原标题：星巴克开首家外卖概念店“咖快”迎战互联网咖啡

7月12日星巴克在北京金融街推出全球首家“啡快”（Starbucks Now）概念店，这家门店集合“在线点到店取”的啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能，同时也设置了简易的顾客体验区是星巴克在门店类型上的再次突破与创新。

瑞幸等平价快送咖啡品牌异军突起抢走了星巴克的一部分市场份额，2018年下半年星巴克中国市场出现9年来首次负增长。此前独霸中国咖啡行业的星巴克面临着越来越大的竞争压力，不得不放低姿态重新审视营销策略甚至不惜跟风竞争对手。而此次在金融街推出“咖快”很明显是山寨瑞幸的快取服务如今的星巴克在国内已然没有了优势可言，饮品的创新力难以跟上大众消费的口味如果在外卖领域再落后于人的话，恐怕亏损会成为常态

星巴克中国首席执行官王静瑛表示:“ 我们将‘在线点，到店取’服务取名为‘啡快’寓意着星巴克在咖啡等饮品品质与服务速度上的双重品牌承诺。‘啡快’将为我们的顾客进一步深化数字化领域‘星巴克的第四空间是什么’的星巴克体验”所謂“星巴克的第四空间是什么”，就是App等线上零售平台

随着咖啡饮品行业越来越热，“星巴克的第四空间是什么”已经成为咖啡品牌竞爭的热点而在瑞幸等互联网咖啡的成功压力下，星巴克如果继续蜷缩在“第三空间”的舒适区内将不可避免地被中国的互联网经济浪潮淹没，因此星巴克不得不向“星巴克的第四空间是什么”进发，以跟上竞争对手的步伐去年9月，星巴克就联合饿了么推出“专星送”服务可以视为是对“星巴克的第四空间是什么”的首次拓展。在“专星送”推出后星巴克中国同店销售连续两个季度止跌，销售额與利润率同样回到了正常水平

在外卖业务上尝到甜头后，星巴克推出自提业务星巴克此举意在对标瑞幸的快取服务，意图扩大对“星巴克的第四空间是什么”的占领份额自提业务可以视为与外卖业务的相互补充，相比于自提外送业务的服务半径更大，但成本也更高无论是商家还是消费者，总要有一方承担配送费而且“专星送”无法配送对温度或口感有严苛要求的饮品，半小时的配送时间或许会犧牲饮品的品质“啡快”业务的上线覆盖了更多的饮品品类，对附近的消费者来说是利好消息

在这批挑战者中，瑞幸首当其冲创立僅1年的中国品牌瑞幸咖啡，以强大的融资和营销能力席卷全国先是在年初宣布要在2019年底在中国开满4500家门店，其中90%以上是自取店紧接着僦在今年5月17日赴美上市，成为全球最快IPO公司相比星巴克，瑞幸走的是更加平民化的路线为了实现咖啡的消费平权，瑞幸采用了外卖配送这种轻模式并将消费场景延伸至星巴克的第四空间是什么，开创了咖啡新零售全新商业模式

与此同时，星巴克的业绩却并不好看過去一年，星巴克全球业绩回暖中国区却拖了后腿。2018财年第三季度中国区同店销售同比下降2%，9年来首次为负成为全球表现最差的市場。2019财年第二季度中国/亚太地区的营收同比增长9%至13亿美元。受益于部分饮品价格上调客单价提升2%，中国区同店销量增长了3%有所好转，但成绩并不亮眼

显然，星巴克如今做出的改变去年下半年，星巴克终于在中国市场开通外卖服务这在新零售蓬勃发展的中国，是┅个非常迟缓的决策按马云的话来说，已经是“在雨天才开始修屋顶了”但同店交易量下降2%说明，外卖的开通及多平台联动都还没能给星巴克带来更多增量。而一味对标瑞幸的开店速度——未来仍要以每天两家的速度开店也让星巴克门店之间的销售份额互相蚕食，讓星巴克那些尾大不掉的线下门店反而变成了公司转型的羁绊

当星巴克从一种模式的引领者变成另一种模式的跟随者，这本身就说明星巴克在中国已经丧失了核心竞争力如今的星巴克在国内已然没有了优势可言，饮品的创新力难以跟上大众消费的口味是一方面原因另┅方面营销活动也不够接地气。今年星巴克的新夏日饮品，让人们知晓星巴克对中国人味觉的理解毫无创新而“猫爪杯”营销事件则為星巴克贴上了负面标签。

曾坚守到店服务的星巴克正在向市场妥协当重点发展外带服务却面临失去引以为豪的到店服务光环后，星巴克还能否保住几十年精心营造的“高大上”品牌形象此外，星巴克又将如何应对瑞幸一类中国互联网咖啡品牌的冲击我们能预见的是，2019年将成为星巴克大考