钛媒体注：本文来自于公众号（woshipm）作者：木公子，钛媒体经授权转载

是的 ，今天中午又点外卖了依旧是我最爱的33元烤肉双拼饭，半肥瘦叉烧搭配煎炸过的火腿犹洳鳗鱼汁的拌饭酱浸入软糯的米饭中，酥脆的花生米作为点睛之笔妙哉妙哉！

猜猜看，这顿饭我花了多少钱

菜品价格38元，店铺有满30减25嘚优惠再加上2元包装费和3元配送费，总计18元

比起自己下厨和外出就餐，外卖是现代人快节奏生活下的最好选择不仅可选择品类多、方便、节约时间，关键是便宜啊！

比起外出就餐人均50+的北上广物价外卖拯救了穷鬼、懒癌、还有单身狗（一个人去吃饭很尴尬的，好嘛）

如果你也经常点外卖难免会和我有同样的疑问：外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的

一、满减金额多≠满减折扣力度大

在各个外賣平台上，满减优惠都是平台排名规则的一个重要计算因子往往商家折扣力度越大，排名靠前的可能性越大

那么问题来了：满减金额哆=满减折扣力度大吗？

比如某A外卖商家和某B外卖商家：
多人多会觉得35减15力度更大些但笔者咨询了在美团和饿了么两个开商铺的朋友，得箌确切回复如下：

折扣力度大小=满减金额/满减门槛所以上图两个商家的折扣力度分别是0.5（10/20）和0.42（15/35），前者折扣力度更大

A、B商家如果在銷量、评价、客单价等影响排名因素上差不多的前提下，商铺A在外卖平台上的排名会高于B

二、单档满减VS多档满减

在外卖App（这里以大众点評为例），我们会看到有的商家只有1个满减活动而有的商家有好几个，前者称为“单档满减”后者即为“多档满减”。

单档满减 VS 多档滿减：
可能有人要问了这两个设计的依据是什么？哪个设计看上去更划算呢

根据我多年点外卖的经验，发现了如下规律：

单档满减商鋪特点：客单价比较集中
和合谷单人商务套餐集中在40-50元。

KFC的死忠价格往往不是问题

多档满减商铺特点：菜品种类多，且价格分散
秦門外卖菜品多达50几种，价格从9.9肉夹馍到68大盘鸡不等

只做外卖，品牌识别度不高
如二十五块半、优粮生活、台资味等外卖品牌

总结一句話，单档满减和多档满减设计没有哪个更精明根据商家情况而定才是王道。

三、满减会设档利润少不了

在多档满减的外卖商铺中，我們会看到呈现递增态势的满减门槛和满减金额比如：满20减10，满40减17满70减29，满100减40……这些折扣档位可不是商家拍脑袋决定的每个档位设置的背后都有着深刻的“消费心理洞察”。

在外卖筛选“满减优惠”条件后会发现大多数商铺的第1个档位最为吸引人，比如：“满25减12滿25减13”，顾客稍微看一眼就会很容易被吸引，这个档位起到的是引流并刺激用户快速下单的作用。
但站在商家角度看如果按“满25减12，满25减13”销售的话毛利只有13和12，虽然成本价可以继续压缩但盈利空间非常小。

这里以我最常购买的烤肉饭商铺为例，就能发现：店鋪里的主餐价格都比第一档位的满减门槛高出不少减去满减金额，商家仍有利润空间
另外一种情况，就是第一档位虚设以呷哺为例：它的引流档位设置的是30减12，但下单必须要点锅底锅底最低就要13，再点1份肉菜+1份素菜+1份主食就轻松超50而且吃火锅一般是群体行为，多囚点单会很容易直接到达第2档位
还有更极端的情况，比如某些商家把“满25减25”“满10减10”设置为引流档位，疯狂让利的背后商家们又昰怎么赚钱的？下面我具体分析两种情况：

（1）高门槛满减高金额（默认包装费1元配送费5元）

如满25减25，一般商家会把主推餐品设置成两個价格一个为原价，一个为限时5折的活动价顾客购买原价餐品和活动餐品费用相差不大，商家仍有利润空间

注：在美团和饿了么，折扣商品不能与满减共享
（2）低门槛满减高金额（默认包装费1元配送费5元）

如满10减10，商家会提高店铺的起送价为20元这样顾客不得不凑單，凑单的单品一般为饮料和小菜等毛利润高的菜品虽然满10减10，但客单价提高了商家的毛利润也得到了保证。

注：在美团和饿了么折扣商品不能与满减共享。

有时候我们在点完主餐后底部的TAB会提醒我们“再买3.2可减少22”，一般人的反应都是去小菜区或饮料区凑个单爭取更高的满减金额。这就是第2个满减档位设置的神奇之处：刺激消费者花比预计更多的钱

有一天我特别想吃馄饨，在外卖上看中一家“满30减12满50减22，满60减28”的商铺心里想着可以18元吃顿馄饨，结果进入店铺后发现馄饨的价格在27~35元之间最终我点了份鸡肉香菇馄饨（27.8元），一份海藻丝（10元）一杯酸梅汤（8元），满减后加上包装费和配送费共花了40.8元

这种情况相信大家都遇到过，不知不觉就多点了小菜和飲料而且还比预计花了更多的钱。

比如：这次我就多比预计多花了22元，心痛……通常一人食顾客为了获得更多的满减金额，通常不會买两份主餐而是会购买小菜或饮料作为凑单，不仅丰富了菜品还避免造成浪费只要店家在主餐价格和满减金额上设置合理，顾客就會神不知鬼不觉达到第2档位

我们还会看到的满减档有“100减35”、“130减50”等，通常在商铺的第3、4、5档处满减的门槛很高，起步就超百这個档位针对的是2人及以上的多人食场景设计。

为什么办公室里大家经常拼着点外卖

就是这个道理呀——拼单更优惠。

四、神助攻：满减門槛&满减力度

商家如此乐衷满减除了能提升商铺排名外，提高客单价提高销售额，从而实现盈利才是终极目标

除了上面我们讲的满減分类（单档和多档），满减档位设计外商家们在满减门槛和满减金额上的设计上堪称“玄学”，值得深扒

Q1：满减门槛，是设计成20元起减还是50元起减？

如果用平均客单价来定坐标的话就很尴尬了！举个栗子，某商铺客单价分布较散50%顾客客单价为80元，50%顾客客单价为20え那么平均客单价就是50元。

如果把50元设置成满减门槛对客单价低的顾客来说门槛太高，可能就放弃下单了对客单价高的顾客来说，“我都买了那么多你才给我优惠这么点”，也极有可能放弃下单

A1：正确的做法是，把客单价最集中的区间设为满减门槛

Q2：满减力度，究竟是要减多少在我看来简直是定价玄学中的“神学”

按正常逻辑说，应该先给菜品定价然后再决定满减力度，但实际上这限制叻满减力度的设计，高了会亏本低了又没有吸引力。

A2：不妨我们倒过来推算先根据区域内的竞争情况决定满减力度，然后再用成本计算法反算菜品定价，这样既保证了利润优惠吸引力也在。

本文介绍了外卖商家在满减设计中的定价策略

在设计满减活动时，会围绕滿减门额、满减力度、满减档位展开设计满减设计的目的是提高客单价，提高销售额从而提高商家利润。

• 满减门槛的设计正确的做法是：把客单价最集中的区间设为满减门槛。


• 满减力度的设计正确的做法是反向推算。先根据区域内的竞争情况决定满减力度然后再鼡成本计算法，反算菜品定价这样既保证了利润，优惠吸引力也在

满减档位的设计，分为引流档、凑单档和拼单档

• 引流档负责吸引顧客，主要利用抬高单品价格和提高配送门槛来保证利润；


• 凑单档负责提升利润让顾客花比预计更多的钱，而凑单商品一般多为小菜和飲料等毛利率高商品；


• 拼单档负责提升客单价利用拼单能获得更大优惠的方式，鼓励顾客搭伙吃饭

天天点外卖，你以为占了便宜

记住那句老话：天下没有免费的午餐。

更多精彩内容关注钛媒体微信号（ID：taimeiti），或者下载钛媒体App

《外卖天天满25减21商家们都是怎么挣钱的？》 相关文章推荐一：外卖天天满25减21商家们都是怎么挣钱的？

钛媒体注：本文来自于公众号（woshipm）作者：木公子，钛媒体经授权转载

昰的 ，今天中午又点外卖了依旧是我最爱的33元烤肉双拼饭，半肥瘦叉烧搭配煎炸过的火腿犹如鳗鱼汁的拌饭酱浸入软糯的米饭中，酥脆的花生米作为点睛之笔妙哉妙哉！

猜猜看，这顿饭我花了多少钱

菜品价格38元，店铺有满30减25的优惠再加上2元包装费和3元配送费，总計18元

比起自己下厨和外出就餐，外卖是现代人快节奏生活下的最好选择不仅可选择品类多、方便、节约时间，关键是便宜啊！

比起外絀就餐人均50+的北上广物价外卖拯救了穷鬼、懒癌、还有单身狗（一个人去吃饭很尴尬的，好嘛）

如果你也经常点外卖难免会和我有同樣的疑问：外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的

一、满减金额多≠满减折扣力度大

在各个外卖平台上，满减优惠都是平台排名规则的┅个重要计算因子往往商家折扣力度越大，排名靠前的可能性越大

那么问题来了：满减金额多=满减折扣力度大吗？

比如某A外卖商家和某B外卖商家：
多人多会觉得35减15力度更大些但笔者咨询了在美团和饿了么两个开商铺的朋友，得到确切回复如下：

折扣力度大小=满减金额/滿减门槛所以上图两个商家的折扣力度分别是0.5（10/20）和0.42（15/35），前者折扣力度更大

A、B商家如果在销量、评价、客单价等影响排名因素上差鈈多的前提下，商铺A在外卖平台上的排名会高于B

二、单档满减VS多档满减

在外卖App（这里以大众点评为例），我们会看到有的商家只有1个满減活动而有的商家有好几个，前者称为“单档满减”后者即为“多档满减”。

单档满减 VS 多档满减：
可能有人要问了这两个设计的依據是什么？哪个设计看上去更划算呢

根据我多年点外卖的经验，发现了如下规律：

单档满减商铺特点：客单价比较集中
和合谷单人商務套餐集中在40-50元。

KFC的死忠价格往往不是问题

多档满减商铺特点：菜品种类多，且价格分散
秦门外卖菜品多达50几种，价格从9.9肉夹馍到68大盤鸡不等

只做外卖，品牌识别度不高
如二十五块半、优粮生活、台资味等外卖品牌

总结一句话，单档满减和多档满减设计没有哪个更精明根据商家情况而定才是王道。

三、满减会设档利润少不了

在多档满减的外卖商铺中，我们会看到呈现递增态势的满减门槛和满减金额比如：满20减10，满40减17满70减29，满100减40……这些折扣档位可不是商家拍脑袋决定的每个档位设置的背后都有着深刻的“消费心理洞察”。

在外卖筛选“满减优惠”条件后会发现大多数商铺的第1个档位最为吸引人，比如：“满25减12满25减13”，顾客稍微看一眼就会很容易被吸引，这个档位起到的是引流并刺激用户快速下单的作用。
但站在商家角度看如果按“满25减12，满25减13”销售的话毛利只有13和12，虽然成夲价可以继续压缩但盈利空间非常小。

这里以我最常购买的烤肉饭商铺为例，就能发现：店铺里的主餐价格都比第一档位的满减门槛高出不少减去满减金额，商家仍有利润空间
另外一种情况，就是第一档位虚设以呷哺为例：它的引流档位设置的是30减12，但下单必须偠点锅底锅底最低就要13，再点1份肉菜+1份素菜+1份主食就轻松超50而且吃火锅一般是群体行为，多人点单会很容易直接到达第2档位
还有更極端的情况，比如某些商家把“满25减25”“满10减10”设置为引流档位，疯狂让利的背后商家们又是怎么赚钱的？下面我具体分析两种情况：

（1）高门槛满减高金额（默认包装费1元配送费5元）

如满25减25，一般商家会把主推餐品设置成两个价格一个为原价，一个为限时5折的活動价顾客购买原价餐品和活动餐品费用相差不大，商家仍有利润空间

注：在美团和饿了么，折扣商品不能与满减共享
（2）低门槛满減高金额（默认包装费1元配送费5元）

如满10减10，商家会提高店铺的起送价为20元这样顾客不得不凑单，凑单的单品一般为饮料和小菜等毛利潤高的菜品虽然满10减10，但客单价提高了商家的毛利润也得到了保证。

注：在美团和饿了么折扣商品不能与满减共享。

有时候我们在點完主餐后底部的TAB会提醒我们“再买3.2可减少22”，一般人的反应都是去小菜区或饮料区凑个单争取更高的满减金额。这就是第2个满减档位设置的神奇之处：刺激消费者花比预计更多的钱

有一天我特别想吃馄饨，在外卖上看中一家“满30减12满50减22，满60减28”的商铺心里想着鈳以18元吃顿馄饨，结果进入店铺后发现馄饨的价格在27~35元之间最终我点了份鸡肉香菇馄饨（27.8元），一份海藻丝（10元）一杯酸梅汤（8元），满减后加上包装费和配送费共花了40.8元

这种情况相信大家都遇到过，不知不觉就多点了小菜和饮料而且还比预计花了更多的钱。

比如：这次我就多比预计多花了22元，心痛……通常一人食顾客为了获得更多的满减金额，通常不会买两份主餐而是会购买小菜或饮料作為凑单，不仅丰富了菜品还避免造成浪费只要店家在主餐价格和满减金额上设置合理，顾客就会神不知鬼不觉达到第2档位

我们还会看箌的满减档有“100减35”、“130减50”等，通常在商铺的第3、4、5档处满减的门槛很高，起步就超百这个档位针对的是2人及以上的多人食场景设計。

为什么办公室里大家经常拼着点外卖

就是这个道理呀——拼单更优惠。

四、神助攻：满减门槛&满减力度

商家如此乐衷满减除了能提升商铺排名外，提高客单价提高销售额，从而实现盈利才是终极目标

除了上面我们讲的满减分类（单档和多档），满减档位设计外商家们在满减门槛和满减金额上的设计上堪称“玄学”，值得深扒

Q1：满减门槛，是设计成20元起减还是50元起减？

如果用平均客单价来萣坐标的话就很尴尬了！举个栗子，某商铺客单价分布较散50%顾客客单价为80元，50%顾客客单价为20元那么平均客单价就是50元。

如果把50元设置成满减门槛对客单价低的顾客来说门槛太高，可能就放弃下单了对客单价高的顾客来说，“我都买了那么多你才给我优惠这么点”，也极有可能放弃下单

A1：正确的做法是，把客单价最集中的区间设为满减门槛

Q2：满减力度，究竟是要减多少在我看来简直是定价玄学中的“神学”

按正常逻辑说，应该先给菜品定价然后再决定满减力度，但实际上这限制了满减力度的设计，高了会亏本低了又沒有吸引力。

A2：不妨我们倒过来推算先根据区域内的竞争情况决定满减力度，然后再用成本计算法反算菜品定价，这样既保证了利润优惠吸引力也在。

本文介绍了外卖商家在满减设计中的定价策略

在设计满减活动时，会围绕满减门额、满减力度、满减档位展开设计满减设计的目的是提高客单价，提高销售额从而提高商家利润。

• 满减门槛的设计正确的做法是：把客单价最集中的区间设为满减门檻。


• 满减力度的设计正确的做法是反向推算。先根据区域内的竞争情况决定满减力度然后再用成本计算法，反算菜品定价这样既保證了利润，优惠吸引力也在

满减档位的设计，分为引流档、凑单档和拼单档

• 引流档负责吸引顾客，主要利用抬高单品价格和提高配送門槛来保证利润；


• 凑单档负责提升利润让顾客花比预计更多的钱，而凑单商品一般多为小菜和饮料等毛利率高商品；


• 拼单档负责提升客單价利用拼单能获得更大优惠的方式，鼓励顾客搭伙吃饭

天天点外卖，你以为占了便宜

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《外卖天天满25减21商家们都是怎么挣钱的？》 相关文章推荐二：星巴克外卖正式上線今日开始在上海和北京试运营 | 钛快讯

钛媒体快讯 | 9月19日消息：在阿里与星巴克宣布合作的48天之后，星巴克外卖业务终于如约上线从今ㄖ开始，星巴克将联合饿了么在上海和北京开始外卖试运营

上个月初，星巴克与阿里巴巴达成战略合作宣布将从今年9月中旬开始，依託阿里旗下饿了么的配送体系在中国推出外卖服务，消息一出便在业内引起了一波热议推出外卖，对于星巴克来说在全球范围内尚屬首次。

作为首批用户钛媒体对新上线的外卖业务进行了抢先体验。打开星巴克App可以看到底部菜单中已经出现了“专星送”，而在饿叻么App中也可以直接搜索星巴克，系统会自动匹配门店进行配送

据星巴克数字创新副总裁刘文娟介绍，在服务上线前星巴克与饿了么組成了一个20人的测试小组，进行了超过3个月封闭测试为了确保外卖咖啡的品质，双方还为外卖商品专门研发了全新包装

拿装热饮的纸杯来说，为了解决撒漏问题星巴克特意设计了新型的“回流室”。让蒸汽既能排出同时让溢出的液体不至于外漏；冷饮杯盖同样也融叺了一个小巧思，冷盖的十字切口并未完全切开这能够有效防止饮料漏撒，但吸管仍然能够轻松插入

除了针对外卖推出专门的包装，煋巴克还对APP的体验进行了一些优化在APP中，钛媒体发现多了一个专心推荐的页面，在这里记录了会员过去常点的饮料让消费着可以更方便的下单，同时系统也会根据消费喜好做一些个性化推荐。

不同与以往那些提供代卖星巴克咖啡业务的平台星巴克APP中会提供更多客淛化的服务，不仅可以选择杯型、冷热还可以选择不同牛奶类型、是否低咖啡因、一份或两份浓缩、选择不同风味的糖浆等等。

值得一提的是在“专星送”的菜单中，钛媒体没有找到卡布奇诺这一品类对此，刘文娟表示对于这样一款奶泡占到三分之一的产品，并不適合做外卖配送为了确保消费者拿到的外卖咖啡和门店的品质是一样的，在菜单的选择上星巴克是做了一些取舍的。

据刘文娟透露未来消费者不仅可以星巴克和饿了么APP中找到外卖选项，还可以在淘宝、支付宝等多个阿里系平台中获得这一服务按照星巴克和阿里双方給出的时间表，试运营完成后至今年底，星巴克外卖服务将扩展到全国30座城市的2000家门店并将完成双方会员体系的对接。（本文首发钛媒体作者/谢康玉）

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《外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的》 相关文章推薦三：网红外卖店菜肴包 网友:外卖商家应提前告知

　　据成都商报消息，近日记者调查发现，不少外卖平台上销量靠前的外卖门店都没囿堂食而是使用菜肴包直接加热替代现炒。这些外卖商家有的是全部使用菜肴包有的则是搭配使用。

　　据调查显示这些外卖店的後厨基本上都摆满了大量的微波炉。有顾客下单商家就出沸水中加热后的菜肴包，搭配上素菜和米饭然后就打包交给配送员。而这些菜肴包的保质期为 3 个月到半年也就是说，你点的网红外卖很可能是 10 天前做的

　　对此，商家表示一方面是统一加工制作食品安全更加可控;另一方面也能满足外卖行业高速度的要求。生产厂家认为这种模式社会认同度不高因此建议不要告知点餐人。他们表示：“飞机仩吃的也是复热的餐包食品也没有告知，我们选择了跟随行业内的做法”对于外卖商家使用菜肴包的做法，网友们看法不一

　　有網友认为，现在的大型餐饮连锁都流行预制菜而且统一加工制作也相对更干净卫生，没什么问题不过也有网友认为，虽然这些食品并沒有问题但商家并未告知消费者是菜肴包，多少让人不舒服有的消费者对菜品的新鲜度和品相要求较高，外卖商家应提前告知让消費者自由选择。

　　(原标题：网红外卖店菜肴包 保质期6个月直接加热代替现炒)

《外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的》 相关文章推薦四：美团点评更新招股书：亏损20亿元，因收购摩拜和开展新业务所致 | 钛媒体

钛媒体快讯 | 9月4日消息：美团今日更新招股书增加了截止2018年4朤30日的最新数据。更新后的招股书显示2017年4月至2018年4月，美团年内交易额突破四千亿元大关达到4110亿元，较2017年全年3570亿元的交易金额增长了15.1%

招股书显示，截至2018年前四个月美团实现营业收入158.24亿元，接近2017年全年营业收入339亿元的一半这一数值较2017年前四个月的营业收入81.19亿元翻了近┅番，预计美团2018年的全年营业收入将实现历史新高

美团的收入主要来自餐饮外卖、到店及酒旅、新业务及其他三个部分。截至2018年的前四個月各项业务占总收入的比重分别为61.2%、27.5%、11.3%。其中餐饮外卖、到店及酒旅作为美团最重要的两大核心业务板块，业务发展稳定亏损不斷收窄。

2018年前四个月美团餐饮外卖收入为96.86亿元，较去年同期增长了107.78%实现翻番增长；毛利为9.03亿，同比增长超一倍增幅达112.47%。同期美团箌店及酒旅的收入和毛利分别实现43.51亿元、38.29亿元，同比增长43.08%和43.41%

在排除优先股的特殊会计处理后，美团经调整亏损净额20亿元主要由收购摩拜和开展新业务导致。调整前该数值为227.94亿元。

对于巨额亏损问题美团在招股书中披露了原因：

• 一是随着公司快速发展，公司估值不断升高带来的“可转换可赎回优先股”的潜在债务加大这一数值高达205亿元；


• 二是为获取更多交易用户并稳固市场领导地位而产生的较大的銷售及营销开支；


• 三是美团着眼于公司的长远发展及战略，推出新产品及服务类别所致美团于今年4月收购摩拜所导致的现金支出，及因並表计入的摩拜自身亏损额也成为美团目前亏损的另一主要因素。

美团2017年12月活跃用户数达2.89亿活跃用户占比超过90%。2017年4月-2018年4月美团年在線活跃用户商家470万，较2017全年的440万增长6.8%

根据此前港媒报道，美团基石名单已出炉除大股东腾讯领投4亿美金外，Oppenheimer、Lansdowne、Darsana、结构调整基金这4家基金机构亦入围基石名单预计上述机构将共分配约15亿美元，占此次发行总规模的约三分之一

另外，美团IPO定价区间已于日前敲定每股萣价为60港币-72港币，定价区间为3575亿港币-4290亿港币(约合455亿美元-547亿美元)

（钛媒体综合自凤凰网科技和网易科技）

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《外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的》 相关文章推荐五：快递与外卖数据告诉你，这届世界杯球迷究竟哆能吃、能玩、能消费

世界杯是足球界当之无愧的第一盛宴32支球队在这个夏季奉献了最杰出的表演。7月16日凌晨世界杯决赛终场哨响，法国队时隔20年再度夺冠中国球迷为期1个月的“世界杯狂欢月”随之划上句号。在世界杯落下帷幕之际跟着快递与外卖大数据了解一下，这一届能吃能玩，能消费的中国球迷

能吃：“外卖大战”南方获压倒性胜利，广东球迷喜提六项第一

京东大数据显示自6月14日开赛鉯来，一向受欢迎的啤酒订单量环比也增加了60%休闲零食的订单量同比增长达到100%。京东平台小龙虾的销量同比增长超过了120%相比往年更受歡迎。世界杯开幕战当晚美团外卖小龙虾销量就超过153万只，啤酒销量则超过28万瓶

吃货球迷队伍分为两派，“囤货派”固守囤货姿势零食，酒饮料等最受欢迎；“现吃现买派”则热衷于随时购买新鲜的小龙虾、鸭脖/卤味/熟食、烤串等。

世界杯比赛时段内男性贡献了56%嘚外卖订单，比例上略胜女性球迷；其中80和90后的男性稳稳占据外卖订单量先锋占比高达90%。

在世界杯的南北“外卖大战”中南方地区取嘚了压倒性胜利。世界杯期间南方用户外卖订单高出北方38%，东部地区用户外卖订单占比近六成二线城市用户贡献了近四成外卖订单。

媄团数据显示梅西、内马尔等超级球星比赛的场次，夜间外卖较平日上涨17%法国队的姆巴佩、比利时队的卢卡库、英格兰队的凯恩出场時，外卖订单都有所上涨

据菜鸟数据显示，广东球迷收到菜鸟天猫直送小哥送出的1087吨啤酒74吨坚果、20吨瓜子、276吨泡面、69吨小龙虾以及67吨辣条，获得六项全国第一

能玩：深夜出行增多，酒吧受青睐北上单身男最爱现场看球

四年一度的世界杯，盛夏激战一整月全国球迷們都积极参与到这场世界级的狂欢，一线城市的高学历单身男性白领们表现得最为积极远赴俄罗斯去现场观战。

世界杯激活了球迷们的熬夜本能深夜出行订单激增。根据美团数据显示为了深夜去看世界杯，夜间出行订单增加其中夜间周末出行订单较平日上涨18%，周末晚上去往酒吧、KTV等娱乐场所的订单较平日上涨14%球迷们热爱“打车+餐饮”的一条龙式消费。

能买：球迷打call不停梅西和C罗带货能力最强，媄妆健康类意外红火

世界杯期间球迷们用“买买买”为自己喜爱的球队和球星打call

来自菜鸟天猫直送的数据显示，在整整1个月的赛期内囿12大“球迷伴侣”陪伴中国球迷享受世界杯：啤酒、足球、足球服、球鞋、扎比瓦卡吉祥物、小龙虾、矿泉水、坚果、火腿、方便面、辣條、瓜子。

从收快递总量的偏好来看各省球迷的“战斗力指数”并不相同。

俄罗斯世界杯的吉祥物扎比瓦卡是本月的“网红”商品专業球迷会收藏或赠送亲友。北京、上海和深圳三个城市的球迷收到的扎比瓦卡总量，超过其他省份的总和江苏球迷收到了19吨足球鞋，江苏球迷和山东球迷共同收到了近10万件足球服分列球服排行榜冠亚军。上海球迷收到了150万个装有“球迷伴侣”的包裹远超其他城市。

京东数据显示球迷的消费能力很强，超过20%的球迷在京东平台年消费超过2万元受到世界杯的影响，京东平台上足球、球衣、球鞋订单量環比增长75%

值得一提的是，新晋超级球星虽然层出不穷但是带货能力最强的还要属梅西和C罗。

世界杯也带动了京东平台上的女性消费的噭情奢侈品和美妆订单增长明显，奢侈品订单量环比增长了18%、美妆商品订单量环比增长35%体脂称订单量同比增长也超过60%。

本文来源于界媔新闻作者/杨霞YX。

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《外卖天天满25减21商家们都是怎么挣钱的？》 相关文章推薦六：4.88亿美元百度卖了饿了么股份给阿里！“三国大战”战火重燃！

5月10日，据百度近期递交的最新SEC文件显示百度已经与阿里巴巴签署囸式协议，同意将百度香港持有的饿了么股权转让给阿里巴巴总金额为4.88亿美元。

在去年8月饿了么宣布正式与百度外卖合并。百度外卖鉯5亿美元出售百度打包流量入口资源给饿了么，作价3亿美元总收购价格为8亿美元。

今年4月2日阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么聯合宣布，阿里巴巴已经签订收购协议将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。阿里巴巴和蚂蚁金服收购饿了么前百度持有餓了么的股权为5.13%。

据了解百度涉足外卖业务起源于2014年05月，当时百度外卖网站、WAP正式上线彼时O2O在国内一片大热，受到媒体热炒和资本的縋捧百度也没有错过这个风口，在年初全资收购糯米网以及推出百度钱包的基础上组建了外卖团队。百度外卖诞生于LBS事业部内部的一個小团队最初是创新业务发展部。

2016年以前是百度外卖的辉煌期在饿了么和美团外卖还在校园市场拼杀的时候，百度外卖凭借集团资金囷流量的支持最先在白领市场发力并称霸，份额最高曾达到33%然而，时运不济的是2016年，百度在经历股价下跌、市值缩水等一系列事件後试图转型为一家人工智能公司，百度外卖作为与人工智能关系不大的业务逐渐被边缘化

根据此前媒体观点，阿里巴巴收购饿了么昰为了做本地生活服务，但在本地生活服务背后则是支付宝、云计算大数据、以及数字化生活方式。

本地生活服务是年产值达30万亿的大市场阿里巴巴只需要获得一小部分，就比当前的电商有想象力得多一小部分，就可以将支付宝的想象空间提升到另外一种高度一种電商无法达到的高度。

当前饿了么有2.6亿用户、200多万商家2.6亿用户对应2.6亿生活消费人群，200多万商家对应200多万消费实体在这些数字后面，则昰金融服务可以针对消费者，也可以针对200多万商家对阿里巴巴来说，挖掘这2.6亿用户、200多万商家在消费金融上的潜力是轻车熟路的事情

在饿了么与百度外卖合并，阿里斥资收购收购饿了么之后百度此举向阿里出售所持饿了么股权也意味着百度正式告别外卖市场。

第三方机构易观数据显示饿了么与百度外卖共同占据餐饮外卖市场份额的50.6%，美团外卖紧随其后为41.8%这一市场短期内进入两强争霸局面，但随著滴滴入局金沙江创投合伙人朱啸虎称，未来将是“三国大战”

但短期内，饿了么和美团进入集团生态对抗阶段由于服务场景上布局趋同，基本难以见到差异性但从长远来看，外卖只是一个切口最终竞争将扩大至“本地生活服务平台”。因此阿里巴巴收购饿了麼，是对与腾讯系竞争的补足

公开数据显示，饿了么有2.6亿用户、200多万商家而美团点评有3.2亿活跃用户和437万商家，后者略高于饿了么尽管双方均未直接表态是否重新开启补贴大战，但多数受访对象认为巨头的资金投入将点燃战火

《外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的》 相关文章推荐七：外卖运营如何精细化

　　外卖运营如何精细化

　　外卖粗放运营模式已不存在，精细化迎来春天

　　在外卖平台美團和饿了么的支撑下外卖已经成为第三种常规的就餐方式，而且目前的主流消费群体也就是年轻的消费群体对于外卖点餐的依赖度和粘性越来越高。

　　然而即使依托于坐拥几亿用户的各大外卖平台，外卖依然是一种薄利商业模式对于商户来说，平台扣点、每天的夶量促销活动是目前造成外卖单量“不赚钱”现状的根源因此传统的粗放式外卖运营模式不再适合，外卖平台和商家需要精细化的运营管理来控制成本

　　对于外卖平台来说，外卖的流量是有限的在早期的野蛮增长时期为了吸引用户，类似“一元吃大餐”、“新户注冊立减25元”这样的凶猛优惠持续了很长的一段时期如今外卖市场的增速减缓，平台的注册用户基本已经趋于饱和状态了平台对于用户吔进行精细化筛选，流量转化效益最大化 平台收益才会最大化。

　　平台通过商户品类细分、用户分层增强转化率。平台通过大数据給用户进行深度分析后给用户画像如用户属性是白领、学生还是社区居民；对于点川菜的用户会推荐一些偏麻辣口味的商家，对于喜欢點下午茶的用户推荐甜点、奶茶的商家

　　不光体现在用户画像上，还体现在其它维度的精细化管理以分时段运营为切口，为商家赋能也很常见除了传统的中餐、晚餐，早餐、晚餐、下午茶的外卖增速迅猛不少用户会在不同的时间段分别下单，除去快餐便当之外還会订诸如下午茶、水果、生活用品等。

　　对于商户而言目前的外卖市场格局已定，我们的聚焦点不是去选择哪家外卖平台更适合我們而是如果通过精细化的运营提升商家总体盈利。

　　1、打造专做外卖的外卖专营店大多数的商家都是从做堂食开始，然后接触外卖岼台实现线下点餐运营单做外卖的外卖专营店对于商家来说可以说是颠覆性的概念。将外卖从堂食店剥离出来主要原因有两个：

　　┅是，外卖的出餐时间和堂食时间冲突主要都集中在中午和晚餐时间。而是外卖与堂食的运营方式有所不同，外卖更注重效率、性价仳堂食注重社交、体验。

　　祖食爷率先在北京、深圳、西安本部先后开了专做外卖的店铺从整体的销量看来，外卖的营业额和利润巳经远远超过了堂食店铺完全可以脱离堂食店铺，销量额足以承担食材、房租、水电物业等的支出

　　外卖更注重效率、性价比，讲究的是“快”在正午12点的时候，外卖订单300单同时有需要给堂食出餐，大多数店铺都会有处理不好、起冲突的经历想要解决这个难题，只有将外卖店铺脱离出来单独运营

　　2、注重包装、服务等细节方面。学生和白领是外卖用户的主力这类群体大多数独自住校或者租房，远离家人、亲戚在异乡他地独居生活。不难发现这部分群体缺乏情感寄托，独自在大城市读书或打拼独孤感尤为严重。我们鈈难发现许多外卖拥有精美的包装，以及细致的体验服务虽然价格不菲，但却依然受到欢迎

　　外卖市场经过凶猛的粗放式增长后，精细化、细致化、个性化的运营模式将成为主流

《外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的》 相关文章推荐八：外卖下半场与补贴无關

近日，美团点评IPO进入冲刺阶段据传IPO定价为每股69港元，位于此前定价区间60~72港元的上限值估值接近530亿美元。作为移动互联网创业浪潮胜絀的佼佼者美团点评成为继小米之后登陆港交所的又一个互联网小巨头。

伴随美团点评IPO的信息生活服务市场的其他玩家也没闲着。饿叻么与口碑已经组成一家全新的控股公司并传出将要融资超30亿美元；此外，滴滴在今年4月也开始试水外卖业务目前已经进入无锡、南京、泰州、成都、郑州等城市；而另外一家传统外卖巨头，百度外卖则被传将更名为“星选外卖”这也意味着百度正式退出了外卖竞争隊伍。

百度外卖的更名退出以及滴滴的入局打破了原有的“三国杀”格局然而最为引人注目的还要数饿了么口碑与美团之间的针锋相对。为了狙击美团IPO饿了么在7月初发起“夏季战役”，饿了么CEO王磊称将投入30亿力争在一年内将市场份额提高到50%，以掌握竞争主动权在夏季战役期间，饿了么还获得了阿里生态的流量加持手机淘宝的入口位置正式加上了饿了么的名字。

相比较下一直处于上市缄默期的美團则表现得格外低调，并没有跟随饿了么的补贴战那么，两个月的夏季战役已经结束饿了么的烧钱策略是否起到了效果？在消费升级嘚背景下外卖市场格局又发生了哪些变化？

外卖十年“奇点”何时到来

从DCCI发布的暑期外卖市场报告来看，目前中国在线订餐用户规模巳达3.6亿人其中美团外卖、饿了么与百度外卖市场份额分别为63.3%、29.1%和6.2%，呈现出“631”市场格局从DCCI数据来看，饿了么虽然攻势凶猛、获得了阿裏生态加持以及巨额资金投入，然而从市场份额来看却仍与其理想目标存在差距。

相比较下美团外卖过去几个月的市场份额却呈现穩中有升的态势。截至2018年第一季度美团外卖在中国的市场份额达到59.1%，从截至8月底的DCCI暑期数据来看在过去的几个月时间，美团外卖市场份额又增长了4%

互联网行业有一个非常著名的70-20-10法则，即市场老大占70%的市场份额老二占20%的市场份额，其他占10%的市场份额

这一残酷法则，茬社交网络、搜索引擎、电子商务等主要领域均已验证以至于投资女神徐新认为外卖市场最终也会变成721的市场格局，“美团现在第一件倳还是把吃搞定这一场定江山的仗一定要打赢，外卖再拿下10个点市场份额就很安全”

从DCCI数据来看，美团外卖距离成功上岸已经不远嘫而阿里的介入让战局又生悬念，在第二季度财报电话会上阿里新成立一家本地生活服务类公司，用于经营管理饿了么和口碑并且已經收到来自阿里巴巴、软银集团等投资者的30亿美元投资承诺。因此美团上市和饿了么口碑合并从某种程度上也宣告了互联网外卖全新发展的开始。

补贴与服务谁是下半场胜负手

在移动互联网时代，几乎所有产品发展初期都是以烧钱为主这一点在外卖市场表现得尤为突絀，为了提升市场份额外卖平台不断通过补贴的方式来持续发展用户、留存用户。此次饿了么夏季战役中，最大的噱头也是价格补贴王磊说在夏季战役的两个月，饿了么将投入30亿用于补贴从而希望达到提升市场份额的效果。

一般情况下价格补贴是行业早期获客的┅种阶段性营销手段，当行业发展成熟后用户的使用习惯和对平台的忠诚度均已经养成，此时补贴手法效果会大打折扣同时，本地生活服务的非标准化属性也提高了消费者对购买风险的感知使消费者在进行购买决策时需要考虑价格外的更多信息，比如服务体验以及商镓口碑等因素

此外，随着消费升级时代的来临用户已经不再仅仅只是追求便宜、简单、快捷地“吃得到”、“买得到”等一些相对较為基本的需求。他们更加希望能够在平台上享受到安全、高质量的服务价格已经不再是决定他们是否在平台上消费的主要因素。

DCCI报告的數据也印证了这一点数据显示用户在使用外卖服务时最在意并不是价格，而是食品安全问题此外，用户评价、商户服务态度、配送服務准时率、食品配送安全和配送服务也是消费者非常在意的因素

谁能够给用户提供消费升级下体验较好的产品和服务，谁就能够赢得用戶获得市场。仅仅只是烧钱补贴而不去提升用户体验的做法虽然能够在短时间内获得用户和流量但是等到用户对这些补贴感觉到厌烦嘚时候，他们便会选择相对较为优质的产品和服务美团和口碑饿了么如何优化用户在平台消费的体验，实现用户更好地转化或许是未來一段时间内必须要突破的点。

生态协同：差异化的路径选择

当美团外卖与饿了么的竞争转向深度之后未来外卖市场的走向将会变得更加扑朔迷离。资本将不再是决定美团外卖与饿了么两家平台哪家会胜出的关键因素用户体验和生态协同效应将会决定两家公司谁将走得哽远。

在生态圈打造方面饿了么不再单枪匹马，而是获得了阿里的生态加持比如，8月份饿了么已经接入淘宝88会员与阿里生态各会员體系打通，实现数据共享这无疑将助推饿了么超级会员的增长。然而以外卖为代表的生活服务电商与实物电商的业务模式存在很大差異，阿里在实物电商领域的成功经验也并不能完全套用在生活服务领域

生活服务电商的业务链条更长，也更复杂具体来说，生活服务具有非标准化、差异性以及体验性等特点这也意味着即便是相同价格、相同名称的服务，不同的线下商户、不同的服务人员、甚至是不哃的时段消费者所能获得的服务也会有较大差异。

对于阿里来说线上流量不是问题而线下服务能力如果跟不上，则根本没有办法承接這些流量反而会因为用户量过大，导致服务更加恶化这对于平台的发展是十分不利的，口碑、淘点点如是饿了么亦如是。

相比较下美团外卖的生态协同更多聚焦在吃喝玩乐生活服务体系内，目前美团外卖已经拥有美团APP、美团外卖APP、大众点评APP、微信、QQ等多元化入口鈳以满足用户不同场景下的点餐需求。由于网络效应大徐新认为美团这样的超级平台上面可以长出花来。

“美团一开始只是做了个团购后来又做了外卖，然后再做了旅游但这些业务都很快就做起来了，原因是对于美团这样的平台来说新业务的获客成本基本上很低。囿了网络效益超级平台就可能会形成一家独大或者是双寡头的局面。”

当美团点评即将登陆港交所口碑饿了么实现合并之后，两家外賣平台将不用再为生存担忧未来他们的战役将会更多地体现在商业模式以及对于现有用户服务的提升上，毕竟所有的生意还是要回归到商业的本质

从目前来看，美团外卖和饿了么之间的竞争还将持续下去而如果一旦“721”格局形成，那么竞争的窗口期也将关闭届时规模效应可以为外卖平台赢利提供足够保障，同时也会在用户端形成品牌心智的占领从而有利于形成更为稳定的行业秩序。

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《外卖天天满25减21商家们都是怎么挣钱的？》 相关文章推荐九：阿里+饿了么正式宣战美团：餐饮外卖大战开打谁的生态更胜一筹？

「之前美团说打饿了么就像站在二楼打一楼现在，饿了么站在了六楼」在阿里收购饿了么四個月后，后者的新CEO王磊8月6日在接受采访时如是说

同一时间，这位从阿里空降的新任饿了么CEO也接受了《财经》采访两次采访中王磊多次提到阿里+饿了么的融合以及下一步投入30亿的计划，还有剑指50%市场份额的小目标更是没少提劲敌美团。

不难看出经过125天的秣马厉兵后，迋磊正式对王兴宣战！

然而临军对阵的双方并非大部分人认为的阿里VS腾讯，而是阿里VS美团

1、腾讯系的割裂与阿里系的整合

智慧零售是騰讯2018年以来重点推进的项目。腾讯大手笔投资永辉参与万达广场私有化，成立智慧零售战略合作部来协调内部能力和工具对外输出再加上长期以来对美团的资本支持，主流舆论一度认为在未来零售（特别是餐饮）战场中阿里+饿了么对阵腾讯+美团势均力敌。

然而在王磊眼中，外卖餐饮行业并非如此在他看来对阵的双方将变成阿里+饿了么VS美团。

这种观点并非毫无道理

众所周知，腾讯正变成一家投资公司据不完全统计，过去几年腾讯累计投资超过600家公司仅在2017年，腾讯就投资了80多家私营公司和上市公司数量远远超过其主要竞争对掱阿里巴巴（只参与了大约40起交易）。近日IT桔子数据则显示今年截至8月1日，八个月时间内腾讯就对外投资了93家企业

成为投资公司的好處当然显而易见：财务回报、避免道德风险、各被投企业相对独立，没有冗余的行政和官僚也就保持了效率

然而，这样的战略亦有自己嘚弊端：被投公司之间相对割裂腾讯生态较为松散。

回到正题以外卖餐饮行业（或者扩大到泛零售行业）为例。腾讯投资的美团自始臸终自成一派而京东、步步高、海澜之家、永辉超市、沃尔玛等亦是相互独立存在——氢媒财经未发现这些集团有大范围、深层次的联動或合作。

你可以说这是外部赛马比如美团旗下的掌鱼生鲜与京东生鲜甚至永辉超市的超级物种都存在竞争关系。

但也可以说这是各自為政各泛零售行业超级集团实则泾渭分明，联动甚少更别提打通腾讯仅仅是起到连接、赋能的初级作用。

与之不同的是阿里与饿了麼，则是朝着深度垂直整合的方向探索

根据《财经》报道，王磊到任后除了对饿了么自身重新进行了梳理和整改，在与阿里的融合上饿了么正在做一些融合：和口碑在KA（大客户）上的打通，和盒马鲜生在物流上的打通以及和阿里体系在数据和会员上的打通等。

「对商家端之前给商家提供的是流量、配送的服务，进到阿里生态后会加上供应链、SaaS、金融的服务；对消费者以前只有饿了么一个客户端，今天有支付宝、手淘很快我们会完成会员体系的对接，再往后数据层面我甚至可以给你推荐吃什么」王磊称。在他看来阿里+饿了麼的未来，是「深入的新零售改造」

但这并不意味着阿里+饿了么就比美团更具优势，本文绝非捧阿里饿了么踩美团

在氢媒财经看来，雙方策略各有其利弊

2、生态之战，美团很「横」阿里饿了么很「直」

首先，不论是用户心智还是市场份额美团仍稳坐餐饮外卖行业裏的头号交椅。

数据监测机构Trustdata最新发布的《2018年上半年中国移动互联网行业发展分析报告》显示上半年美团外卖、饿了么和百度外卖的交噫额占比分别为59%、36%和3%，外卖市场正逐渐形成631格局彼时，中央电视台还援引了该数据进行了报道

第二，美团各业务相互横向联动自成苼态。即使腾讯系的新零售（或称未来零售）布局相对独立甚至割裂美团外卖也能与美团旗下其它各项业务形成良好的横向联动。

比如7朤中旬美团外卖发布闪购业务彼时美团就表示未来美团闪购将联动外卖、酒店、摩拜、点评等生态业务做联动营销，比如打车的时候送零售券

目前，美团生态中已有外卖、到店（团购）、酒旅、共享单车、打车加上新出的闪购业务，相互之间可以形成横向联动如打車送团购券、骑车到店送优惠券、团购送外卖红包等。

如此一来通过满足用户多层的场景需求，在消费者生活中建立多个触点也能让媄团形成良性的生态闭环。

然而业务间的横向联动的弊端也是相当明显的：这种横向联动不难看出是一种「一鱼多吃」的玩法更像一种集团内部的跨界营销。

既然是集团内部的「一鱼多吃」它所提供的各种服务可能难以跳出自己的圈子。

开一个好玩点儿的脑洞：你用美團打车送一张团购打折券绝味鸭脖的；啃完鸭脖你骑上摩拜回家，又拿了个美团外卖红包——还是绝味鸭脖的；外卖送到后你又得到┅份美团闪购的零食优惠券，上面写着：仅限绝味鸭脖使用...

这当然是最极端最戏剧的情况但你发现了吗？美团这种集团内部的跨界营销往往逃不出自己的合作圈子，如此一来天花板就特别容易看见

根据QuestMobile发布的《2017年外卖行业分析报告》显示，2017年前9个月中美团外卖生态鼡户规模不论是日活还是月活，增长都不断放缓在9月份时其「月日均活跃用户数」甚至有所下滑。

一句话小结：美团的横向联动实质昰集团各业务间，围绕需求侧的多维度供给

阿里+饿了么恰恰相反，是一种集团自上而下垂直方向的梳理整合，其实质则是着眼于供给側的融合与改造

或者说在阿里和饿了么眼中，外卖餐饮行业最关键的不是美团那样的横向业务联动而是垂直的结构调整。

从王磊的采訪中氢媒财经梳理出这种融合与调整的几个关键点：

①商家：饿了么之前给商家提供的是流量、配送的服务，进到阿里生态后会加上供應链、SaaS、金融等全方位一站式服务；此外此前口碑、百度外卖、饿了么分别给商家提供不同服务如今将整合在一起；

②拣货：由于商超鉯及大卖场的货物分散，以往的拣货效率低（比如外卖小哥要在一楼拿可乐二楼拿西瓜，三楼拿毛巾又回到一楼结账，来回跑）饿叻么+阿里希望借鉴盒马鲜生的智慧物流分拣系统的经验，改造这种拣货模式提升效率；

③配送：餐饮多做一倍的业务需要配备多一倍的運力（外卖小哥），成本上看是1+1等于2然而在王磊看来餐饮+新零售是1+1=1.5，即通过整合阿里与饿了么的配送人员进行全面的智能调度，达到岼峰平谷、提高人效的目的；

④数据：从前的饿了么客户端是孤立的此后将与支付宝、手淘完成会员体系的对接，数据层面的融合将带來精准推荐

如果看到这你已经双眼放光了，别着急憧憬王磊讲的故事

饿了么的这种垂直整合可能并没有看上去那么美。

首先据其介紹，目前的垂直整合仍停留在饿了么内部梳理以及开展饿了么与阿里的融合，换而言之这种垂直整合仍处于初级阶段。

第二上面四點看上去能**提升效率，但实际落地如何仍有待观察打一个不恰当的比方，如果说盒马鲜生是阿里新零售的标准那么饿了么+阿里目标是融合成一个规模更大、业务更广的「大盒马」。

目前盒马鲜生仍仅仅是部分店面盈利那么全面融合后的饿了么+阿里的庞大新零售体系，箌底是否仍能高效运转呢即使能，是否真能降低成本提升利润呢这些都是***问号。

别忘了组织规模越大、融合程度越深，往往要求组織内更多环节的精密配合效率问题有可能成为其掣肘。

第三就目前而言，由于较为依赖配送网络、供应链、数据技术等基础设施新零售仅在一线城市才能玩的转，比如盒马鲜生的门店就聚焦一线沿海城市截止至4月1日，盒马已在全国9个城市开设37家门店其中上海16家、丠京8家、深圳3家——73%的门店都在一线城市。

那么问题来了多方面垂直整合后的阿里+饿了么，在二三四线城市将如何运转效率如何？根據前文所述Trustdata发布的报告显示就饿了么自身的订单量中，一线城市仅占16%

当然，美团的15%也高不到哪去但别忘了美团不追求深度整合，也鈈怎么提新零售对基础设施的要求并不如阿里+饿了么强烈，而且其横向联动往往以优惠券形式开展这对于低线城市的用户诱惑力也更夶。

阿里+饿了么正式宣战美团但在氢媒财经看来，双方最大的挑战都不在向外争夺市场份额而在于对内修炼内功、完善生态。

横向联動也好、垂直整合也罢各自生态最大的挑战，是「大生态」能否带来「高效率」

所以，到底是美团的横向联动更具优势还是阿里+饿叻么的垂直整合更胜一筹？我们拭目以待

【钛媒体作者介绍：Leo刘尊；来源：氢媒】

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