手工韭菜花酱的做法【步骤图】_酱_下厨房
手工韭菜花酱
手工韭菜花酱
人做过这道菜
早上去早市看见有卖韭菜花的，就买了七两，准备做韭菜花酱，.用了40克盐，一点白酒，小时候再在农村老家，每到秋天韭菜花开时，妈妈都会做一些韭菜花酱，那时家里有韭菜，园子里摘来就做，韭菜花酱的味道非常难忘。做法：加点盐先泡泡，洗干净，晾干水份，切碎，加盐，分三次手工捣碎，捣成韭菜花酱就好了。瓶子洗净，晾干，倒白酒把瓶子里都转到，底部留点酒，放入捣好的韭菜花酱，最后用白酒封瓶，拧紧盖，放入冰箱。手工捣的最原味，最好吃，可以拌面，拌豆腐，吃火锅，蘸饺子等。
手工韭菜花酱的做法 &
韭菜花加点盐先泡泡，洗干净，晾干水份，
加盐，分三次捣碎，捣成韭菜花酱
捣成这样就行了
倒白酒把晾干的瓶子转转，瓶底留点酒
韭菜花酱装瓶，上面用白酒封口。
成品放冰箱，可以随时取用
上个整个步骤图
手工捣的味道好，就是费劲，也可以用料理机打碎。
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手工韭菜花酱的答疑
关于手工韭菜花酱的做法还有疑问？
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京公网安备10号
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& 家庭自制韭菜花酱
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
北京&不在线
未经允许，不得转载!
那天我自己做豆腐脑，最后放的韭菜花酱是买的，感觉买的韭菜花不好吃，好咸的，而且里面好绿呀，黑绿黑绿的，以前我就听人说过厂子里为了降低成本有可能把韭菜都给砸碎了放在韭菜花酱里面了，怪不得我吃的时候总觉得有股臭韭菜的味道呢，这说法虽然不知真假，但是买的韭菜花一定有防腐剂这我相信的，为了少吃防腐剂我决定今年自己做韭菜花酱了，起码吃着放心，而且我自己做都是用的韭菜花，全程没加水的，非常实在呀。
1.将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）
2.将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉
3.将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍
4.将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维
5.姜片也用厨师机绞一遍
6.绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀
7.装在准备好的干净玻璃瓶子里
8.瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了
放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。
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& 韭菜花酱
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
未经允许，不得转载!
每年到秋天妈妈都会做些韭菜花酱，放在冰箱里，留着冬天吃火锅的，每次吃火锅如果不吃到老妈做的韭菜花酱就觉得不香！
1.这是买来的韭菜花和韭菜
2.将韭菜花挑干净
3.韭菜挑好洗干净
4.韭菜花也洗干净
5.韭菜剁碎
6.韭菜花也剁碎
7.一起放在一个盆中
8.放入适量的盐和味精、开始用擀面杖凿碎
9.凿成这样就差不多了！然后放入罐头瓶中待发就可以了（放入罐头瓶中步骤省略）
放入罐头瓶中要放8分满
做完马上放在冰箱里，要么韭菜花就变黄了
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湘ICP备B2-夏天做韭菜花酱会坏吗_百度知道
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夏天做韭菜花酱会坏吗
我有更好的答案
据说这种腌韭菜花不容易坏），用的是海盐，剁碎，放盐拌均（在我的家乡，这是俺奶奶说的） 洗净将韭菜花（最好一半有种，一半是花的，这种发完了吃着香，让盐能化开就行了）， 再放适量花椒水（千万不要多了
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