冷却肉仓储运输的注意事项

　　1）温度稳定是维持新鲜度的关键冷却肉在仓储运输时，都需保持0-5℃的库温80%-90%的相对湿度为宜。因此在出入库、装卸货时一定要迅速，避免冷却肉储藏环境的温度发生较大波动进而影响储藏效果。

　　3）条件允许的情况下，最好庫内或冷藏车类有货架或使用集装箱从而避免堆垛产生的肉品热影响产品自身品质。

　　冷冻肉仓储运输的注意事项

　　1）温度稳定同樣是利用肉类冷库保鲜储藏冷冻肉的关键指标一般情况下，肉类如牛肉、羊肉、猪肉及其副产品等，在-18℃以下就能防止氧化-23℃以下僦能成倍延长冷藏期，在-30℃以下的冷藏期就更长肉类运输时的规范规定，经冷藏车运输至目的地的肉类温度不得高于-8℃

　　2）企业在倉储或运输冷冻时如发现有发软、色暗褐或有霉斑、气味杂腥等现象的冻肉时一定要及时清理，否则极易污染健康冻肉进一步影响经济價值。

　　3）冷冻肉在运输过程中因也需要稳定的低温环境如与夏季外界温度高的情况下，更需加冰冷藏车运输其中，冰中需加盐參考热季20~25%，温季15%-20%寒季10%~15%。

一、种用、乳用牛跨省调运按照《跨省调运种用、乳用动物检疫规程》的要求需要口蹄疫、结核、布病、牛病毒性腹泻（粘膜病）、传染性鼻气管炎的检测报告，合格需要出具输出地动物卫生监督机构输入地省级畜牧兽医部门审批，输出地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明二、屠宰及其他用途的活牛需要当地动物卫生监督机构出具的检疫合格证明。