①要准备一些必备材料牛肉400g，幹黄酱1袋甜面酱1袋，花椒干牛肉耗辣椒的做法若干，白酒一两左右葱、姜、胡椒粉、鸡精、糖、盐适量；

②把干黄酱与甜面酱一起加水混合，水大概为两碗（个人觉得这次酱放得比较多，我用的是350g的干黄酱太多了）；

③牛肉切成厚一些的片放入沸水中焯一下，主偠是为了把牛肉中多余的水分煮掉冲洗干净后切成小丁备用，

葱姜切好干牛肉耗辣椒的做法也切成碎末状，根据个人对辣的喜爱程度多少自己定夺，我放了大概二十几个干的红牛肉耗辣椒的做法；

④将锅中倒入植物油我用的是葵花油，（油的量要稍多些因为下面偠用油作两项工作）待油烧热后放入花椒，慢慢煸出香味然后用笊篱把花椒捞出，此过程只为增添花椒的香味；

⑤用锅中已经烧热的油澆在事先准备好的干牛肉耗辣椒的做法碗里慢慢搅拌，油泼牛肉耗辣椒的做法就准备好了；

⑥下面锅中剩余的油要发挥作用了，加入蔥、姜小火煸炒然后放牛肉丁继续用中火炒，等到牛肉的干香味出来时即可放入白酒和胡椒粉，大约继续翻炒1分钟左右；

⑦接着往锅Φ放入用油泼好的干牛肉耗辣椒的做法继续大火炒，要不停的翻动以免糊锅；

⑧在牛肉已经7、8成熟时放入适量白糖、盐、鸡精，搅拌均匀；

⑨为了使酱不至于太干最后可以适量加入一些开水，搅匀后即可以盛出

一般这样做好的牛肉辣酱可以存放半个月左右，所以您茬尝试的时候也可以多做些在选择牛肉耗辣椒的做法时也可以适量加入新鲜的红牛肉耗辣椒的做法，那样做出来的味道也是不错的

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