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团购one day帆船餐厅
one day帆船餐厅
高区国际海水浴场国际海景城对面大白帆西100米沙滩(大白帆西200米沙滩木屋)
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营业时间：
11:00-21:00
支付宝-特约商家
可信网站 身份验证
网站认证 Web Trust　　数据显示：陕西有10%的大学毕业生选择自主创业，但其中8%都以失败告终。&知易行难&恐怕是大学生创业的真实写照。
　　小贾开饭店辛苦支撑半年为啥失败
　　26岁的小贾就刚刚受到打击，辛苦经营半年多的小餐馆关门了。&其实到现在我也不知道问题出现在哪里。&小贾苦恼地说道，&餐馆选择在大学门口，就是考虑到客源问题，饭菜质量尝过的人都说不错，每天起早贪黑地张罗，说实话真的是用心经营。但是这么长时间下来，生意还是不见起色，心一灰就把店铺转让了。可能我真的不适合做经营吧。&
　　像小贾这样的问题，很多人都会遇见。明明是很用心的经营，为什么还是寸步难行呢?记者为此走访了&毛家湘&湘菜馆的老板李云飞，他2007年毕业后当过导游、做过销售。&选择自主创业，说实在点就是自力更生，实在不想给父母添麻烦了，不想让他们再为我的工作操心。&李云飞说道，&我开饭馆算下来也有六七年经验了，不敢说成功，但是经验心得还有一些。&
　　支招一
　　一万五高薪挖大厨开发菜品
　　&我经营到第二年的时候，也出现瓶颈期，连续三个月几乎每天收入不到1000块钱，这对于有20多号员工的餐厅来讲不是好兆头，当时我的压力也很大，但问题在哪里我百思不得其解。&李云飞回忆道，&那段时间心理压力不是一点点，最终我把问题归结到菜品研究开发上面来，觉得推出新菜品才是关键，可我又不是大厨，怎么办呢?为此全国各地我都跑过，最后很偶然的机会，结识了我现在的主厨，两人很多想法一拍即合，最后咬咬牙，开出一万五的高薪聘请他。也就是在我新菜品推出的第二个月，生意慢慢上去了。到现在很多我俩精心研究的菜品都是我们饭店的精品菜。问题天天都会有，你只有学会变通，不断去想办法才有希望成功。&
　　支招二
　　你了解肯德基的冰淇淋为啥好吃吗
　　&现在很多大学生支持创业，我举双手表示支持，但是做事之前一定要有规划，不能仅凭一腔热血，那样很容易吃亏。&李云飞告诫道，&前阵子还有个暑期到我这里打工的大学生，他说以后毕业了，他想在他们老家开个类似于肯德基的西式快餐店，积累人生的第一桶金，想请教我该怎么做。
　　我问他，你知道肯德基的冰淇淋好吃，原因在哪里?他说不清楚，我告诉他，那是因为肯德基制作冰淇淋的机器是近十万元的高级设备，为啥它的汉堡包、炸鸡大家都喜欢去吃，因为它有自己的配置秘方，还因为高度科学的流程化原料选择，才会呈现出一道道令消费者满意的食品。现在很多90后的大学生年轻、活力，有激情有梦想，这是他们的优点，但是眼高手低，不能踏实去干，这是他们的软肋。&
　　支招三
　　厨房是心脏，成本不去节约，你咋去盈利
　　&把饭馆比喻成个人，那么厨房就是心脏，一切的程序都是围着厨房转，只有你厨房上面把钱省下来，才有可能转亏为盈。&李云飞说道，&厨房的猫腻很多，厨师的工资就是一个大开销，当然这个不能省，但是其他细微处你自己当老板就要注意。很多大厨买菜吃回扣，这是公开的，如何把握度就是一个老板的能力展现。不能抠，抠的话队伍很容易就解散，但一定要省，合理范围内把钱省下来你才有可能转亏为盈。&
　　支招四
　　咬牙坚持或许才是最根本
　　&经营饭店这几年，问题都是不间断地出现，不断学习创新，不断学会去坚持这可能才是经营的关键吧。&李云飞低头沉思道，&毕业不到两年时间，家里从刚开始的不支持，再到全家倾力支持，投入了那么多钱，我心理负担真的很大，不瞒你说，前三个月上班，我腿都是打颤的。因为啥都不懂，很惶恐。第一年时间，几乎365天我都在饭店睡觉，为了拓展人际，我学着跟各种人打交道，有段时间天天泡在酒桌上面。一个长辈跟我聊天说道，&云飞啊，自从你开店后，我咋啥时候看你都是脸红的。&我笑着没办法解释，饭店发展到瓶颈时候，为了开发新菜品，全国各地到处跑。虽然我们主打的是湘菜，但是真正的湘菜陕西人不一定爱吃，只有在湘菜基础上改进，做出陕西人爱吃的菜，这样才能站住脚跟。很多时候很多事情，我只能咬牙去做，去干，才能看到光明。&薛凯 本报记者陈柏
编辑：白玫
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