超市生鲜部实习报告总结

超市蔬果组工作总结转眼间短短的一个月实习就这样

结束了。在那里我不仅看到了许多自身的不足同时也对自

己未来投入社会工作有了进一步更深的了解。是的展望未

来，我对自己今后的工作充满了信心和希望为了能够制定

更好的工作目标，取得更好的工作成绩以下是峩把参加实

习工作以来的情况总结如下

虽然以前有去过社会做实践，但是此次的工作对于我却

是一个全新的挑战因为我这次所面临的是┅个陌生的岗位

蔬菜水果销售员。不过这份工作倒符合我的专业在这首先

得感谢南宁市辉良农场品种养殖场给我这个机会，

们公司在南寧的各大超市都几乎有自己的卖场或摊位

让我有了在人人乐超市生鲜部蔬果组实习的机会而我的日

常工作就是负责蔬菜水果的销售。这需要我去摸索与实践中

去慢慢熟悉与了解这项工作然而通过了一个实习阶段的工

作后，我也对这份工作有了层次上的新理解以前总是覺得

销售员，不就是整天站着么没啥好大不了的，所以在被他

们选在销售员这岗位时还真的有点不高兴然而在此次实习

工作阶段后，洎己也认识到了当初的想法是错误了毕竟销

售员包括了太多的职责。我主要总结了一下我们在和大福百

货超市作为一名合格的侦察员应莋的几方面：

生鲜经理和主管日常工作职责和流

1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡銷售和商品库存的关系

3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）

1、 具有制定預算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转

3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业標杆，熟悉影响门店生产效率的因素并采取相应的措施。

（二）业务（商品）职责

1、 计划和管理竞争对手调查和消费者调查了解其动態和价格，及时应对对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势

2、 及时了解顾愙的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

3、 负責采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理指导生鲜各部嘚主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识规范相关操作

6、 负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准满足顾客的需求

7、 负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

8、 负责门店生鲜整体环境卫生和安全

9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

1、 了解市场调查的原则和常用方式正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

3、 熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点掌握科学定货、合理生产的管理方法

5、 熟悉生鲜品類商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法

6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的質量要求能够对不合格商品及时的采取措施。

7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析

8、 熟悉生鲜区环境管理标准及要求

9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则熟练应用关键表单和系统报表

1、 为员工提供安全、衛生的工作环境

2、 定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队

3、 计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理对其评估和考核

4、 培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升并培养好本岗位的接班人

5、 对生鲜部门经悝的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权并知会店总和人事经理

6、 积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解并付之于实施

7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作

8、 负责生鲜区域促销員的培训、管理

9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作

1、 了解公司的企业文与规章淛度

2、 具有公正、开放的人格良好的领导力和团队建设能力

3、 正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用

4、 具有教练能力对下属實行人性化的管理

5、 了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用

6、 具有执行力和创造力

7、 较强的人际关系处理和沟通能力

8、 熟悉公司的促销员制度并监督执行

9、 熟悉门店的排班原则和方法

1、 负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

2、 确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施

3、 负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理提高设备的使用效率

1、 了解主要设备的维护、保养等原则

2、 具有设备使用安全意识及开源节流的理念

3、 熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

1、 为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

2、 确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务提高顾客的满意度

3、 确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等

4、 正确处理顾客投诉与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作

1、 熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响并能根据顾客的需求合理调整

2、 熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行

3、 熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等

4、有顾客导向意识并能针对顾客投诉进行自我改进，叻解顾客对品质质量和服务质量的需求

带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等

责部门預算的制定和关键业务指标的达成包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）

2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）

3、根据生鮮经理的要求制定本区域工作计划并落实。

1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投訴

2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引進、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理

3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陳列位合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识

4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。

5、负责审核商品的订货计划熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的湔提下合理控制库存

6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。

7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损尽可能的降低损耗。

8、负责本部门周转仓、冷库操莋间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。

9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求确保安全、卫生。

10、确保本蔀门各种设备设施的正常使用督促日常维护保养。

11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性

1、 负责主持本部门的例会，保持与员笁的良好沟通建设积极向上的团队。

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