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被转藏 : 0次
被转藏 : 0次何婷:她开小店有创意 顾客自己做蛋糕
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她开小店有创意 顾客自己做蛋糕
恩施新闻网  日10:11
湖北民族学院附近有家蛋糕店,名叫“私家手工蛋糕坊”,与其他蛋糕店不同,这家店的营业主题是“我只想亲手为你做点什么”,来这儿的顾客都是DIY(Doityourself的缩写,即自己动手做)蛋糕。创办这家蛋糕店的老板是一位年仅23的姑娘,名叫何婷,她希望借这样一个平台,能让更多的人感受爱,表现爱。
顾客正在何婷的店里,亲自动手做蛋糕。
馋嘴姑娘的蛋糕梦
5月1日,记者慕名走进了位于湖北民族学院附近的私家手工蛋糕坊。店主何婷正照顾顾客亲手制作蛋糕。
何婷说,她小时候最开心的事就是在每年过生日时吃美味的生日蛋糕,长大后能拥有一家属于自己的蛋糕屋、亲自为家人朋友制作可口的蛋糕,也就成了何婷小时候的梦想。
2012年六月,大学毕业的何婷和许多同龄人一样,走在了人生的十字路口:是找一份体面的工作还是自主创业?何婷陷入两难。父母希望她能找一份稳定的工作,而何婷则渴望开办蛋糕坊,实现自己一直以来的梦想。但她的想法随即遭到家人的一致反对,大家都认为创业风险太大,万一失败,连最基本的生活都保障不了。
但何婷并未因此而泄气、放弃,她认准了这条路,并希望家人能看到她的决心和诚意。随后,她花了很长一段时间了解州城蛋糕市场行情,搜集相关资料,过程中,她发现恩施不缺优质蛋糕店,缺的是可供顾客DIY的平台。“自己动手做蛋糕不仅可以锻炼自主思考、自己动手的能力,也可以让更多在亲自做蛋糕的过程中感受爱、表现爱,借这次创业机会给大家提供这样一个去处,我何乐而不为呢?”有了这一想法后,何婷便精心写出了《DIY蛋糕坊可行性策划书》。当满满10页的策划书放在家人、朋友面前时,大家都被她的认真劲儿打动了,只得点头答应。
几经波折 蛋糕店得以开张
过了家人朋友这一关后,何婷开始挑选地点。经多番考量,她租下了湖北民院附近的一家小店。因手头资金有限,何婷为节约成本,采购、运货、装修等每个细节,她都亲自操办。但事情还是没有她想象中的顺利:由于缺乏经验,何婷买错了材料设备,店内设计也常常出错……每每这时,她都需要返工后重新再来。即便如此,何婷也从未打过退堂鼓,而是在失败中不断摸索经验,一段时间后,蛋糕店的装潢工作基本完成。
原本以为蛋糕店就可以开业了,但新的问题又出现了,那就是何婷自己不会制作蛋糕。何婷说:“创办这家店的目的就是为了鼓励客人自己动手做蛋糕,如果连我自己都不会做蛋糕,那客人有问题时不是连个咨询的人都没有吗?”
想到这儿,何婷延后了开业计划,转而花时间寻求蛋糕的制作方法。起初,何婷制作成形的蛋糕不是味道不对,就是品相不佳。经过半个月的自学网络教程、请教蛋糕师后,何婷掌握了制作蛋糕的全部要领,她制作出来的蛋糕,让家人朋友称赞不已。
用心DIY 让蛋糕充满幸福的味道
今年2月,何婷一手创办的“私家手工蛋糕坊”开张了。起初,店里人气并不高,进店的顾客多是何婷的好友,家人见状后着急不已,但何婷却很淡然,她告诉大家,DIY蛋糕在恩施还是新市场,要走俏需要一个过程,她有信心让大伙儿了解并喜欢上DIY。
往后一段日子,何婷起早摸黑,通过网络、发传单等宣传方式向大家介绍私家手工蛋糕坊。同时,好友又带自己的好友,慢慢地,蛋糕坊火了起来,进店的客人是一拨接着一拨,回头客更是源源不断。看着客人们体验DIY时的快乐样,何婷觉得十分满足,她笑着说,DIY蛋糕的每一个制作步骤,都包含了制作者的心血,就算成品的样子不够精美,蛋糕也充满了幸福的味道。
谈到以后的规划,何婷告诉记者,客人的需求在增加,手工蛋糕坊的DIY选择也要更加丰富。因此,除了自制蛋糕,她还打算将饼干、甜品视为拓展DIY市场的方向,何婷相信,只要用心经营,坚持不懈,DIY理念早晚会在州城飘香。
(网络编辑:曹贤炜)
来源:恩施晚报
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十年开面包店的经历-给乐于烘焙的学弟学妹们
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