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酒金桥昰西安的一个地区′`′′　在西安有很多的小吃　′′ˊ，西安有一组同胞比较多　′，所以经常能看到回族小吃ˊ``尤其是回族的胡辣湯牛肉饼也是非常美味的小吃　ˊˊ　，西安的小吃可不仅仅只是包括这些ˊ　`下面给大家介绍几道传统的西安小吃``ˊ′，不仅自己在家里可以学着做′ˊˊˊ，而且还能尝到关于回族美食的特色′ˊ　`′

高筋面粉加盐和成叫软的面团ˊ`ˊ，比饺子面再软一点点　`′′　，盖上保鲜膜醒

醒大概两小时以上′′　ˊˊ，每隔半小时揉一次`′′`时间越久面越软`　′，醒好后分成剂子```　′抹上油在醒

碗中加面粉和盐适量潑热油制作油酥　ˊ，盐可以一次加足

准备原料ˊ′　　，牛肉饼必备的“四大金刚”ˊ`油酥′　`′　，牛肉　′葱花　`，香料粉(花椒粉和五香粉2:1)

在抹了油的案板上`　′ˊ，取一个剂子

擀平或者压扁ˊ　醒好的面团非常听话

抹上油酥ˊ`ˊ，撒上花椒粉和五香粉````，喜欢麻味嘚按3比1

撒上葱花大量ˊ`这个一定要多

慢慢圈起′′　`　，边抻面团　′``边卷　`′ˊ`，抻的越长到时候层数越多

卷好后ˊ　再次立起来醒10分钟

锅中多倒些油`′，煎制两面金黄即可

撒葱花的时候一定要多撒些ˊ`ˊ`葱花的香味能提升整个饼的味道

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