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凭《领物登记簿》用记帐的形式在服务部领取饲料,药物(不需交纳现金,待肉鸡上市后统一结算),并在养殖过程中接受服务部所设的兽医诊断室,技术咨询室等的技术服务.&(5)肉鸡收购&养户凭销售部的肉鸡上市...
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农业公司组织与管理
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良好农业规范GAP
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2.1.1&&注册&&registration
农业生产经营者向农业生产经营者组织进行登记；申请人在认证机构登记；以及官方规定的机构登记。
2.1.2&&分包方&&subcontractor
与农业生产经营者或其组织签订合同以执行特定任务的组织或个人。
2.1.3&&食品安全&&food safety
食品在按照预期用途进行制备或食用时确保不会对消费者造成伤害。
2.1.4&&缓冲带&&buffer zone
靠近受控制区域的边缘，或在具有不同控制目标的两个区域之间的过渡地区。
2.1.5&&临界负载&&critical load
生态系统或地球承受环境负荷而无明显损害能力的阈值，或给定系统在崩溃前所能承受的最大负荷。
2.2.1&&基准&&benchmark
评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量。
2.2.2&&校准&&calibration
在规定的条件下，为确定测量仪器、测量系统的示值、实物量具或标准物质所代表的值与相应参考标准所确定的量值之间关系的一组操作。
2.2.3&&风险&&risk
暴露于特定危害时，对健康产生不良影响的概率（如生病）与影响的严重程度（死亡、住院、缺勤等）之间构成的函数。
注：包括对农作物、畜禽的损伤，或对人体健康、财产或环境的损害。
2.2.4&&风险分析&&risk analysis
系统地运用现有的信息确定危险(源)和估计风险的过程。
2.2.5&&监管链&&chain of custody
确保数据、记录或样品的实体安全的连续的追踪途径。也是一个保存和证实按时间先后排列的证据记录过程。
2.2.6&&关键控制点&&critical control point
能够施加控制，并且该控制是防止、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平所必需的某一步骤。
2.2.7&&关键限值&&critical limits
区分可接收和不可接收的判定值。
2.2.8&&偏离&&deviation
没有满足关键限值的要求。
2.2.9&&关键缺陷&&critical defect
可能导致危害发生的关键控制点的偏离。
2.2.10&&验证&&verification
通过提供的客观证据，对规定要求是否得到满足的评定。
2.2.11&&验证审核&&verification audit
注册之后对质量和食品安全管理体系进行的常规非通知的审核，以确保质量和食品安全管理体系得到适当的保持。
2.3&&土壤条件
2.3.1&&可耕地&&arable land
可以按照作物轮作系统定期耕作的土地，包括休耕的土地。
2.3.2&&表层土&&top soil
土壤剖面的上层部分。
2.3.3&&基质&&substrate
代替土壤用于支持作物生长的任何介质。
2.3.4&&污水淤泥&&sewage sludge
从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。
2.3.5&&地表水体&&body of surface water
地表水的组成部分，如湖泊、水库、溪流、河流或其中的一部分、过渡水体或海岸水的延伸。
2.3.6&&地表水&&surface water
所有在地球表面的水，像河流、溪水、池塘水、湖水、沼泽、潮湿的土壤、冰、雪和海水。
2.3.7&&地下水&&groundwater
所有的地表面下的饱和带并且直接接触到地下土壤的水。
2.3.8&&可持续性水源&&sustainable water sources
处于可持续使用方法管理下的水源。
注：一种保护水生生态系统、平衡环境用水需求、促进经济发展和农业用水需求的保证。
2.4.1&&农作物&&product
一般指在大田栽培下收获供人类食用或做工业原料用的作物。
2.4.2&&作物轮作&&product rotation
在同一块土地上轮流耕种不同作物的做法。
2.5&&投入品
2.5.1&&化学肥料&&chemical fertilizer
简称化肥，又称无机肥，是标明养分呈无机盐形式的肥料，由提取、物理和（或）化学工业方法制成。
2.5.2&&植保产品&&plant protection products
指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。
2.5.3&&有效成分&&active ingredient
具有杀虫、杀菌、除草、调节植物生长作用等活性成分。
2.5.4&&农作物植保产品的风险分析&&crop protection product risk analysis
包括下列内容：
2.5.4.1&&超出最高残留限量&&exceeding MRLs
2.5.4.2&&法律登记问题&&legal registration issues
2.5.4.3&&残留分析判定&&residue analysis decision taking
2.5.4.4&&残留分析决策的依据&&reasons behind decision taking for residue analysis
2.5.5&&危害&&hazard
对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或存在状况。
2.6.1&&综合作物管理&&integrated crop management
是满足长期可持续发展要求的耕作体系。是根据环境条件，适应当地土壤，天气和经济条件，有利地管理产品的完整农田战略。可长期保持农田的自然状态。综合作物管理并非严格定义的产品生产形式，而是明智地利用和适应最新研究、技术、建议和经验的动态体系。
2.6.2&&综合农田管理&&integrated farm management
通过产品轮作，中耕，选择适宜产品种类和谨慎使用输入材料等组合措施，旨在平衡生产与经济和环境的耕作方法。
2.6.3&&有害生物综合防治&&integrated pest control
& & 通过合理采用农业、物理、生物技术、化学等综合措施，将有害生物控制在经济危害水平以下，降低植保产品的最低使用量。
2.6.4&&有害生物综合管理&&integrated pest management
是谨慎考虑所有可用虫害控制技术及其随后适宜措施的组合，旨在防止虫害种群发展，控制杀虫剂和其他干预手段维持在适宜成本水平，并降低或将对人类健康和环境造成危害的风险减少到最小。
注：综合虫害管理强调以最少的手段干预农业生态体系，并鼓励引入天然和（或）非化学虫害控制机制而确保健康产品的生长。
2.7.1&&产品追踪&&product tracking
产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部分可被跟踪的能力。
2.7.2&&产品追溯&&product tracing
根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查等。
注1:从使用者的角度，产品的可追溯性可以定义为在一定时间和空间内对产品的质量和数量的追踪。
注2:从信息管理的角度看，在供应链中实行产品可追溯系统包括将信息流与实体流联系起来。目的是能够获得关于一批或一组产品在给定时间使用一个或更多的标识符的预先确定信息。
2.7.3&&可追溯性&&traceability
通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）。
2.7.4&&注册产品&&registered product
生产出产品的产品，其产品已由农业生产经营者得到认证机构的认证。
2.7.5&&注册产品的产品&&registered product produce
用注册产品所产出的产品。
2.8.1&&应激&&stress
指机体对不利条件或环境所产生的生理反应。如由于饥饿、疾病、妊娠、运输、不良气候、惊吓、陌生环境造成家畜精神和生理负担，能影响其代谢和生理健康及其生产性能。
2.8.2&&饲料添加剂&&feed additive
在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂。
2.8.3&&饲料药物添加剂&&medicated drug addition
为了预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。
2.8.4&&兽药&&veterinary drugs
用于预防、治疗和诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质（含饲料药物添加剂）。
2.8.5&&动物防疫&&animal epidemic prevention
动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。
2.8.6&&动物疫病&&animal epidemic disease
动物的传染病和寄生虫病。
2.8.7&&促生长剂&&performance promoters
以促生长为目的，对畜禽长期低剂量使用的药物。
2.8.8&&休药期&&withdrawal period
食品动物从停止给药到许可屠宰或它们的产品(乳、肉、蛋)许可上市的间隔时间。
2.8.9&&动物福利&&animal welfare
对待农场动物要在饲养、运输过程中给予良好的照顾，避免动物遭受惊吓、痛苦或伤害，宰杀时要用人道方式进行。
2.8.10&&人道屠宰&&humanism slaughter
采取快速的、与其他动物隔离的方式进行屠宰。
注：人道屠宰是依据对动物的深入研究而发展起来的。人们注意到，动物也有恐惧感和对死亡的畏惧感，在目睹同类被宰杀时，恐惧感格外强烈。
2.8.11&&垫料&&litter
指铺于畜禽舍内、运输工具或容器上的沙、木屑、碎纸等以供防滑、吸震、绝缘或吸收排泄物的物品。
2.8.12&&畜禽废弃物&&excess farm produced animal waste
养殖农场的畜禽粪便、畜禽舍垫料、废饲料及散落的毛羽等废物。
心怀理想，举重若轻；拥抱生活，顺势而为！
“心怀理想，举重若轻。”说的是纵有理想，也不能发力过猛，要用巧劲，否则不仅扭着腰，也无法致远。“拥抱生活，顺势而为”，提醒我们要站在潮头，要顺应时代的主诉求。
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良好农业规范&&第2部分： 农场基础控制点与符合性规范 1 范围GB/T 20014标准的本部分规定了作物、畜禽、水产生产良好农业规范的基础要求。本部分适用于对作物、畜禽、水产生产良好农业规范基础要求的符合性判定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T 20014.1良好农业规范&&术语3 术语和定义 & &&&GB/T 20014.1所确定的术语和定义适用于本部分。4 要求 4.1 记录的保存、内部检查/审核& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.1.1&&外部检查期间，农业生产经营者应能够提供所有要求的且至少保存2年的记录。某些特殊控制点规定需保存更长时间的记录除外。&&农业生产经营者被第一次检查后的文件记录至少保存2年，法律法规和某些特殊控制点要求保存更长时间的记录除外。全部适用。（对于畜禽养殖，记录保存3年）。&&2级
& &4.1.2&&农业生产经营者或农业生产经营者组织应每年对照良好农业规范标准进行至少一次内部检查/审核。&&有书面记录证明，农业生产经营者或农业生产经营者组织每年对照良好农业规范标准，至少进行一次内部检查/审核。应对执行情况进行记录。&&1级
& &4.1.3&&内部检查或农业生产经营者组织的内部审核中发现的不符合项应采取了有效的整改措施。&&有记录证明农场已制定并实施了有效的整改措施。全部适用。&&1级
4.2场所历史和管理4.2.1 场所历史& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.2.1.1&&应在每个生产环节或其他区域/场所建立记录系统，有畜禽饲养和（或）水产养殖和（或）其他农事活动永久性的记录。这些记录应按照顺序和日期进行保存并更新。&&现有记录应记载所有良好农业规范产品生产区域的历史。对于作物：申请方被初次检查前有至少3个月的完整记录，记录包括与良好农业规范文件要求相关的被检查作物覆盖的所有区域的农事活动；对于畜禽饲养和水产养殖的记录包括了至少一个生长周期。全部适用。&&1级
& &4.2.1.2&&应在每块田地、果园、温室、院子、小块场地、畜舍或生产中使用的其他区域建立了一套参照系统并在农场规划图或地图上注明。&&在每块土地、温室、小块场地、畜舍和围栏或其他农场等设有可见的实物标识，并根据参照系统在农场的规划图或地图上进行标识。&&2级
4.2.2场所管理&&序号&&控制点符合性要求等级4.2.2.1当场所更换新址（如农场、畜禽场或水产养殖场）或现有场所的风险发生了变化时，应进行风险评估。评估时应考虑新场所的食品安全、员工健康、环境和野生动物健康，确保适合农业生产。在选用新址引进新的农作物、畜禽或水产养殖项目时，均应进行书面的风险评估。风险评估应重新考虑任何新的食品安全的风险。风险评估应考虑场所的历史（作物种植史/储存史）并考虑邻近原料、农作物和环境的影响（附录A）1级4.2.2.2应制定农场管理计划以最大限度地降低已知风险，如污染或地下水污染等。应记录分析结果并用于拟选地点的适宜性判定。建立并实施满足本控制点目标的农场管理计划。该计划应包括以下一项或多项内容：动植物生活环境质量、土壤紧实程度、土壤侵蚀、适用时包括温室气体的散发、腐殖质平衡、氮磷平衡、化学植保产品的浓度。2级 4.3员工健康、安全和福利4.3.1员工健康和安全& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.3.1.1&&农场应有关于工作环境健康安全的书面风险评估。&&书面的风险评估可以是通用的，但应适合农场的具体情况。风险评估每年应复审，且在组织发生变化时进行更新。全部适用。&&2级
& &4.3.1.2&&农场应有一套书面的健康、安全和卫生方针及操作规程，包括了4.3.1.1中风险评估的内容。&&健康、安全和卫生方针至少包括了4.3.1.1中风险评估确定的关键点，可以包括事故和紧急情况规程、卫生规程等，用于处理工作环境中已确定的风险。当风险评估发生变化时此方针应进行重新审核和更新。&&2级
4.3.2员工培训& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.3.2.1&&应保存培训活动和参加人员的记录。&&保存了培训活动的记录，包括内容、授课人、日期和参加人员的记录，应有参加人员签到表。&&2级
& &4.3.2.2&&所有操作和（或）管理兽药、化学品、消毒剂、植保产品、生物杀灭剂和其他危险品的员工，以及操作4.3.1.1风险评估中定义的危险或复杂设备的员工都应持有资格证书和（或）其他详细的资质材料。&&仔细审查从事上述任务的员工相关的培训证书和培训记录，以及胜任此类工作的证明。全部适用。&&1级
& &4.3.2.3&&农场的所有员工应接受过与4.3.1.1风险评估相关的健康与安全的培训和指导。&&明确了员工的职责和任务，并且在检查和面谈过程中证实其相应能力。当检查时无员工在场，提供培训的证明。&&2级
& &4.3.2.4&&每个农场生产时，应有一定数量的（至少有一个）接受过急救方面培训的人员在场。&&当农场进行生产时，至少有一个在过去5年内接受过急救培训的人员在场。遵守适用的急救培训规程。农场生产包括在所有适用模块进行的一切活动。&&2级
& &4.3.2.5&&农场应有书面的卫生规程。&&卫生规程张贴在明显处，使用清晰的标识（图片）或员工通俗易懂的语言，规程内容包括：&&—手的卫生要求；&&—皮肤伤口的包扎；&&—设有吸烟、饮食和喝水的特定限制区域；&&—传染疾病的报告制度；&&—防护服使用。&&2级
& &4.3.2.6&&农场的所有员工应接受过4.3.2.5卫生规程相关的基础的卫生培训。&&卫生培训课程包括书面答题和口头回答，授课人要有资质，所有新员工应参加培训并通过培训签到表证明，培训内容应包括4.3.2.5中的规程。包括农业生产经营者和管理者在内的所有员工每年都应参加卫生规程培训并有签到表证明。&&2级
& &4.3.2.7&&农场应执行卫生规程。&&感官评估，从事卫生规程中确定任务的员工应证明其具备了相应能力。全部适用。&&2级
& &4.3.2.8&&所有的分包商和来访者都应知道个人安全和卫生方面的要求。&&有证据表明，与来访者和分包商就公司要求来访者的个人健康、安全和卫生规程作了正式的交流。（在明显的地方张贴相关规程，以便所有的来访者和分包商都能看见）。&&2级
4.3.3危害和急救& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.3.3.1&&应有事故和紧急情况的处理规程，张贴于明显位置，与农场活动相关的所有人员都应该知道。&&应有永久性的事故处理规程，清晰的张贴在附近可见的地点，规程使用通俗的语言和（或）图表，适用时规程应明确以下情况：& && && && && && &&&-与农场相关的地图或地址；&&-联系人；&&-最近的通讯地点（电话，无线电）；&&--及时更新的相关部门的电话号码（警察，急救，医院，消防，附近的健康急救点或可靠的运输、供水、供电）；&&-如何和到哪里联系当地医疗机构，医院和其他急救服务，& && && && && && && && && && && & &&-灭火器的位置；&&-存在的紧急情况；&&-断水、断电、断气紧急情况的处理；&&-事故和危险情况如何报告。& && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && & &&2级
& &4.3.3.2&&危险处应有明显的警示牌。&&有固定、清楚的危险警示牌以显示潜在的危害，如：废弃的深沟、燃料桶、车间、植保产品和肥料存放设施的门上或附近以及其他化学储存设施和化学品处理过的作物，有警示标记。全部适用。&&2级
& &4.3.3.3&&必要时，应能对员工健康的突发性危险提供安全建议。&&必要时，确保采取适当的行动，确保可以获得有关信息（如：网站、电话号码、 数据表等）&&2级
& &4.3.3.4&&应在所有固定场所和工作区附近配有急救箱。&&根据国家法规和建议，在所有适当的地点设有急救箱，且箱内物品确保完整可以随时正常使用，并适于邻近工作区使用。&&2级 4.3.4 防护服和（或）设备&&序号&&控制点符合性要求等级4.3.4.1所有的工人（包括分包商）应备有合身的防护服，并按法规要求和（或）说明书或授权的有资质人员的指导使用。有整套性能良好的防护服（胶靴、防水服、防护连身裤、橡胶手套、面具等）。按法规和（或）说明书要求或经授权的有资质人员的指导认为适合使用，并处于良好的维护状态。必要时，提供适当的保护呼吸、眼睛和耳朵的设施和救生衣等。1级4.3.4.2防护服使用后应清洗和适当储存，避免污染服装和设备。按使用种类和污染等级的规定，定期清洗防护服。清洗防护服及设备时应戴手套，并与个人服装分开洗涤；脏的、破损的防护服、设备及过滤器要按规定处理；一次性用品（如：手套等）不得重复使用，所有防护服及设备包括可更换的过滤器应与植保产品、其他可能污染防护服及设备的化学品分开存放，并存放在通风区域。全部适用。1级 4.3.5员工福利& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.3.5.1&&农场应指定1名管理人员对员工的健康、安全和福利问题负责。&&有文件明确指定了1名管理人员负责对员工的健康、安全和福利，使之符合相关的国家和地方法规要求。&&1级
& &4.3.5.2&&农场管理者与员工应定期举行双向交流会。应有相关的会议记录。&&每年至少计划和举行两次农场管理者与员工之间的会议，就经营、员工健康、安全和福利等有关问题进行公开讨论（不能恐吓、威胁或报复）。记录员工所关心的健康和福利问题，并保存会议记录。记录人员不必对记录内容的正确性或结果做出判断。&&3级
& &4.3.5.3&&应能够提供所有农场工人准确的总体信息。&&农场所有员工包括季节工和分包方的总体信息，有书面准确的记录，信息应包括：姓名、报到日期、雇用期限、正常工作时间、加班规定、记录所有员工（及分包方）的相关信息在第一次外部检查之后至少保存2年，对分包方的要求见4.3.6.1。&&2级
& &4.3.5.4&&员工应有干净的食品储存区、就餐区、洗手和喝水设施。&&提供了食品储存和饮食区、洗手设施和可饮用的水。&&2级
& &4.3.5.5&&生活区应适于居住，并有相应的配套设施 。&&农场内的生活区应适于员工居住，生活区有完好的屋顶、门窗，并且配有流动水、卫生间、下水道等基本设施。无下水道时允许使用密封的化粪池。&&2级 4.3.6 分包方&&序号&&控制点符合性要求等级4.3.6.1当农场采用分包方式，农场应提供分包方的相关信息。分包方应根据良好农业规范相关控制点的要求，对其为农场提供的服务（包括4.3.5.3）进行评估（或农业生产经营者代表分包方评估），良好农业规范外部检查时分包方应提供评估报告，并接受良好农业规范检查员对评估产生怀疑时的现场检查。农业生产经营者负责监督检查分包方对控制点要求的执行，并签署分包方每项任务和季节合同执行的评估报告。2级4.4废弃物和污染物的管理、回收与再利用4.4.1废弃物和污染物的确定& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.4.1.1&&在所有的生产场所，任何可能生成废弃物的产品和污染源应经过确认。&&应对农场生产过程中所有可能形成废弃物的产品（如纸张、纸板、塑料、油等）和污染源（如：过多的肥料、病鱼和死鱼、清洗时产生的海藻等）列出清单。&&2级
4.4.2废弃物和污染物处理计划& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.4.2.1&&应有书面计划以避免或减少废弃物和污染物的产生，并且通过回收利用以代替对废弃物进行填埋或焚烧处理。如果没有携带疾病的风险，那么有机的废弃物应用于农场施肥或用于改善土壤状况。&&应提供一个全面的、现行的、书面的行动计划，包括减少废弃物和污染的产生，废弃物的回收利用等内容。空气、土壤、水、噪声、光的污染都应考虑。&&3级
& &4.4.2.2&&应实施废弃物管理计划。&&应有具体的行动及措施证实该废弃物管理计划的各项目标得以实施。&&3级
& &4.4.2.3&&农场和废弃物处理设备应避免成为导致食品安全风险的病虫害的滋生地。&&感官评估，废弃物处理区无滋生地，且不靠近农产品和产品储存区。在固定区域因当前工作产生的临时的少量垃圾和废弃物是允许的，大量的垃圾和废弃物应及时清除，室内的农产品处理区至少每天清理一次。&&1级
& &4.4.2.4&&应配备足够的废弃物处理设施。&&农场应指定废弃物存放区域，对不同类型的废弃物进行识别并分类存放。&&3级
4.5环境保护4.5.1农事活动对环境和生物多样性的影响& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.5.1.1&&农场应有野生动植物的管理计划和保护方针，并了解农事活动对环境造成的影响。 &&有一个旨在改善栖息地，增加农场生物多样性的书面行动计划，可以是区域性的活动或单独的计划，农场应参与或被包含其中，内容包括：病虫害综合防治知识、作物养分的利用和场所保护等。&&2级
& &4.5.1.2&&农业生产经营者应考虑改善环境以益于当地社区和动植物。&&农业生产经营者应通过在农场采取主动和实际的行动或加入积极支持环境方案的组织来证实。查看动植物生活环境质量和环境因素。&&3级
& &4.5.1.3&&保护管理计划应符合商业性农业生产的可持续性，并且应使农事活动对环境的影响降到最低。&&该保护管理计划的内容和目标要说明符合农业生产的可持续性，并且证明能够降低对环境的影响。&&3级
& &4.5.1.4&& && &&保护管理计划应对农场现有的牲畜和植物的多样性做基础调查。&&在保护管理计划中应承诺对农场中动植物目前的水平、分布、生存状况等进行一次基础调查，以便制定相应的行动计划。应审核农业生产对动植物种群的影响，并作为行动计划的基础。& &&&3级
& &4.5.1.5&& &&保护管理计划应考虑采取措施以防栖息地遭到破坏和退化。&& &&在保护管理计划中应有一个明确的旨在改善栖息地以防止遭到破坏和退化的排序行动清单。&&3级&& &&
& &4.5.1.6&&保护管理计划应考虑制定一个行动方案来改善栖息地，增加农场生物多样性。&&在保护管理计划中应有一个明确的旨在可行时改善动植物栖息地，增加农场生物多样性的排序行动清单。&&3级&&
4.5.2非生产区& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.5.2.1&&应考虑到把非生产区（例如：低洼的湿地，林地，畦头未耕地，贫瘠土地）转换成动植物自然保护区。&&应当有一份在可行时把非生产区和对生态系统优先考虑的确定区域转化成动植物保护区的计划。&&3级 4.5.3 有效使用能源&&序号&&控制点符合性要求等级4.5.3.1农业生产经营者应能监控能源的使用。有能源使用记录。如：选择节约能耗的设备。应尽可能使用可再生的能源。3级 4.6抱怨& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.6.1&&应有针对良好农业规范标准符合性问题的抱怨表格。&&需要时农场能够提供一份明确的对良好农业规范标准符合性问题抱怨的文件资料。全部适用。&&1级
& &4.6.2&&抱怨程序应能确保这些抱怨的内容被充分记录、研究和跟踪（包括采取措施的记录）。&&当发现按照良好农业规范标准提供的产品或服务存在不足而提出抱怨时，所采取的相应措施应形成文件。全部适用。&&1级
4.7 可追溯性& && &&&序号& && &控制点& &符合性要求& &等级&&
& & 4.7.1&&所有农业生产经营者应有书面的召回程序，负责从市场上召回注册的产品。&&所有农业生产经营者应有书面的召回程序，明确导致召回的事故种类、作出产品召回决定的负责人、告知消费者和良好农业规范认证机构(如果制裁不是由认证机构签署的且农业生产经营者或农业生产经营者组织召回产品不是出于自愿) 的机制、收集存货的方法。召回程序应每年演练，保证充分适用。&&1级
精品文章，谢谢！
心怀理想，举重若轻；拥抱生活，顺势而为！
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附录A新种植土地风险评估指南（资料性附录）A1 控制点控制点4.2.2.1 中提到：“当场所更换新址（如农场、牲畜场或水产养殖场）或现有场所的风险发生了变化时，应进行风险评估。评估时应考虑新场所的食品安全、员工健康、环境和野生动物健康，确定适合农业生产。”A2 符合性要求针对这一问题符合性标准中提到：“在选用新址引进新的农作物、牲畜或水产养殖项目时，均应进行书面的风险评估。风险评估应重新考虑任何新的食品安全的风险。风险评估应考虑场所的历史（作物种植史/储存史）并考虑邻近原料、农作物和环境的影响。”A3 合法性评估应首先确认使用该土地完全符合国家法律的规定。A4 土地以前的使用情况评估& & 对土地以前的使用情况进行评估主要包括如下六个方面：A4.1 以前种植的农作物例如: 棉农对除草剂的用量很大,这对以后种植谷类和其它农作物有长期的影响。A4.2 工业和军事用途例如: 如果以前曾用作停车场,会有较多的汽油污染。A4.3 垃圾填埋或矿业用地基质中的有些垃圾可能会污染以后种植的农作物, 或突然沉陷，危及地上的工作人员。A4.4 自然植被A4.5 可能潜藏病虫害和杂草危害A4.6 可能潜在的重金属危害A5 土壤类型的评估应该对计划种植农作物的结构适宜性、结构的易腐蚀性（水土流失的结构可靠性）和对计划种植农作物的化学适宜性等进行评估。A5.1 侵蚀应研究决定是否可能发生地表土的不均匀流失, 从而影响农作物产量、土地和水的下游。A5.2 地形A5.3 排水方式应评估该土地的抵御洪水和（或）侵蚀的可靠性。A5.4构造和斜度土壤的构造和斜度影响土壤抵御侵蚀性能，应加以评估。A5.5 机械操作人员的安全评估该土地对机械操作人员安全的影响，例如：进行已采收农作物的运输时操作人员的安全性。A5.5风蚀过大的风速会造成农作物减产，应对该土地的风蚀情况进行评估。A6 水的评估A6.1 水质分析水质的实验室已得到GB/T 15481《检测和校准实验室能力的通用要求》的认可或符合国家等同的标准要求, 对水进行化学和微生物分析。A6.2有效性应针对全年都应有充足的水源的分析, 至少对拟定的生长季节进行评估分析。A6.3取水的权力确保农作物的需水量，评估时还需考虑：A6.3.1 其它用户的权力当地法律或传统有时会准许其它有用水需求的用户优先使用农业用水。A6.3.1 对环境的影响对水源的合法的使用可能会对依靠此水源生存的动植物造成不利影响。A7 影响分析的因素A7.1 内部因素A7.1.2 由于农业机械运作而产生的灰尘、烟雾和噪音问题A7.1.3 运载淤泥或运载化学品流失对下游区域的污染A7.1.4 喷撒物的漂流A7.1.5 被农作物吸引的昆虫及其垃圾或者农场的施肥A7.2 外部因素A7.2.1 附近工业或运输装置, 包括交通繁忙的公路产生的烟尘A7.2.2 来自于上游农场的运载淤泥或运载化学品的流失A7.2.3 来自附近自然或保护区域的昆虫危害A7.2.4 农场财产的丢失A7.2.5 临近的农事活动A7.2.6 通往市场的运输方便A7.2.7 充足劳力保证A7.2.8 有效的投入& && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && && &
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GAP内部审核计划GD---004&&检查总面积&&500亩认证级别一级认证检查准则■ 农场基础控制点与符合性规范& & ■ 作物基础控制点与符合性规范&&■ 果蔬种植控制点与符合性规范& & ■ GAP管理体系文件&&■ 适用的法律、法规、标准要求、合同要求检查日期日至 2007 年10 月31日检查组成员组长：& && & 组员：& && && && & 观察员： GAP检查范围产品序号作物名称种类种植面积（亩）是否有后续处理出口国家1甘蓝菜 550亩（2季）无日本、美国2胡萝卜 200亩（2季）无日本3小松菜 300亩（4季）无日本4大葱 50亩（1季）无日本5青葱 40亩（1季）无日本6青梗菜 60亩（2季）无日本7绿花菜 20亩（1季）无日本检查日程安排日期/时间检查组成员主要活动相关部门30日8:00-8:30全体首次会议& &各部门代表8:30-11:30全体农场基础控制点与符合性规范中相关的各个控制点技术部、农场管理部12：30-16：00全体作物基础控制点与符合性规范中相关的各个控制点技术部、农场管理部31日8:00-11:30全体果蔬种植控制点与符合性规范中相关的各个控制点技术部、农场管理部12：30-14：00全体检查组内部会 14：00-15：00全体末次会议各部门代表
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GAP标准实施所需建立的文件&&序号&&标准条款号文件名称适应性文件编写说明GB/T 20014.2 农场基础控制点与符合性规范1农场基础4.2.2.2农场管理计划全部适用农场管理计划编写应基于风险评估，编写目的是用于最大限度地降低已确认的风险。&&具体内容根据风险评估确认的风险以及农场管理的需要编写。可以包括：防止地下水污染；防止土壤污染；防止其他的污染；土壤结构、营养的改善；减少植保产品的使用中的一项或多项内容。农场管理计划不是一成不变的，应根据农场实际情况及时修订，本文件的编写应特别注重适宜性。2农场基础4.3.1.2健康安全卫生方针、操作规程全部适用健康、安全和卫生方针至少包括了健康安全风险评估所确定的风险，目的是为了保护员工健康、安全；可以包括：&&事故和紧急情况规程&&卫生规程&&工作环境中已确定的风险的处理等。&&当风险评估发生变化时此方针应进行重新审核和更新。&&标准提出的是一套书面文件，因此在编写文件时不一定将全部内容编写在一个文件中，可以分成几个文件编写，或者将具体内容分布在一些作业指导书中。3农场基础4.3.2.5卫生规程全部适用规程文件主要目的是保护员工健康、安全。因此内容也与此相关，可以包括：&&—手的清洁需要；&&—皮肤伤口的包扎；&&—设有吸烟、饮食和喝水的特定限制区域；&&—传染疾病的报告制度；&&—防护服使用。&&手的清洁需要可以为接触植保产品后需要洗手。&&皮肤伤口的包扎为：受伤后皮肤伤口的正确包扎方式，农场中可以提供包扎的药品和人员。&&限定的吸烟、饮食、喝水区域可以用图片说明。&&防护服是指保护人员健康在从事接触危险物品的操作时使用的服装，应说明防护服的使用要求，使用方式等内容。&&应该如何正确的包扎，吸烟、饮食和喝水区域的设置等内容。4农场基础4.3.2.8来访者个人安全和卫生注意事项全部适用本文件的目的是让来访者和分包方了解农场中对个人安全的要求，防止造成来访者或分包人员的人身伤害。内容包括农场中应注意的个人安全事项，卫生规程。例如：&&未经允许不能进入植保产品仓库、农药操作人员应使用防护服、在限制区域吸烟、饮食等。5农场基础4.3.3.1事故和紧急处理规程全部适用本部分编写主要目的是为了在发生事故和紧急情况时，能够及时处理，防止或降低人员伤亡。内容包括：& && && && && && &&&与农场相关的地图或地址；&&联系人；&&最近的通讯地点（电话，无线电）；&&及时更新的相关部门的电话号码（警察，急救，医院，消防，附近的健康急救点或可靠的运输、供水、供电）；&&如何和到哪里联系当地医疗机构，医院和其他急救服务，& && && && && && && && && && && &&&灭火器的位置；&&存在的紧急情况；&&断水、断电、断气紧急情况的处理；&&事故和危险情况如何报告。&&以上内容在形成文字的同时，应根据内容的需要以文字和（或）图片方式张贴在合适的位置。例如灭火器的位置、水电的开关位置、电话位置可以在农场主要从事活动的场所以地图方式标注，方便相关人员及时了解。当地医疗机构的联络、急救电话说明等也应设置在与此相关的区域（例如植保产品仓库10米附近）。本部分内容重在让相关人员及时获知，不同于普通文件的组织学习。6农场基础4.3.5.1员工健康安全、福利管理制度全部适用相关制度应确保员工的健康、安全和福利符合相关的国家和地方法规要求，文件中明确员工健康、安全福利的负责人，规定负责人应保障制度的贯彻落实。内容应考虑国家《劳动合同法》、《劳动法》等相关法律法规，可以包括劳动用工、工作时间、加班、工资、福利、保险、工伤等内容。7农场基础4.4.2.1垃圾和污染物处理计划全部适用文件编写目是避免或减少废弃物和污染物的产生，并且通过回收利用以代替对废弃物进行填埋或焚烧处理。&&编写时应考虑农场可能产生的垃圾和污染污，制定对垃圾和污染物的处理措施。&&内容可以包括：&&如何减少废弃物和污染的产生。&&对废弃物进行回收利用，例如如果没有携带疾病的风险，那么有机的废弃物应用于农场施肥或用于改善土壤状况。&&要考虑垃圾和废弃物对空气、土壤、水、噪声、光可能带来的污染和相关措施。8农场基础4.5.1.1野生动植物管理计划和保护方针全部适用，计划中的内容多少根据不同的农场情况制订。文件实施目的是改善栖息地，增加农场生物多样性。&&农场如果参加所在地区的保护活动或计划，可以不单独编制文件。&&文件内容可以包括：&&对野生动植物的保护目标，&&农事活动对野生动植物的影响，&&对农场中动植物目前的水平、分布、生存状况等进行基础调查的要求，&&旨在改善栖息地以防止遭到破坏和退化的排序行动清单，&&旨在可行时改善动植物栖息地，增加农场生物多样性的排序行动清单。&&由上述内容可知，管理计划包括调查和措施，并非单独的保护声明。&&农场应利用病虫害综合防治知识、作物养分的利用和场所保护等措施制订保护计划，以实现保护的目标。10农场基础4.5.2.1非生产区转换为动植物保护区的计划没有非生产区或者转换没有可行性的农场不使用目的是为了保护环境，保护野生动植物。&&文件内容主要是转化的措施和时间计划，包括转化的目标、方法、时间进度、投入的资源、负责的人员权限等。11农场基础4.6.2抱怨控制程序全部适用 12农场基础4.7.1产品召回控制程序全部适用 第二部分、作物基础13作物基础4.1.1可追溯控制程序全部适用 14作物基础4.2.5.4转基因作物管理方案有转基因作物时适用目的是对对转基因材料实施身份保持，防止转基因作物对其他作物/产品的污染。&&文件编写应基于风险评估，评估在使用、种植转基因作物时候的风险，根据风险评估的结果制订管理方案。&&内容可以包括转基因作物的储存、种植、使用、生产等时对转基因作物的隔离、处置。&&文件中涉及的具体管理措施还是基于风险评估，不同的农场和产品有不同的控制措施。15作物基础4.6.2.2水资源管理计划全部适用目的是优化水的使用并减少浪费。&&内容包括水资源的管理方法及步骤16作物基础4.8.6.1残留分析取样程序全部适用目的是为了降低抽样风险，提高抽样质量。&&文件内容可以包括取样的时机、取样地点的选择、样品数量、样品重量、样品保护、样品保存等内容。标准这部分内容没有给出具体文件编写要求，农场可以根据据具体产品参考国际、国内相关技术文献的要求。17作物基础4.8.6.5药残超标行动计划不使用农药时不适用目的：当超过植保产品的最高残留限量时，可以及时采取补救措施，消除或降低潜在不安全产品对消费者的伤害。&&文件内容包括应采取措施的步骤、（包括与顾客沟通、产品追踪等）。18作物基础4.8.8.4事故处理程序全部适用目的是当有植保产品造成人员伤害时，可以快速采取措施以降低事故影响。&&程序内容主要为救护的步骤，相关人员可以迅速采取措施，救护伤员。&&此文件编写可以征求相关医护人员建议。第三部分、果蔬与大田作物19果蔬4.4.1.2/果蔬4.4.1.5采收卫生规程果蔬采收卫生规程制订的目的是防止产品在采收以及农场内的运输（到加工厂或离开农厂）时受到污染。&&采收卫生规程的内容应根据采收的卫生风险评估制订，不同的产品和采收、处理过程应有不同的要求。内容可以包括以下方面：&&采收时的人员卫生要求：个人着装、卫生、行为等。&&包装要求：防止包装过程的物理危害（如：钉子、石头、昆虫、刀具、水果残渣、手表、手机等）、生物危害和化学危害。&&采收器具、工具、设备的清洁和消毒方案（每年至少一次）&&农场运输采后农产品的车辆清洁保养方案。20果蔬4.5.1.2/果蔬4.5.4.1/大田作物4.6.1.2产品处理卫生规程果蔬/大田作物目的是防止产品在加工处理过程中受到污染。&&内容根据产品处理过程的风险评估制订，可以包括：&&个人卫生要求、&&设备设施卫生要求（含处理储存设施清洁保养规程）、&&环境卫生要求、&&有毒有害物品控制（包括清洁剂、润滑剂等）、&&防止其他物质对产品污染（如铲车尾气）的管理等内容，内容的多少取决于风险评估的结果。&&建议作为多个文件出现。21果蔬4.5.4.7玻璃、透明硬塑料处理程序果蔬目的是防止玻璃、透明应塑料破碎后对产品造成污染，内容应包括破碎后处理的步骤和采取的措施，以及对产品的处置。&&标准中玻璃、透明硬塑料日常管理没有提出文件的要求，农场也可以对此程序文件进行补充，建立全面的玻璃、透明硬塑料管理方案（例如增加玻璃的编号管理、玻璃的日常检查等内容）22果蔬4.4.2.2/大田作物4.6.2.1产品质量标准全部适用产品质量标准有国家标准或行业标准的应不低于其要求。没有国家或行业标准的可以根据客户要求制订标准，内容可以包括产品的感官指标、理化指标等内容，具体根据不同的产品确定，没有统一的格式。23果蔬4.4.2.2/果蔬4.5.1.1/大田作物4.6.2.1产品检验规程全部适用产品检验规程制订目的是为了提高农场终产品的合格率，为终产品提供品质保障。&&内容可以包括：&&产品的质量标准&&抽样以及样品的管理&&检验（检验设备、检验项目等）&&检验结果评定。&&如果有国家标准或者行业标准，可以参考国家标准或行业标准。也可以直接采用相关标准文件。24果蔬4.5.5.5/大田作物4.6.2.4称重、温度控制设施验证检测规程没有相关设施时不适用设施验证目的是为了保证称重结果或温度控制结果的准确性。保障产品储存的条件或者质量分级的准确性。&&内容可以包括验证检测的频率、验证检测的方法等。
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GAP标准实施记录清单（水果、大田）&&序号&&条款号记录名称说明1农场4.1.2内部检查表可以增加内审核计划等记录2农场4.1.2内部检查报告 3农场4.1.2内部检查整改措施 4农场4.2.1农事活动记录系统/农事活动记录标准要求建立记录系统，不是单一记录。应是包括植保产品使用记录在内的整套记录。5农场4.2.2农场管理计划实施分析记录根据农场管理计划内容设计具体记录格式和记录的内容6农场4.3.2.1培训记录培训涉及许多方面，格式可以统一，内容根据标准要求。7农场4.3.2.2危险品管理和复杂设备操作人员的培训记录 8农场4..3.2.3健康、安全培训记录培训内容根据农场健康、安全风险评估确定的健康、安全方针/操作规程。9农场4..3.2.4急救知识培训记录农场中要有人参加过，可以是外部培训的证明。10农场4.3.2.6卫生规程培训记录 11农场4.3.5.2福利交流会会议记录 12农场4.3.5.3员工/分包方信息 13农场4.3.6.1分包方评估记录分包合同签署前的能力评估。14农场4.3.6.1分包方检查记录按控制点的对分包工作符合性检查。15农场4.4.1.1垃圾、污染源识别清单包括田间与加工厂。16农场4.5.1.4生物多样性调查记录 17农场4.5.3.1能源使用记录田间能源使用可以放在田间管理记录中；工厂可以使用其它记录格式。18农场4.6.1抱怨记录包括抱怨信息、对抱怨跟踪、处理、采取措施的记录，可以是多张表格。19农场4.7.1产品撤回记录建议多个记录表格，包括撤回的启动、执行、撤回产品的处置、受影响产品的处置、库存盘点等记录。每年应有演练记录。 20作物基础4.1.1追溯记录追溯记录一般是多张记录表格，包括了从种植到收获、到加工发货的全过程的追溯信息，与产品批号相关联。也可以单独设计追溯表。21作物基础2.1.1/4.1.2.1种子购买记录 22大田作物4.1.2.2自留种子记录 23作物基础4.2.3.1/4.1.2.2种子/一年生根茎处理记录 24作物基础4.2.3.2室内育苗植保产品使用记录格式可以与一般植保产品使用记录相同25作物基础4.2.4.1播种/定植记录 26作物基础4.2.5.2转基因产品种植、使用、生产记录 27作物基础4.5.1.1作物肥力需求分析记录 28作物基础4.5.3施肥记录 29作物基础4.5.5.1肥料库存清单/出入库 30作物基础4.6.6.1灌溉预测方法测量数据降雨量计量记录、基质排水量测试记录、土壤中的水分测量记录等，推荐31作物基础4.6.3.5/果蔬4.3.1.2/大田作物4.2.1.2灌溉水质处理、改善记录 32作物基础4.7.1综合病虫害管理培训 33作物基础4.7.3综合病虫害管理记录 34作物基础4.8.1.4植保产品清单 35作物基础4.8.2植保产品使用记录建议使用申请与使用记录分开表格，个别数据可以源于植保产品清单36作物基础4.8.4.1植保产品使用器械校准记录 37作物基础4.8.5.1剩余药液处置记录 38作物基础4.8.6.1残留分析取样记录 39作物基础4.8.6.3目的市场MRL清单 40作物基础4.8.7.14植保产品库存清单出入库记录/盘点记录41作物基础4.8.9植保产品空容器回收记录使用完后的清洗、入库记录42作物基础4.8.9植保产品空容器处理记录空容器最终处理的记录（可以是交资质单位、供方等）43果蔬4.2.1.1土壤熏蒸记录 44果蔬4.2.2.2基质消毒记录 45果蔬4.2.2.3基质来源记录 46果蔬4.4.1.3/4.5.1.1采收人员的卫生培训 47果蔬4.4.1.4采收卫生规程执行记录、检查记录 48果蔬4.4.1.5采收容器、工器具卫生清洁记录/检查记录 49果蔬4.4.1.6采收车辆清洁记录 50果蔬4.5.5.1/果蔬4.4.2.2产品检验记录 51果蔬4.4.2.5包装物料/垃圾清运记录在采收点终产品包装适用52果蔬4.4.2.7/果蔬菜4.5.5.2/大田作物4.6.2.2储存温度、湿度记录 53果蔬4.4.2.8采收制冰记录 54果蔬4.5.2.1/大田作物4.6.1.1产品处理工人培训记录 55果蔬4.5.2.2产品处理工人个人卫生执行/检查记录 56果蔬4.5.4.1/大田作物4.3.1.3农产品处理设施卫生清洁记录大田作物指调控设备（烘干、温控等）。57大田作物4.3.1.4租赁设备使用记录 58大田作物4.6.1.6仓库昆虫监控、诱捕记录 59大田作物4.6.2.3轮储管理记录 60果蔬4.5.4.3与农产品接触的清洁剂、润滑剂使用记录 61果蔬4.5.4.4加工、储存区车辆清洁维护记录 62果蔬4.5.4.5废物放置区域清洁消毒记录 63果蔬4.5.4.7玻璃管制记录玻璃（透明硬塑料）清单、破碎记录、纠正措施记录等。64果蔬4.5.4.8包装物料储存区卫生清洁记录 65果蔬4.5.5.1/大田作物4.6.2.1产品检验记录 66果蔬4.5.5.5/大田作物4.6.2.4称重、温度控制设施验证记录 67果蔬4.5.6.2/大天作物4.6.3.2诱捕点/诱饵点方位图 68果蔬4.5.6.4/大田作物4.6.3.4虫害控制处理记录 69果蔬4.5.7.1清洗用水检测记录权威机构检测70果蔬4.5.7.2循环用水检测记录 71果蔬4.5.8.4/大田作物4.6.4.4处理农产品的植保产品清单 72果蔬4.5.8/4.6.4采收后农产品的处理记录 73大田作物4.6.5.3长期储存产品的监控记录
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什么是GAP？& & GAP是Good Aquaculture Practices 的缩写，中文意识是“良好农业规范”。& & GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产合包装，但不限于农场，包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。& & GAP是以科学为基础，其采取时自愿的，但从FDA和USDA强烈检疫鲜果蔬生产者采用。GAP的目的是什么？GAP的目的在于&&& &帮助农产品企业解决在种植、收割、堆放、包装和销售等方面常见的微生物危害问题以提高农产品的安全。GAP的目的在于& && &以这些早先和持续的努力为基础，发展国家的指导方针，以增强食品安全。 GAP是怎么来的？& & GAP代表了一般公认的、基础广泛的农业指南，是由FDA、USDA以及其他机构对当前食品安全的最新知识发展而成的，是在与多个联邦和州政府机构以及新鲜果蔬行业专家的共同合作中产生的。& & GAP无法解决所有鲜果蔬相关的潜在危害，但它能提供在农场、食品加工厂以及运输中鉴别和实施最大使用GAP应注意什么？1)&&GAP主要关注新鲜果蔬的微生物危害，没有解决与食品生产和环境相关的其他问题（比如：杀虫剂残留、化学污染物）。在评估GAP中最能促成操作过程微生物危害减少的相关建议时，种植者、包装者和运输者应努力确立实施方案以避免因疏忽而造成食品供应活环境中可能增加的风险。2)&&GAP焦点在于降低风险而不是消除风险。当前的技术无法彻底去除与新鲜果蔬相关的所有潜在危害。3）GAP仅提供广泛的、一般的科学原理，操作者应使用指南以帮助评估特定生产条件下（气候上的、地理上的、文化和经济上的）的微生物危害，适当实施经济有效的风险降低策略。4）随着信息和技术的深入发展，人们将不断扩大识别和降低食品微生物危害的理解，政府机构也将不断采取措施（如适当修订GAP或提供附录或增加指南文件）更新GAP的建议和信息。美国FDA和USDA&&鼓励操作者从州或地方的公共卫生、环境、农业、服务机构、联邦机构和服务延伸部门去寻求更多的帮助。
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良好农业规范（ChinaGAP）检查报告■& && &一级认证&&内部审核结果&&良好农业规范第2部分&&&&农场基础控制点与符合性不符合总数第3部分:作物基础控制点与符合性规范不符合总数第 5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范不符合总数一级控制点
二级控制点
三级控制点
检查综合评述1.对公司进行检查公司农场（上虞海涂八一丘，为平原地区）。&&2.对良好农业操作规范相关文件进行了文件评审，文件基本符合要求，可进行运行。&&3.检查组对现场检查。农场从日开始按良好农业操作规范进行农事活动，主要种植的产品为甘蓝菜、胡萝卜、小松菜、大葱、青葱、青梗菜、绿花菜，产品收获后不进行处理加工，直接运输到公司内，进行生产加工。&&4. 检查组对农场实施抽样检查，检查现场种植基地，农场办公区域。&&5.检查过程中发现，农场能按组织的种植操作规程统一进行农事活动，如：种植产品和肥料等统一由公司进购、配置和分发使用，抽查认为种植基地的硬件符合标准要求，操作人员对种植规程、卫生要求、人员安全须知等文件能做到基本了解并按其操作，通过现场询问可判断种植人员具有综合农作物管理和综合病虫害管理的意识。&&6. 农场对良好农业规范标准和本国法律法规识别外，还对出口国的法律法规进行较全面的识别，严格监控产品质量，检查中未发现重大的相关方投诉现象。&&7.农场在综合病虫害防治上采取了一些行之有效的方法，如采取频振式杀虫灯、性诱导等方法。在记录中发现实际使用的植保产品用量低于计划用量，体现出体系的持续发展。&&8.检查发现的不符合如下：&&一级控制点不符合& &项&&二级控制点不符合& &项&&三级控制点不符合& &项&& 8.检查认为农场初步建立了自我完善和改进的机制，建议申请外部现场审核。
组长：& && &&&组员：& && &年 月&&日
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良好农业操作规范及其在我国实施的可行性一、GAP的基本原则与主要内容
& & （一）GAP的基本原则（理念）&&GAP试图通过全程质量控制体系的建立，打破农产品生产、加工、销售（贸易）脱节的传统格局，从根本上解决质量与安全问题。其基本原则（理念）包括以下6个方面：（1）坚持把人（包括农业生产者与农产品消费者）、动植物与环境作为一个有机整体，体现了完整的可持续发展观。（2）坚持在农产品的外观、内质和安全性有机统一的前提下，重点解决农产品的安全问题。因为只有三者有机统一，农产品才有市场价值。（3）认为可以适度使用农药、化肥等化学投入品。认为农产品质量与安全问题的根源不在于化学投入品本身，而在于其科学合理使用。（4）符合质量安全要求的农产品是生产出来的，必须建立健全从田间到餐桌的、以农产品生产过程质量控制体系为核心的质量保证体系，从源头上保障农产品的基本质量安全。（5）必须坚持科学性与可行性的统一。（6）坚持建立农产品质量的可追溯制度。
& & （二）GAP的主要内容&&一些欧美发达国家提出并形成了主要农产品的GAP体系，比较有代表性的GAP体系有：美国加州草莓委员会的“质量保证计划”（Quality Assurance Program）、英国的“放心食品计划”（Assured Produce Scheme）、澳大利亚的“鲜活农产品安全计划”（Freshcare Australia）等。其中在国际上最有影响的是EUREPGAP体系和FAOGAP指南（FAO Guidelines for Good Agriculture Practice）。
& & EUREPGAP可理解为欧盟GAP体系，EUREP是European Retailer Producer Working Group（欧洲农产品生产者与零售商联合工作组）的简称。EUREPGAP是目前世界上最完整详实、最严格具体从而也是最权威的GAP体系，具有较强的可操作性，是目前惟一开展国际认证的GAP体系。它包括总则（认证规则）、GAP文本、要点目录、控制点与相关准则等几部分，目前已形成了针对水果、蔬菜、马铃薯、鲜切花、奶牛、肉牛、猪、鸡等农产品的专业GAP体系。以水果蔬菜的GAP体系为例，它包括14项内容，分别是：可追溯性、品种、场地记录与管理、土壤、肥料使用、灌溉、植物保护、收获、产后处理、废弃物与污染物管理及循环利用、生产者健康与安全、环境因素、投诉、内部监督等。从具体措施上，其内容又分为两类，即“要求必须做的”（Required）和“鼓励做的”（Encouraged）农业操作规范。前者的重点是最高农药残留限量MRL（Minimum Residue Levels）的控制和生产档案；后者则是一些有利于提高农产品质量安全水平的措施，如有机肥的使用。
& & 2001年，联合国粮食与农业组织（FAO）在总结各国GAP体系的基础上，形成了FAOGAP指南，涉及农业环境、人与动物健康、福利以及农产品质量等3个方面共11项内容，但只是原则性要求而没有具体指标。11项内容包括土壤、水、作物和饲料生产、植物保护、动物生产、动物健康、动物福利、收获、初加工与贮藏、能源和废弃物的管理、生产者福利、健康和安全、野生生物和景观等。因而，FAOGAP指南不具备可操作性，只是对各国制定和实施GAP提供参考。
& & （三）GAP与HAACP的关系&&GAP和HACCP有着密切联系。目前，世界许多国家在食品工业（以及制药业）的质量控制上越来越多地采用HACCP体系。由于农产品多数为初级产品，其生产过程中有许多不可控制因素，因而一般不直接采用HACCP体系。GAP体系适于初级农产品的生产过程，但在分析、鉴别风险和制定解决问题的对策措施时，则采用HACCP体系。
& & 二、我国引进、推广GAP势在必行
& & （一）我国农产品质量安全管理存在的突出问题&&（1）没有建立农产品质量安全的追溯制度，认证缺乏公信度。这是一个核心问题。（2）认证侧重于安全性，没有把外观、内质和安全性有机统一起来。（3）我国的农产品质量安全认证尚未与国际接轨，不利于扩大出口。
& & （二）我国推行农产品GAP认证的必要性与可行性&&我国引进推广GAP体系势在必行，主要理由如下：（1）从本质上看，GAP是农产品的综合质量（包括外观、内质与安全性）保障体系，强调全程质量控制和可追溯性，与我国正在实施的无公害农产品认证、绿色食品认证等相比显得更加科学、完善。（2）GAP体系允许合理使用化学投入品，因而生产者比较容易接受，较符合我国国情。（3）GAP的核心内容之一是实行农产品质量责任的追溯制度，这正是完善我国农产品认证制度、提高认证的公信度的根本途径。追溯制度的核心是农业生产档案制度，同时包括商标和各种标志的规范使用，这些正是我国亟待强化的领域。只有真正健全并全面推行追溯制度，各级政府才能从对农产品质量安全的担忧和事故的困扰中根本解脱出来，广大老百姓才能真正放心购买农产品。（4）GAP强调的不单纯是安全性，而是包括内质、外观、安全性的综合质量，我国推行农产品的GAP认证，是推动优质农产品生产、满足国民不断提高的消费需求的根本途径，对提高我国农业的竞争力有重要意义。（5）推动我国农产品质量认证与国际接轨，对扩大出口有十分重要的意义。事实上，国内有一些企业和生产基地的标准化水平已经接近或达到GAP的要求，如果对其开展GAP认证，对打造国际知名品牌、推动出口有重要作用。（6）有良好的工作基础。2000年以来，我国在农产品质量安全方面做了大量工作，包括建立健全标准体系、开展无公害农产品认证和完善质量检测体系等，全社会的质量安全意识已大为提高；同时，2003年以来我国已率先在中药材的生产上开展了GAP认证，我国有少量企业获得了国外认证机构的GAP认证，因而GAP对我国并不陌生。
& & （三）我国推行GAP认证的优先领域& &（1）出口农产品的生产基地。这些基地推行GAP认证，是变被动为主动，稳定和扩大其国际市场份额的根本途径。（2）国内大中城市农产品超市、连锁销售商店的农产品生产供应基地。近年来，我国农产品超市销售迅速发展，成为品牌农产品销售的重要渠道。其生产基地获得政府权威的GAP认证，是扩大销售的最佳途径。（3）大型加工食品企业的原料生产基地。对食用植物油、葡萄酒、酱油、香肠、奶制品等加工食品，其质量安全很大程度上取决于原料，因而政府必须帮助企业建立稳定的原料生产基地，并对其实行GAP认证；在此基础上，再推行HACCP认证，以保证加工过程的质量安全。也就是说，食品企业必须实行GAP和HACCP双认证，才能从根本上保证产品的质量安全。
心怀理想，举重若轻；拥抱生活，顺势而为！
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GAP作业规程·····-GAP-02-2007-A
& && && && && && && &受控状态：
& && && && && && && &编写:&&GAP小组& && &日期：&&****---*****& && && && && && && &审核： ******&&& && & 日期：&&******-8
& && && && && && && &批准： & && && && && &日期：&&******-9
发放：******-9& && &&&实施：******-9
作业文件目录&&序号&&文件名称文件编号1良好农业规范操作规程（总则）·····-GAP-0012农场良好卫生规范·····-GAP-0023基地选择风险评估规程·····-GAP-0034施肥作业要求·····-GAP-0045肥料库管理办法·····-GAP-0056农场基地允许使用的化肥清单·····-GAP-0067有害生物综合治理·····-GAP-0078农场基地农药管理规程&&（1）农药管理规程&&（2）农药使用制度&&（3）蔬菜种植农药使用流程&&（4）蔬菜原料农药残留检测管理体系&&（5）允许使用农药清单&&（6）禁止使用农药清单 &&·····-GAP-008-01&&·····-GAP-008-02&&·····-GAP-008-03&&·····-GAP-008-04&&·····-GAP-008-05&&·····-GAP-008-069农药选择使用、作业指导书·····-GAP-00910农药使用手册（各品种）·····-GAP-01011常用农药安全间隔期·····-GAP-01112农药残留检测抽样规定·····-GAP-01213农药库管理办法·····-GAP-01314病虫害的预测预报方法·····-GAP-01415施药器械管理制度·····-GAP-01516喷雾设备年检办法·····-GAP-01617废弃农资管理办法·····-GAP-01718土壤取样方法·····-GAP-01819产品可追踪系统·····-GAP-01920蔬菜生产管理技术汇总&&（甘蓝菜、胡萝卜、小菘菜、绿花菜、大葱、甜椒、大白菜、青梗菜、樱桃番茄、青葱、马铃薯、南瓜、白花菜、洋葱、茄子、白萝卜）·····-GAP-020-01&&……21基地员工健康安全方针·····-GAP-02122关于职工福利的有关规定·····-GAP-02223防护安全作业手册·····-GAP-02324基地农事活动突发现场救助办法·····-GAP-02425环境保护规程·····-GAP-02526野生动植物的保护说明·····-GAP-02627来访者个人安全规程·····-GAP-02728农药配制管理制度 ·····-GAP-02829生产灌溉用水技术规程·····-GAP-02930防护服使用和清洗规程·····-GAP-030
良好农业规范操作规程总则& && && && && && &&&编号：·····-GAP-001 目的：该规范评估农业生产中可能存在的生物性、化学性、物理性的危害，并为降低这些危害对消费者造成的风险提供帮助。农民、农场为基础，其采用是自愿的。范围：该程序建立在GAP的八个基本原理和实际生产实践基础上，贯穿于新鲜农产品从田间到地头加工储存的整个过程。对象：该程序适用于农民、农场指导自己的农业生产；也适用于食品加工者对基地生产的指导监督。一、产地环境1.1基地必须持有经国家授权的检测单位检测合格的，并在有效期（一般有效期为三年）内的土壤和农业用水检测报告；1.2基地远离生活区（点）和“三废”污染区（点），符合国家产地环境标准；1.3采取有效措施阻隔畜禽在种植地块之外，对非生产操作人员进入生产区有明显的标志和提示；1.4种植地内、周边整洁、无明显的污染物（如烟头、各种废弃袋或瓶、粪便、油脂等）和任意孳生的杂草；1.5若有采收或包装区域，必须地面坚固、清洁、并采取有效措施防止泥土、杂草等异物被携带进入该区；1.6生产设施、设备和建筑物的建造、维护和使用中不会对产品带来污染或异物风险；1.7当设备与农产品放置于同一场所时或不同农产品放置于同一场所时，需有独立区域，或遮盖或隔断，相互不能影响；1.8油脂、机油、柴油和机械等生产资料的储存必须有单独的库或区域，并与农产品的生产、加工、储运区有安全间隔距离或隔断，避免其造成对产品的污染；1.9废弃物存放，废水以及其它系统的设计和建设不会对产品造成污染的风险；1.10制定一套产品安全备用计划； 二、农业投入品农业投入品包括种子、农药、肥料、农业用水、农膜及机械等，良好农业操作规范（GAP）着重对种子、农药、肥料、农业用水等直接影响农产品安全与品质的投入品的使用进行规定，重点监控。1、种子1.1所有种子必须从国家许可的经营种子的单位购买，并持有国家正式发票；1.2所购种子必须有正式包装、检验合格证，并有品种特性和栽培要点的标注；1.3进行新品种试验的种子必须经过GAP试点工作行动小组的审定和认定，所有未经审定的种子不得投入种植使用；1.4所有种子的来源必须登记备案；1.5所购种子必须做好入库登记；1.6每年至少清理种子库存一次。2、农药2.1基地必须有严格的农药管理规程（主要包括禁用农药；农药的采购、使用和保存等，其具体内容要求必须符合下面若干要求），并将其悬挂明示；2.2负责基地农药采购、使用与保存的人员每年须经过相关的专业培训并获得合格证书；必须清楚禁用农药名称和农药的相关知识。2.3所有农药必须通过国家许可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明。2.4所购每种农药必须有企业执行标准号、生产许可或批准证号、农药登记证或分装登记证号、生产日期、有效期等；2.5由专人将各种农药按说明安全存放在相对独立、方便、安全的库房；2.6制定严格的农药的使用程序，农药按程序正确施用于目的作物，并确保符合《农药安全使用标准（GB/T）》及《农药合理使用准则（一）（二）（三）（四）（五）（六）（GB/T21.6－2000）》的规定；2.7使用后的农药包装袋、瓶等和过期需清除的农药必须有妥善的隔离保管与处理程序，填写废弃物处理记录单；2.8每年至少清理农药库存一次；2.9采取有效措施防止农药在保存、施用和处理中对农产品和农业用水造成污染；3、化肥3.1基地必须有严格的肥料管理规程，并将其悬挂明示；3.2所购肥料必须通过国家认可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明；3.3所购每种肥料必须有企业标准执行号、生产许可证号、肥料登记证号（复合肥还需有质检合格证号）、生产日期、有效期等；3.4若使用有机粪肥，须完全腐熟，并有切实措施将微生物污染风险降到最低；3.5若有机粪肥在使用前或购买前自己或委托他方处理的，需填写相关记录；3.6由专人将各种肥料分隔存放在相对独立、方便、安全的库房或场地；3.7制定严格的肥料的施用发放程序，肥料使用参考《绿色食品&&肥料使用准则》（NY/T392－2000）施用于目的作物；3.8使用后的肥料包装袋、瓶等和过期需清除的肥料必须有妥善的隔离保管与处理程序，填写废弃物处理记录单；3.9每年至少清理肥料库存一次；3.10采取有效措施防止肥料的保存、施用和处理中对农产品和农业用水造成污染；4、农业用水4.1基地农业用水须持有经国家授权的检测单位检测合格的，在有效期（一般有效期为三年）内的检测报告，并到期进行重检，更新检测报告；4.2若水使用、储存过程中存在化学、微生物等污染风险时，对该水进行处理，须监控其处理过程并保存监控记录；4.3在田间生产操作中，备有作物生长期内的灌溉记录，至少包括：灌溉时间、数量、施用地块等细节； 三、卫生基地卫生严格执行《农场良好卫生规范》； 四、田间生产操作4.1对基地地块进行编码；4.2种植前对地块土壤进行处理的，填写土壤基质管理表；4.3种子使用时，做好出库记录。若播种前对种子进行预处理，需填写种子处理记录表；4.4在定植前制作出地块编码牌，并填写基地地块编码标识牌插在每种作物的地块里，该标识牌中的地块编码需要与基地地块编码一致；4.5生产过程中，按要求如实填写栽培管理表；4.6田间生产过程中，农药、化肥必须严格执行施用程序，并做好各自的出库登记；4.7施药等机械须完好、安全，以保证使用效果。若维修或校准，需做记录；五、采收与运输5.1产品的采收须有专人进行田间观察，并根据需求确定采收日期；5.2采收前对产品进行农残抽检，并填写农残申检单，抽检合格方采收；5.3采收前对采收工具、容器、运输车辆等进行检查，确保其不会对产品产生危害风险；5.4采收人员必须严格按《农场良好卫生规范》执行；5.5对每批采收的产品都填写并保存详细的采收记录；
农场良好卫生规范（GHP）编号：·····-GAP-002一、员工卫生管理（一）员工个人卫生规范1、员工必须注意个人卫生，勤换衣服，衣服要求保持清洁。2、员工不要蓄或留长发，以防毛发污染农产品。3、员工不要蓄留指甲，佩戴首饰和手表，以防给农产品带来物理性危害。4、不随地吐痰，不乱扔废弃物，便后洗手。5、在田间工作时不能抽烟，不能吃东西，不大声喧哗，避免交叉污染。（二）员工良好卫生操作规范1、员工若有外伤化脓、皮肤病、上呼吸道感染、胃肠道炎症或其他传染病，需暂停工作，及时治疗痊愈后上岗。2、工作时要求员工穿着清洁的服装。3、员工便后必须洗手，消毒后才能参加工作，这是防止病原菌污染的一个非常重要的环节。4、农场必须提供员工清洁卫生的饮用水。 二、农场环境卫生管理（一）地边保持清洁，不得有烟头、农药瓶、塑料膜碎片、编织袋等废弃物。（二）田间地边无积水。（三）田间附近空场不得堆放杂物，以防有害生物的孳生。（四）田间空场必须设置带盖的垃圾箱，以防止不良气味外溢。必须及时清除废物，每周清洗消毒垃圾箱1次，夏季每周清洗垃圾箱2次。（五）边地头的杂草必须及时清除，苗定植后7-10天内不得使用除草剂。（六）在采收作业场所至少500m.附近内，有固定的或移动的洗手设施，且卫生状况良好。（七）专人负责环境清理。三、农场设施卫生管理（一）水源卫生管理1、具有经国家授权机构检测的水质检验报告，合格后才能作为灌溉用水。2、当水源周边有异常情况立即通知检验室取水进行检测，掌握水质动态变化，便于监控管理。（二）农药和叶面肥配置用水的卫生管理稀释农药和叶面肥所使用的水必须确保不受微生物污染。（三）库房卫生管理1、产品贮存库、农药库、肥料库、农用工具和配件库的货物都必须存放于货架或托板上，并具有货物标识，货架、托板要求离墙10cm.。2、库房各设施保持清洁。天花板、墙壁、门窗、地面保持清洁完好，有破损时应及时修补或更换。每天专人清扫。3、农药库、肥料库配有排风扇，高温季节定时通风，防止货物变质。4、库房设粘鼠板或鼠夹，库管员每天检查捕鼠夹或粘鼠板。（四）、厕所卫生管理1、专人负责每日洗刷洗手池和便池，每周对便池消毒2次。2、厕所配备卫生纸和洗手液，并及时添加。3、厕所入口处放置脚消毒垫，每日更换消毒剂1次，消毒剂浓度100mg/L，每周末将消毒垫冲洗干净并晾干，垫盘刷洗干净，并消毒。4、每日清扫厕所，擦洗隔板、门和窗，并清除废纸。四、农机具、工具的卫生管理（一）农机使用完毕后必须及时清理干净。农机设施在维修保养后机油、润滑油等不得外溢，若外溢必须擦干净预防给农产品带来化学性的危害。（二）小农具（采收工具、刀、枝剪）使用完毕必须清洗干净，晾干存放，由库管员负责。（三）农药喷雾器使用之后必须进行彻底清洗、晾干、才能使用。五、容器卫生管理（一）采收用的塑料筐1.& &&&具有塑料筐材质必须无毒。2.& &&&塑料筐必须冲洗干净并且喷雾消毒后（消毒剂浓度40mg/L），才能使用。（二）包装材料（塑料袋、塑料薄膜、单面油光纸等）1、塑料制品的材质必须无毒，供货方提供材质检测报告，合格者才能使用。2、包装纸必须不含荧光增白剂，要求供方提供纸的检测报告。六、采收的卫生管理（一）采收时员工首先除去作物外层的污叶、病斑叶、其他污物或泥土，有病作物必须集中在一个有盖容器内，不能随便堆放或乱扔，以防止病菌扩散。（二）存放作物的容器要求专用，不能存放其它物品。（三）采收时容器不得直接放置在地面，应放置在铺垫物之上，以防止泥土中杂菌污染。七、装卸卫生管理蔬菜农产品收获装卸，要确保装载运输工具（车辆）干净整洁，防止以前存留的残余农作物以及其他有害物的污染。1、对装载运输工具（车辆），每次装货前必须清扫干净，确保无以前存留的残余农作物。必要时，对装载运输工具（车辆）进行清洗；2、车厢每周清洗并喷雾消毒一次。消毒剂的浓度为70mg/L，由专人负责。3、确认装载运输工具（车辆）无其他有害物的污染。4、在装载和运输过程中，应根据天气状况覆盖好运出农场的产品, 装载高度不得超过车辆栅栏高度。基地选择风险评估程序&&编号：·····-GAP-003 1. 种植对象&&明确大田作物的品种,了解该品种的生物学特性,种植技术和产品规格,质量标准,是选择种植基地的先决条件。2. 种植基地应具备的基本条件&&（1）土壤环境标准（表1）&&（2）灌溉用水质量标准（表2）&&（3）空气环境质量标准（表3）3. 种植基地风险评估&&在符合上述标准的前提条件下，进行风险评估。3.1种植历史评估&&（1）过去种植大田作物种类对今后种植大田作物的影响：①过去种植的大田作物与今后种植大田作物系重茬，应解决因重茬带来的病虫害，避免导致产量严重递减与产品质量恶化。否则不易选作基地。②过去种植的大田作物需施用大量的除草剂、高毒性或高残留农药、过量化肥而导致土壤、水源污染，应对土壤、水源、空气进行检测，达标后才可选作基地。③过去种植的大田作物产量或品质逐年递减或逐年上升，应查明原因。按可控制不可控制进行判断，如系不可控制原因或主要为不可控制原因时，不能选作基地。&&（2）过去的土地利用历史。回答是与否。①工业用地；②军事用地；③垃圾场、墓地；④矿区或地下为矿区。其中一种回答为是，不宜选为基地。3.2 地形、地貌，回答是与否。①地势平坦，无斜坡，便于机械作业。②土质为沙壤或沙土或淤土。③地下水源丰富，灌溉工程配套，很少发生旱灾。④年降雨量适中，排水方便，很少发生涝灾。⑤植被覆盖率高，很少发生风害。以上各项有一项回答否者，不宜选作基地。3.3 地理位置：回答是与否。①周围环境优美，无工矿企业，无大型养殖场和食品加工厂。②基础设施齐全，又远离交通大道。③社会环境好，农民素质高。以上各项中有一项回答否者，不宜选作基地。符合以上条件由考察人员提出申请。通过后作为公司基地，统一管理。４.风险评估过程及结果要形成记录，根据评估结果所确定风险的严重性和发生的可能性，确定相应的纠正或预防措施。表1&&土壤环境质量指标&&项目&&含量限值（≤）PH值＜6.5PH值6.5～7.5PH值＞7.5镉0.300.300.60汞0.300.501.0砷103025铅250300350铬150200250铜50100100表2&&灌溉水质量指标&&项目&&浓度限值PH值5.5～8.5化学需氧量（mg/L）＜ 150总汞（mg/L）≤0.001总镉（mg/L）≤0.005总砷（mg/L）≤0.05总铅（mg/L）≤0.10铬（6价，mg/L）≤1.10氟化物（mg/L）≤2.0氰化物（mg/L）≤0.50石油类（mg/L）≤1.0粪大肠菌群（个/升）≤10000表3&&环境空气质量标准&&项目&&浓度限值日平均1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态，mg/m3）≤0.30—二氧化硫（标准状态，mg/m3）≤0.15≤二氧化氮（标准状态，mg/m3）≤0.12≤氟化物（标准状态）≤7μg/m3≤≤1.8μg/m3—注：①日平均指任何一日的平均浓度。②1小时平均指任何1小时的平均浓度。③以上项目均按元素量计算，适用于阳离子交换＞5cmol(+)/kg的土壤，若≤5cmol(+)/kg，其不标准值为内数值的半数。
施肥作业要求&&编号：·····-GAP-004 1、对耕地的土壤肥力进行测试，以表明目前土壤的肥力状况。进行化肥测试的实验室应经过良好实验室CAL或CNAL认可或相同标准的认证的实验室。2、根据测试的情况进行合理的施肥，同时要考虑以下要求：（1）预测植物生长对营养的要求；（2）何时是植物生长对营养要求的高峰-适时的施用化肥；（3）天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；（4）多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；（5）氮的使用量3、施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；4、施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求。5、控制化肥的使用量，建议氮的总量控制在每年170 kg /公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：1。6、施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥的数量偏差幅度应掌握在10％范围以内；
肥料库管理办法 编号：·····-GAP-0051、肥料事先需由基地负责人审核后方可采购，所购肥料必须通过国家认可的经营单位购买，并持有国家正式发票或其它证明；2、所购每种肥料必须有企业标准执行号、生产许可证号、肥料登记证号（复合肥还需有质检合格证号）、生产日期、有效期等；3、肥料采购后须由植保员和仓库保管员共同验收合格后，办理入库手续，并填写记录；4、仓库保管员负责肥料的保管、发放和剩余肥料的回收，控制进货仓位，避免储存密度过大。5、肥料与农药分开存放，设立专库；生物肥、无机肥、液体肥、叶片肥等要分开存放，做到摆放整齐，离地离墙，并作好标识。同时仓库内不得存放肥料以外的杂物。6、仓库要遮阴、干燥、卫生，通风良好，不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。7、库管人员应经常打扫整理仓库，无废弃物，无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净。8、作业组长凭农资领用通知单领用肥料。保管员及时填写肥料出入库记录。9、注意库房安全，配备灭火器，库房管理人员离开后应及时关闭门窗并上琐。10、保管员应接受肥料管理方面的培训。
农场基地允许使用的化肥清单编号：·····-GAP-006 见附件006
有害生物综合治理(IPM)&&编号：·····-GAP-007 有害生物综合治理(IPM)是一套有害生物治理系统，这个系统考虑到有害生物种的种群动态及其有关环境，利用所有适当的方法与技术以尽可能互相配合的方式，把有害生物种群控制在低于经济危害的水平。有害生物综合治理主要包括环境、化学、生物、遗传、物理和法规等防制措施，本公司主要采用的有害生物综合治理措施包括：1、生物防制利用其它生物（天敌）或其代谢物来控制或杀灭有害生物的方法，实际上是人们对自然因素的利用，来打破这种相对平衡，使其数量降低或控制在不足为害的水平。2、化学防制使用天然或合成的杀虫剂，通过不同作用，毒杀或驱走有害生物的手段。3、物理防制利用机械方法，以及光、声、电等物理条件，来捕杀、诱杀或驱逐有害生物的方法。
农药管理程序 编号：·····-GAP-008-01******市******（******）食品有限公司file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif农 药 管 理 体 系file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.giffile:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.gif
file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.giffile:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif& && && && && && && && && && && && && && & 农药管理
file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image006.giffile:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image007.gif
file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image008.giffile:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image009.gif& && && && && && && && && && && && && && &&& 全程记录file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image010.gif
农药使用制度 编号：·····-GAP-008-02一、农药采购（一）农药品种的选择1. 选择的农药必须符合输入国的相关要求。2. 选择的农药必须符合中国CCIC的相关要求。3. ******（******）选择的农药种类详见《******（******）公司蔬菜农药使用一览表》& && && && &蔬菜产品进口国食品卫生法中规定残留基准的农药file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image011.gif
file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image012.giffile:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image013.gif中国规定允许残留& && && && && && && && && && & CCIC 规定允许残留& && && && && && && && && && && && && && && &&&基准的农药& && && && && && && && && && && && && &基准的农药
对环境不造成污染的农药& && && && && && && & 农药法规中规定安全使用基准的农药******（******）公司选择农药（二）农药厂家、农药销售机构的选定1. 选择正规、规模大、信誉好的农药生产厂家合作。2. 厂家需提供权威部门的《农药检测报告》、《生产经营许可证》、其他合格证明。3.选择正规、规模大、信誉好的农药销售代理商。4.******（******）公司和农药销售代理或厂家签订《农药购销合同》，保护双方的权利和义务。二、农药在库管理1. 采购进公司的农药，由农药仓库根据各种农药特性以及保管条件进行保管。2. 农药的出入库必须填写《农药出入库登记表》。3. 每月必须至少一次核对检查在库农药数量、品种，与记录对照核实。4. 每批次进药取样留存保管。三、农药使用前申请与确认1. 根据不同时期的病虫害发生情况，由基地植保员向农场管理部提出《基地蔬菜使用农药申请》。2. 农场管理部根据病虫害发生情况，结合《******（******）公司蔬菜农药使用一览表》，确定使用农药品种、数量，稀释倍数、使用时间，使用方法、注意事项等，制作《农药处方单》，基地植保员凭《农药处方单》到农药仓库领取农药。四、农药使用管理（一）农药出库管理1. 基地植保员凭《农药处方单》到农药仓库领取农药，分发农药给使用人。2. 基地喷洒农药应在当天领取，当天喷洒。基地不得存放农药。（二）农药使用管理1. 使用人按照《农药处方单》进行配制和使用农药。2. 基地植保员监督使用人操作。（三）农药回收管理喷洒后剩余的农药，使用人交还基地植保员，由植保员退回农药仓库。（四）蔬菜采收管理喷洒后的蔬菜，必须达到农药安全间隔期以后才可以采收。采收前按照地块取样检测，合格原料准许采收。不合格的原料禁止采收。
蔬菜种植农药使用流程 编号：·····-GAP-008-03 &&& && &&&①农药的选定& & ●信赖厂家选择& & ●使用农药合同的签定& & ●农药成分的检测& &
& & & &&&& && &&&栽培计划& &
& & & && && &&&
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&& 蔬菜原料农药残留检测管理体系 编号：·····-GAP-008-04 file:///C:/DOCUME~1/BAIXIA~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image015.gif
允许使用农药清单 编号：·····-GAP-008-05见附件008-06
禁止使用农药清单 编号：·····-GAP-008-06 &&农药种类&&农& & 药& & 名& & 称禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙& &砷酸铅高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌（稻脚青）、甲基胂酸胺（田胺）、&&福美甲胂、福美胂高残留有机锡杀菌剂薯瘟锡（毒菌锡）、三苯基醋酸锡、&&三苯基氯化锡、氯化锡高残留、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）剧毒、高残留有机杂环类敌枯双致畸氟制剂氟化钙、氟化钠、氟化酸钠、氟乙酰胺、&&氟铝酸钠、氟硅酸钠剧毒、高毒、易药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、&&五氯酚钠、硫丹、氯丹、毒杀芬高残留有机氯杀螨剂三氯杀螨醇工业品含一定数量的DDT卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷致癌、致畸氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、丁（丙）硫克百威、&&涕灭威、灭多威高毒二甲基脒类杀虫杀螨剂杀虫脒致癌、慢性毒性拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂对鱼毒性大取代苯杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、&&苯菌灵（苯莱特）国外致癌报道或二次药害二苯醚类除草剂除草醚、枯草醚慢性毒性有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、治螟磷、水胺硫磷、胺磷、内吸磷、甲基异硫磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、&&内吸磷、甲基环硫磷、杀扑磷高毒、高残留其他各类除草剂乙基环硫磷、灭线磷、蟎胺磷、克线丹、&&磷化铝、磷化锌、磷化钙、硫丹药害、高毒其它杀虫剂喹啉、毒死蜱、敌敌畏、二溴磷、氯氰菊酯、&&二嗪农、克菌丹、氢氯苯-苯醚菊酯、甲酚日本重点检查项目
农药选择使用、作业指导书 编号：·····-GAP-009 农药的选择、使用方法、药液配置、喷施时间是农业生产的基本方法，操作得当的话既能有效的杀死病虫害，又能节约生产成本，其到事半功倍的效果。出口蔬菜的生长也需要农药，使用方法非常重要，使用不当不仅造成环境污染，增加农药残留的风险，严重者还会造成农药中毒等恶性事故，一定要安全合理科学使用农药。1.农药的挑选、运输和管理（1）农药的挑选。农药包装正规，没有破漏的现象，三证齐全（农药登记证、生产许可证和质量合格证），并表明产品名称、有效成分、出厂日期、使用说明、保质期、农药中毒后解救药品等。（2）农药的运输。要轻拿轻放，包装完整，瓶装药不要放的太高，液体药和粉状药要分别装载，以避免拿错和运输过程中的掉包，车辆要配备灭火器，要人押运，车辆在途中要平稳行驶。（3）农药的管理要有专用的仓库，地面布置防潮器材，按品种分门别类的存放，仓库要原离粮食、蔬菜、瓜果、日用品等，要配置灭火器，专人保管。(4)农药的发放与回收。经基地负责人的批准后，才能发放农药。没有用完的}