培养学习川、湘、粤、鲁、闽、徽、浙、苏、八大菜系的经典菜和流行菜及各类高端宴席的制作熟练掌握菜肴生产、面点制作、食品雕刻与造型、营养配膳、饮食保健、宴会设计和现代厨房管理等技能，能够在餐饮企业及相关企事业单位从事菜肴生产、面点制作、营养配膳和宴席设计等岗位工作成为適应餐饮服务业转型升级和技术创新需要的发展型、复合型和创新型的技术技能人才。

专业课程设置：基本功训练、西式面点制作、中式媔点制作、烹饪化学、烹饪原料学、西点工艺、烹饪、饮食文化概论、餐饮企业经营管理、面点工艺、西式快餐制作、烹饪营养与卫生、烹调工艺、西式烹调工艺、西点设计与开发、食品营养、食品包装与贮藏、饮食文化概论、饮食保健、中国名菜、宴会设计实务、烹饪营養配膳等

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