新案件｜你可能知道Seesaw Coffee，但你未必知道它的带气咖啡
－新案件－
去过淮海路上MUJI旗舰店的，十有八九会在隔壁Seesaw喝杯咖啡，即使不喝咖啡，路过也忍不住想拍张照片。
就是这么家咖啡店，让多少喝惯了意式咖啡的人开始“见识”到了手冲咖啡。昏暗的店铺里，一排排玻璃器皿，咖啡师们正在认真脸冲咖啡。社长当时也是被这些装置亮瞎了眼睛啊。
Seesaw最近正在扩大升级芮欧百货的店面，社长前去拔草，发现这店面朴素到第一时间都没认出来这是Seesaw。
店里没有酷炫招摇的“拍照景点”，一改淮海店的昏暗氛围，这里的店面明亮通透，简单的色调，简单的桌椅，一切都化繁为简，误以为走入了MUJI。如果你偏要说这叫“性冷淡风”，社长觉得倒也在理。
这样的店面竟然让社长心生好感，这感觉就像你鞋柜里的鞋，啥款式的高跟鞋都有，但偏偏一眼就看到那双最朴素的小白鞋，最经典，也最耐穿。
就是：不做作！
越发简单的东西越发考验细节，比如说咖啡师身上的这件衬衫，刺绣小心思非常加分。
又或者是几乎每分每秒都在笑的咖啡师。咖啡已经够苦了，做咖啡的人若再苦大仇深的脸，啊哟喂，那个谁，美人鱼LOGO的咖啡店，你们家咖啡师都学学人家Seesaw给个笑脸好不？软实力啊！
360度无死角敞开式咖啡台，让你清楚看到咖啡的制作过程。没有所谓的“柜台”，顾客和咖啡师都在同一张桌子上，咖啡师顺手就能把咖啡递给你。
你还可以自己试着拉个花，和咖啡师PK
不同于其他咖啡馆用陶瓷杯装咖啡，Seesaw现在用了玻璃杯。随着杯子的改变，牛奶与咖啡的比例也发生变化，在你手中的这杯咖啡将会因为这些改变变得更为浓郁。
新的玻璃杯口相较原来的陶瓷杯，杯口更收拢，可以很好地聚集咖啡的香气。放在玻璃杯里的牛奶咖啡，你可以清楚地看到咖啡与牛奶完美融合的每个瞬间。
突然有了种TVB茶餐厅里喝奶茶的感觉有木有？
你也可以选择纸杯打包带走，再带上块蛋糕，纸杯和纸袋的VI设计的相当不错，简单大气上档次。
当然，来Seesaw一定不会只是为了喝杯意式咖啡，说好的手冲咖啡呢？
准备就绪，“陈汉典”要登场了！
他真的不是陈汉典吗？太像了！
隆重介绍咖啡大神Lema老师。
讲究的行家喜欢看手冲的制作手法，手冲咖啡考验着咖啡师的手腕、手臂肌肉的控制能力、对时间的把握、研磨度的掌控。这也是手冲咖啡迷人的地方，不同的人不同的手法，咖啡味道就会不一样。
很多人认为，手冲咖啡是一个需要较长时间冲煮的方式，也有人觉得“好东西是值得等待的”。但其实通过大水流，分段注水，搅拌的手冲手法，不仅能让Seesaw的浅烘咖啡豆的风味在较短的冲煮时间里被充分表现出来，减少不必要的等待，而且方法易学易掌握，制作咖啡的人能有更多的时间与顾客交流，当然，前提是咖啡师必须得长得帅！
Seesaw从去年开始和咖啡产地直接合作，在产地直接进行咖啡豆的品质提升和控制。“云南计划”是Seesaw产地计划最重要的环节，在云南除了和庄园合作，帮助农户提高后置处理的技术以外，还做了不同的处理尝试。
今天社长尝到的这款手冲就是云南的咖啡豆，通过日晒处理，口感不会那么苦。
店里直接就可以买到云南的咖啡豆，一个麻袋里有三包咖啡豆，三种不同工艺的咖啡豆。
不同品种的咖啡豆对于社长这种不懂咖啡豆的人来说，只能靠颜值来选择了，好看的包装每个都想入手。
最后，在社长的威逼利诱下，“陈汉典”咖啡师拿出了秘密武器－菜单上没有的
社长一进店里就看到了这个装置，还以为店里卖啤酒，原来是带气咖啡！
带气咖啡是一个从精酿啤酒和精品咖啡结合概念产生的一款饮料，Seesaw特别研发的这款氮气和二氧化混合的带气咖啡，让夏天除了汽水啤酒以外，还有咖啡也能带来清爽的感受，这款产品5月会推出，社长提前尝鲜了。
漂亮的分层效果，还能明显看到“流沙”般的流动纹理。
2011年，几名对咖啡抱有梦想的中国年轻人辞去了世界500强的工作，经过长时间的学习、探访和准备，与众多精品咖啡专业人士一起，开创了Seesaw这一品牌，希望能在中国开启精品咖啡及其文化推广。
Seesaw的中文意思是“跷跷板”，老板说取名Seesaw就是觉得精品咖啡特别像是在动态中寻求平衡的跷跷板，希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。
社长18岁生日当天
Seesaw将解锁新城市－深圳
升级装修后的芮欧店也正式亮相
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那么会挑日子
社长不得不说Seesaw真有品味
Seesaw Coffee
中国上海市静安区芮欧百货5楼
寻味侦探社 社长
文：E号侦探 图：E号侦探
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今日搜狐热点前景被看好 Seesaw咖啡获弘毅投资|咖啡|弘毅|Seesaw_新浪财经_新浪网
北京商报讯（记者 钱瑜 李振兴）消费升级催生咖啡市场千亿规模，已成立5年的Seesaw Coffee被看好，获得弘毅投资投资。6月4日，记者获悉，精品咖啡品牌Seesaw Coffee获得弘毅投资旗下的百福控股签署投资。Seesaw Coffee创始人宗心旷表示，Seesaw Coffee可以借助资本的力量实现快速而持续的发展。Seesaw咖啡于2011年在上海创立，将产区直购、新鲜烘焙、手工冲煮等精细化的行业标准带入国内咖啡市场。目前，Seesaw咖啡仅在上海开有7家门店，日单超过1000杯。据了解，Seesaw Coffee也进入了深圳来福士广场。一位上海淮海路店的店员告诉北京商报记者，Seesaw Coffee一直在筹备进入北京市场。对弘毅而言，投资咖啡则是看好咖啡业的未来。“咖啡是一个具有巨大市场前景的品类，是孕育大体量品牌的沃土，精品咖啡的兴起则顺应了消费升级的趋势。”弘毅投资董事总经理王小龙表示。目前，中国的咖啡市场正以每年15%的速度在增长，预计2020年中国咖啡市场消费预计可达到3000亿元。即便如此，中国的咖啡市场也仅是刚刚起步。中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，在北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量也仅为20杯，这与中国周边的国家情况相距甚远。数据显示，日本和韩国咖啡的人均年消费也达200杯和140杯，咖啡消费频率最高的芬兰人均年消费量达到1240杯。“未来，随着我国消费结构升级，咖啡市场井喷之势毕现，但从目前的发展看，大大小小的咖啡品牌众多，质量参差不齐。咖啡企业的管理水平和原料配送都难以跟上。资本的进入或将助推有前景的企业突围，引领行业发展。”上述业内人士分析认为。
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国内咖啡行业发展到一定阶段后就需要注入新的血液，这样才能使中国咖啡行业健康持续发展，目前国内咖啡行业发展势头迅猛的发展，各地咖啡馆不断的涌现，而精品咖啡馆也应时而生，今天重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院要给朋友们带来的是一家年轻的精品咖啡点，这家咖啡店做的相当成功，是值得开咖啡馆朋友们借鉴为数不多具有自己经营理念的好咖啡馆。接下来我们就去了解这家精品咖啡店。
开放式的吧台，先进的咖啡设备和器具，自家烘焙新鲜咖啡豆的香气，年轻、充满活力，随时准备好跟客人沟通的咖啡师，络绎不绝的客人，咖啡机工作时发出的声音和蒸汽的氤氲，这是Seesaw Coffee店内每天真实的情景。作为一个刚满两岁的年轻精品咖啡品牌，同时作为致力于推广精品咖啡因而只把精品咖啡作为主要产品销售的咖啡店，Seesaw Coffee的表现可以被视为奇迹。而这也印证了Seesaw创始人对中国精品咖啡市场的判断：前途不可估量。
Seesaw创始人Tom和Sally曾是世界五百强企业的精英，经过长时间的学习、探访和准备，开创了Seesaw这一品牌。日首家门店在上海开幕，Seesaw Coffee正式踏上了精品咖啡之旅。迄今为止Seesaw Coffee有三家门店，其中两家在上海，一家在浙江义乌。除了门店之外，Seesaw还开辟了一个钻研、推广精品咖啡的平台 - Seesaw咖啡梦工厂。在这里，Seesaw不断研究和开发新品咖啡豆，包括意式拼配、单品咖啡和其他创意饮品；另外一方面，这里作为咖啡知识分享和咖啡专业技能培训的平台，既为Seesaw内部培养优秀的咖啡师，又对外为众多咖啡爱好者提供培训服务。
和欧美国家的情况不同，在中国，精品咖啡行业的发展还处在起步阶段，只有当咖啡普遍成为日常必需，精品咖啡才有可能上升到精品咖啡文化的层面。改变这样的现状，让越来越多人在中国也能喝到好的咖啡，让越来越多人近距离地了解并体验精品咖啡，这就是Seesaw创业的初衷。Seesaw的原意是跷跷板，这也是一个隐喻：在动态中寻求平衡，代表了对精品咖啡的一种认识。Seesaw对咖啡品质的要求是超越一切的，表现在对咖啡生豆的严格挑选，对咖啡豆的精心处理和专业的冲煮方式。所谓动态中的平衡，即巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。
做出一杯好喝的咖啡对于一家咖啡店来说，是一件非常重要的事情。有人会因为喝到一杯惊艳的卡布奇诺，从此成为你忠实的客人，这是经常在Seesaw发生的故事。但是更加重要的事情是：你如何让越来越多的人认识什么是好的咖啡，如何让越来越多人愿意为精品咖啡买单。Seesaw立志成为世界第三波精品咖啡浪潮引领者，精品咖啡行业的领头羊，在精品咖啡行业巨大的发展空间里，找准自己的位置，认识到自己担负的使命，才有可能更具远见和胆识。
有人说：这个时代的竞争，已经不是单纯的产品之间的较量，客户体验才是至高无上的。Seesaw并没有埋头只顾产品质量，认识我们的客户，了解他们的需要，我们的初衷才有真正实现的可能，所以必须不断努力提高自身的核心竞争力。
第一：要让咖啡真正成为日常消费品，必须保证一个合理的价格，Seesaw的咖啡优质但平价，亲和力强；第二：咖啡的主要消费人群决定了品牌时尚度兼具原创设计感要高；第三：必须坚持第三波咖啡浪潮美学，坚持新鲜、原汁原味、原产地风味；第四：坚持培养兼具专业和人文精神的咖啡师；第五：重视客户体验，定期举办的丰富多彩的精品咖啡分享活动，让客户有更多参与感，加深与客户之间的联系。第六：重视团队建设。Seesaw是一个年轻，活力充沛，对咖啡充满热情的团队。一个团队的气质就像是一张直接传递给客户的名片。Seesaw的名片上有六个字：快乐、执着、分享。快乐是Seesaw的基因：Seesaw团队是一个快乐的大家庭。对内互相支持，共同进步；对外把快乐传递给每一位来Seesaw喝咖啡的客人。执著是Seesaw的态度：意味着对咖啡及其文化的痴迷，意味着不断深入的探索与研究，意味着让咖啡品质接近完美的不懈努力。分享是Seesaw的精神：Seesaw是一个推广与交流咖啡文化的平台。我们相信：有更多乐于分享的咖啡人，就会有更多人在中国喝到更好喝的咖啡。
Seesaw的咖啡之旅还在路上，前方的考验和挑战不可预知，唯一确实的是：Seesaw会一直敢于做梦，并敢于去实现他们，谁说下一个奇迹不会属于Seesaw呢？
咨询电话：023-
学校地址：重庆市渝中区临江路89号 天伦华苑25-8消息：很多人泡咖啡馆为的不就是劈劈情操嘛？不过还是有那么些地方，既可以满足你的情调要求，又切实能让你获得一些专业的咖啡知识。而Seesaw就是一家“内外兼修”的专业级咖啡店！这里的咖啡多是店家自家烘焙而成，豆子多以赤道带产区为主，无论是单品咖啡还是拿铁、卡布奇诺等都非常不赖，选择虽不多却品质精。当然Seesaw不仅仅只是一家咖啡馆，它更致力于分享和传播咖啡文化。如果你自诩要成为专业的咖啡爱好者，那决不能错过Seesaw开设的各种专业咖啡教室课程，不仅有为初学者准备的基础课程和拉花课程，更有高阶版的手冲咖啡课，让你一秒变身专业咖啡达人！不止劈情操 喝咖啡的专业之选 Seesaw coffce，其店名可以拆开来解释为——see what we saw，隶属上海西舍咖啡有限公司，创始人Tom 和 Sally（曾是世界五百强企业的精英），是一个年轻，活力充沛，对咖啡充满热情的团队。但为何取名Seesaw？创始人Tom透露，Seesaw--在动态中寻求平衡的跷跷板，代表了他们对精品咖啡的认识。他们希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一种来自不同产区的豆子所具有的独特风味，真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。这种平衡的实现，源于他们对咖啡生豆的严格挑选，烘焙师对咖啡豆的精心处理，和咖啡师专业的冲煮方式。据搜铺网记者了解，Seesaw首店于日正式落户上海静安设计中心，由法国设计师Thomas Austerveil操刀室内设计，看似Loft风却融入了中国的铜钱元素。门口处的位置随意摆着几张五色的简约长椅，舒适也不显得拥挤。截止目前，Seesaw已在上海、浙江义乌顺利布局6家门店，分别为上海愚园路店、上海芮欧百货店、上海新天地之企业天地店、上海K11购物中心店、上海民生美术馆店和浙江义乌店。更令人兴奋的是，创始人Tom还透露，“现在大家都在提精品咖啡这个概念，Seesaw主推的是澳洲精品咖啡。许多澳洲人来到Seesaw ，会说这味道勾起了他们的家乡味。在跟员工聊天的时候，我们常开玩笑说要朝着做中国的精品星巴克的方向努力。” 精选特质咖啡生豆 在制作原料方面，Seesaw主要的生豆供应商为澳洲最大的精品咖啡生豆供应商，美国拥有超过30年资质的生豆贸易商。只选100%阿拉比卡原产地的符合特质精品等级的咖啡生豆。 咖啡生豆来自全球各大著名产区，包括埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴西、危地马拉、萨尔瓦多、哥斯达黎加、苏门答腊等等。新鲜、优质、平价、好喝在Seesaw的menu上没有许多花哨的咖啡选择，只有几款常见的单品咖啡以及精品咖啡。但是你可以发现，相对于其他的咖啡馆，这里的咖啡时尚而且平价。 Seesaw的理念就是向顾客提供新鲜、优质、平价、好喝的咖啡。一路以来，Seesaw的美味咖啡积累了许多忠实的客户。这次选择开设在商场中，更适合在附近的上班族，在忙碌工作的间隙，可以抽出时间到这里来品尝到专业级精品咖啡豆炮制出的醇香咖啡，看到咖啡师在咖啡杯中拉出各种有趣的花纹，小小的惊喜为自己的工作加油打气。举办精品咖啡分享会Seesaw在2013年开设了咖啡梦工厂，不仅经常针对顾客举办精品咖啡分享会，还对许多有志于成为咖啡师或者向往开设咖啡馆的年轻人进行系统的培训。Tom认为Seesaw最大的财富在于 “人”，团队互相支持，共同进步，不断研究与探索，让咖啡的品质接近完美，并努力将快乐传递给每一位来Seesaw喝咖啡的客人。有更多乐于分享的咖啡人，就会有更多人能喝到更好喝的咖啡。有客人曾经因为到Seesaw喝了一杯拿铁，发现拿铁居然这么好喝，就此走上学习咖啡的道路。一杯美味的咖啡，造就了一个梦想，不能再美好，不是吗？ （搜铺网）本栏目公开征集①如果您所创立或服务的公司旗下品牌符合我们星探栏目的定位，欢迎自荐；②如果您所在城市或工作的购物中心、百货大厦等商场引入了特色经营、定位新颖、明确锁定目标客群、注重体验消费的商户，欢迎向我们推荐；③如果您有亲身消费体验过并认为值得推荐给大家的店铺，请联系我们；④如果您掌握任何大牌推出明星副牌的计划（包括首次进驻中国市场的海外知名品牌，或首次由本地市场拓展外地市场，例如江苏的品牌商拓展浙江市场），欢迎第一时间向我们爆料。联系方式：本栏目电话：3邮箱：寻求品牌合作请致电搜铺网品牌部品牌部电话：9
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