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茶禅一味_论中国的禅茶文化
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茶禅一味——论中国的禅茶文化
■史修竹江南大学食品贸易与文化专业
?摘??]中国茶文化博大精深，它在数千年的发展历程中融合了中国传统的儒、道、释文化，其中又与佛教文化的渊源及深。佛教弟子从魏晋
时期就开始种茶、饮茶，对饮茶之风的普及做出了巨大的贡献，同时将茶文化与禅文化融合形成禅茶文化，即“茶禅一味”的理念，对后世
影响深远。本文将从饮功、修行、顿悟三个方面，层层深入，分析“茶禅一味”的深刻内涵。
?丶?蔧茶禅一味佛教茶文化
作者简介：????????1986??4??????????????????????????????????????????????????????
中国是茶的故乡，中国人食茶、饮茶的
汉代《神农食经》曰：“茶茗宜久服，
体验和感受。唐代《封氏闻见记》载，泰山
历史有几千年之久，唐代陆羽在《茶经·六
令人有力悦志。又曰：茗，苦茶，味甘苦，
灵岩寺降魔师“学禅务于寐，又不夕食，皆
之饮》中提到：“茶之为饮，发乎神农氏，
微寒，无毒，主痰疮，利小便，少睡，去痰
许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，从此转相
闻于鲁周公”。东汉的《神农本草经》中也
渴，消宿食。”
仿效，遂成风俗”。在唐宋时期的名刹古寺
有神农尝百草的记载：“神农尝百草之滋
三国魏吴普《本草》：“茶苦，味苦
都设有“茶堂”、“茶寮”，禅僧们在这里
味，水泉之甘苦，令民之所避就，当此之
寒，主五脏邪气，厌谷，胃痺
，久服安心益
讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，
时，日遇七十毒，得茶而解”。可见，中国
气，聪察少卧，轻身不老。”
啜饮香茗，使饮茶之风传播至民间各个阶
人在上古的神农时代就已经认识到了茶的药
南北朝任昉
《述异记》：“巴东有真香
用功效，并开始食用或饮用茶。在中国人饮
茗，煎服，令人不眠，能诵无忘。”
佛教坐禅饮茶不仅使饮茶之风盛行，同
茶的过程中，不断的将中国的传统文化精神
唐代《唐本草》：“茗味甘苦，微寒，
时也推动了茶叶种植的普及。从汉代开始，
融入茶中，使茶成为中国人心中不可取代的
无毒，主瘘疮、利小便、去痰、热渴，令人
佛家开始在寺院中种植茶叶，以备饮用和待
文化饮品。从这个角度来说，茶文化可以看
客之需。据《庐山志》记载，东汉时，佛教
做是中国文化的一个缩影，从茶文化中可以
宋代苏东坡《茶说》：“浓茶漱口，既
己传入我国，当时庐山寺院多达三百余座，
看到儒家文化所追求的的礼仪规范，儒雅风
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中国收藏热线版权所有；未经许可，本网图片、文字不得转载、复制、及制作镜像！客服电话：8， (白天接听：9:00-17:00)“茶的真滋味，禅的真境界，唯有平常心乃能知之。”...
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要记得“海峡茶道”更名“茶道”了哦！作家林清玄曾说：
“禅自然是有的，
但不是写在墙上、画在茶杯上。
它和茶相同，
人生无所不茶，无不是茶；
人生无所不禅，无不是禅。”
茶中带禅，茶禅一味，
饮茶除了解渴，
还可以养心。关于朋友
酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。
朋友不在量，而在于质量。有些朋友，没有酒的浓烈，只有茶的淡雅。在你得意时，逆耳忠言，在你失意时，排忧解难。人生遇几杯好茶便欢喜，人生有一两个知己便足矣。关于生活
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
茶可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚，重要的是润喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。关于相处
喝懂茶，需要用心尊重每一款茶。好比有缘之人，无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。
喝懂茶，需要毫无敷衍地与茶对话。像对朋友，你得知他所有的经历后更理解他的独特，也更明白如何与他相处。关于时间
有人说，喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶，像极了生命中或凉或暖的时光。
不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。关于心境
每一次品茶，是第一次也是最后一次，不管是几人饮、是第几壶，一切终随茶香飘散，只留各自心里。关于欲望
好茶与喝茶的心情，就好比欲望与理想。欲望的尽头是物质的拥有，理想的终极是精神的充盈。再好的茶，终有饮尽之时，而喝茶的心情却取之不竭。
无止尽地追求更好的茶，不如随时准备好一份喝茶的心情。关于人生
所谓宽容，不是忍受或者忽略，而是懂得欣赏。茶无完茶，却可以用不完美的茶泡一段完美的时光。人无完人，亦可以通过懂得欣赏自己，欣赏一段不完美的人生。关于修行
儒家以茶修德，道家以茶修心，佛家以茶修性。管它用紫砂壶也好，瓷盖碗也罢，都是茶叶之泡具，是绿叶红绸之容器。青花盏也好，绿釉碗也罢，都是茶汤之盛器，是清苦入口之媒介。泡也好，煮也罢，不过为满足清饮，享受茗欢。关于阅历
世上没有两杯完全一样的茶，就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊，更不要说经历环境、时间、心情、际遇的变化。说起来玄之又玄，品起来却真真切切。
编辑 | 天真
图文整编自网络
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茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术
茶香与禅思“茶禅一味，佛俗同天”
茶禅一味佛俗同天
　“茶禅一味，佛俗同天”。这是内江市诗词楹联学会杨方德老师的诗庙观庵联，读来清风满袖，清香满怀。茶香与禅思就如庄周之于蝴蝶、蝴蝶之于庄周，悠悠晃晃地扑扇而来，如影随形，令人交缠莫辩。
　　入座半瓯轻泛绿，闲缄数片浅含香。茶有许多种，禅也有许多种，但都是慢歌款曲的清性、雅性之物。再浓烈的茶，也不像咖啡和烈酒那样使人焕发冲动的激情。在落霞的黄昏、喜雨敲窗的春季或伴着篱笆瘦菊的朗日，洁净的杯中蒸蒸弥漫，茶香涤心荡肺，沁心润脾。茶叶入杯后在沸水中犹如仙子甩着水袖，舒展着翩翩的舞姿，沉沉浮浮的青叶荡漾在青碧透亮的茶汤中，鲜醇高爽，使人心旷神怡。“本来无一物，何处惹尘埃？”茶是引发思维以助清兴、禅定入静的神来之物，清雅美境牵动了无限的幽思心境。诗情奇韵便从飘浮无迹的茶香泌入心脾，挥之不去，回味无穷。一个人面对一杯茶，在时光中独坐，看茶叶在冲泡时上下翻腾舒展，那些嫩叶舒展着，打着转儿慢慢地沉进杯底，仿佛活过来一般。汤花在转瞬即灭的霎那间，显示出瑰丽多变的景象。每一片叶子都在高山深谷里浴过风雨云雾，每一瓣茶朵都是一个动人的传说，如同每个人丰富的人生历程。那些纷繁而至的人与事，一如杯中那些叶子载浮载沉。红尘滚滚中有遮天嘉荫，更有离愁飘挂。《法句经》上说，蛇饮水化毒，牛饮水化乳。是毒是乳，关键在于是否有一颗观照的心。彼时彼刻，茶香与禅韵汇成一股款款的清芬，萦绕于心脑之间，天上云舒云卷、窗外黄叶飞花，直启性灵妙处。这就是茶之品，禅之性。
　　茶能够积淀馥郁的心事，禅则涵盖了所有的春夏秋冬。一缕清风，一片清兴，暖暖的禅意万万全全泡开了它。在深棕色浓香中举起杯子，高冲低斟、细啜慢品，茶汤又涩又苦，同时微甜的味道在舌上的每个胃蕾上跳跃起来，满嘴清香，含有南北风雨的浮尘，有四季风霜的味道，有风雨过后的平静与淡泊。我国佛教协会会长赵朴初老居士有句诗偈说：七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。真是宁静淡泊，融润通达，雅俗共鉴。禅思中会意超然，浇去胸中无数块垒，感悟悠然恬静，于人间百态中来一个“静处闲看”，在超越时空界线的广阔世界，与古今同道神会。让千年的记忆，如潮般在脑海里流过，尽品生命如花。历史把世态百相风干成了一捏儿茶，分不清哪是茶叶，那是茶花。有的人生像陈年佳酿，百读不厌；有的人生如倒啖甘蔗，渐入佳境；有的人生却像一枚青青的檄榄，品尽苦涩而后渐现清香……此时，茶香凝固成温馨的游丝，使我们脱离俗世的烦恼；禅意成为智慧、澄明、清凉的主题，补中益气，清心寡欲、养气颐神，如同时光的翅膀交错地让人沉醉、回味。
　　一盏香茗，绿尘起，碧波翻，在淡淡漂浮的几片青瘦的茶叶享受着古老的禅意的拥抱，将满捧的氤氲盛入清澈的茶汤，盛入别人的生活和日子。清茶数盏，文静雅观，品茗蕴酿着禅意。《文心雕龙·养气》说：“清和其心，调畅其气，烦而即舍，勿使壅滞。” 品茗参禅，心中有的是建盏争辉的外观和茶叶的芳香，以及随茶汤注入心扉的内在感受，仿佛置身于高山大谷之中，独坐幽篁，领略那“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”的意境。这如许的风景，使心中很多沸腾的东西，走过寂寞和热烈，逐渐沉淀。人生从容的韵味尽在其中。此间心无旁骛，还有何等琐事不变得简单超然？一味的欢乐是一种残缺，正如同一味的悲绝。人生如果像乏茶是无法使人振作的，拒绝隔夜茶才不会把人的肉体与精神搅和浑浊，目光才会保持明澈和靓丽。沉浸在茶禅淡若清风的魅力和空间，淘洗了面上的颜色，也洁净了心上的浮尘。惟有一份朴素安雅在心间荡漾，在衣鬟鬓影间顾盼自若。
　　在充实生活、安顿心灵之际，我不知，冥冥之中茶与禅是否真的是注定成缘。你看，禅（chan）可不正是由“n”个茶（cha）修成的吗？
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根据史料记载以及民间传说，我国古今众多的名茶中，有不少最初是由寺院种植、焙制的。四川雅安出产的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植
许多佛家典籍中，讲述的都是禅茶一味的事例，茶趣与禅机并存，实在是颇有意味。
茶和禅的关系从来都是十分密切的。茶最早的时候就是作为一种能帮助人修心静思的饮品出现，以茶助禅，进而有了“禅茶一味”的说法
“禅”是梵文“禅那”的省音译，意译为“思维修”，“静思虑”。是通过静坐调节身心，超越狭隘的自我的修习方法
最初，茶与佛教的关系是茶为僧人提供无可替代的饮料，而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步，进而，在茶事实践后，茶道与佛教之间
佛教对茶道的渗透，史料中有魏晋南北朝时期丹丘和东晋名憎慧远嗜茶的记载。可见“茶禅一味”源远流长
茶生于名山大川，承甘露之滋润，蕴天地之精气，大自然赋予其清新恬淡之秉性与恬静超脱的情怀
“活泼泉，在柏林寺后，最寒冽，宜于烹茶。往来嘉宾过柏林寺者，及观画水，复饮香茶。盖悠然物外矣。”《光绪赵州志》还记载了有关赵州茶的诗句
茶道是从中国禅文化中衍生出来的。这不仅因为赵州禅师“吃茶去”的公案，而且从文献中看，唐代禅门吃茶之风极其普遍，甚或丛林中吃茶也有一套极详尽的仪规
茶之妙有三：一日色，二曰香，三日味。观其色、得其香易，知其味实难。史载南朝琅琊王肃喜茗，一饮一斗，人号为漏斗
佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙：“从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。”
道家也许道家和茶文化的关系是最深的。为什么这样说呢？
道家之“道”是自然之道。
茶与佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步
禅宗常从平凡生活人手去悟道，留下了很多蕴涵禅机的公案，在这公案中关于茶的很多，其中最著名的公案就是“吃茶去”。
在《茶经》中陆羽开宗明义地说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。这表明茶，代表了简朴、廉洁的美德，非简朴、廉洁之人不能与之相陪
茶在中国的历史记载，自神农尝百草开始就广为中国人知晓，佛教东传后，修行的僧人更发现茶可提神，对于修行有很大的帮助，因此便有僧人开始将茶道与佛道结合。
虚云老和尚是我国近代禅宗第一高僧，道行高古，著述颇丰，宗门巨匠，名满天下，世寿一百二十岁，传禅家五宗家风，其人志大气刚，悲深行苦，振兴佛教，度生无数。
品茶如同品生活，品生活如同品茶，皆要学会从苦中品出甘美。《金陵琐事》中说：“凡茶叶肥厚的，味道很甜但不香；茶叶瘦小的显苦涩的则香。”
禅和茶同为苦中甘甜，回味悠长。无论多好的茶，必须用适当的开水冲泡;无论多高深的禅，也当在生活中体验。所以，历代高僧都强调在生活中修行，用修行来指导人生。
禅师说道：“你看我有几个脑袋、几只眼睛、几只耳朵、几个鼻子、几张嘴巴、几只手、几条腿？”
“禅”是梵文，译为“静虑”、“思维修”之意，对今天的人理解起来有些费解，因为“禅”很抽象，禅无处不在，行住坐卧皆可禅，但禅不可言传，只可意会，要靠自己来体悟或感悟，而且每个人的答案也不尽相同
中国在唐、宋时代禅风大盛，其对社会文化的影响一直延续到今天。相传圆悟克勤禅师提出“禅茶一味”之后，禅与茶便形影相随
禅宗例来以心传心，不立文字，不依文字，禅是不可说的。在佛教而为禅，在百木而为茶。禅心茶味，如人饮水，冷暖自知，同样不可说。古德言：水月道场，空花佛事
茶禅一味。禅文化具体体现在茶上。文章中禅语有：茶具有人生三味。日本某僧《煎茶训》：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。
禅味是言法会上佛教的氛围十分浓重，乃至连茶香也充满息虑宁心的清修之味道。松杉句：谓寺院内外的松杉风涛声同大殿法会上之诵经声、法器的演奏声，遥相呼应，也充满着佛法的声音
诗中的“炉中姹姹娇”是煮茶的场景；“乳喷香诸洞滴”，明晰地交接了那时武夷山已经普遍种植茶叶。贯休落落年夜度，落拓不羁。曾在通衢年夜道边走边吃不美观子，旁若无人。
“禅茶一味”的思想基础 ，茶于佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料，而僧人与寺院促进了茶叶生产的发展和制茶技术的进步，进而，在茶事实践中，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。
中国的僧人认为茶有三德，一是在坐禅时可以提神，二是在饮食过饱时可以帮助消化，三是可以抑制欲望。茶因为有这“三德”，被认为有利于丛林修行。在丛林修持者的心目中，禅与茶本是一味功夫，茶道从禅宗而来，并以禅宗为皈依。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常重要，因为每一滴水的芬芳，都有每一片茶叶的生命本质。
茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动，茶道对环境的选择、营造尤其讲究，旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵，因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境
佛教在东汉时期传入我国， 饮茶之风才开始主见与禅相结合，并且通过社会的进步，茶文化与禅的关系也在不断的发展深化。
以茶为方便、为媒介的禅修，二六时中不离这个，处处观照自心，留心脚下，念念不空过，时时皆有禅，彻见本性，破除无明，打碎我人众生寿者见，领悟心佛众生三无差别。
赵州禅师的“吃茶去”，就是教导学僧要消除妄想心，放下分别心。要全身心地投入佛法，“佛法但平常，莫作奇特想”，要随缘任运，当下体悟，这世界本就清净无碍。
茶乃禅者之必需，在古时，僧人们坐禅时，通常会放一壶茶在身边，以对治昏沉。到今天，“禅茶”已经成了可以与“道”相契合的一种境界，成了高品位的文化人一种高雅气质的体现。而现在的僧人也还保留着喝茶的习惯。
禅和茶同为苦中甘甜，回味悠长。无论多好的茶，必须用适当的开水冲泡；无论多高深的禅，也当在生活中体验。所以，历代高僧都强调在生活中修行，用修行来指导人生。
茶能清心，在“人我同心，心我同体”的气氛之中，易于进入禅的真实境界，见到自己的本来面目，明心见性。因而“吃茶去”作为禅的“悟道”方式，构成了“茶禅一味”的至高智慧境界。
禅茶是指通过对茶的体认和感悟进行禅修的一种法门，也是依照禅理佛法来演绎的一种茶道。茶是参禅悟佛之机、显道表法之具，禅是以茶净心之理、正清和雅之道。
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