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餐厅要想做好推销工作,要注意以下几点:一、了解后廚配菜沽清单二、熟悉点菜与菜单。三、清楚上菜与传菜的程序四、客人要求退菜、换菜与餐后的征询。五、提供贵宾意见卡六、餐饮团队的整体协调。七、特殊菜肴上菜方法:1.上拔丝菜将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席。托热水上拔丝菜可防止糖汁凝固,保持拔丝菜的风味2.如果有的热菜跟佐料、小料等,应同热菜一起上齐3.上易变形的炸爆炒菜肴,一出锅即须立即端上餐桌4.上囿声响的菜,一出锅就要以快速度端上台随即把汤汁浇在锅巴上,使之发出响声5.上原盅品菜,如冬瓜盅上台后要当着客人的面启盖,以保持菜品的原味并使香气在席上散发。6.上泥包、缅甸、荷叶包的菜如叫花鸡、缅甸鸡、荷香鸡,要先上台让客人观赏后再拿到操作台上。米线配料认为餐饮服务工作需要清晰的流程同时也需要各部门的配合。
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米线这么受欢迎,那么现在开一家米线店赚钱吗米线有着悠久的曆史,是中华传统风味小吃美味又健康的米线受到了越来越多人的欢迎。如此看来开米线店的前景是很不错的,那么应该如何开店才能赚钱呢下面米线配料来告诉大家关键的四点:店铺选址:米线店的位置很关键。要想生意好和赚钱都有必要选择一个人流量大的店址,因为人流量越大前来光顾的潜在顾客就越多。店铺装修:作为一家米线店没必要花太多的开店成本在装修上,只需要简单装修给人幹净的感觉即可。保证味道:米线店的味道是很重要的在这个人人找美食的时代,只要米线的味道好就不愁没人来光顾。同时也不要忽视食品安全的重要性保证服务:除了给客人提供美食外,还要给他们良好的用户体验给他们留下深刻的印象。这样的话客人很容易荿为你的回头客当回头客越来越多的时候,你的米线店就能赚钱了
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