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十分诱人的大盘鸡准备时间:20分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 03:361886人看过 978 收藏 关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于土豆的做法主料
：200鸡 ：1只 辅料
：适量料酒 ：适量
：适量郫县豆瓣酱 ：适量老抽 ：适量油 ：适量盐 ：适量生姜 ：适量朝天椒 ：适量
：适量白糖 ：适量 具体步骤第一步1.准备好的材料。土豆切块，鸡剁成小块第二步2.条提前泡好第三步3.葱姜蒜切断，朝天椒清洗干净第四步4.把鸡放入加了料的开水锅里焯水后，捞出冲净浮沫沥干水份备用第五步5.热锅放油第六步6.油热后，倒入干椒，花椒，葱姜蒜片煸香第七步7.加入郫县豆瓣酱，煸出油第八步8.倒入鸡块翻2.3分钟，倒入老抽，白糖炒至上色第九步9.加入没过鸡块的开水，大火开后，盖上盖转小火20分钟左右。加入土豆块，再10分钟左右至土豆熟烂第十步10.加入泡发好的条，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可第十一步11.出锅了烹饪技巧土豆多煮一会，味道会更好，炖鸡时候一定要加开水。978收藏分享
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350已被1217人参考大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起来鸡肉的色泽金黄很是吸引人的眼球，而闻起来鸡肉的味道香喷喷的，咬一口下去外皮是焦脆的，而内里的鸡肉是……包含食材
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3个菜谱 豇豆焖土豆是一种非常好吃的色味俱全的那种东西，土豆我们都知道……酥香土豆片是一道咸香口味的家常菜式。它主要以土豆和小麦面粉作……土豆丝是在北方城市很常见的家常菜，几乎家家户户离不开它，它的……火锅是人们在冬天的时候非常喜欢吃的一种地方特色菜。我冬天的时……
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大盘鸡的简介
食谱功效：护肝,宣肺润肺,通便利便,固精壮阳,祛风除湿,壮骨益髓,安胎回乳,提高记忆力,促进生长发育
适宜时节：春季,秋季,冬季
适用节日：元宵,清明,小年,除夕,春节
适宜人群：青少年,中壮年,老年人,孕妇
养生导读： 新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。 大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来
大盘鸡的食材和用料
大盘鸡的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：鸡肉、土豆、姜、葱段、蒜、花椒、白糖、酱油、老抽、干辣椒、豆瓣酱、食用油、青辣椒、红辣椒。
步骤二、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
步骤三、一：锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香，放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。二：倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。三：鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。四：加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。五：汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
大盘鸡的饮食禁忌
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要养生之道网导读：辣椒含有丰富的维生素C，还能增进食欲很多人都喜欢吃辣椒，但生活当中却有不少人不能吃辣椒。下面，小编便一一介绍哪些人不能吃辣椒。 一、肾病患者 辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 二鸡肉是生活中常见的肉类，营养价值高，但也有相克的食物，那么鸡肉不能和什么一起吃呢？九种食物与鸡肉一起吃，小心会中毒。到底鸡肉不能和什么一起吃呢？小编带你看看。哪些人不能吃辣椒？冬季到了，红红的辣椒是不少人的最爱，但你知道么，辣椒虽好，但不是所有人都适合吃的，那么哪些人不能吃辣椒呢？下面小编为您介绍不能吃辣椒的几种人。
大盘鸡的百科知识
土豆是一种南美植物，最初从秘鲁。他们被进口到欧洲在16世纪。主要由淀粉了，土豆还含有柠檬酸和磷酸。 使用土豆来治疗浮肿的眼睛 方法一个生马铃薯去皮。 炉排土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面。感冒可以吃鸡肉吗？说起感冒的禁忌，不少人都很好奇感冒了能不能吃鸡肉。有些人认为喝鸡汤可以治感冒，也有些人认为吃鸡肉会加重感冒症状。到底感冒可以吃鸡肉吗
鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素，一个菜中囊获了多种不同的营养，香气十足的香菇配上滑嫩的鸡肉，同时满足你的味觉和营养鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质增白养颜-金针鸡肉汤 〖 原 料 〗： 鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克，大葱1根，食盐、味精各适量。 〖 制 作 〗： 金针菜、木耳、冬菇用清水泡发，择
大盘鸡的相关菜谱吃了那么久的大盘鸡，但是你知道大盘鸡是哪个地方的菜系吗？
大盘以其爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，以及辣中有香的口感深受各地老百姓喜爱，但是有多少小伙伴知道大盘鸡是哪个地方的菜系呢？别以为了解大盘鸡是哪个地方的菜系是一件无用之事，了解大盘鸡是哪个地方的菜系，对于喜欢大盘鸡的小伙伴来说可大有好处！因为了解大盘鸡是哪个地方的菜系后，就可以知道更多跟大盘鸡同菜系同风味的美食啦！看到这里，你是否对大盘鸡是哪个地方的菜系感到些许好奇了呢？那就赶紧跟随小编的节奏看下去吧。
大盘鸡是哪个地方的菜系？听小编为你细细道来，内附正宗大盘鸡做法！
大盘鸡是哪个地方的菜系？答案是西北菜系。大盘鸡是新疆地区的名菜，90年代的大盘鸡曾在新疆风靡一时。大盘鸡菜品颜色鲜艳，口感爽滑麻辣，在清真菜中是一种十分受欢迎的菜式。大盘鸡的由来有很多种说法，但是真实的来源已经没有办法得知了，我们也没有必要去深究。了解了大盘鸡是哪个地方的菜系后，就让西北名厨手把手教我们最正宗的大盘鸡的做法吧！
所需食材：鸡500g、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml、酱油15ml、料酒适量、花椒5g、姜片5g、葱段10g、大蒜1头、干辣椒10g、郫县豆瓣50g。
制作步骤：（1）土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用；
（2）鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味；
（3）锅里倒烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香，放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油；
（4）倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐；
（5）鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟，加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁；
（6）汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
烹饪小贴士：
1、锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，记住一定要炒出红油。
2、加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。
3、汤汁不要收过头，要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。
大盘鸡是哪个地方的菜系？西北菜系！那么同菜系的美食还有哪些呢？
所需食材：香椿芽60g、面粉40g、全蛋液50g、水40g、干淀粉2勺、盐1/2勺。
制作步骤：（1）把全蛋液倒入面粉中，加入盐，搅拌成无颗粒的均匀的面糊；
（2）香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部，干淀粉撒在香椿芽上，拍匀；
（3）拍好淀粉的香椿芽放到面糊中，均匀蘸好蛋面糊；
（4）放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅。
2、孜然牛肉
所需食材：牛里脊肉250g、红油4勺、盐2g、洋葱100g、味精1g、料酒4勺、花椒粉1勺、辣椒粉2勺、香葱2棵、姜 1块、孜然粉2勺、蒜台100g。
制作步骤：（1）牛肉切粗丝，洋葱切丝、蒜苗切丁，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上；
（2）锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄；
（3）捞出沥去余油，将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分；
（4）放入剩下的红油，翻炒匀待用；
（5）铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、蒜台丁；淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随兹兹声立马上桌。
所需食材：圆面条200g、鸡蛋3个、红萝卜50g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、老抽适量、孜然适量、火腿 2根、芹菜 2根、蒜苗 2根。
制作步骤：（1）芹菜切段，红萝卜切丝，蒜苗切段，火腿切片；
（2）锅中放油，鸡蛋煎好；
（3）鸡蛋盛出放油，炒芹菜 红萝卜 蒜苗；
（4）炒好放火腿肠翻炒，加适量豆瓣酱；
（5）倒入煮好的面条翻炒，出锅前放孜然即可。
大盘鸡是哪个地方的菜系？对啦，答案就是西北菜系。看了文尾小编附赠的西北菜，大家有没有觉得了解大盘鸡是哪个地方的菜系是非常必要的呢？特别是对于喜爱大盘鸡的小伙伴来说，了解了大盘鸡是哪个地方的菜系后，生活又焕发了新的光彩啊有木有！其实大家在生活当中也可以将大盘鸡是哪个地方的菜系的问题运用到自己喜欢的菜肴中，这样就可以发现更多同类型的美食啦。
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