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怎么成功开一家烤鱼店？
烤鱼店从濒临倒闭到年赚50万的秘密
烤鱼，借鉴传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受全国人民的喜爱，并在全国各地大街小巷中掀起一阵烤鱼热潮。
烤鱼兴盛于重庆万州古城，随着三峡工程的建设，为发扬万州的饮食文化，万州人传承古制，潜心研究，融合原始烧烤及现代工艺，借鉴传统川菜与重庆火锅的特点，终成万州烤鱼独一无二的风格特色。万州烤鱼取大山深处的木炭烤制而成，再加入30余种香料及新鲜蔬菜，将麻、辣、鲜、香发挥到极致，具有外焦里嫩、油香扑鼻、滑嫩浓郁的特点，多种口味适于男女老幼。
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以企业身份回答&
张先生42岁，当时加盟了一家知名的烤鱼店，准备引入到南京开店，当时豪情壮志，投资上百万开了一家高逼格的烤鱼馆，不论装修，服务都按照一流的要求做，刚开始生意也兴隆，更让张先生豪情万丈，准备开连锁店，但是好景不长，2个月后，就开始入不敷出，营业额每况日下，持续亏损了5个月，接近50W的亏损，让他非常恼火痛苦。
后来张先生分析发现，这是因为开店刚开始，装修环境好，别人都图新鲜，都来凑热闹，但是由于烤鱼口味上没有过多去研究和考察市调，导致回头客越来越少，最终导致亏损。
亏损的原因复盘发现发下情况：
1、回头客率太低，只有10%-20%之间，正常应该有50%左右才对，这说明产品口味有很大问题；2、客单价太高，人均消费150（这个与他的装修也有很大关系）
3、品种太多，造成原材料浪费太严重；
4、口味不稳定，今天好吃，明天难吃，客户反馈比较多；
5、由于所有核心调味料都从加盟总部采购，造成成本较高，而且口味无法调整，非常被动。
后来张师傅慢慢的开始往以下方法开始改进：
正在进行的活动
生意经不允许发广告，违者直接删除
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亚洲成功营销学演说家
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中国最顶级营销大师
著名“免费盈利模式”创始人
北京清华大学 营销学培训师
中国大学生青年创业导师
河南东之方实业有限公司董事长
北京天赫康健康管理有限公司董事长
深圳爱佳尔水机设备有限公司副董事长
1965年出生于河南省濮阳市一个普通的农民家庭，他挚爱学习，特别潜心于中国传统的儒、释、道文化，加之早年在社会和多种行业里的历练，为企业成功和个人修养打下了坚实的基础。
王顺杰老师多年来重在精进销讲艺术和企业培训，实践研究30余年。他的企业培训是以产品“免费”用、引流消费者，为企业盈利的终极目标和培训理念。他的“免费盈利模式”已受到国家知识产权的保护、及各行业协会及众多商会的高度认可和称赞，特别是王顺杰老师的企业家思维论点“没有不能免费的产品，只有没有免费的思维”更是颠覆了传统思维，令人震撼。他的这种免费商业模式思维，引导并改变着创业者、经营者的想法和思维模式。王顺杰老师常说一句话：“看的见的是企业家今天的财富，而你看不见的是他们隐形的财富故事，其实都是一个个免费商业模式”做引流的结果。
王顺杰老师奉“儒为表、佛为心、道为骨”，大度看世界，从容过生活的人生态度。他儒雅风流，佛道两融。既有儒家入世济民的担当；释家悲天悯人的情怀；又有道家荣辱皆忘的洒脱。他以影响人、帮助人、教育人、成就人为自我价值，以培养“基业长青”的企业家为终身目标，被业内誉为企业家创业的黄埔军校。
他用行动帮助青年人创业，成为中国“青年企业家创业导师”，帮助中小型企业从学习到成长、成熟、直至成功。目前，他门下3000多位弟子遍布全国各地各行各业。王顺杰老师以他高瞻远瞩的眼光、海纳百川的胸怀、用颠覆式创新的【免费盈利模式】与社会各界人士共分享、共受益。
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中国最顶级营销大师、中国免费盈利模式创始人王顺杰老师指导过无数企业家老板成功创富
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餐饮老板：徐茂东
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&&行业资讯
西安茅台酒回收店濒临倒闭，凭什么别家的生意火的不行？
街边有很多烟酒店和茶叶店平时都没什么人光顾，但一开就是好多年，这个生意是怎么做的，有什么不为人知的生意经？
烟酒茶行的规模和位置不同，都会显示不同的经营状况，各地的情况基本类似，说说深圳的，因为有亲戚在从事该行业，对其有所了解
1，在深圳该行业主要是潮汕人占绝大多数，光靠零售都是不能存活的，但打开门做生意就要有样子，来买一包烟一瓶酒可能会有机会办场酒席而前来定购大批量的货品，人流较少主要还是路人习惯了便利店的消费方式。
2，有朋友说到酒品陈列费，这个是酒类终端销售竞争的产品，西安哪里有回收茅台酒的但一个店就这么大，能摆的下就那么多，当然一年下来几个酒品可能有一两万的陈列费收入，相对店里的总销售额或者利润来说，那都是鸡毛蒜皮了。白酒洋酒都是店里的大项，有关系的都能拿到较低的代理价，如果从经营的角度，酒类的销售已经撑得起家庭的很多大件消费。
3，这些店都会有烟草证，也有仓库囤货，可以批发给关外的大量小卖店和便利店，每个月下来都很大一个量，烟有真有假，这个主要看客户需求，自己店里肯定都是真的，但真烟一条赚几块钱的生意做大了都看不上。
4，茶叶散装卖，虽然带包装都很暴利，但长期喝茶的人自身都有购买渠道，所以茶叶一般不会作为主打，你要就才给你弄，这个不怎么赚钱还占地方，茶行那么多就没有必要去插一脚。
5，烟酒礼品购物卡这些的回收，这个是多多益善的，不过就是相对以前，现在算淡的了。
6，燕窝鱼翅鲍参人参虫草还有大量的干货珍品补品，一到年节，这个就是得不停的调货，平时供应酒楼食肆也有一个量在的，算是大的利润点。
7，多年经营有大客户，不管是个人还是单位，近几年因政策原因有所影响，但其实私底下的需求还是挺大的。
8，地下的某些与钱币有关的，虽说扫荡过多次，但这个还是有一些人铤而走险的在做，只要在这个行业就肯定有这个需求。
9，烟酒行业从来都是赚钱的行当，像亲戚一早在关内关外购置了多套房产，除了安家更多的是保值，碰到像15至今年的楼市大热，现在家产坐拥数千万，像这种还在铺面经营也只是怕自己太闲了。
能说的就这么多，烟酒行业可以很透彻看到一些人的生活方式。&现在走在街上不难发现，曾经门庭若市的发廊，如今不是关门就是异常的空冷。根据中国行业研究显示，现在40%的发廊面临倒闭的困境，40%的发廊勉强盈利，其实都是自己的劳力收入；有10%的门店盈利，依靠多年市场沉淀，客户资源稳定盈利可观。真正成功转型，发展蒸蒸日上门店仅有10%不到，屈指可数。
& & 但是在湖南的一个镇上，有一家理发店接待过最多的客人多达80人，每天预约爆满，想到店做护理得提前一周预约；员工每天超时加班工作，经常忙活到晚上12点还灯火通明。
可是，在2年前，这家理发店还是一家新店，每天接待的客人最多也就10位，生意非常冷清。到底是什么让这样一家生意冷清的理发店能够奇迹般存活下来，甚至成为镇上生意最火爆的理发店。
& &理发店升级
&丰富项目抓住消费者的心
& &2016年，在传统摸爬打滚7年的陈飞，对当时的美发市场感到非常焦虑，也对自己的美发事业感到非常迷茫。同质化的产品和服务、同行间恶性竞争，使得生意越来越难做。此时，他受一篇关于养发市场前景的文章启发，决定另辟蹊径，想在自己相对熟悉的领域进行创新。于是，他决定在自己的理发店中增加养发护发业务。
& & 陈飞在网上搜索了关于的品牌，以及相关的专家投资建议和市场分析。他发现现在做理发店单靠洗吹染护的项目不仅不能抓住消费者的心，更不能满足消费者的需要。所以想要在市场上占有一定席位，在消费者心中占有一定份量，首先要了解消费者的需求和心理，丰富并升级理发店的项目和档次，才能将消费单价提升，从而提升门店的业绩和收入。&
& & 决胜终端模式致胜
& & 战略占领消费者心智
& & 陈飞在了解相关信息后，决定到广西进行实地考察。考察一轮，他发现，目前专业养发馆加盟品牌鱼龙混杂，其中有很多的加盟品牌打着全面扶持、盈利回本等旗号蒙骗投资者，但是少有品牌能够真实地为投资者提供切实落地的扶持。但是在考察中，陈飞发现了其中有一个养发育发白发转黑发加盟馆品牌从头开始，不单单是说得好，做得更好，最后陈飞选择与从头开始合作，将从头开始的产品和项目导入自己的理发店中，并在从头开始总部的市场运营总监冷总的辅助下对理发店进行升级改造的方案设计。
& & 陈飞在选择从头开始时考虑有三，首先是门店运营模式和盈利模式。陈飞认为从头开始养发馆开店赚钱都不是问题。&
& & 其次是加盟商扶持和培训。养发作为市场新兴的一个项目，在消费者对养发还没有形成概念的时候，靠的就是店家对消费者的教育，让消费者在概念中意识到养发的重要性，在消费的过程中形成养发的习惯。所以这就对店长的养发专业知识非常考究了，从头开始总部能够对加盟商提供全面的扶持和教育培训，无疑是为加盟店成功教育消费者提供了走向成功的垫脚石。
& & 最后是产品的质量和效果。无论是做养发还是护发，消费者关注的都是最终的结果。当然这也是人之常情，钱得花在值得的地方。对于消费者所追求的结果是对产品的质量和效果提出了极大的要求。从头开始直营店和加盟店的无数成功案例都在印证从头开始产品的质量和效果，同时从头开始有独家的研究进行产品的开发和测试，这无疑是对产品的质量和效果最大的保证。
& & 陈飞签约了从头开始养发馆。从头开始养发馆的门店运营模式将会是市场未来发展趋势的必然结果，所以要先于别人看到看懂才有可能赚到钱。
& &&从头开始养发馆加盟热线：&&&
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发表于：18-01-20 22:10
理发店投资少利润大 怎么能亏呢
“你真的想结识我吗...........？”
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