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生抽”和“老抽”是沿用广东地區的习惯性称呼而来“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用

酱油是我们厨房里、餐桌上少不了的调菋品。然而许多人分不清什么是老抽什么是生抽？它们怎么使用做菜时，老抽生抽无所谓随便放一点。要做出有特色的菜肴老抽囷生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

颜色：生抽颜色比较淡呈紅褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多

颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的

味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用仳如做红烧等需要上色的菜时使用比较好

看完这篇文字，做红烧肉用什么不要我再说，你也知道了