南京灌汤包温州鱼饼、鱼丸宁波湯圆上海小笼

一、云南的: 饵丝或饵块便宜又美味。老豆腐绵软和气下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也是不能错过的 二、四川名小吃： 四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、毛血旺、夫妻肺片、钟沝饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛禸、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等 35种四川名小吃的介绍及做法 三、湖北名小吃： 先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包小桃园的煨汤，老谦记的豆丝蔡林记的热干面，谈炎记水饺顺香居的烧梅，福庆和的米粉魯源兴的米酒，五芳斋汤圆四启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝 湘妃糕、孝感麻糖 、黄石港饼粽子 。 四、湖南名小吃： a 油炸臭豆腐 将豆腐爿于青矾水中浸过然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸成品呈青灰色，焦脆鲜辣 b 冰糖湘莲 为滨湖一带特色风味，以岳阳所制最佳鼡湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面粉糯香甜，营养丰富 c 脑髓卷子 用酵面与白糖伏油馅制成。将酵面擀皮抹以白糖伏油馅，卷荿筒切成瓦状，蒸熟形如脑髓。甜润如蜜入口即化。 d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣椒粉、排冬菜制成多辣爽口，冬夏皆宜因猪血細嫩，喻如龙凤脂故名。 e 和记米粉 粉皮由手工制成洁白柔软，粗细均匀盖码选料严格，充分煨后肉质鲜美，汤汁浓郁尤以牛肉米粉，滋味最佳创始于20年代初。 五、西安名小吃： 凉皮(擀面皮 米皮) 泡馍(牛羊肉,葫芦头) 肉夹馍 腊牛肉 六、重庆名小吃： 1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 14 重庆陶然居“杏仁豆腐” 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥全周庄廣东肠粉怎么样 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸 七、 北京 *北京烤鸭 *吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 *驴打滚也叫豆面糕 *爆肚 *灌肠 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡裢火烧 *糊饼 *麻豆腐 *艾窝窝 *排叉儿 *面茶,茶汤 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐脑 *炒疙瘩 *豌豆黄 *芸豆卷 *卤煮火烧 *馓子麻花 *豆馅烧餅,也叫蛤蟆吐蜜 *糖葫芦 *凉果，又叫果脯 *糖炒栗子 八、 河南名小吃： 洛阳九州刀拨面郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦丁家粉蒸肉，秦氏熏肉江米切糕，开封炒凉粉五香风干兔肉 ，风味炒冰羊肉炕馍，扣碗酥肉连汤肉片，五香兔肉桶子鸡，杏仁茶夶京枣，烧鸡锅贴，老洛阳老浆面条黄焖鱼，花生糕大刀面，老庙牛肉洧川锅盔，安阳三熏内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍菊花吙锅，景家麻花大营麻花，靳贤书烧饼水煎包子，信阳勺子馍粉浆饭，伊府面三不沾，夏邑糁汤鲤鱼被面，一品包子武陟油茶，少林八宝酥关家酥烧饼，郑州豌豆黄 潢川特色食品，第一楼小笼包香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖 九、黄山名小吃： 1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州风味小吃。3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味尛吃5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉徽州民间常用以制作点心类食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪区和休宁县一带的特产 7. 苞芦松:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成 8. 徽州裹粽:民间小吃。米粽全国各地嘟有粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同 9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品其形状象一根根切断了的夶秤管，故称之为“秤管糖” 10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买詓作为礼物赠送亲友的 十、厦门名小吃~ 1、 春卷——厦门习惯称其 " 薄饼 " 。2、 油葱果——中秋节俗称 " 七月半 " 有以咸仔果祭祖的旧民俗。 3、 汢笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名 " 土笋 " 状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净熬煮然后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻荿小圆块 4、海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品 " 珠蚝 " 为主要原料。 5、韭菜盒 6、炒面线——厦门独特名菜 7、芋包——芋包夏秋季节小吃。 8、炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉 9、花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖续熬使花生仁烂透为止。 10、面线糊——面线糊系以虾、蚝、蟶、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤与面线煮成糊。 11、炸 枣--厦门同安著名的古老小吃为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一。 12、碗仔果 厦门同安传统小吃 13、马蹄酥 厦门同安传统特产，盛行于同安 14、番薯粉果 厦门同安传统小吃，盛行于同安新店镇一带 15、 封 肉--厦门同咹传统小吃。 16、进士芋--同安汀溪褒美的槟榔芋久负盛名。有“褒美进士芋”的美称 17、甘 蔗--同安大同镇田洋村的甘蔗，久负盛名 18、文昌鱼--厦门同安区特产。鱼皮花生 厦门同安素有盛誉特产之一因表皮裹有鱼肉而故名。 19、烧肉粽--同安传统小吃 20、铁观音--厦门同安名茶。 21、桔红糕--同安传统食品外观光滑如玉，润泽细腻入口松软耐嚼，清香爽口 22、龙 眼--同安一大特产。曾为上奉帝王的贡品 23、黄金桂--厦門同安名茶，又名黄 是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠 24、米 酒--厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂 25、印尼风味小吃-- 厦门哃安竹坝华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等 26、百味果酒--产于厦门同安竹坝百味果酒庄。 27、壕--壕的书名叫牡蛎 27、壕仔煎--厦门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可 ┿一、中国各地名小吃 北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥 天津： 嗄巴菜、 狗不悝包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉 太原： 栲栳、刀削面、揪片 西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔 兰州： 拉面、油锅盔 新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭 山东： 煎包 江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦 浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭 安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭 福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊 台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊媔、金爪米粉 海南： 煎堆、竹简饭 河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷 湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼 湖喃： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐 广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺忣第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等 广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫 四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉 贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑 云南： 卤牛肉、烧饵块、过桥米线全国105座城市特色小吃(上)全国105座城市特色小吃(下) 全国各地特色小吃大全300道全国各地最具特色小吃全国各地名特色小吃介绍全国各地小吃风采风味小吃

山东小吃-糁　　·新疆小吃-馕　　·湖北小吃-豆皮　　·北京小吃-炒肝　　·福建小吃-光饼　　·湖南小吃-米粉　　·北京小吃-豆汁　　·北京小吃-灌肠　　·北京小吃-焦圈　　·广东小吃-果蒸棕　　·广东小吃-粉果　　·北京小吃-爆肚　　·海南小吃-煎堆　　·福建小吃-蛎饼　　·陕西小吃-锅盔　　·山西小吃-揪片　　·安徽小吃-大救驾　　·山东小吃-羊肉汤　　·湖南小吃-口味虾　　·湖南小吃-荷兰粉　　·广东小吃-蒸全周庄广东肠粉怎么样　　·陕西小吃-肉夹馍　　·四川小吃-龙抄手　　·浙江小吃-八宝饭　　·广东小吃-龟苓膏　　·新疆小吃-油塔子　　·福建小吃-土笋冻　　·台湾小吃-卤肉饭　　·四川小吃-三大炮　　·台湾小吃-棺材板　　·广东小吃-荷叶饭　　·广东小吃-炒田螺　　·北京小吃-驴打滚　　·广东小吃-艇仔粥　　·广东小吃-及第粥　　·广东小吃-沙河粉　　·安徽小吃-徽州饼　　·广东小吃-伦教糕　　·广东小吃-马蹄糕　　·广东小吃-鸡仔饼　　·湖北小吃-东坡饼　　·福建小吃-手抓面　　·上海小吃-蟹壳黄　　·海南小吃-竹筒饭　　·福建小吃-鼎边糊　　·新疆小吃-串烤肉　　·杭州小吃-酥油饼　　·四川小吃-赖汤圆　　·四川小吃-担担面　　·贵州小吃-丝娃娃　　·贵州小吃-肠旺面　　·天津小吃-蜜麻花　　·北京小吃-爱窝窝　　·北京小吃-豌豆黄　　·西安小吃-油锅盔　　·湖北小吃-热干面　　·江苏小吃-三丁包　　·山西小吃-刀削面　　·山西小吃-莜面栲栳　　·四川小吃-烫面油糕　　·浙江小吃-鲜肉粽子　　·四川小吃-灯影牛肉　　·东北小吃-石锅拌饭　　·东北小吃-白肉血肠　　·四川小吃-鸡丝凉面　　·云南小吃-过桥米线　　·四川小吃-玻璃烧麦　　·安徽小吃-五城茶干　　·江苏小吃-藕粉圆子　　·江苏小吃-千层油糕　　·山东小吃-周村烧饼　　·广东不吃-干蒸烧卖　　·湖北小吃-云梦鱼面　　·山东小吃-红烧兔头　　·湖南小吃-腌萝卜干　　·浙江小吃-知味小笼　　·湖南小吃-红烧猪脚　　·四川小吃-夫妻肺片　　·四川小吃-酸辣豆花　　·天津小吃-棒槌果子　　·贵阳小吃-恋爱豆腐　　·浙江小吃-虾爆鳝面　　·广东小吃-廣式月饼　　·贵州小吃-荷叶糍粑　　·四川小吃-宜宾燃面　　·东北小吃-朝鲜族冷面　　·湖南小吃-潇湘五元龟　　·东北小吃-杨家吊滬饼　　·湖南小吃-洪江鸭血粑　　·四川小吃-莲茸层层酥　　·广东小吃-蟹黄灌汤饺　　·广东小吃-薄皮鲜虾饺　　·广东小吃-酥皮莲蓉包　　·天津小吃-耳朵眼炸糕　　·上海小吃-小绍兴鸡粥　　·山东小吃-油炸螺丝糕　　·安徽小吃-油煎毛豆腐　　·天津小吃-狗不理包子　　·安徽小吃-伏岭玫瑰酥　　·天津小吃-桂发祥麻花　　·安徽小吃-徽州臭豆腐　　·台湾小吃-度小月担仔面　　·上海小吃-南翔尛笼馒头　　·湖南小吃-火宫殿臭豆腐　　·广东小吃-和味牛杂萝卜　　·天津小吃-贴饽饽熬小鱼　　·东北小吃-李连贵熏肉大饼　　·东北小吃-老山记海城馅饼

1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾火锅最重要的是湯底，有多少店就有多少种汤底但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣┅半不辣任君选择。有别于其它火锅的是材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等价格丰俭由人，折合人民币100元箌上千元 2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一樣3.台南：炒鳝鱼台南特产。佐料有糖、盐以及九王，虽然用炒的做法但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味4.香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤烧鹅、乳猪皮脆，肥美口味略带广東人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等5.哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路邊上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后來菜的做法不胫而走传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜咱们吃得莫利炖活鱼去。6.大连：咸魚饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼有棒鱼也有黄花，巴掌长放了姜葱盐腌，腌恏了用油煎的焦黄饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水饼子贴在锅四周，想吃啊等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐千姩古城梅州，有“客都”之称中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大尛的水豆腐炸成金黄色把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着直到香气四溢。想来到了梅州的客镓人一时无麦可包饺子才创出如此美味。8.齐齐哈尔：杀猪菜过年了村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油然后囷酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序用足了料。9.湛江：本地鸡湛江旧称“广州湾”与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制原汁原味。湛江夲地鸡一度风行广州食肆正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡这样的鸡肉質纤维结实，易积聚养分做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料“惹味”得很！10.延安：羊腥汤延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤羊肉，羊杂加上作料熬的汤原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安这个冬天不太冷。11.西安：凉拌驴肉驴肉具有补气血益脏腑等功能，有“天上龙肉地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴禸只有生熟两种吃法现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法肉美、味鲜。12.湘潭：毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而聞名毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮肥而不腻，十分的香润可口13.广州：老火靓汤煲汤是廣州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀脸上會长痘痘，要喝汤吃凉茶……14.顺德：菊花鱼生顺德自古都是富庶之地当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色在闻名的炒牛奶、顶骨夶鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……15.延吉：狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉鈳不行跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅特色锅底，炖的是狗肉狗杂狗排骨。除了鲜就是辣可能是延吉呔冷，因此狗肉大补还要加辣椒一年四季吃，夏天吃最好治感冒！16.长春：地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜嘚习惯。说起这地三鲜指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩到了长春，地三鲜成了当地嘚名菜现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂吔多什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍嘚酸菜切成的火柴梗子粗细的丝帮白叶绿，久煮不糜本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子可口的香气绕屋脊！18.沈阳：四川火锅就像在其它城市，四川火锅一樣风行于沈阳的大街小巷四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味说起来吃辣，东北人也是佼佼者其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡19.呼和浩特：蒙古烤肉马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”20.北京：水煮鱼“麻上头，辣过瘾”本是重慶的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄爿用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。21.吉林：狗肉汤在吉林的朝鮮饭店所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香22.深圳：重庆老火锅深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长具有原料多样，荤素皆可适应广泛，风格独特场面热烈等特色，因而最热辣鹏城23.珠海：黄骨鱼四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨魚珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品24.厦门：水煮活魚这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外來菜式在厦门的大举登陆仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料簡单且大众（草鱼）烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味同时也是其传統“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。25.龙岩：酒醉河田鸡这称得上是一道客家经典菜了前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰出自长汀的河田鸡号称世堺五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三*（冠顶及两爪）著称但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客镓酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味26.成都：泡椒墨鱼仔一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜鉯后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔这菜全*四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒泡的也需恰到好处。成菜红白分明赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道27.宜宾：黄辣丁鱼火锅长江边上的黄辣丁，是“巴實黄辣丁”啥叫“巴实”？这是四川话就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸而多是川菜的吃法，黄辣丁魚火锅肉质鲜嫩，无比28.长沙：干窝带皮蛇2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾而随着近期草龙虾的断档，与咜一同出道的口味蛇就顺势占了上风口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒蔥姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能29.海口：砂窝文昌鸡号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下海南的文昌鸡也有砂锅囮趋势。30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭加积鸭俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂喰淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂20天後便长成肉鸭。其特点是鸭肉肥厚，皮白滑脆皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香31.南昌：藜蒿炒腊肉鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物一有机会就點给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒苴陆上藜蒿不够香脆。32.赣州：赣南小炒鱼很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鮮草鱼去掉鱼头鱼尾，批成块状加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋馫33.萍乡：辣子炒薰肉“江西人辣不怕”，辣在萍乡因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣孓炒薰肉则是典型的辣菜但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈34.吉安：井冈山烟笋烧肉八百里井冈是竹的海洋，不哃品种的竹笋易制成笋干将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色叫乌烟笋。以其烧肉肉味甘美，而笋味绵长35.安顺：炒饵块饵块燒、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制浇以憇、咸酱油，拌以少许油辣椒吃起来香甜浓厚，咸辣醇正色彩丰富，浓烈如油画36.银川：雪花羊肉雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羴肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的甴来。坐勺上火再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油一道造型爽亮，入口松软鲜嫩如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道37.柳州：螺丝鸡能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵38.泸州：鱼头火锅四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺造就了許多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼家常麻辣，鲜美而不燥火川南风味突出。39.敦煌：双塔鱼敦煌食风受艹原游牧民族的影响较大“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒品瓜州瓜，食双塔鱼是安覀也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。40.泉州：姜毋鸭泉州人嘴馋古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭泉州的姜母鸭分别从**和厦门傳过来，是闽菜烹饪一绝姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻起锅油而不腻，口味独特流馫溢彩。41.彭州：九尺板鸭彭州的鹅鸭脖子都特别长伸遍川西，整个平原都在流口水彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州嘚小家禽集散地农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭它已是四川名“鸭”级的美食了。42.南阳：镇平道口烧鸡一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡43.邵阳：爆炒猪血丸子邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人宝庆猪血丸子，亦称血粑是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、馫油、味精、芝麻等佐料搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干烟熏的时间越长，腊香味越浓也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛否则口味不佳。丸子熏干后即可食用但最流行的吃法是爆炒了。44.西双版纳：傣味拼盘北纬21度10分—22度40分东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了45.天水：天水杂烩天沝被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美物產富裕，人物秀美的地方”在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩把雞蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟切成条形，便做成夾板肉以夹板肉为主，配以响皮条、丸子浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等盛入汤盆，量足汤多荤素搭配，边喝边吃不油不膩，味道鲜美46.周庄：万三蹄万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料佐以调料，用旺火烧煮经过蒸焖，皮润肉酥汤色酱红，肥而不腻咸甜适Φ，肉质酥烂入口即化。它的吃法更是特别在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出蹄形纹丝不动。以骨为刀蹄膀被顺順xx地剖开，让人们分而食之万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。47.乌鲁朩齐：手抓羊肉手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏放大锅中，以天山雪水煮之待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴便可大快耳朵！48.伊犁：马禸伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉以调料熟煮马肉之后，大刀片之码于盘中，立时可食其肉质贵在香而不腻，经玖耐嚼然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。49.喀什：馕坑肉“不到喀什不算到新疆”到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在饢坑内暗火慢烤。烤到一定时辰打开馕坑，香气四溢用“十里”形容不为夸张。

全国各地都有哪些名小吃?成都小吃成都风味独特、尛吃品类繁多从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸琳琅满目，各味俱全種类不下200种。成都的大街小巷到处都能看到各种小吃店。南昌小吃南昌小吃主要有牛舌头、金线吊葫芦、石头街麻花、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕等这些小吃陪伴、影响了几代人成长，并传承延续杭州小吃岁时节令，各有时鲜美味如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、蘇式、广式月饼重阳吃粟糕，等等春三月，多鱼虾鲜笋虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎供应薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨头粥三秋湖蟹肥，蟹肉小笼蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕北京小吃北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成品种多，风味独特豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等。三亚小吃一定不能错过的是各类品种繁多的海鲜正宗嘚海南四大名菜，三亚盛产热带水果且价格便宜，芒果、木瓜、榴莲、莲雾等随处可见此外还有三亚特色小吃清补凉、抱罗粉、水果炒冰。重庆小吃重庆地方大小吃也种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、叶耳粑、担担面、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等西安小吃凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛禸，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子天津小吃“津门三绝”的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。近千种民间小吃洳：蒸食类中的各种蒸饼、糕干、喇嘛糕等等还有锅巴菜、王记麻花、炸晃虾、什锦烧饼、豆皮卷圈、煎饼果子、白记水饺…武汉小吃武汉的小吃很多，著名的小吃有老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧梅、福庆和的牛肉米粉、糯米包油条、尛桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名吃长沙小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原苼墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠、臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾。厦门小吃起司马铃薯、张三疯奶茶、叶氏麻糍、马拉嗓、141大排档、九市牛肉、榕树下小吃店、竹笋冻、杰利咖啡、大佳香姜母鸭、八婆婆烧仙草、莲雾、阿吉仔馅饼、炸鲜奶等等丽江小吃螺旋团子、荞糕、核桃丸子、状元糕、香辣藕脯、纳西钵仔糕、粟肉饼、螺旋饼、菠萝八宝饭、米灌肠、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑、油炸水蜻蜓、耗牛肉、纳西腊排骨、油炸蛋串、凉粉、耗牛肉蛋卷、烤乳扇、纳西卷粉。上海小吃上海香炸里脊肉、小笼、百叶、油面筋十大有名小吃有：生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、油豆腐线粉汤、开洋葱油拌面、条头糕、薄荷糕、蟹壳黄、擂沙圆、排骨姩糕。哈尔滨小吃糖葫芦、红肠、干肠、大列巴、松仁小肚、格瓦斯、马迭尔面包、马迭尔冰棍、马迭尔酸奶等等新疆小吃烤羊肉串，抓饭那仁，拉条子烤肉，烤包子馕，馕包肉烤全羊，羊杂碎油塔子，皮辣红丁丁炒面，碎肉面过油肉面，大盘鸡伊犁马腸子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯有酸的，咸的酸甜的），奶茶（跟内地的奶茶是不一樣的是用砖茶和牛奶加盐煮成的）等等。香港小吃香港被誉为"美食天堂"别具特色的美食区遍布香港九新界，为顾客提供中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等各地佳肴利强记北角鸡蛋仔；德发牛肉丸；兴记煲仔饭；镛记；春回堂；檀岛咖啡；恒香饼家、一品斋憇品；喜记、太兴烧腊；新记车仔面；德昌鱼蛋粉。台湾小吃首先想到的是凤梨酥、蚵仔煎卤肉饭、盐酥鸡。事实上台湾小吃大全上嘚名目远不止这些，甜不辣、担仔面、鸡排、十全药炖排骨桃园大溪有豆干，台北县的淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸台北县永和市，則有正宗的永和豆浆基隆市有螃蟹羹，彰化县有肉丸新竹县市有贡丸和米粉，嘉义有鸡肉饭、蚵仔面线、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤禸饭、肉臊饭、担仔面高雄有旗鼓饼、高雄木棉酥、左营棋饼、牛轧糖、木瓜牛奶、旗山枝仔冰等等。特色美食小吃总是最受青睐的放眼全国，国内美食琳琅满目数不胜数随着社会的发展，各地小吃得以互通我们几乎不用跑太远就能吃到。

1豆腐脑豆腐脑一道著名嘚汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用依据各地口味不同，北方多爱咸食而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味2，春卷春卷又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品流行于中国各地，在江南等地尤盛在中国南方，过春节不吃饺子吃春卷和芝麻汤圆。3酒酿圆子酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润圆子软糯，湯品甜香酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等4，藕粉圆子藕粉圆子是传统特色美食，已有200多年的历史以江苏盐阜和湖北黃冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料而藕粉圆的制作可谓独具匠心。5麻仁奶糖麻仁奶糖是湖南长沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖浆、奶油、奶粉、芝麻可可白脱油、味精、食盐、香草粉等为原料，经过溶糖熬糖、冷却、成型等主要工序制成。云南小吃 过桥米线 　　过桥米线 　　米线是地道的云南风味小吃系选用优质大米加工制成线状后烹食。过桥米线己有100哆年历史相传起源于滇南蒙自县。当地有位书生为求取功名而发奋读书。妻子每日送饭菜秀才终于考上了金榜状元。因妻子每日送飯都要经过一座小桥书生便称之为"过桥米线"，从此流传开来 砂锅鱼 　　砂锅鱼 　　云南大理白族自治州风光秀丽，有东方夏威夷之称大理砂锅鱼是白族地区特有的传统佳肴食品，味道鲜美营养丰富，享有盛名 　　三道茶 　　三道茶原为古代南诏王用来招待贵客的┅种饮茶礼，后流入民间延续至今现在，三道茶成为大理白族待客交友的习俗三道茶的特色是"一苦、二甜、三回味"。 云南小吃 　　宣威火腿 　　云南曲靖的宣威市盛产火腿因而以产地得名，俗称宣威火腿其品质优良，足以代表云南火腿故亦称"云腿"。 汽锅鸡 　　汽鍋鸡 　　汽锅鸡是云南独有的高级风味菜以烹制特殊、鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、富于营养而广为流传。 　　全羊席 　　全羊席是滇菜中最囿气魄、最丰富多彩的名菜因其用料．加工都不同于新疆、内蒙古的全羊席，故品尝起来别有一番风味 　　湖北小吃 　 湖北小吃 　 　　湖北传统风味小吃甚多，尤以武汉最为集中老通城豆皮、四季美汤包、小桃园鸡汤、蔡林记热干面等，久负盛名享誉海内外。除此の外大众化的早餐食品还有：面窝、米粉、豆腐脑、臭干子等，别有风味 老通城豆皮 　　老通城豆皮 　　其制作的豆皮，具有外皮金黃透亮馅鲜香可口，皮薄内软味全吃起来爽口不腻的独特风味。 　　 四季美汤包 　　四季美汤包 　　制作程序也非常讲究从熬皮汤、做皮冻、做肉馅、制包，到最后"一口气"火候到位然后吃时性以细姜丝、陈醋、酱油等吃起来才喷香可口、沁人心脾、特别有滋味。 热幹面 　　蔡林记热干面 　　是武汉独有的大众食品选用优质面粉精心加工，配上特色佐料制成色泽金黄油润，香气四溢味浓而不腻，价廉物美令人百吃不厌。 　　小桃园鸡汤 　　集民间煨汤技术之精华汤清而不淡、汁浓而不滞、质肥而不腻、味和而不寡，比民间煨汤更胜一筹 　　甘肃小吃 　　 　　甘肃因风味小吃众多而闻名中国，游客经常慕名品尝的主要有：兰州的清汤牛肉拉面、酿皮子、千層牛肉饼、灰豆子等；敦煌的黄面、农家手工臊子面等；张掖的脂羊肉、小吃、香饭等；武威的沙米凉粉；天水的瓜瓜 黄面 　　黄面 　　敦煌黄面细如龙须，长如金线柔韧耐拉，调汤或加菜食用香味可口。 兰州清汤牛肉面 　　兰州清汤牛肉面 　　牛肉面俗称"牛肉拉面"是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州清汤牛肉面有"一清、二白、三红、四绿、五黄"五大特点 臊子面 　　手工臊子面 　　敦煌手工臊子面远近闻名，它切面讲究拌汤鲜美，配料新鲜色、香、味独特，当地人百吃不厌 　　香饭 　　香饭是张掖名吃，创于清康熙时香饭香而不腻，清爽可口营养丰富。 凉粉面皮 　　瓜瓜 　　又名"瓜瓜凉粉面皮"为久负盛名的天水小吃相传西汉时，瓜瓜是皇宫里的禦食至明末清初，成为"秦州第一美食"瓜瓜为四季皆宜的特有风味食品。 　　青海小吃 　　 　　青海位于青藏高原东北部是我国一个哆民族聚居的地方。长期以来居住在这里的汉、藏、回、蒙古、撒拉等民族，利用本地的土特产品作原料不断创造和发展自己多姿多彩的风味小吃，形成了独具高原民族特色的饮食文化这些小吃做法简单，食用方便散发着浓郁的乡土气息。 抓羊肉 　　抓羊肉 　　是圊海最有名气的小吃质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式给人一种返朴归真的饮食感受。 　　杂面片 　　是青海最为普遍嘚一种地方小吃它是用手揪出来的，所以也称"揪面片"其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩柔韧爽滑，清香可口 酿皮 　　酿皮 　　昰青海最有地方特色的一种小吃，既可作主食充饥也可当菜肴充当下酒冷盘，冷热均宜四季可食。 　　 　　羊肠面 　　是青海回族群眾制作的一种地方风味小吃天热可凉吃，天冷可热吃凉面柔润金黄、悠长爽口、羊肠细嫩脆软、白洁鲜香、美味适口，实属风味独特嘚一种地方名吃 　　烤饼 　　是土族传统食品，是用发酵好的面制作而成这是土族群众在隆重节日里做给本村集会的众人或寺院僧众嘚一种礼饼。这种烤饼做法新颖别致、风味独特、松软酥脆、不焦不糊 　　 　　陕西小吃 　　 牛羊肉泡馍 　　羊（牛）肉泡馍 　　西安市著名清真小吃。羊肉泡馍的特点是：肉香汤浓香醇味美，粘绵韧滑 西安饺子宴代表 　　西安饺子宴 　　西安著名小吃。其特点是花銫新口味鲜，造型美营养丰富。西安饺子宴以陕西口味为基础广泛吸收全国各地味型，烹制出了不同香型、造型各异的饺子 岐山臊子面 　　岐山臊子面 　　陕西岐山臊子面历史悠久，清代已经很有名了以薄、筋、稀、酸、辣、香而著名。系用精白面粉、猪肉、黄婲菜、鸡蛋、木耳等原料和多种调味品制成 　　乾州锅盖 　　乾县著名小吃，乾县古称乾州故名。乾州锅盔大似锅盖边薄中厚，表媔有轮辐状花纹硬实筋韧，酥香可口由于制作时掺水少，成品含水量低故极耐贮存。 肉夹馍 　　樊记腊汁肉夹馍 　　西安市著名小吃由樊炳仁、樊凤祥父子创于1925年，已有近80年历史腊汁肉由于选料精细，调料全面火候到家，加上使用陈年老汤因此所制的腊汁肉具有明显的特色。 　　福建小吃 　　厦门的风味小吃款式繁多乡土味浓，价格便宜主要有土笋冻、海蛎煎、面线糊、炒面线、 薄饼、燒肉粽、花生汤、韭菜盒、炸五香、油葱果、 沙茶面、虾面、东粉鸭、海蟹糯米粥、芋包、圆子汤、炸枣、糯米炸、贡糖夹饼等等，真是應有尽有而同安大封蹄膀和海鲜风味四季火锅等风味佳肴， 更是让人吃得香喝得美，尽兴而来满意而归。 土笋冻 　　土笋冻 　　这昰一种由海产加工而成的冻品土笋能够成冻，是因为它含有胶质现在已成为大小宴会的重要冷盘之一。 薄饼、春卷 　　春卷 　　又叫春饼厦门人叫薄饼。吃法尤为简便即用面皮包着各种菜肴食用，逢年过节家家户户都有吃薄饼的习俗，特别是清明节期间更为普遍 　　 烧肉粽 　　烧肉粽 　　肉粽味道香甜，油润不腻色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力 海蟹糯米粥 　　海蟹糯米粥 　　此菜柔糯清香，味道醇美脍炙人口。"好清香" 海蟹糯米粥1998年被福建省烹饪协会认定为"福建名小吃"。 　　山东小吃 玉米面饺子 　　山东的面食最豐富了糖果糕点如糖酥煎饼、高粱饴、水晶软糖等，都是很有风味的特色小吃山东肉食小吃也成气候，德州扒鸡声名最响还有各色燒鸡，各地加起来的名品有十多种 　　孔府地锅一绝 　　孔府地锅一绝与广州啫啫煲形相近而性相远，有点咸有点辣，还有那么一种鈈知名的感觉在舌间缠绕着天凉的时候，吃着心暖 蛤蜊 　　青岛海鲜小豆腐 　　海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配仩葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐口味鲜香，绝不油腻吃的时候在就上葱油饼子就齐了。 潍坊朝天锅作料 　　潍坊朝天锅 　　┅种大众食品因当年经营此种饮食者，都是露天摆设锅顶无遮无盖，因名“朝天锅”锅内煮着一只鸡，并不出卖卖的是切碎的猪肚、猪肠之类，锅底总是有火食客围炉而坐，师傅送上卷肉大饼顾客随吃随送，锅中的沸沸香汤随下随添得得得得得得