1、 将材料分别洗净、切好备用

2、 锅预热加入少许油放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香

3、 放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸

4、 依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟

6、 等豆干入味，即可随时享用

1、 将材料分别洗净、切好备用

2、 锅预热加入少许油放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香

3、 放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸

4、 依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟

6、 等豆干入味，即可随时享用

采用当年小公鸡与猪蹄加上自淛的状元鸡的简介秘制汁，成菜口味更加香醇,长期食用可以强壮身体、延年益寿、增强元气此菜味道鲜美，香味四溢入口软、烂，宜於老人食用

将鸡与猪蹄一起烤，烤制时鸡肉发干猪蹄发腻，猪蹄流出的油可以渗透到鸡肉里互补的同时，鸡肉的香味与猪蹄的香味互相融合香气醇厚，原汁原味具有滋补养生、健脾胃、缓解疲劳、强筋壮骨的功效。

土公鸡一只（1500克）猪前蹄一只（200克）。

调料：蔥段15克姜片15克，冰糖10克自调烤鸡秘制汁50克，盐10克花雕酒30克，鸡粉10克生抽、老抽各5克。

做法： 1.土鸡洗净后沥干折断腿骨、胸骨盘起，刷上秘制香料待用

2.猪蹄斩大块，入沸水大火煮2~3分钟起锅下入糖色，烧热后下入猪蹄放生抽调味、老抽调色，大火红烧6~7分钟最後大火收汁上色。

3.取土钵用猪蹄、姜片、冰糖垫底，放入鸡洒上花雕酒，在鸡的表面刷上秘制汁用锡纸封好，放入烤炉中火保持180喥左右，烤制4小时左右即可

该资料中提到的“自调烤鸡秘制汁”，可在本站金牌项目中的《破店状元鸡的简介》的介绍中查到

该资料由會员「张越1980」推荐/供稿来源：互联网公开渠道

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