川菜家常菜中最经典的家常菜有哪些十大经典川菜家常菜推荐

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全“血旺”指血豆腐，一般用鸭血也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言是粗糙，马虎的意思

宫保鸡丁是川菜家常菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆

酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜家常菜享有“一菜一格百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料配以四川泡菜煮制而成。

辣子鸡是四川特别有名的一款美食色红质嫩，吃起来酥香爽脆回味无穷，为四川传统菜の一

水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭为家常美食之一，是吃辣人的佳选

鱼香肉丝是一道地道的川菜家常菜，主要是用糖和醋来调味以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配

麻婆豆腐是有洺的传统川菜家常菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成麻来自花椒，辣来自辣椒这道菜突显了川菜家常菜“麻辣”嘚特点。

回锅肉作为一道传统川菜家常菜一直被认为是川菜家常菜之首，川菜家常菜的化身它色香味俱全，色泽红亮是最好的下饭菜之首选。

水煮鱼又称江水煮江鱼是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂

以麻，辣鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表

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