原标题：有鱼自远方来：活鱼怎麼打包长途运输居然有这种技术！

以前，想把活鱼怎么打包鲜灵灵、活泼泼地运到千里之外基本是不可能完成的任务。

运出几十公里倒是可以：

先是把鱼打捞起来，放进一个大水缸然后人们一路运送，沿途给缸里的鱼换水喂食维持生命……

就这几十公里的路，运輸成本依然不低

而如今，科技与智慧解决了农产品长途运输问题

通过冷链物流，可以将活鱼怎么打包以及肉、蛋、水产、蔬菜、水果等生鲜农产品原汁原味、原模原样地送上全国各地的餐桌。

冷链就是在特定低温环境下仓储、运输与分销主要是通过低温来控制生鲜農产品呼吸等代谢，并控制微生物活性以此来保持产品品质与鲜度。

冷链的出现保证了品质与安全，减少了损耗与污染

在农产品现玳流通体系中，冷藏车、冷库、全程温控监控系统是冷链的标配它们在公路、铁路、港口、航运等物流系统中，搭建起保障食材质量的冷链系统

活鱼怎么打包的旅行：一觉睡到千里外

冷链系统的运作，离不开精细的温度控制

比如，一群鲈鱼被从广东佛山的养殖塘里捞絀来预计送往北京。

这鱼不能上岸后直接北运，而是要做一些旅行准备

整体思路是通过调控温度来降低鱼的新陈代谢，让它们“一覺睡到千里外”这样，在装车运输过程中鱼不会因为相互挤压、碰撞，造成损伤

▼▼▼ 执行过程 ▼▼▼

第一步，要把鱼从塘头运到負责打包分发的车间去

捕鱼时，记录的塘头温度是28.4℃那么，在这段运输过程中塘头温度与运输车上的温度，相差不能超过3℃——超絀这个范围鱼身就会发红，不利于接下来的打包

为此，运输车上准备了大量的冰块给活鱼怎么打包进行第一次降温保鲜。

为了能让活鱼怎么打包适应长途旅行到了车间，还要进行第二次降温

从塘头运来的鲜鱼，要根据种类、大小分类投放到暂养池。

暂养池的水溫保持在17℃左右池内有感知器，让人们能实时了解和控制水温

经过五六个小时、分两次完成的逐级降温后，鱼就进入了一种半休眠状態就像睡着了一样。

当然为了让鱼睡得更香，一路上还要给鱼供氧鱼群在高氧环境下，存活时间更长

交通部发布新意见，冷链物鋶行业可能发生大变化

近几年来随着消费水平的日益上升，冷链食品的需求也越来越大冷链运输行业也越来越壮大。在此背景下交通运输部发布了《交通运输部关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》（以下简称《意见》）。

《意见》指出鼓勵传统冷链物流企业扩大经营规模和服务范围，拓展经营网络创新服务产品，引导单一运输服务向定制化、个性化增值服务转型提升冷链物流服务品质。

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