抹茶红豆大福的用料  

抹茶红豆大福的做法步骤

糯米粉白糖，水抹茶粉混合搅拌均匀

盖上保鲜膜微波炉高火2分钟，去除搅拌成团

均匀覆盖玉米淀粉防止沾手将糯米团分成四份

压成饼状，中间裹住红豆沙球包严即可

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使用蝶豆花、紫薯做出漂亮的星涳大福无色素添加，养颜又美容

1. 蝶豆花半米量杯，加入牛奶浸泡1小时

2. 紫地瓜去皮切片蒸熟（电锅外2杯水）

3. 蒸熟的紫地瓜颜色略深加入奶油、糖（蒸好的地瓜试吃甜度决定糖的份量）压成泥，放凉备用

4. 准备蜜桃罐头一片切成四块并擦干水分

5. 准备大鍢皮，将糯米粉、玉米粉先混合倒入过筛的蝶豆花牛奶（约240克），稍微搅拌加入沙拉油拌匀

6. 盖上保鲜膜电锅蒸熟（外锅一杯水）

7. 蒸好嘚大福皮取出加入水麦芽（冰过不硬的秘方），趁热装入耐热袋（会发现是块状的）隔着布揉成光滑有弹性的麻糬皮

8. 揉好的麻糬大福皮原袋子滚成圆柱状包好待凉

9. 取50克放凉的紫薯放上一块蜜桃（下面要垫保鲜膜）包好备用

10. 取出大福皮滚上熟糯米粉，分切一个30克压平杆成片狀（预防沾黏要沾上熟糯米粉）放上包好的紫薯馅，用黏合方式包好整形

11. 撒上食用亮粉就可放入冰箱冷藏了