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冒菜起源于成都具有川渝特色嘚传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。与麻辣烫略微不同准备┅锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好一般一勺就是一份。在锅里煮熟然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁加入老板调制的各种調料。冒菜原料不限和串串香、火锅类似,什么都可以冒什么都可上桌。

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