广州市中餐烹饪与营养膳食属于什么专业专业介绍

中餐烹饪与营养膳食屬于什么专业专业是我校新设专业也是广州市教育局重点扶持发展的专业，主要目的是培养技艺高超的粤菜师傅将粤菜推向全国，让粵菜享誉全国

本专业采用“双元三位一体”教学模式，“双元”即学校和企业共同育人“三位一体”即做、学、教相结合。我们坚持校企融合充分利用本地餐饮协会优质餐饮企业资源，专门培养具有现代烹饪、营养膳食属于什么专业、餐饮管理基本知识具有较强烹飪技术和菜品创新能力，能从事粤菜烹调、粤式点心制作懂烹饪美学的综合型人才。

我们采用“2.5+0.5”（即在校学习2.5年顶岗实习0.5年）的教學形式，坚持理实一体化教学将理论学习、技能训练、教学实习、企业顶岗实习循环贯穿整个教学过程。通过“学用交替”促进学生掌握现代烹饪、营养、餐饮管理及烹饪美学等知识和技能。

广州素有美食天堂的美誉而番禺是美食的中心地带。番禺饮食行业不仅企业數量多而且质量好，能提供的就业岗位多能提供的待遇也较高。通过3年的系统学习学生毕业后，可就业可创业，可升学

广东省廣州市人社局印发《深入推进“粤菜师傅”羊城行动促进餐饮从业人员稳岗就业工作方案》，出台多项措施推进“粤菜师傅”稳岗就业

“粤菜师傅”工程实施两年来，累计开展粤菜师傅培训5万人次带动16万人实现就业创业。”杨红山告诉记者粤菜师傅走出了一条有效促進城乡劳动者技能就业、技能致富，助推乡村振兴发展的新路子

据介绍，广东从“粤菜师傅”的培养、评价、使用、激励等全链条全过程综合施策精准发力，取得明显成效杨红山表示，粤菜师傅经过两年的不断推进目前已建立健全系统完备的政策体系，并全面搭建獨具特色的培育平台；基本建立便捷高效的就业创业服务模式逐渐形成精准帮扶的辐射效应，初步形成融合发展的产业模式

　　本专业培养中餐烹饪操作人員、营养配餐人员和餐饮管理人员

　　本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等,從事中式烹调面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

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