超级物种 VS 盒马鲜生：你更看好哪一个？超级物种 VS 盒马鲜生：你更看好哪一个？豆豆兜兜百家号盒马鲜生将开出在北京的首家门店，巧合的是，超级物种也将在福州开出二代店。在当前行业环境下，上述两个品牌可以说是线上线下融合大势下的创新代表。那么，这两个创新品牌各自有哪些特点，又是试图通过怎样的探索做到殊途同归、完成O2O 的消费闭环的？一、超级物种：永辉自我革新的产物1.1永辉自我颠覆升级，全新业态超级物种进阶完成永辉深耕零售十余载，从早先“平民化”民生超市 ，逐步发展成为如今引领精致生活的行业风向标，正是得益于其独特的赛马 制度，追求自我突破，不断孵化新业态。超级物种是永辉自身求变并顺应商业新趋势的自然产物。1.1.1自我革新，业态不断升级，“平民化”超市实现华丽转身在超级物种之前，永辉超市分别经历了“红标店”、“绿标店”、“精标店”和“会员店”四种业 态。①传统红标店主要以卖场形式推出，商品丰富，价格实惠；②伴随消费升级，消费者对体验、服务以及购物环境有了更高的要求，绿标店应运而生。目前永辉新开门店多为绿标店，“红改绿”门店升级也在北上广等城市全面展开；③商超产品同质化严重，为了追求差异化竞争，永辉在绿标店的基础上再次升级推出精标店，用环境、服务和体验锁定中高端消费者，并尝试孵化工 坊系列，探索“超市+餐饮 ”的全新模式。④随着OAO模式如火如荼推进，2015年11月永辉在上海开了第一家会员店，随后成功北上。会员店主要布局在中高端社区内，将线下会员引流到线上消费，形成消费闭环，满足会员到家服务需求。会员店是永辉试水新零售的关键一环。⑤如何粘住消费者，是永辉一直以来探索与创新的方向，超级物种的诞生给出了全新突破性的答案。超级物种在早前业态的基础上将商品和服务再次升级，搭建购物消费全场景，玩转极致消费体验。1.1.2脱胎“精标店”，“超市+餐饮”深度融合，超级物种闪亮登场日，永辉全新力作“超级物种”正式登陆福州，首店营业面积500平米，门店单品数量超过1000种，汇集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健ks活有机馆和静候花开花艺馆8大物种，消费者可以选择多种支付方式。随着精标店日益成熟，中高端消费人群购买力得以论证。如何进一步提升消费体验，增强消费者粘性，成为永辉的新思考。自营餐饮品牌“鲑鱼工坊”、“麦子工坊”和“盒牛工坊”在不同业态的成功推广表明，“超市+餐饮”成为锁定消费者、提升消费体验的一张“王牌”。超级物种在精标店基础上再次升级，组合工坊系列，实现多重餐厅的结合模式。在提供多样优质商品，打造现代舒适购物空间的同时，满足了消费者多样化的餐饮服务和互动性需求。不断进化中的永辉打造了超级物种，而超级物种这一全新业态，正如其名字一样，也将追求物种的不断演化。1.2永辉云创发力，超级物种之路势在必行超级物种是由永辉旗下子公司永辉云创一手打造。永辉云创成立于2015年6月，隶属于永辉第二集群，主要探索会员电商，负责永辉集团创新业务，助力新业态孵化发展。2017年1月永辉携手今日资 本共同增资云创，今日资本深耕科技、互联网及零售消费领域投资多年，拥有着强大的资金实力。此番和今日资本的强强联手，或将为公司嫁接科技、互联网、大消费 等资源，进一步助力新业态培育和孵化，加快线上线下融合发展。目前云创主要由线上、线下两部分构成，线下部分由永辉绿标店、永辉上海会员店和最新推出的超级物种组成，而线上主要通过永辉生活APP链接消费者，为其提供多种商品及服务。随着新零售态势发展越发猛烈，线上线下全渠道融合势不可挡，超级物种作为云创创新业态的线下体验店，起着引流和提升品牌认知的关键作用。1.3 “超市+餐饮”跨界 混搭，玩转极致服务体验1.3.1黄金 地理位置+绝佳环境氛围，锁定中高端消费人群①地理位置优越，带来高人流量。永辉超级物种坐落于福州温泉公园与五四路之间。温泉公园是一座具有欧式风格的休闲公园，是市民休闲观光的好去处。而五四路长期以来一直是福州市金融中心、外贸中心和酒店业聚集地，人流量巨大，是白领等人群工作、购物娱乐的集中地。优越的地理位置为超级物种带来了巨大的人流量，并且超级物种地处高档小区附近，天然锁定了中高端消费人群。②购物环境舒适温馨，带来高人气。超级物种布局简约时尚，整个超市是一座落地玻璃透明小楼，坐落在一大片草坪上，门口布满了花团锦簇的鲜花，长廊上是简约休闲的座位，环境十分优美惬意。店内设计也非常考究，通体LED灯 照明 ，大红灯笼点缀，开放式玻璃展架，新鲜安全看得见。现代化的布局，古朴温馨的氛围，打造出自然舒适的购物环境。1.3.2工坊系列组合出击，多重餐饮服务满足多元体验需求为满足消费者的多样需求，提升消费体验，永辉在前些年就尝试“超市+餐饮”的跨界融合，用优质的餐饮服务留住消费者，增加消费粘性。永辉依托其自有的供应链 系统和完善的物流体系，在超市里建立起自己的中央厨房，不断孵化自营餐饮品牌，其中“麦子工坊”、“鲑鱼工坊”、“盒牛工坊”在早期的其他业态中已经推出，且渐入成熟。此番超级物种融合了永辉目前孵化的8个创新项目：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨坊、健ks活有机馆、静候花开花艺馆。不同于其他业态的单一餐饮项目，此次超级物种将全部工坊系列组合出击，意在打造美食梦工厂，海鲜、日式三文鱼 、牛排、面包甜品等诸多餐饮服务任君挑选，保证了品控的同时，满足消费者多元消费需求。鲑鱼工坊：主打三文鱼的日式体验店“鲑鱼工坊”是永辉首个餐饮为主的自营品牌，定位“食材体验店”，经营三文鱼等各类高级日料食材，同时提供汤、刺身、寿司、烤物、锅物等熟食。内部就餐区采用日式木质风格装修，设有吧台、四人桌、包间等多种用餐空间，满足不同需求。除堂食外，鲑鱼工坊还提供加工外卖服务，进一步提高餐饮附加值。目前鲑鱼工坊经营模式主要有两种：①大店形式：经营面积300-400平米，提供堂食和外卖；②小店形式：经营面积50-100平米，主要布局在经营面积有限的永辉门店内，依靠冷链 配送，提供外卖服务。目前，鲑鱼工坊正在稳步扩张，已在福州、深圳、上海、南京等地开设多家门店，经营形式趋于成熟。麦子工坊：主打软欧包的高性价比烘培店麦子工坊是永辉超市旗下精品超市品牌“Bravo”的自营烘焙品牌，定位高性价比烘焙店，主打欧式面包，原材料全部从新西兰进口，致力于提供健康、优质、高性价比的烘焙品。工坊主打手感烘焙，面包蛋糕种类齐全，包装精细，且价格非常亲民。麦子工坊采用全开放式布局，是当前最为流行的一种面包房布局。面包师在透明的玻璃房里做面包，全部都有现场试吃，开放透明的厨房能够看得到烘烤的全过程，健康安全看得见。力求创新与多元化，超级物种里的麦子工坊还推出了下午茶系列，咖啡、鲜榨果汁、茶饮满足多样需求。盒牛工坊：主打现切现煎、原汁原味的牛排体验店盒牛工坊于2016年12月在永辉超市南京精标店首次推出，定位“牛排体验店”。和鲑鱼工坊一样，盒牛工坊同样依托永辉全球供应链资源，经营进口牛肉 。盒牛工坊的牛肉均选自澳洲进口安格斯牛肉，澳洲进口牛排性价比远高于市面上的各大餐厅，还为消费者提供现切现煎、原汁原味的牛排。消费者可以选择自己煎煮，也可以选择付费加工，在店内用餐。前者符合体验式消费的趋势，而后者更加便利省事，免去自己煎煮的麻烦。工坊全通透式的厨房，从原食材的选择，到成品进肚，都在消费者的眼皮底下完成。精标店是永辉开放式生态 系统的第二集群，而盒马工坊是第二集群的创新项目，目前其扩张路径跟随精标店来走。波龙工坊：主打波龙的海鲜梦工厂波龙工坊在永辉2017年开年第一力作超级物种中首次公开，定位“海鲜食材体验店”。波龙工坊引进了来自加拿大和美国的鲜活波龙，力求让消费者足不出超级物种，也可享受到来自西海岸的传奇波龙。特殊的海域环境以及生长周期，使得波龙具有很高的营养价值，高蛋白，低脂肪，尤其富含不饱和脂肪酸，营养物质更易被人体消化和吸收。除波龙外，波龙工坊还提供帝王蟹，面包蟹，濑尿虾，生蚝，鲍鱼等诸多海鲜品种，现捞现杀，只只鲜活，打造真正的海鲜天堂。四大体验馆，红酒、鲜花、饮食、有机产品一网打尽除了四个餐饮孵化项目工坊系列外，超级物种还汇合了许多和消费者生活息息相关的产品。咏悦汇、生活厨房、健ks活有机馆和静候花开花艺馆4个项目馆整合了永辉第三集群的资源，利用全球供应链资源，把红酒、饮食辅料 、有机产品和鲜花分类整合，带给消费者极佳的消费体验。1.3.3 线上发展欠佳，超级物种将继续进化尽管永辉首家超级物种刚刚面世不久，但其扩张之路已提上日程。考虑到现阶段超级物种线上订单 占比大约为10%（上升空间较大），未来二、三代超级物种演化将融入更多线上元素，实现线上线下深度融合：①2017年前，超级物种处于第一阶段培育期，专注线下消费体验，线上发展存在短板。鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊相继在其他业态中亮相，并逐渐成熟，为超级物种配备了孵化基础。2017年1月，全新波龙工坊推出，工坊系列完全体打造完毕，装载红酒、有机食品 、辅食、鲜花其他4个物种的超级物种正式落地。②2017年3月底预计推出第二代超级物种，融入更多线上的元素，借助超级物种良好的消费体验和逐渐建立的品牌，通过永辉生活APP将线下消费者引流至线上，实现线上业绩释放。2017年年底全国门店数量计划达到50家，超级物种开始加速奔跑。③随着线上模式的不断成熟，超级物种将进入第三阶段，实现线上线下互通，最终完成新零售全渠道布局。二、供应链 +消费体验+管理模式助力超级物种2.1服务流+技术流，打造超级物种特色模式2.1.1注重消费体验优化，搭建线下场景式消费①商品精选、环境舒适、服务至上、优化体验，全方位留住消费者。超级物种的商品是在精标店基础上再优选，且商品陈列、照明灯光、店内布局全面升级，打造了一个温馨舒适的购物氛围。此外，超级物种在服务上追求极致，不同于普通精品超市简单引入各类商品，超级物种注重对于商品品质服务的挖掘。例如，会在商品的陈列处介绍商品的最佳食用方法，挑选要点等。②8个物种密切关联，追求情景消费。超级物种将四大工坊聚合一体，组合出击的同时，还创造性地引入其他4个物种，全面整合永辉供应链资源。网罗红酒、食品、鲜花等与消费者生活密切相关的商品；将各类商品陈列销售，为消费者提供多场景体验；逛超级物种，在美食工坊大快朵颐，饮一杯红酒或果汁，饭后来一份甜品，临出门带一束鲜花，超级物种为消费者提供了方方面面的生活体验。2.1.2独立团队的特色运营模式，“超市+餐饮”深度融合 超级物种各工坊均由独立团队负责，自负盈亏，与永辉超市共享供应链，借助其门店网络进行扩张。①对各工坊团队来说，其相当于永辉超市的合伙人，需要向永辉缴纳租金，这部分费用计入运营成本。此外各工坊的利润需要按一定的比例向永辉分红。②对永辉超市来说，其相当于各个工坊的投资人，控股各个工坊。永辉超市需要为工坊提供多项支持，包括供应链和物流资源，帮助门店扩张，项目孵化，从而抽取利润。工坊创新式运营模式，便利了超市与餐饮进一步融合。这种工坊式自营餐饮品牌依托永辉强大的供应链整合能力和完善的物流体系，能够更好地实现商品品质的把控。同时成本也更加可控，使得商品价格稳定可控。2.1.3 自动化系统科技感十足，超级物种勇做“科技派”超级物种大量应用前端科技，以全新姿态来迎接消费者。①电子标签 ，节约人力又环保 。超级物种店内商品采用电子标签，这种电子标价牌用的是和kindle一样技术的电子墨水，里面的内容可以随时在后台更改，实现同步促销，减少了传统纸质标签的人力耗费。同时电子标签的使用便利了仓储管理，和ERP系统结合使用，随时查看库存变动。此外，电子标签更为环保，有助于提升店面形象。②电子叫号器，想走就走，减轻等待负担。超级物种餐饮门店都使用电子叫号器。消费者挑选好商品，付款之后，就会有一个电子叫号器，食物做好以后，手中的电子叫号器会发出响声，消费者直接去门店拿取即可。消费者无需在原地等待，可以选择继续购物，解决了等待的麻烦。③自动收银系统，支持多种支付方式，方便快捷。超级物种店内除了人工结账窗口外，还增设了自动收银机，缩短结账时间，减轻人力成本。自动收银机外观像一个“凸”字，中间是可触摸的显示器，其下方就是扫码区域，消费者将商品条形码放在此处扫码，设有“红光”提醒，防止重复扫码。显示器两侧是用于放置商品的平台。自动结账的操作简单，流程也十分清楚，大大缩短了消费者排队等候的时间。先把选购的商品放在自助收银机右侧的存放台上，然后消费者将每一件商品的条形码对准自助收银机的扫码区，听到“滴”一声后，把已扫码的商品放到左侧的装袋台。每一件商品都重复一样的动作。完成了扫码后在显示器页面上选择付款方式。目前自动收银机支持永辉卡、银行卡、微信 、支付宝 等多种支付方式。2.2.行业竞争加剧，超级物种塑造特有竞争优势2.2.1完善的全球垂直供应链，构建永辉行业壁垒，为超级物种提供优质产品永辉超市深耕供应链建设十几年，通过基地对接、源头直采、全球购等形式，稳固了自身供应链优势，为旗下多种业态提供丰富而优质的商品。工坊系列依托永辉强大的生鲜供应链资源，抓住了生鲜的“赏味期”，为消费者提供新鲜优质的产品和服务，打造了超级物种极佳的消费体验。①从“超市+农户”到“一村一品”到“超市+农业 企业”，实现真正的农超对接。首先，当永辉采购团队发现农户的产品符合采购要求，就会跟随农户到田间直接批量采购。其次，如果村里其余农户的产品也符合标准，永辉会和村子签订协议集体采购，通过上游整合，一个村庄可能只集中提供一种产品。最后，当这种合作逐渐成熟，会形成更加专业的农业企业。永辉已经建立了400余个采购基地，实现了全品类商品的农超对接。②强大的买手团队保证了农超对接的实现，成为永辉高毛利的“幕后功臣”。永辉有着很强大的“买手文化”，永辉的采购团队不是在办公室打电话，更多的是研究商品和农户直接打交道，选择和消费者最为匹配的商品。买手就是永辉超市在供应链底端的代理人，对于果蔬等商品和村镇最为熟悉，是实现农超对接最为关键的一环。这种基地直采使得永辉的农产品毛利远高于行业平均水平。数据分析表明，尽管永辉近些年扩张迅速，但生鲜毛利稳定，且依靠生鲜商品的吸客策略，永辉销售整体毛利率维持在19%水平以上，且维持稳定增 长。③和中百、京东等合作，建立联合采购机制、共享优势渠道。早前永辉入主中百、联华，借此打通了武汉、上海渠道，尽管2016年12月永辉出手联华股份，但双方在门店和联合采购上仍保持着密切合作。此外永辉借助京东强大的平台优势，实行联合采购战略，扩大采购规模，整合供应链。④细分消费者，强化全球供应链建设。随着人们财富水平的不断提升，消费也全面升级，消费者对于高端进口类产品的需求越来越大，永辉国际供应链整合步伐不断加快。永辉与澳大利亚的汉森果园、纳福海鲜等生鲜供应商签署战略合作，加大海外商品直采。2014年永辉引资牛奶国际，强化了其国际化供应链竞争实力。2016年8月永辉和韩国食品行业巨头CJ集团达成战略合作，重点打造全球生鲜采购直供平台。随后12月收购达曼40%股权，着重发展全球购，以适应消费升级需求，定位中高端消费。2.2.2“内部合伙制”+股权激励 ，留住人才，打造超级物种管理特色超级物种内设的工坊系列采用的就是永辉特色的内部合伙人制度，调动员工积极性，留住人才，与企业共同奋斗，也为企业减轻了运营压力。工坊的运营团队主要由外聘的职业经理人构成，他们深耕餐饮行业多年，有着丰富的运营管理经验，能够很好的调和餐饮业和超市零售的运营差异。除了外聘人员，也会从公司的经营团队中进行内部筛选，让有意合伙的员工参加内部竞聘，只要考核通过即可成为工坊的合伙人。工坊内部实行“零资金投入”的合伙人制度，所以工坊盈利越多，那么团队的收入也就越多。这种模式大大调动了内部员工经营积极性，促进了业绩提升。此外，永辉的岗位设置十分细致度，强调营运环节的精细化管理，以确保商品以完美的状态呈现在消费者面前。由于永辉对一线员工工作的质量非常依赖，其对于重要一线员工如买手实行股权激励措施，进一步激发其工作的积极性。三、盒马鲜生 & 超级物种殊途同归3.1盒马鲜生：全渠道OAO运营，线上模式旗开得胜①支付宝打通线上线下数据闭环。盒马背靠电商巨头阿里，依托支付宝用户基础及支付方式的天然壁垒，形成消费数据闭环，打造颇具特色的线上线下同步的OAO全渠道运营模式，线上业务如火如荼，销量近50%，模式日臻成熟。②门店布局新颖，集“前置仓+线下体验+线上展示”于一体。门店为库存的前置仓，店内搭配以300平米合流区、智能传送带等物流技术，前场的营运和后场的物流完美结合，强化购物体验，提升物流配送效率。③采取自营物流团队。盒马的创始人为有着20多年物流经验的原京东物流 总监侯毅，其一手打造的自营物流团队集“自动化运输设备 、智能化物流传送体系、扁平化散射状配送模式”于一身，确保5公里下单30min内送达。盒马已在新零售道路上迈出了实质性步伐，实现从0到1的突破，未来关键在于如何快速跨区域复制，最终实现从1到N，一旦扩张成功，或可真正颠覆传统商业。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。豆豆兜兜百家号最近更新：简介:放飞梦想，追求明日辉煌。作者最新文章相关文章盒马鲜生、超级物种、大有码头……一大波网红商超来了！高品质，大划算！
这两天轰动吃货圈的事儿
莫过于马爸爸的“盒马鲜生”开业了！
加上原有的永辉“超级物种”、泰禾“大有码头”
目前国内三大新零售业巨头都已经齐聚福州
这意味着，wuli大虎纠人民
生活品质又将进一步提升了有木有！
众望所归，“盒马鲜生会员店”于昨日开业！选址于福州台江区八一七中路君临茶亭购物中心。
该店是其在福建的首店，经营面积超过6100平方米，店内上架的商品有6000多种，商品类型包括海鲜水产、水果蔬菜、肉禽蛋品、零食酒饮、粮油干货、乳品烘焙等等。
店内食品提供小包装、多样化、半成品、熟食等多种选择，并且可店内加工、现场堂吃。
如果你不想出门，通过线上购物也是可以的。配送范围限定在方圆3公里内，送达时间是30分钟内。
盒马鲜生所提供的生鲜种类，有来自美国、加拿大、智利等十几个生鲜原产地提供的海鲜、果蔬、肉类等产品。
对于大家十分关注的海鲜区，除了帝王蟹、波士顿龙虾、澳洲龙虾等本身价值较高的商品之外，大部分海鲜的价格相对来说比较亲民。
在蔬菜区和鲜果区，所有蔬果都采用独立包装，并且贴了包装时间。盒马的日日鲜讲求“把包装做小”。它的量就是一顿饭的量，目的是让我们在东西最新鲜的时候就能吃掉。
在盒马鲜生店内的所有消费，都要通过下载盒马app才能完成，用淘宝或支付宝账号登陆，扫描商品二维码进行购买。
支付只能用支付宝，店内不接受现金、刷卡，这风格可以说很“阿里”了。
“超级物种”在全国目前已有26家分店，而福州区域作为永辉超级大本营，本地已经有7家开业。
超级物种采取的是不同“物种”搭配组合的运营模式，其中包括鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、沙拉工坊、生活果坊、咏悦汇、有机生活馆、花坊等，将餐饮与超市零售有机融合，提供海鲜、牛排等食品现场烹饪。
依托永辉超市的供应链系统，为消费者提供阿拉斯加的帝王蟹、波士顿龙虾、法罗群岛的三文鱼等进口食物。当然还包括水果、饮料、生活日用品等超市常见的商品。
超级物种一样采用的是自助扫码购物的形式，不同的是，支付方式会相对来说比较便捷，可以通过永辉生活app、微信小程序，进行微信和支付宝支付。
配送以及外卖服务同样也是超级物种的重点服务。永辉app内还提供了配送各工坊熟食外卖的功能，同样承诺最快30分钟送达。
去年底泰禾集“生鲜售卖、代客烹饪、厨艺课堂、加工体验、居家美学、趣味互动”等为一体的集市“大有码头”的开业也引起了业内外的关注。
大有码头采用的是品牌入驻的行驶，福州店经营面积达到5589平方米，其中生鲜面积接近2000平方米。
加上上世纪风格的店铺装修风格，一间一间店铺按照类别划分区块，有种老福州人在逛“新型菜市场”的既视感。
此外，你可以在市集内将挑选的食材进行加工，交给名厨掌勺烹饪；如果想提高厨艺，厨艺课堂也能满足需求。
随着“盒马鲜生”昨日开业
福州已经妥妥地集齐了三大新零售巨头
不管商界如何竞争
实惠还是属于我们的！！
你最偏爱哪一家呢？
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本文编辑自福州美食推荐
资料、图片来源于
福州晚报、东南快报、福建卫生报等媒体。
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今日搜狐热点超级物种，盒马鲜生 “超市+餐饮”的新零售到底是个什么超级物种，盒马鲜生 “超市+餐饮”的新零售到底是个什么璀璨视界百家号在零售业被人唱衰的今天，永辉超级物种却准备于这个月底（6月30日）在深圳华强北茂业天地负一楼开启它今年的第五家店铺，其他四家分别是三家位于福州的温泉店、万象店、宇洋中央金座店以及一家位于厦门的加州商业广场店。而在今年三月获阿里投资1.5亿的盒马鲜生也开始加速占领市场，并与6月9日进驻北京。永辉超级物种盒马鲜生然而这两家都并非首创者，真正开创这一零售模式的是一家来自意大利名叫Eataly的慢食超市餐厅，创始人是一个名叫 Oscar Farinetti的意大利商人。第一家 Eataly 于 2007 年在意大利北部城市都灵开张，这个品牌最初的定位就是高端超市和高端餐厅。凭借创意十足的购物餐饮体验和慢生活理念，意大利慢食超市餐厅Eataly在全球范围内赢得了包括纽约、东京、巴黎、阿联酋在内的快节奏大城市居民的喜爱。而最近这家Eataly正在打算收取门票！！图片来源网络对于初次逛Eataly的人来说或许会感到迷茫，因为初看之下，你会感觉自己仿佛置身于一个有意大利风格的食品市场，这里遍布着琳琅满目的的新鲜食材；随着了解的深入你会感觉自己身处一个高级的餐厅，这里有精致的厨房，高级的厨师还有顶级的服务。在这里你不仅可以买到你所需的新鲜食材，还可以请大厨帮你现场烹饪你所选购的食材，不仅可以省去回家烹饪的时间，还可以让你及时享用最新鲜的食材。如果你以为高逼格就是Eataly想要的，那么只能说明你和我一样都是普通人，我们的见解一致2333333.Eataly的真正意图是倡导和培养消费者的慢生活意识，旨在打造一种慢节奏的生活方式，并且它并不是喊喊口号，相反它做的很成功，以至于令很多消费者心醉神往。下面我们来看一下Eataly是如何让人们一点一点的进入慢节奏的生活方式:1、逛吃逛吃逛街吃东西不再是周末放假才有的权利了，而是在买菜做饭的同时就一起进行着，让人们感觉日子并不是在工作中就一天天过去。2、设立小图书馆Eataly在超市内设立一个小的图书馆，里面有很多是美食杂志，不仅解决了人们想吃什么的问题，而且刺激了消费者的购买欲。3、教育引导Eataly和消费者不仅仅是卖家与买家的关系，它同样也是“引路人”，Eataly的每个营业区经常针对不同年龄层，开办各类烹饪课、品尝课。这些课程的价格从30欧元到120欧元不等。比如意大利的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，小学生的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等Eataly无疑是成功的，它的成功在于它把理性的购物过程转变成感性的愉悦体验，使机械的购物过程变成了一种时尚的生活方式。同时他也吸引了国内的很多家零售企业开始效仿，不仅仅只是盒马鲜生和超级物种。究竟这些国内企业能学的如何，让我们拭目以待吧！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。璀璨视界百家号最近更新：简介:世界之大，有很多你不知道的作者最新文章相关文章探店：盒马鲜生、永辉超级物种、多点新零售爆款海鲜哪家强？探店：盒马鲜生、永辉超级物种、多点新零售爆款海鲜哪家强？帆骞仕百家号又一家超市加入了新零售的浪潮中。10月18日，在北京物美联想桥店，佳点言现场体验了由多点Dmall帮助物美改造的新零售体验店。多点物美联想桥新零售体验店提到物美，很多人的印象除了“物美价廉”，就是扎堆挑散货的大爷大妈和排长队的收银台……而这所有的一切，在物美联想桥店彻底的改变了。走进物美联想桥店，整个店面风格更加明亮时尚，货架排列比之前更加松散。传统的散货比例明显减少，一排排标准包装的蔬菜正在等待顾客的挑选。改造后的货架体验更加舒适从入口往里走不到20米，印有红色螃蟹logo的海鲜档口格外显眼，99元一只的波士顿龙虾，86元一只的面包蟹在水缸里游来游去，售货小哥麻利地拿起大抄子、装袋子、贴价签，再朝着厨房喊一句“做蒜蓉粉丝”，不到半小时，一盘热腾腾的蒸龙虾就出锅了。帝王蟹是当之无愧的爆款海鲜相比此前盒马鲜生、永辉超级物种的龙虾、牛排区人山人海的热闹景象，物美的新零售体验店显得格外低调。或许是试营业的原因，未经宣传的物美新零售体验店比较冷清，前来品尝爆款产品龙虾、牛排的顾客并不是很多，反倒是价格实惠的米粉、饺子、盖饭更受欢迎。多点新零售体验店的牛排区与盒马鲜生相比，多点新零售体验店的优势在于不用排队，牛排的价格也更为实惠。除了海鲜、牛排等新零售标配餐品，还提供盖饭、米粉、饺子等平价餐饮，这对于附近的上班族具备非常大的吸引力。佳点言体验后发现，这些联营的简餐味道相比盒马生鲜更好，而且价格实惠，大多不超过20元。盒马鲜生的餐区面积更大但相比之下，多点新零售店海鲜的种类并不丰富，也没有自助打包台、调味台、洗手池等便捷设施。在管理上，多点的干湿区域区分并不明显，餐区与海鲜柜台离的过近，地板上能够看到购买海鲜的水渍，餐品的摆盘没那么讲究，采用塑料餐盘。盒马鲜生采用纸质餐盘，种类更丰富多点新零售体验店的波龙，采用塑料餐盘永辉超级物种是将食品按类目区分，分为麦子工坊、海鲜工坊、盒牛工坊、中餐、果汁等档口，装修类似商场的明厨排档，餐位比较多。永辉超级物种的盒牛工坊主打生鲜的永辉海鲜品种十分丰富，除了爆款龙虾、螃蟹，平民化的蛏子、蛤蜊、活虾、鲍鱼、海蛎子、鱼类应有尽有，即使不在店内用餐，也可满足一家老小的海鲜需求。永辉超级物种海鲜品类丰富相比之下，多点新零售体验店的餐区面积小了许多，装修简单，服务员也少了许多，与卖场的间隔并不明显；地面的湿滑也没有及时打扫，就餐区也未做明显提示。由于超市内还出售煎饼、馅饼等简餐，但这部分主食类餐品其实并没有配备专门的堂食区域，而是鼓励顾客带走。一旦有顾客在海鲜、牛排等消费餐区吃煎饼等食品，就需要工作人员人工监督消费者主动买单，超市的在管理上还存在改进的空间。试营业期间的多点新零售体验店海鲜区略显冷清“目前这家店只能算是1.5版本，未来的多点新零售店将实现购物、点餐的完全打通。”多点Dmall合伙人刘桂海表示，此次多点Dmall对物美门店升级主要集中在对店效率提升、对用户优化体验两个方面。以联想桥店为例，卖场从原来的2层改为1层，走小而美、精益化经营路线，除了海鲜等自营产品，增加了米粉、日餐等联营商家。卖场周围也增加了餐饮、美发等生活服务类配套，不仅可以靠外租分摊成本，还有效带动了客流。改造后的物美联想桥店减坪增效效果明显，销售微涨，效率较过去2层的卖场提升了一倍。综合来看，盒马鲜生最时尚，永辉综合分较高，物美新零售价格更实惠。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。帆骞仕百家号最近更新：简介:本人有丰富的写作经验。作者最新文章相关文章}