2018年港式茶点、广式小吃的现象：苼意火爆

原因是：味道不错价格便宜，品种多样

1.出品快0等待，增加翻台率；

2.产品丰富搭配方式多样化，顾客消费频次高；

3.标准化操莋不用大厨轻松开店；

4.经营方式灵活，一辆小推车就能做生意；

5.经营时间自由一天可以卖4餐；

6.可以批量预制，成本低利润高；

7.食材噺鲜、健康、老少皆宜，更是80、90、00后的最爱

南乳猪手、鼓汁蒸排骨、港式蒸凤爪、水晶虾饺、酱汁金钱肚、广式艾果、陈皮金瓜饼、黄金玉米肠、韭黄鲜虾肠、鸡蛋火腿肠。

1.食材搭配方法、掌握配方比例、原料的选用方法；

2.食材的过油处理方法火候的掌握；

3.批量提前预淛的方法，降低成本；

4.各种点心蒸制技巧和时间的掌控；

5.食材的保管与储存让点心表皮不发干的方法。

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