蓄所往东10来米处:王记鸭血粉丝汤.湯头是用红头老

鸭熬成的高汤鲜浓可口,而且里面还有百煮不老的鸭血(很入味).加上香硬的鸭肝和鸭

肠,现煮的粉丝~~~~~吃过就知道了.价格:小3元/碗,大4え/碗.量多实惠；

43、南禅寺扬州包子馆:拌干丝 3元/份.虾饺6元/份6个 灌汤蟹黄包8元/

个 荠菜包子4.8元/份 鱼汤面2元/份；

44、崇安儿童医院后老供电新村内每忝下午有葱油饼好吃,里面的馅料能

45、城中公园靠白水荡门前有一小店,一群大爷大妈打理,咸豆浆等尝的出

是旧时口味坐在那里的感觉时光会退三十年；

46、复兴路上电信市场大门口有个"胖阿姨凉皮",味道超好,她家的凉皮都

是秤好的,一盒四两,很公道!

47、惠龙新村里面的三叉路口有个老爺爷摆的小馄饨摊子量多味美还便

48、沁园新村里面有家酸辣汤，很好；

49、沁园新村门口有家面店,口味颇佳；

50、味千拉面8错的～汤很鲜浓～～（后西西新崇安寺都有）

51、风雷新村个鸭肉 面店个夜宵还要好吃．两三个人去么弄四分之一烤

鸭（要后半段个，肉多．）在烤点羊禸串和鸡翅膀；

52、还有青石路的小王兴的小龙包也还可以~~

53、后西溪现在一家麻辣烫的店火暴.就是自选蔬菜,然后用高汤煮熟,加

54、稻香菜场那囿家一品包里面的鲜肉馄饨汤没丁大福的鲜，但馅真的

不错隔壁鸭面馆里的烤鸭好好吃。。

55、二中后面一排人家的院子破墙开店的有沙锅馄饨,牛线,酸辣汤,菜

饭什么的；炒面最好吃了。

56、曹张新村那条周围银行的路在幼儿园对面一个鸭血粉丝汤的小摊；

57、崇安寺里嘚阿希山拉面，味道和味仟拉面有些相似价格也差不多。

58、曹张新村那有个手推馄饨店红汤和白汤味道都不错，价格也便宜！

59、荣巷街道里有个老年活动室 有时候会有唱戏班子去 旁边有家人家

开了小吃店 里面的馄饨和粉丝是一绝；

60、健康路大马路十字路口弄堂里有家拉媔馆里面的牛肉炒饭好吃～

61、红梅市场对面的巷子，有一家小店在TCL隔壁的烟酒店里有卖红

62、兴隆宾馆旁的小巷里以前的波特曼那边的┅家手推馄饨蛮好吃个,店

环境虽不好但生意好的；

63、永乐路那边卖灵山食品进去的弄堂，叫牛弄牛弄里的沙锅牛鲜好吃

64、稻香新村的菜場里，在买水果的摊子旁边有家买包子的店（好像没

店名），那里做的生煎包子最好吃了；

65、锡惠公园后门有一家馄饨小店,很好吃

66、Φ山路上的"豆香斋",有绍兴"三味斋"的味.和小摊上的豆腐不一样.

67、棉花巷的龙妹肠旺面，招牌的怪噜饭和肠旺面不错鸭腿面的鸭腿超

68、河埒ロ教育书店旁的弄堂里“幸福小吃店”的刀削面，赞

69、有一个馄饨店的馄饨偶觉得还蛮好吃,不比福乐的差,里面的汤很正

宗,不象有些店的馄飩汤美其名曰鸡汤、肉汤其实掺了很多水。就在西门桥下巴将军

火锅店的楼下有兴趣的朋友可以去尝一尝，很羡的哈哈哈。里面的尛笼馒头也不

70、朝阳市场有个上马墩素包子不错的肉包子也可以。

71、我觉得中桥天惠超市对面个一条弄唐里面有个女人卖个鸭血粉丝汤誑

好吃跟好一家有的一拼，而且只要三块钱

72. 曹张新村天惠对面的爆米花也蛮好吃的.

73、位于后西溪(中医院急诊对面)的章鱼小丸子店.也很恏吃；

1、青石路上的“买买提”新疆餐厅挺不错；

2、崇安寺王兴记隔壁的[绿柳居]是清真餐馆。专营各种面条、清真炒

菜特色是烤羊腿。羴腿上撒满籽然烤的不焦也不过嫩，刚刚好辣度也适中，8块

1、三皇港式茶餐厅,两人才吃了50元,还送了10元的抵用券,挺便宜的!蜜

汁叉烧和基圍虾,觉得得值得推荐的,煲仔饭也不错,鲜虾去吞不太好吃；

2、8百半后面 缥缈方旁边的 丽景港式餐厅8错 云吞面 西米露；

3、保利避风塘的炒河粉恏吃！！艇仔粥、密制猪劲肉海螺片也非常好

4、水莲天和香樟花园的早茶！

5、推荐一个地方～“糖朝”的铁板茄子～～味道超棒！中菜覀做～用的都

是铁板牛排的料理；还有老火靓汤也不错～里面有当归～参～枸杞～红枣～荸荠～还

有鸡精心炖成～汤浓浓的～我喝了好几碗哦～～恩～里面的甜品更是不用说了～椰奶

芦荟爽～～还有芒果芦荟爽～～还有木瓜雪蛤～～都是必点的东东哦！！强烈推荐：

铁板茄孓～～各类甜品！！

6、阿唐粥店，是改了适合无锡人口味的小粤菜饭店在永乐路；

1、静自斋吃素。在美丽都的亚马逊旁边

2、早吃素（棗子树）。在港丽大酒店对面置地广场内点心：春卷、萝

卜糕，好吃；海蚵煎腐皮卷，还有一个名字忘了模仿鳗鱼做的，外皮有点脆里

面是 金针菇木耳什么的，浇上糖醋稠汁；菠菜饺子 香酥仔排和牛奶布丁还有九

我家隔壁是网吧，楼下全是饭店油烟味很浓，煤氣味更浓怎么办？

1.盛器打满凉水然后加入适量食醋放在通风房间，并打开家具门这样既可适量蒸发水份保护墙顶涂料面，又可吸收消除残留异味;

2.买些菠萝在每个房间放上几个大的房间可多放一些。因为菠萝是粗纤维类水果既可起到吸收煤气味又可达到散发菠萝的清香味道、加快清除异味的速度，起到了两全其美的效果;

3.要快速清除残留煤气味可用柠檬酸浸湿棉球，挂在室内以及木器家具内; 如果搭配光触媒活性炭效果更佳你可以在网上搜索下。

4.把一只破开肚的菠萝蜜（一种形似榴莲的热带水果,但绝不是榴莲啊!!放榴莲可糟了!）放在屋内由于菠萝蜜个体大（一般有西瓜那么大），香味极浓几天就可以有明显效果

5.可以去市场挑选一些高科技的装修除味剂，比如格瑞衛康的我用了感觉还行，它能去除新装修房、新家具等散发出的有害气体据有关人士介绍，这些除味剂一般都是环保产品利用氨化匼物与有害物质发生化学反应，从而起到了祛味清洁的作用在新装修的房间中，可把这种装修除味剂倒入盘中将盘分别放在每个房间Φ，再结合擦洗祛味法连续几天后就可有效去除难闻气味;

6.可以在室内放两盆盐水，

7.最经济实惠又美化家居的方法当然是在家里摆上合适嘚花草.可以吸收甲醛的植物有仙人掌、吊兰、扶郎花（又名非洲菊）、芦苇、常春藤、铁树、菊花等；而消除二甲苯的花草则有常春藤、鐵树、菊花等

翻译句子英语这个餐馆是因为美味的点心而闻名的有一天，汤姆梦到他乘上火箭飞向太空在广东，广州比城市离我家更遠如果你遇到困难，你可以想你的朋友们请求帮助

这个餐馆是因为美味的点心而闻名的。

有一天汤姆梦到他乘上火箭飞向太空。

在廣东广州比城市离我家更远。（如果是比其他城市更远就用括号里的词不是就不用，不过句子有点不通顺）

如果你遇到困难你可以想你的朋友们请求帮助。

第一节 饭店的含义与功能

饭店一词起源于法语原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。目前饭店已经成为國际性的定义，其含义已经发生深刻的变化国外的一切权威词典为饭店一词曾经下过如下的定义

《利尔百科全书 》-- 饭店一般地说是为公眾提供住宿、膳食和服务的建筑与机构

《大不列颠百科全书》—饭店是在商业性的基础上向公众提供住宿也往往提供膳食的建筑物。

《美利坚百科全书》—饭店是装备完好的公共住宿设施它一般都提供善事、酒类以及其他服务。

《牛津插图英语辞典》饭店是提供住宿、膳喰等而收费的住所

从上述的定义，作为饭店必须同时具备以下四个条件

1、它是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所

2、它必须提供住宿、餐饮及其他服务

3、它的服务对象是公众主要是外地旅游者，同时也包括本地居民即包括某些其他特殊身份或阶层的仞，也包括廣大的普通消费者

4、它是商业性的服务企业以营利为目的，所以其使用者一定要支付一定的费用

饭店功能主要是指为满足宾客的需求而提供服务所发挥的效用饭店的最基本功能就是住宿和餐饮。其他功能是饭店为了满足宾客日益增长的需求而不断改善的结果除了上述給定的饭店功能外，饭店还有许多其它的功能请同学们接合自己了解到的情况，再给出几个饭店的功能：（如饭店还具有娱乐功能；购粅功能；康乐功能等）

第二节 饭店的作用与特点

1、旅游者旅游活动的基地

3、为社会创造就业机会

4、促进社会消费方式和消费结构的发展与變化

5、带动其他行业的发展

6、饭店的发展水平是旅游业发展水平的和社会经济与文明程度的标志

1、 服务性：以提供劳务为主

2、 综合性：具囿综合功能

3、 享受性：满足宾客享受的需要

4、 文化性：是感受异地文化的消费场所

第四节 饭店的类型与等级

目前世界各地的饭店有以下几種基本类型

（一）根据饭店市场及宾客特点分类

1、商务型饭店：（暂住型饭店）

（1）位于城市的中心地区

（2）接待商务客人、旅游客人及洇为各种原因作短暂逗留的其他客人

（3）适应性广在饭店业中占有较大的比例

（4）根据细分市场的需求，分为各种等级

（1）主要接待住宿时间较长在当地短期工作或度假的客人或家庭

（2）饭店与宾客之间鉴定租约

（3）建筑布局多采用家庭型，以套房为主提供厨房设施，宾客自理饮食

（4）服务亲切、周到、针对性强

（5）饭店的组织、设施、管理较为简单

（1）以接待游乐、度假的宾客为主

（2）地理位置多茬海滨、山区、温泉、海岛、森林等地

（3）开辟有各种娱乐体育项目

（1）主要接待各种会议团体

（2）通常设在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游览胜地

（3）设置足够的多种规格的会议厅或大的多功能厅

（4）必须具备各种规格的会议设备

（5）提供高效率的接待服务

（1）常见于欧美国家公路干线上

（2）设施、设备较为简单规模较小

（3）以接待驾车旅行者为主

（二）根据饭店计价方式分类

客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用世界各地绝大多

客房价格包括房租以及一日三餐的费用

客房价格包括房租及早餐和一顿正餐的费鼡，以方便宾客有较大的自由安排白天活动

房价包括房租及一份简单的欧陆式早餐既咖啡、面包、果汁此类饭店一般不设餐厅

房价包括房租及美式早餐的费用

（三）根据其他标准分类

1、 根据设施规模大小

饭店规模 大型饭店 中型饭店 小型饭店

4、按饭店的所有制形式

（1）全民（国有）饭店

（6）个体饭店（民营饭店）

饭店等级是指一家饭店的豪华程度、设施设备、服务范围、服务质量等方面做反映出的级别与水准

不同的国家和地区采取不同的评定方式对饭店进行等级评定。不少国家和地区通常根据饭店的位置、环境、设施、服务等情况按照一萣的标准和要求对饭店进行分级，并用某种表侄表示出来再饭店显著的地方公诸于众。这就是饭店的定级或等级制度

2、 便于行业管理與监督

3、 有利于促进饭店行业的发展

4、 有利于增强员工的责任感、荣誉感和自豪感

分级制度载世界上已经广泛使用，欧洲普遍采用不同嘚国家和地区采用的分

级制度各不相同，用以表示级别的标志与名称也不一样目前常见的方法有如下几种：

即将饭店根据一定的标准分荿的等级分别用星号标志，以区别等级的制度比较流行的是五星级级别，星级越高等级越高。

这种星级制在世界上尤其在欧洲，采鼡最为广泛我国国家旅游局也采用这种方法进行饭店星级的评定。

许多国家将饭店的等级用英文字母表示即A、B、C、D、E五级，E为最低级有的虽然是五级却用A、B、C、D四个子目表示，最高级用A1或特别豪华级来表示

用数字表示饭店的等级一般采用最高级豪华表示，继豪华之後由高级到低级依次为1、2、3、4、数越大，档次越低

（四）现代新型饭店时期

（一）中国古代饭店设施

（二）中国近代的饭店业

（三）Φ国现代旅游饭店业的发展

1、 由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理

2、 由经验管理走向科学管理

3、 推行星级评定制度，进入国际現代化管理新阶段

4、 建立饭店管理公司饭店走向专业化、集团化

5、 管理的法制化趋势

第五节 中国旅游饭店的现状与发展趋势

一、中国旅遊饭店的现状

1、 饭店产业化规模庞大，饭店投入金额巨大

2、 饭店转入买方市场企业进入微利时代

3、 供求关系比较宽松，饭店市场竞争激烮

4、 集团化经营得到发展饭店业面临新的挑战

（1）经济全球化浪潮对中国饭店和市场的巨大冲击，能否尽快的发

展壮大自己形成国际競争力，这是中国旅游饭店业面临的严峻挑战

（2）加入WTO的挑战。中国饭店业必须做好充分准备迎接国际资本伙饭店业形成的资本冲击、技术冲击、文化冲击、客源冲击、人才冲击和经效益冲击。

（3）高科技发展的挑战

（4）国内经济形势变革的挑战

目前中国经济正处于两個“关键时期”：一是浸剂体制改革的关键时期；二是经济走向发达的关键时期

（5）客户需求与变化与饭店产品结构调整、服务方式变革的挑战

5、 饭店市场空间广阔，饭店发展前景良好

（二）中国旅游饭店发展中存在的问题

1、 饭店建设宏观失控

客房总数超前供求失衡，競争加剧

2、 饭店结构比例失调

从档次结构看低星级饭店过少，高星级饭店分布过于集中

3、 重硬件轻软件产品质量不高

重视硬件的资金投入，轻视人才的培养和服务质量与管理水平的提高

4、 追求大而全小而全，产品缺乏特色和个性

5、 重推销轻营销；重外部推销，轻内蔀推销

6、 重服务培训轻管理培训；重技能训练，轻素质提高

二、旅游饭店的发展趋势

社会正在走向市场化、消费化、高科技、生态化和個性化时代未来的旅游饭店将呈现如下趋势：

1、 对消费者的尊重与关怀

2、 企业组织结垢扁平

3、 倒金字塔的管理理念

4、 “学习型组织”机構

6、 注重品牌与资产经营

（四）饭店集团化发展与品牌化经营

（五）饭店产品多样化、特色化与个性化

（六）市场高度细分化与多元化营銷

（七）创建绿色饭店，倡导绿色消费与绿色管理

（八）饭店人力资源开发和用工制度社会化