聊城开发区振华店哪里有卖酱香饼的_百度知道
聊城开发区振华店哪里有卖酱香饼的
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用料 &饼胚 & &面粉 & &400克 & &温水 & &230-240克 & &酱料 & &郫县豆瓣酱 & &2汤勺 & &黄豆酱 & &1汤勺 & &甜面酱 & &1汤勺 & &辣腐乳 & &1块 & &洋葱 & &小半个 & &大蒜 & &适量 & &生姜 & &1小块 & &葱白 & &适量 & &啤酒 & &2-3汤勺 & &白糖 & &1小勺 & &五香粉 & &1小勺 & &芝麻碎或芝麻酱 & &适量 & &其它 & &油 & &适量 & &花椒粉 & &2小勺 & &孜然粉 & &适量 & &葱花 & &适量 & &熟白芝麻 & &适量 & &酱香饼的做法 &我是用面包机揉面的.手揉也行的.用温水揉面.边揉边加水.面粉的吸水性不同.水量也是有一点差别的.之前有人问过我.都是面粉.用水量为什么会不一样.回：都是爹妈生的美少女.可是.伱为什么比我能吃.长的还比我美？ಠ_ಠ揉成一个光滑的面团.包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着.面团要揉的软一些.不能太硬了..不是做什么都是硬的好.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)洋葱.大蒜.葱白.生姜去皮洗净切小.郫县豆瓣酱.甜面酱.黄豆酱.辣腐乳.啤酒.以上这些统统放入料理机..！木有啤酒的就用水也行..！用料理机打碎.要尽量打碎一些.取一个小碗.放入2小勺的花椒粉.孜然粉随意..喜欢就多放一些.锅中倒入油.油可以稍多一些.油热后.倒一大半在小碗里.花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了.放一边备用..锅里的余油.倒入打碎的酱料.炒出香味.放白糖.五香粉..炒均匀.倒一些水进锅里.我是顺便用水洗了洗料理机再倒的.盖上锅盖.小火焖至水收干一些.如果不盖锅盖的话.是容易往外溅的.放打碎的熟芝麻或芝麻酱.翻炒均匀.我这二样都没有.也懒得打碎.我用的是熟白芝麻凑..╮(￣▽￣&&)╭再用大火炒至稀粥状.关火后淋一点芝麻油（香油）翻炒均匀就好.装入保鲜盒.没用完的冰箱冷藏保存.葱绿洗净切碎备用.醒好的面团分成伱需要的大小.个数.因为每个人锅不一样大.喜欢的厚薄也不一样.按扁..擀成薄片.案板上需要撒一些粉防粘.形状无所谓.薄就行了..用普通的擀面杖就可以的.我这擀面杖是那天看见才二元一个.扛了一根回来试试..把之前的花椒孜然油.刷一层在面皮上.从一侧卷起...全部卷好..再从一头卷起来...卷好的这一头.压在饼底就好...饼胚就做好了.可以放一边包上保鲜膜让它醒醒.再继续做其它的饼胚.取一个饼胚压扁.擀成伱喜欢的厚度..我喜欢薄脆的.所以擀的很薄..锅里放一些油...中火.把饼胚拿起.放入锅中.沿着锅底大小放.如果放不下的.就把饼弄皱一些.就能放下了..饼鼓起来后.翻面..刷上一层酱.撒葱花.熟白芝麻.取出切成小块就可以啦.做出来的成品是一层层薄薄的.切的时候很容易碎.喜欢吃厚的可以不用擀的太薄.小贴士火不要太小.如果饼很厚的话.火要小一些.不然外面糊了.里面还没熟.饼胚可以一次多做一些.然后在步骤23的时候.用保鲜膜隔开一个个叠在一起.冰箱冷冻.吃的时候.不用解冻.直接丢锅里煎就行.酱也可以一次多做一些.用干净的保鲜盒放冰箱冷藏.可以保存很久.而且也方便.酱料用自己喜欢的就行.想放什么调料就放什么.毕竟每个人口味都不一样.自己做食物.不就图一个.人前装X.人后自给自足么..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
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