2015中国生鲜电商大数据分析报告_联商网
2015中国生鲜电商大数据分析报告
生鲜电商大数据月，人均线上生鲜消费达到339.7元，远超其他品类消费；消费者对生鲜电商的整体满意度较高，正面比例达到为84%，生鲜电商和菜谱类已经形成良性互动；但生鲜电商的消费习惯尚未养成，前十月仅购买一单的消费者占到2/3，低价位产品仍是市场的主流，货源、客源、物流、竞争策略等方面还需要进一步的优化，行业发展的真相究竟如何，生鲜和菜谱之间有着何种关联？
百分点用户画像系统覆盖了5.5亿多的网民，构建了消费者人口属性、上网特征、营销特征、浏览内容偏好、兴趣偏好等指标的画像体系；本次生鲜电商报告从百分点全网商品画像中提取了数十万条消费者的网络购物行为记录和6万多条生鲜产品的数据，借助机器学习、分类训练等模型，对生鲜产品进行品类打通和类目划分。
同时为了更好地了解热点变化和消费者的诉求，报告利用百分点舆情系统从各大微博平台抓取相关数据，通过声量、消费者关注因素以及基于文本挖掘的情感/口碑分析等维度，深入探寻消费者对生鲜电商的态度以及在发展中需要关注和改进的环节，为行业发展和企业进步提供数据支撑。
生鲜电商发展背景――生鲜电商代表更高效的模式，收入提升、消费升级、技术进步和资本介入促进了发展
电商是促进农业进步发展的重要手段之一，生鲜由于其自身价值以及运输、仓储等特性，更适宜发展。相对于传统的生鲜模式，生鲜电商缩短了整个产业链，避免了传统模式下各个环节的运输、存储等步骤，减少了损耗，同时生鲜电商作为产业链中的核心，供求双方的信息传递和沟通更加顺畅。
近年来城镇居民人均可支配收入逐年提升，恩格尔系数呈现下降态势，人们的生活水平不断提高;消费的升级，人们对产品的需求层次也在不断递进，生鲜电商符合了人们的消费趋势，迎来爆发期是水到渠成。同时物流的进步和资本的介入也促进生鲜电商的发展升级。
生鲜电商品类情况――蔬菜水果占据主导地位，整体价位偏低，水产海鲜销售较为平稳，消费者对生鲜满意程度较高
生鲜电商以销售生鲜和普通食品为主，其中生鲜类产品的比重为69.5%，新年春节是网购生鲜的旺季;在细分品类中，蔬菜水果占据主导地位，占比为55.2%。
生鲜产品的单价整体偏低，其中蔬菜水果、牛奶乳品、冷藏冷冻产品中单价30元以下的产品销量占比超过60%，但水产海鲜的单价为64.6元，属于高端产品，远超其他品类的价格。
水产海鲜销量全年趋于平稳，春节对销量拉动效果最大，2015年2月份的销量是1月份的1.36倍。
本来生活、天天果园的讨论热度最高；微博讨论内容多以转发抽奖、购买分享为主；各生鲜电商总体满意度较高，本来生活略胜一筹。
生鲜电商人群分析――人群集中在北上广深为中心区域的经济带，女性更关注健康、男性更阔绰，并且与菜谱类网站用户群高度相关
华北地区生鲜购买人数占总体55.1%，华南地区占据16.6%，东部地区占26.3%，三个地区购买人数占据总人数97.8%，在经济较发达的地区，购买用户出现较明显的地域性。
女性更愿意购买蔬菜水果;女性用户中购买蔬菜水果的比例比男性用户中的多5.3%;
在各个品类上，男性用户平均客单价高于女性用户。
用户浏览菜谱类网站和在生鲜电商购买处于同一场景，存在特定先后顺序，两者的客户具有一定的相关性，两者整合可以更好地满足客户需求。
生鲜电商行业痛点与解决方案――货源、客源、物流、竞争策略等方面需要进一步的优化，借助大数据打通运营、执行、物流等环节有望成为方案之一
虽然生鲜电商获得了用户、市场乃至资本的认可，但行业发展仍存在一些掣肘，需要在发展中解决和完善，在货源、客源、物流、竞争策略等方面都需要进一步的优化，下图是物流因素的具体分析。
生鲜电商掌握大量的交易数据和用户，通过对数据金矿的挖掘，可以充分了解消费、了解市场，为企业和行业的优化升级提高支撑，下图是通过大数据对生鲜产品进行画像以及产品关联推荐的示意图。
社交媒介的作用日益突出，尤其对于快速发展的新兴行业，关注舆论热点，了解产品、对手、品牌、行业等层面的信息可以做到知己知彼，百战不殆。
（来源：百分点）
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生鲜电商创业者控诉王卫：顺丰“偷走”客户、经销商抗议
6月13日消息，生鲜电商&&宜昌梦橙橙生态农业有限公司合伙人邓健在微信公众号&梦橙橙&发表文章《致王卫先生：顺丰偷走了我的客户》称，梦橙橙的客户被王卫领导的顺丰偷走，导致消费者投诉，代理商退货，每天损失以六七万元计。
文章中，邓健表示，2017年春天开始选择使用顺丰，但顺丰强制其使用顺丰包装物，致使客户被顺丰以包装箱二维码的形式中途劫持。
后经梦橙橙调查发现真正的问题，出现在顺丰强制要求提供的包装箱二维码上：包装箱上面的二维码扫码出现的是顺丰生鲜电商平台&&顺丰大当家上同类产品的购买链接。消费者看到类似的引导后，以为是相同的产品，转而投诉梦橙橙的代理商。
发现&二维码事件&后，梦橙橙与顺丰大连公司和总部联系解决此事，但得到的答复却是，造成的损失无法赔偿，只提供价值300元的顺丰卡。
以下为微信原文：
致王卫先生：顺丰偷走了我的客户
王卫先生：
作为顺丰的一个客户，我想先请教你一个问题：你会不会花钱雇人去偷你家?
之所以这么问，是因为我正在遭遇到这样的事情。因为我的客户，都被你领导的顺丰偷走了。没错，顺丰偷走了商家的客户。
我叫邓健，是一家生鲜电商&&宜昌梦橙橙生态农业有限公司的合伙人。我们立志寻觅无公害生鲜产品，希望让人们远离各种激素和添加剂，吃到真正的健康产品。
但现在，消费者打电话投诉，代理商纷纷退货，生意惨淡到最低点，每天的损失以六七万元计，造成这一切的原因，仅仅是因为我信任顺丰，选择了顺丰的生鲜快递服务。
2017年春天，我们着手做辽宁大连无公害富硒大樱桃。为了保证水果第一时间到达客户手中，我们选择了在生鲜领域有良好口碑的顺丰，顺丰在这个领域拥有绝对的占有率。但就是这样的选择，让我们付出了极大的代价：我们的客户被顺丰以包装箱二维码的形式中途劫持了!
这一切是从顺丰强制我们使用顺丰包装物开始的。最初，我们决定选择新型的环保包装物纳米纸箱。顺丰先是答复可以，需要签订免赔协议。但6月1日，顺丰突然通知，不可使用纳米纸箱邮寄樱桃，必须按照要求使用指定的纸箱。
我们提出疑问，为什么中国邮政可以邮寄的纳米纸箱在顺丰却不可以?为什么特急送都可以不用外用纸箱而顺丰就必须用?
但有再多疑惑也不能阻止樱桃生长成熟，因为顺丰在这个领域的垄断，为了能发出去，我们只能忍受订制纳米纸箱的损失，乖乖顺丰的要求来包装，将第一批樱桃发了出去，发给数百个梦橙橙VIP客户。
正当我们沉浸在喜悦之中时，次日下午却接到了80个客户退单和10个代理提出取消代理权&&经过紧急调查，我们发现真正的问题，出现在顺丰强制要求提供的包装箱二维码上：
这套我们花钱从顺丰购买的包装箱，上面的二维码扫码出现的赫然是顺丰生鲜电商平台&&顺丰大当家上同类产品的购买链接，而且价格是我们的五折(价格不同因双方樱桃的品类不同)。消费者看到类似的引导后，以为是相同的产品，转而投诉我们的代理商。
受到这个影响，第一天我们发货量有两三百箱货，营业额六七万元，出现了&二维码事件&以后，由于代理商纷纷退货，造成发货量跌至不到原来的10%，每天的营业额只有可怜的几千元，直到今天也没有起色。
比经济损失更严重的后果是，预订订单大面积取消，代理商退出，第一批售出商品将面临不再复购，产生的经济损失和信誉损失，对我们这样的小商家来讲，都是不能承受的生命之轻!
现在正是生鲜上市的当季，每年就这么短短一个月窗口期，本应该忙于给消费者发货的我，看着仓库里堆积如山的樱桃欲哭无泪。
我们紧急与顺丰大连公司和总部联系解决此事，得到顺丰总部的答复居然是：给我们造成的损失无法赔偿，但可以提供价值300元的顺丰卡!
我还记得网上沸沸扬扬关于顺丰小哥被打事件后，你做出&如果这事不追究到底，我不配做顺丰总裁&的霸气回应，认定这是一家很靠谱的公司。
王卫先生，我想请问，顺丰这种劫持客户的行为，除了超出了道德底线，是不是还涉嫌违反消费者权益保护法和反不正当竞争法?!
如果两千亿市值的顺丰，对于自己赤裸裸的侵权行为仍是这样的态度，那我作为一只小蚂蚁，只好拿起法律的武器。我相信，再强大的巨头也拗不过一个理字。中国这么大，总有说理的地方。
一个在你眼中可能微不足道的小商家：邓健
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生鲜电商从2012年下半年逐步浮出水面，是受资本关注度最高最为活跃的领域，因通过严格的QA&QC检测，已得到市场和用户认可，现各方对生鲜电商市场的争夺日渐激烈。
电商是促进农业进步发展的重要手段之一，生鲜其自身价值及运输、仓储等特性，更适宜发展电子商务。
多城市多仓库
根据用户需求为商品添加多城市覆盖，精确定位到“省、市、区（县）”，就近安排仓库发货，每个商品均可设置多个仓库，并可调整每个商品所在仓库的库存、价格。
物流跟踪功能
能够在平台上实现物流信息直观显示的功能。系统根据商家提供的订单号物流号，迅速整合物流信息，快速跟踪物流进程，全面提升用户体验，效果直逼天猫、京东等一线商城！
提供完整的定时限时购买整体功能，可设置商品的限时购买的价，限时时间，限时下单的总量；秒杀开始后，系统将按照商户制定的规则进行处理，为平台带来超高的流量！
用于提前展示预售商品，用户可以自定义展示近期将上架的商品,同时可以自定义显示列数和显示个数以及日期切换效果，为新产品宣传造势构建优良的基础，进一步增加商户人气！
用户可自由设置降价区间，当商品价格发生变化时，并达到客户预先设置的商品价格时，平台就会以短信和邮件的形式通知客户该商品已降至符合客户购买的价格范围。
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售前咨询热线生鲜电商呼唤行业标准
随着近几年电子商务的兴起与发展，以新鲜蔬菜瓜果、肉类和海产品为主的生鲜产品也被列入了消费者的网购清单。不同于传统电商所销售的电子产品、日用品或加工食品，生鲜产品因其保质期短、易损耗、易变质、采购程序不确定因素多等特点，对电商平台运营中的货源、配送、售后等环节均提出了更高的要求。公开信息显示，在生鲜电商队伍不断壮大的同时，多名&队员&在经历短暂辉煌之后悄然消亡。与价格竞争相比，生鲜电商平台的经营者们逐渐认识到，推动生鲜食品的标准化才是获取消费者忠诚度的唯一出路。不少电商企业纷纷试水，投入更高成本，从产品大小、重量、外观，到口感、甜度等方面推出各自的标准。但业内普遍认为，相比发达国家，我国从农业生产源头的缺乏标准、供货商的小而散，到包装与冷链的标准不一，使得各生鲜电商的标准化之路任重而道远。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛表示，无论是最基本的食品安全标准，还是产品外观及口感、品质标准，只有做到更高标准，才能够留住消费者，实现行业良性发展。由于受资本和技术的限制，目前我国农业生产仍以小而分散的形态为主，生产环节推行标准化难度较大。但最根本的原因在于生产者和经营者缺少实现产品标准化的动力，生产、经营更高标准的产品，需要投入更高的成本，却在短时间内并不能带来更多的利润回报。
　　&生鲜食品的标准缺失是目前生鲜电商发展的最大瓶颈。同一款产品，今天买到的是甜的，明天就是酸的，大小、口感、品质都不稳定，就很难留住消费者。&潘苹果2.0经营者、天水天造水土农业有限公司总经理陈宁一认为，食品品质不稳定，消费者对网购生鲜产品失去信任，重复购买力降低，使得许多电商平台最终难以为继。
　据了解，实际上对于生鲜产品，我国并非全无标准。专家表示，中国的生鲜发展是一个非常缓慢的过程。即使是中高收入的消费者，除了进口生鲜产品外，对国内的生鲜产品并不了解。对于品牌和标准，消费者认知需要一个很长的过程。洪涛指出，除基本的食品安全监管外，涉及生鲜食品品相及口感等的细化标准难以统一监管；对行业或国家标准执行不力等等，都使得生鲜产品标准化难以推行。对于如何推进生鲜产品标准化，专家认为，在生鲜食品基本层面的食品安全标准方面，生产、经营者应按照国家现有的法律法规及现行标准严格执行，监管部门对违法违规者采取更加严格的处罚措施；而对于生鲜食品的品相、口感及细化品质方面的标准化，应交给市场去推动。
　　目前，国内生鲜市场缺乏一个公平的营销环境，农产品交易&优质优价&还很难实现。天天果园运营商上海天天鲜果电子商务有限公司副总裁陈嘉杰表示，相对国外的&水果论个卖&，我国的水果行业仍是参差不齐的产品&论斤卖&，优质产品在市场上应有的价值并没有体现出来。
　　消费者的选择是促使生产和经营者最终做出选择的主要推动力。业内人士指出，为了自身利益，电商平台更趋向于筛选生产更标准化、规模更大、信誉更好的供货商，更加严格地监督平台上注册的商铺所售产品，同时尽可能地参与到生产环节中，对食品的源头进行监督，同时电商也将不再盲目扩大规模，销售食品品类从多而杂过渡到精而深。
责任编辑朝潮
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