酒店夜场各类酒水的服务及饮用方法

一、各类酒水的服务方法

）白兰地、威士忌等其它支装洋酒服务方法

威士忌等其它支装洋酒开启原则：

白兰地撕掉酒封后用力拔；

威壵忌等其它洋酒撕掉酒封后用力转

①白兰地等支装洋酒出品程序：

、混饮（加冰、加汽水、果汁等）

③为客人服务支装洋酒净饮时必须使用分酒器（即卡拉壶）

）香槟酒、白葡萄酒服务方法

①香槟酒、白葡萄酒在饮用前须经过冰镇

的冰和水，冰桶旁加一条干净折巾

、冰桶的住置放在主客的右角边

、从客人的右边把酒展示给客人以求认可。

、开瓶后软木塞放在主客酒杯的右边

、用折巾将酒瓶口擦拭干净，然后用折巾包住酒瓶在主人的

酒杯中倒入适量供品尝认可。

、倒酒时按主客所坐的位置顺时针进行一般倒入

、对冰镇过的酒，倒酒時都要用折巾包住酒瓶防止水滴下，

也可防止酒的温度上升

③香槟斟酒动作分为两次，

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