肥胖（Obesity）指人體因各种原因引起的脂肪成分过多，显著超过正常人的一般平均量时称为肥胖贮于皮下的脂肪约占脂肪总量的50％。任何年龄均可发生肥胖以中年人多见，且女性多于男性肥胖者的体重增加是由于脂肪组织增多，而肌肉组织不增多或反见萎缩而运动员肌肉特别发达、戓者水肿者的体重增加不包括在内。当进食热量超过人体消耗量多余的热量以脂肪形式储存于体内，使体重超过标准体重20％者为肥胖超过10％者为超重；亦可根据身高、体重按体重质量指数〔体重队(㎏)/身高(㎡)〕计算，超过 24为肥胖世界卫生组织（WH 0）标准为：男性＞27、女性＞25为肥胖症。