用好这38个小秘诀，让你的小店收入翻一番！
用好这38个小秘诀，让你的小店收入翻一番！
投资差不多装修差不多位置差不多为什么别人的店赚得比我多？很可能，是你细节没到位！关于店铺01请经常检查一下货架，不要视货架缺货而不顾即使货架上的商品减少了，也要采取体现商品阵容的陈列方式。02请收银台工作的店员操作迅速一些让顾客等待一分钟，顾客会感觉等待了5分钟。特别是在进行信用卡处理时，稍不慎就会让顾客产生久等的感觉。为了顾客着想，请利用自己的智慧来提高信用卡处理效率。03创造出自己门店的个性，发挥出自己门店的个性比如把“面带笑容温柔亲切的店员”打造成自己店铺的特色，让顾客感到宾至如归。04不要让顾客看到门店的后台备货区收银员旁边杂乱堆积的票据让顾客看到是很不体面的。另外，如果顾客能看到门店的备货区也是不合适的。05在顾客能看到的范围内不要放置多余的杂物店员自己用的杯子、背包之类与经营无关的物品如果被顾客看见的话，会令人感觉店面杂乱。06像爱自己家一样爱自己的店面请布置出一个能让顾客感动的店面。在没有顾客的时候店员是否及时对店面进行清扫呢？如何才能让店面看上去更加整洁漂亮，请在这方面下点功夫。07利用商圈内各项交流活动时机进行促销宣传请把握商圈举办各项活动的机会，打出具有效果的POP广告使店面经常显得生机勃勃。08请坚持卖场的理念和原则给顾客提供一个“不易疲劳、方便购物、易于寻找”的环境是卖场的原则。请确保顾客通行道路的畅通，调整设置顾客购物时的步行通过路线。09请整理出一个自己员工更容易开展工作的店内环境店长有自己从事工作的专用区域吗？员工从备货区能一下找出顾客需要的物料吗？请门店要创造出一种让店员能够心情愉快的找到自己想找的商品的环境。关于店员10店员之间请不要私自交谈收银员是店铺的形象标杆，有时候 ，在店头顾客看到店员间私自交谈就很难向店员插话，样子也不好看。11店员请更多的面带笑容、更多地与顾客交谈零售业是依赖于顾客才存在的销售行业。与其他门店相比，自己门店的店员笑容如何？他们主动打招呼吗？请不要一看到顾客就采取回避一走了之。12不要向顾客提供摸棱两可的信息这是收银员一大忌，“也许吧、应该...”这样的话说出口只能让顾客感觉你的不专业。13收银员要能够努力做到独立解决问题出了什么问题不要马上找别人帮忙，请做一些努力，确认自己是否能够解决，或是问问其他门店的情况看看自己是否能够处理。14店员要抱有“今天将它全部卖完！”的热情一进入门店就能感觉到一股充满热情的气氛。这种“想方设法将这种商品全部卖完”的热情也能传递到顾客那里吧！如果将商品只是很平常的摆放，顾客可能看都不会看。15店铺、收银员要有那种置身战场的紧张感即使人数较少，只要进到店里来的顾客就是“上帝”。即使不买商品，顾客也是“上帝”。请不要忘记为每一位顾客提供信息、与他们共享文化的初衷。16请店员在店里也要保持一种竞争心态有没有与相同规模的分店在销售额和营业毛利上做过比较呢？如果比较下来自己的店输了会感到懊丧吗？请保持一种竞争心态。为什么不设法使自己的门店成为第一名呢？当然胜过对手店更是必要的。17请店员牢记有效利用时间“天气不好”，“附近的对手店开张了”，“附近有大型的活动”，有因为各种各样的原因客人来店情况不好的时候。在时间有空域的时候该做些什么呢？有没有走出店去和附近公司的人打个招呼？有没有去和附近今后可以很好利用的公司的人拉拉关系呢？18请店员在顾客中发展像朋友一样关系的顾客如果门店里有像朋友一样能亲切交往的顾客就从他们那里听到很多诚恳的意见。多交些朋友是件好事。关于产品19请掌握更多的商品知识回答不了商品方面问题的店员是失职。去找能够回答问题的店员，如果他又正好不在的话，顾客的心情会一落千丈，于是就换去其他店了。20研究一下竞争对手的商品尽力给顾客提供最新的商品。在零售行业，店长亲自去附近的竞争店调查商品是理所当然的事。希望每一位店员都能都能更多的收集竞争店的信息。21不仅销售商品，也能同时提供与商品相关的信息顾客有时候是为了解信息到门店去的。是为亲眼确认一下在杂志上看到的新商品而去门店的。即使当时没有带钱，顾客也是抱着什么时候就来购买的心情。与店员交谈，能够了解到一些信息的话顾客也会感动。应该记住使自己的门店成为发送信息的基地。22店员要成为自己负责商品的专家能够从杂志、报纸等途径收集新商品的动向、制造商的动态等信息。既然门店要成为信息发送的基地，首先商品自身就应该成为信息。新商品应该比其它门店更早的摆到店头。其次，店员应该成为信息的发送源。23对自己负责范围内的商品有绝对的自信如果是自己负责销售范围内的商品相关的知识， 店员最熟悉的人。请努力学习使自己达到能足够自信的向顾客说明的水平。这种热情也一定能传递到客户那里。关于管理24店长能与店员切实做好交流店员的年龄构成不是金字塔型而是倒T字型。请相互间仍能保持密切联系、共享信息。信息的共享、贯彻是关键。25请不要染上大企业病，请按照通知的要求办事大企业容易组织机构过多、组织机构过于庞大、责任不明确，易导致不负责任的情况发生。容易发生“我没有听说！”，爱发牢骚、尽找借口这种现象。在门店里无论做什么工作，都要由店长将负责人明确下来，然后执行。什么时间之前将问题解决也要制定一个明确的表格，请管理好这类表格。26门店请考虑商品、环境、员工专业程度的平衡只有商品不行，只有环境整理也不行，要将两者结合起来。商品、环境、专业程度这三种因素之间的平衡如果不能很好的调整的话，门店是决不可能成为能够长久发展、获得顾客的支持门店的。27应该让门店在顾客眼里显得生机勃勃。收银员对在门店工作感到自豪和喜悦吗？如何应对千差万别的顾客，这既需要相当的技术和信心。不将顾客当客人对待的企业没有存在的价值。关于市场28希望门店、店员牢记顾客去一家店铺买完东西，如果下次再去能被收银员认出，那对于顾客就是非常高兴的事情。29新顾客虽然重要，更要重视顾客顾客容易心生一律怀疑“只有我没有被受到重视啊”。只顾着力开发新客户，“可我是这里的忠实顾客啊！”顾客容易产生这种不快。希望门店平等对待顾客。30工作不只是销售，从顾客那里收集信息也是重要的工作顾客当中也有比店员更了解商品信息的人。希望店员努力收集热门商品、冷门商品、其他店的销售价格信息等等。请从信息中增加自己的知识。31店员要有一双“大耳朵”你有一双善于倾听顾客意见的“大耳朵”吗？如果不能理解你会再询问一次吗？顾客说的话，站在客户的立场倾听是非常重要的。站在自己的立场理解大多会造成误解。32请门店、店员彻底贯彻“顾客满足”顾客乐意去那些更能获得价值、自己更受到重视的门店。对顾客认为的价值的理解，不仅是价格或品质，还包括“不需要花费很多时间，不易疲劳”、“品种齐全”、“感到快乐”“具有新颖独到之处”等多方面因素。33请将“真心服务”具体化价格、经营的商品和服务、位置、促销政策、店员、企业定位，这是市场营销的六大基本要素。请将这些内容经常记在脑海中。让门店建立起一套行之有效的市场营销规则34请努力让顾客认识到自己门店的价值面对其他店铺的价格攻势，不是要简单地去将价格调整与他们一样，而是需要开启智慧去对应。关于投诉35希望对顾客的投诉做好记录，认真倾听。不要过于简单地将问题转给制造尚回避自己的责任不能将顾客分为罗嗦讨厌的顾客和和蔼可亲的顾客。顾客之间能够充分地进行信息交换。商家应该一视同仁的予以对待。36在对应客户时，即便被顾客说了不开心的话，希望也不要忘记笑脸相对。顾客要退货肯定是有什么不合适的地方，如果收银员态度不好，顾客就会对店铺产生不好的印象，下次可能就不会来了。37对现有顾客的服务进行跟踪顾客买了东西，收银员能够后续跟踪提供一些注意事项和保养方法，对顾客来说体验感是非常好的。现在是一对一的市场营销的时代。请考虑对现有的顾客我们该如何做好跟踪服务。38请对无形的商品也予以关心保养服务、参考注意等服务也是顾客需要的。有形商品以外的商品，也请给顾客提供一些参考建议。［咨询更多信息请关注私信小编］
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简介: 优秀的心不华丽但一定要坚强
作者最新文章（图一）1、不关心职工对职工冷酷，或是与职工攀谈很肤浅、缺少深度交流的店长，很难留住人才。台湾一家零售公司规则，店级干部每个月有必要与职工做1次心思咨商，用半小时聊聊这个月的作业方针、人生短期方针、或家里近来发作啥事情，并供给最大的帮忙。2、忘掉自个是店长店长多身世底层，有些人很简单忘掉自个现在是办理职，跳下去做现场作业，而没有善尽办理或调度之责。3、以偏概全在绩效挂帅下，很多店长眼里只要成绩，而疏忽别的办理面向，如效劳质量、教训或鼓舞职工等。4、在顾客面前叱骂职工所谓带人带心，最佳以鼓舞替代叱骂，就算要骂也关起门来骂。千万别在顾客面前批判职工，不然不只损伤职工的自负，也有损店的形象。5、不明白公司方针将帅无能，累死全军。最怕店长连公司的方针方针都搞不明白，或是朝令夕改，形成同仁莫衷一是。6、太胀大自我有些店长太自我，办理店务时从本位心情动身，而不思怎么与总部协作、达到公司交给的方针。7、不公平、公平及揭露最差劲的店长莫过于滥用职权、办理不公，排轮值表或是冲成绩时，切忌全揽在自个身上。店长排班时要思考每个职工的需要，设法统筹公平性、获得平衡点。8、不能一马当先店长不可说一套做一套，例如：明令职工不能迟到，偏偏自个老是迟到，尽管看似小事，但对办理却有十足杀伤力，店长最佳是身教重于言教。9、没有膀子遇到扎手客诉时，不顶在职工前面，反而要职工跟客人说店长不在，这种没有担任的店长，没有一个职工会想跟。10、只想当好人好人不见得是好店长，店长一定要善尽教训职责，很明白让职工知道哪些事该做、哪些事不能做、作业应具有啥心情，不然等于是害了同仁。连锁专家告诉您（您是不是遇到以下难题）：1、店长大局统筹方案才能短缺，作业忙而低效。2、店长细节办理缺少零售思维，门店形象粗豪。3、店长授权主管缺少才能办法，主管形同虚设。4、店长集客进店才能战略不强，门店客流不旺。5、店长方针推进愿望不很剧烈，成绩增加缓慢。6、店长带教职工缺少方案方案，职工前进缓慢。7、店长数据剖析才能志愿短缺，出售缺少要点。8、店长危机认识不行履行力不强，作业拖拖拉拉。9、店长职工鼓舞缺少耐久久远，作业有头无尾。10、店长处理疑问才能不行强壮，遇到难题躲避。11、店长缺少凝集团队士气才能，团队不温不火。12、店长运营本钱认识短缺，门店毛利率不断降低。13、主管作业自动志愿短缺剧烈，店长直管店员。14、主管职责认识应变认识短缺，主管形同虚设。15、主管有主意不敢与店长交流，履行不情不肯。16、主管自我办理认识缺少气魄，常被店员引导。17、主管太严太松管职工缺少标准窍门，职工离任。18、主管平时上班热情愿望短缺，店员出售乏力。19、主管和谐职工抢单交流缺少，职工矛盾重重。20、主管方针跟进缺少重视耐久，使命无果而终。21、主管出售带教缺少方案耐久，店员进步缓慢。22、主管办理部属职工束手束脚，履行有头无尾。23、主管自个出售才能短缺全部，无法带教职工。24、主管对待职工心情办理缺少，职工状况短缺。25、主管缺少团队凝集鼓舞才能，班次产出不高。26、导购缺少自个工作久远方案，过一天算一天。27、导购缺少剧烈出售愿望认识，成绩增加乏力。28、导购缺少自动与上级的交流，上下思维纷歧。29、导购缺少自动集客的职责心，自个成绩不高。30、导购履行上级使命方针乏力，履行力太低下。31、导购学习进步认识志愿短缺，长时刻没前进。32、导购训练后短缺温习和运用，训练无果而终。33、导购有主意不勇于上级交流，履行不情不肯。34、导购细节跟进缺少耐久重视，门店无序显乱。35、导购效劳顾客互动缺少用心，顾客回头不高。36、导购自个出售才能短缺全部，连带出售缺少。37、导购微信圈互动短缺详尽，顾客粘性缺少。38、导购抗压才能不行强壮直接，遇事挑选躲避。39、导购缺少团队协作精力认识，成交客户不力。以上迷惑将在8月11-12日成都站、8月25-26日杭州站、9月8-9日广州站得到回答！本课程&“聚集店长平时办理中39个头痛的疑问”，“76个有用办理东西，回去就能用，举动就收效”系统处理店长在出售方面、办理方面、运营方面来全部进步店长的归纳才能，使店长在剧烈的竞赛中表现巨大作用，带领团队为完结成绩目标，打赢前哨榜首仗。引荐：全国炽热报名中格外引荐：前店全国循环开课中！8月11-12成都 & 8月25-26杭州手机：& & 微信：&&& 黛军报名流程：把您的品牌或公司称号+参训人员名字+手机号+想要处理的门店办理疑问发微信上！凡参训学员，课后赠送76个自创门店办理东西，90天落地操作手册！后台系统参谋包（处理公司后台系统办理，公司文化、安排架构、人才招聘、薪酬规划、绩效考核、训练系统、晋升制度）
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分享到朋友圈5个细节，让你成为人人称赞的店长
管理学上说，细节决定成败。成功的餐饮老板说，一个好店长决定着一个店的成败，没有合适的店长就决不多开店。
店长如此重要，在门店管理上，那些细节可以决定成败？
1和每一个店员进行单独沟通
和每一个小伙伴们都进行沟通是餐厅门店店长的主要工作之一，也是店长必须掌握的技能之一。只有沟通好了，很多工作才能顺利展开，大家才能团结一心，做好本职工作，为餐厅多思多想多出力，最终提高餐厅营业额。
如果想增强沟通效果，最有效的一个方式就是和每个人都单独沟通，单独沟通有开集体会议达不到的好处和效果。
这是因为，店长作为门店管理者，如果对和自己整天一起奋斗的小伙伴都不怎么了解，对他们的优缺点、长短处都没有摸清楚，就没办法不“因人设岗”，把他们放到自己最能发挥能力的岗位上去。
而店员如果在在工作中无法最大化发挥自己的能力，不仅做不好事情，还会影响积极性。他可能会觉得不被重视，也可能会觉得工作没前途。时间一长，店员们的工作兴趣和激情就被逐渐磨光。现在的店员很多是年轻的95后，有耐心的可能会抱怨抱怨闹一闹，性格干脆的，会直接辞职走人。
所以，要想深入了解这些小伙伴，店长必须和他们每个人都进行单独沟通。不论他是比你年长还是年轻，只要他们还愿意跟店长沟通，工作也好，个人也好，无所不谈的时候，也就是店长真正了解店员的时候。
当然，沟通肯定是需要技巧的，一般，在沟通之前店长要先掌握一些最基本的信息，如店员的工作经历等，然后观察发现店员的一些特长和爱好，然后在找机会，以此为话题当切入口和店员单独交谈，做到进一步地了解。
2了解每一个店员的特长
学会和下属店员进行沟通是店长管理的基本流程之一，而了解店员特长才是沟通的关键。只有你知道他们擅长的，才能在分配工作任务时做到把最适合的人放到最适合的岗位上去。比如说，性格急躁的人你不能让他去面对一个性格龟毛的VIP，那样可能会吵起来，而让性格沉稳有耐心的人去对付，效果就会好得多。
“知人善任”，永远是一个好领导的标准之一，也是对餐厅店长管理能力的要求之一。一般来说，餐厅员工数目要按坪效和人效来衡量制定，有管理能力和能力一般的店长所需要的店员人数是绝对不同。如果店长是个强将，手下又再无弱兵，那么这个餐厅的人效和坪效都会大大提高。一个强将店长，知道自己需要什么样的强兵，更知道如何把普通的士兵培养训练成强兵。
所谓的培养训练，也不过就是知人善任而已，每个人都是有潜力的，每个有潜力的人都可以可以激发的。而大家都能在有发挥余地的职位上干着，才能干得积极，干得长久，人效和坪效也自然而然会合理增长。
3每一项工作都要责任到具体的人
餐厅店长制定的每项工作内容，都必须严格按照相关时间节点要求，将每一项工作都责任到具体的人，并提出明确的要求。这是店长管理必须实现的。
每一项工作都责任到具体的人，这样既锻炼店长的管理能力，也能提升店员的工作效率，做到今日事今日毕，今日责今日清。拖延症是最要不得的，对年轻人也起不到锻炼作用。只有按时完成任务，才能让年轻的小伙伴们在职场得到快速成长。
其次，每一项工作责任到人，餐厅经营过程中发生的任何事情就都一查到底，找到具体的事因，这样既不冤枉任何一个无辜店员，也会提醒犯错的店员，并通过总结分析，避免下次再犯同样的错误，以此达到提升店面经营效率和管理水平的目的。
4让每一个店员都能干负责
“把事情做好”，是对店员的最基本要求。别小看这个要求，如果每个刚入行的餐饮新兵都每天这么要求自己，那两三年过后，差不多都可以当店长，或者在自己的岗位上更进一步了。
但是，店长要面对的难题时，你店里的所有手下，都能每天把自己该干的事情做好。一个团队里，没有那么一两个人“拖后腿”，简直太难了。小店也许还可以做到，大店就看店长了。
当然，有人可能会说，做不好，罚款；再做不好，炒鱿鱼。这其实都是手段，而不是目的，这都是最后的招数。店长要学会的，就是尽量通过流程管理来监督店员把事情做好。
事实上，流程是早就定好的。这就要求店长必须具备很强的执行能力，首先在工作的各个环节上严格要求自己，按流程严格办事。比如说可以在店内放一块白板，把团队各成员的工作安排全部排写在白板上，然后通过开晨会的方式沟通，提醒大家注意每个流程的时间节点和完成标准要求。在周总结会上，再总结大家的工作，并强调最后的时间节点要求，明确相关责任。
这样，店长才能清楚掌握店内的每一项工作的进展，要求每一位店员都把事情做好。而对于店员，尤其是刚入行的新员工来说，一开始可能是感觉赶鸭子上架一样工作，流程一但理顺，那就会变成鸟儿飞着一样轻松、快速。
5日常工作内容顺序和细节
在餐厅门店的日常工作流程中，哪些顺序和细节是店长必须掌握的？从店员“到岗”到最后“打烊”都有哪些工作要处理？
例如很多餐厅都会要求店员要提前到岗，并由店长亲自负责考勤。在正式营业前的这段时间，店员更换工作服、整理个人仪表、清点整理店内布置、打扫店内卫生、备好零钱等。然后店长组织个简短的晨会，提醒工作安排、调整心态、鼓舞士气等。
营业中，前厅人员的语言、表情和动作规范，如何与后厨有效配合，让顾客用餐更满意，并提高翻台率。保持营业的顺畅，和业绩的提高。
营业结束前，还要进行相关数据账单的统计，并及时反馈给餐厅老板。最后是关店前的库存数量盘点、卫生打扫、电源安全检查、店内设施检查，以及关灯锁门后再检查店门有无锁好等些细节性工作。
如果有员工住在店里，还要关注他们的日常生活，和业余生活问题。
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