初次见游客，大熊猫幼仔抱着饲养员的腿不放。
一辆小轿车和路过的火车发生碰撞，事故致2死1伤。
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　　民以食为天，食以安为先。十月一日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式实施。修订后的食品安全法被称为是“史上最严”。那么新法的实施会给我们的生活带来什么样的变化呢？
　　新修订的《中华人民共和国食品安全法》包含有总则、食品安全风险监测和评估、标准、食品生产经营等十章内容，共154条，比修订前的《食品安全法》增加了50条。
　　据了解，新版《食品安全法》对原来70%的条文进行了实质性的修订，新增一些重要的理念、制度、机制和方式，仅涉及监管制度的，就增加了食品安全风险自查制度、食品安全全程追溯制度、食品安全有奖举报制度等20多项。以下是新法修订亮点：
　　1、突出“严”字，让制度“带电长牙”；
　　2、突出“罚”字，新增行拘处罚，最高罚货值30倍；
　　3、突出“管”字，让监管亮出“利齿” ；
　　4、突出“治”字，让社会共治护佑“舌尖”安全；
　　5、“食品添加剂”不允许随便生产；
　　6、网上食品交易更加规范；
　　7、加大对保健食品监管力度，要求标签要写明成分含量；
　　8、婴幼儿奶粉实行与药品等同的管理制度；
　　9、果蔬茶药，禁止使用剧毒、高毒农药；
　　10、应按规定标示；
　　食品安全问题一直是一个全球话题，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括“化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题”。
　　根据世界卫生组织和疾病控制中心的报告，欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里。而仅仅美国，每年就有7600万人发生食源性疾病和5000人死亡。
　　在我国，微生物污染、农药残留，江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和药物等是食品不安全的重要因素。“菜篮子”的化学安全性问题以农药和兽药残留、环境污染物和真菌毒素等污染较为突出，蔬菜水果农药(如氯氰菊酯)残留超标、非法使用兽药(如瘦肉精)引起的急性中毒等事件严重影响了我国食品业的发展。
　　随着食品的质量问题频频被媒体所曝光，人民群众的饮食安全被蒙上了一层阴影，食品安全已成为人们最普遍关心的问题，因此加大食品安全监管力度成为保障食品安全不可或缺的重要组成部分。
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公司地址：山东省济南市高新区新泺大街1166号奥盛大厦3号楼16层《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛
发布日期：
《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛
新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于日起施行，为做好新食品安全法的宣传贯彻，决定举办《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛。
　　1、竞赛题共80题，分为单选题、多选题、判断题三大类，满分100分。参赛人员用黑色或蓝色笔，在答题卡上将正确答案选项填入对应题号下方的方格内。
　　2、参赛者每人限填一份，答题卡复印或网上下载均有效。请用正楷字填写清楚姓名、身份证号码、手机号码、通信地址、邮编等个人资料，凡涂改或模糊不清的，视为无效答题卡。
　　3、答题卡邮寄或送至地址：临海市东方大道221号市场监管局食品综合协调科425办公室。信封上请注明“食品安全知识竞赛”。答题卡接收截止时间为11月20日，以邮戳时间为准。活动咨询电话：0。
4、竞赛奖项设置为：一等奖2名，奖金500元/名；二等奖5名，奖金300元/名；三等奖10名，奖金100元/名；纪念奖30名，纪念品1份/名。
5、11月26日由主办方临海市食安办、临海市依普办组织人员对答题得分95分以上的进行抽奖，并于12月初在临海普法网（/）、临海司法官方微博、临海市场监管官方微信（微信号：lhscjg）公布抽奖结果。
6、本次知识竞赛活动解释权归临海市食品安全委员会办公室所有。
临海市食品安全委员会办公室
临海市依法治市普法教育领导小组办公室
知识竞赛试题
　　一、单选题（(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题1分，共40分)
&&&&1、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(&)
&&&&A、质量监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构
2、(&)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
　　A、任何组织或个人&B、食品生产经营者C、消费者&D、食品企业
3、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(&)。
　　A、三个月&&&&B、六个月&&&C、一年&&&D、二年
4、(&)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
　　A、食品安全风险监测信息&&&&&&&B、食品安全日常监管情况
　　C、食品抽检结果&&&&&&&&&&&&&&&D、食品安全风险评估结果
5、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（&&）或者损失三倍的赔偿金。
　　A、三倍　　B、五倍&&&C、十倍&&&D、十五倍
6、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(&)；没有明确保质期的，保存期限不得少于(&)。
&&&&A、三个月，一年&&B、三个月，二年&&&C、六个月，一年&&&D、六个月，二年
7、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（&）。&&
&A、餐饮服务场所&&&&&&B、私人住宅&&&&&&&&C、家庭餐桌&&D、学校
8、食品生产经营者在一年内累计(&)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
　　A、一&&&&B、二&&&&C、三&&&&D、四
9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(&)个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
　　A、三&&&&B、五&&&C、七&&&&D、十
10、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附(&)，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
　　A、消毒合格证明B、产品合格证C、健康证D、检疫检验说明
11、食品生产企业生产的食品必须经(&)后方可出厂销售。
　　A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格
12、食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(&)。
　　A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
13、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明(&)。
　　A、使用范围&&&B、用量&&&&C、使用方法&&&&D、“食品添加剂”字样
14、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（&&）。
　　A、英文　　B、日文&&&C、中文&&&D、拼音标识
15、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。
　　A、产品合格证明文件&&&B、健康证明&&C、培训证明&&&D、法人授权委托书
16、食品检验实行(&&)负责制。
　　A、食品检验机构&&B、检验人&&&C、质量监督部门&&D、食品检验机构与检验人
17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第67条第一款内容外，还应当标明()。
　　A、主要营养成分及其含量&&B、功能主治&&C、用法用量&&&D、适用范围
18、协管员、信息员可以（&&）。
&&&&A、协助食品安全监管部门履行职责
&&&&B、扣押他人证件或财物
&&&&C、接受可能有碍案件查处的馈赠和宴请
&&&&D、直接从事或参与罚没
19、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。
　　A、保证食品安全&B、保障食品生产&C、保护食品经营&D、严惩违法行为
20、临海市通过镇（街道）、村购买的形式，引入（）模式推进食品安全保险责任工作，探索构建全覆盖、广吸纳、高效能的区域化食品安全风险防范工作新格局。
&&&&A、网上投保&&B、个人投保&&C、公众投保&&&D、团体投保
21、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
&&&&A、后勤人员&&&&B、员工&&&C、中层以上领导&&&D、主要负责人
22、食用农产品批发市场应当配备（）或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
&&&&A、检验设备&&&B、检验人员&&&C、检验设备和检验人员&&D、食品安全协管员
23、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
&&&&A、生产者&B、经营者C、消费者&D、生产经营者
24、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(&)。
&&&&A、将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
&&&&B、将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
&&&&C、加强食品安全监督管理能力建设
&&&&D、以上选项都对。
25、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（）。
　　A、公平责任&&&B、刑事责任&&C、行政责任&&D、连带责任
26、食品安全法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行抽样检验，应当（），委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。
&&&&A、免费抽检&&B、购买抽取的样品&C、随意抽取&&D、仅收取检验费
27、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(&)。
　　A、对婴幼儿无害&&&B、对成人无害&&&&C、对人体安全、无害&&&D、对环境无害
28、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，处(&)。
　　A、二万元以上五万元以下罚款&&&&B、&二万元以上十万元以下罚款
&&&&C、五万元以上十万元以下罚款&&&&D、&五万元以上二十万元以下罚款
29、新《食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。
&&&&A、首负&&&B、直接&&C、主体&&D、间接
30、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上(&)的行政处罚。
&&&&A、没收违法所得&&&&B、罚款&&&&C、吊销许可证
&&&&D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品
31、食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪种人员不得从事直接入口食品的工作(&)。
&&&&A、患有痢疾的人员&&&&&B、患有感冒的人员&
&&&&C、患有高血压的人员&&&D、患有胃炎的人员&
32、食品生产经营人员(&)应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
&&&&A、每半年&&&&B、每年&&&&C、每两年&&&&D、每三年
33、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(&)的处分。
　　A、警告&&&&B、记过&&&&&&C、记大过&&&D、撤职或者开除
34、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生(&)危害。
　　A、急性&&&&B、亚急性&&&&C、慢性&&&&D、急性、亚急性或者慢性
35、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
　　A、一年&&&&B、二年&&&&C、五年&&&D、终身
36、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得（）。
　　A、抽检&&&&B、检查&&&&C、免检&&&D、监督
37、调查食品安全事故，应当坚持(&)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。&
　　A、实事求是、尊重科学&&&&&&&&&&&&&&B、实事求是、言而有信
　　C、任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报&&&&&&&&&&&&D、上报本级人民政府
38、食品安全标准是(&)的标准。
　　A、自愿性&&&&B、强制性&&&&C、科学性&&&&D、民主性
39、超过保质期的食品()。
　　A、可继续销售&&&B、可降价销售&&&&C、不能销售&&&&D、可作处理食品销售
40、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
&&&&A、一&&&&B、二&&&&C、五&&&&D、十
二、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分每题2分，共40分)
41、国家对食品生产经营实行许可制度，从事(&)应当依法取得许可。
　　A、食品生产B、食品销售C、餐饮服务D、销售食用农产品
42、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(&)。
　　A、应当建立健全食品安全管理制度B、对职工进行食品安全知识培训
　　C、加强食品检验工作&&&&&&&&&&&&&D、依法从事生产经营活动
43、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？(&)
　　A、应当立即停止生产&&&&&&&&&&&&&B、召回已经上市销售的食品
　　C、通知相关生产经营者和消费者&&&D、记录召回和通知情况
44、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由(&)制定、调整并公布。
　　A、国务院食品药品监督管理部门&&&&&&B、国务院卫生行政部门
　　C、国家中医药管理部门&&&&&&&&&&&&&&D、国务院质量监督部门
45、食品生产经营单位必须做到：(&)。
　　A、取得相应资质许可
　　B、建立自身的食品安全管理制度
　　C、对监管部门食品抽检要付相应检验费
　　D、接受监管部门依法实施的监督检查
&&　46、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(&)等内容，并保存相关凭证。
　　A、名称、规格、数量&&&&&&&&&&&&B、生产日期或者生产批号、保质期
　　C、进货日期&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&D、供货者名称、地址、联系方式
　　47、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是(&)。
　　A、食品不得实施免检
　　B、可以向经营者无偿抽取检验的样品和收取检验费用
　　C、对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
　　D、当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
48、临海市坚持（）的原则，深入推进食品安全责任保险试点工作，推动建立符合市场经济规律的食品安全保障体系，强化食品生产经营主体首负责任，有效防控食品安全风险，提高食品质量保障水平，维护群众食品安全和合法权益。
&&&&A、政策引导&&&&B、政府推动&&&&&C、市场运作&&&&&D、多方共赢
49、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(&)，不得毁灭有关证据。
&&&&A、隐瞒&&&&B、谎报&&&&&C、向媒体报道&&&&&D、缓报
50、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）
&&&&A、餐具&&&&B、饮具&&&&&C、熟食品容器&&&&&D、水果
51、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）
&&&&A、准确&&&&B、及时&&&&&C、客观&&&&&&&&&&&D、全面
52、网络食品交易第三方平台提供者的责任（&）
&&A、对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任。
&&B、入网食品经营者依法应当取得许可证的，应当审查其许可证。
&&C、发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台。
&&D、违反本法规定的义务使消费者合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
53、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。(&)由国务院食品药品监督管理部门统一公布。
　　A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故
　　D、调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息
54、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(&)。
　　A、虚假内容&B、疾病预防的内容
　　C、生产许可证编号&D、治疗功能的内容
55、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(&)。
　　A、变质食品&&&B、超期食品&&&&C、污染食品&&D、有毒食品
56、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的(&)，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
　　A、入网保证金&&&B、真实名称&&&C、地址&&&&D、有效联系方式
57、临海市食品药品检验检测中心成为全省首家同时具备（）检验检测资质的县级综合检测机构。
&&&&A、食品&&&&B、化妆品&&&&&C、农产品&&&D、药品&
58、(&)不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
　　A、食品药品监督管理部门B、其他有关部门C、食品检验机构D、食品行业协会
59、(&)等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
　　A、学校&&&B、托幼机构&&&C、养老机构&&&D、建筑工地
60、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(&)等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
　　A、封存&&&B、补救&&&&&&&C、无害化处理&&D、销毁
三、判断题（正确的在答题卡上涂A，错误的在答题卡上涂B。本部分每题1分，共20分）
61、食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（）
62、食品安全责任保险是强制性保险。（）
63、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。(&)
64、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）
65、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
66、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。（）
67、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。（）
68、违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。（）
69、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，只需要立即停止生产，不需要召回已经上市销售的食品。（）
70、临近保质期的食品一律不得销售。（&）
71、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（&）
72、休药期是指在水产养殖过程中首次用药到下次用药期间的这个时间段。（&&&）
73、在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别为优秀和良好。（&&&）
74、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。（&&&）
75、集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。（&&&）
76、列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。（）
77、发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。（）
78、转基因食品和食盐的食品安全管理，适用其他法律、行政法规的规定。（）
79、进口的食品添加剂应当有中文标签和中文说明书。（）
80、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经省级食品药品监督管理部门注册。（）
姓名_____________&身份证号&____________________&&&&手机号码&___________________
地址___________________________________________&&&&邮&&&&编&___________________
《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛
新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于日起施行，为做好新食品安全法的宣传贯彻，决定举办《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛。
　　1、竞赛题共80题，分为单选题、多选题、判断题三大类，满分100分。参赛人员用黑色或蓝色笔，在答题卡上将正确答案选项填入对应题号下方的方格内。
　　2、参赛者每人限填一份，答题卡复印或网上下载均有效。请用正楷字填写清楚姓名、身份证号码、手机号码、通信地址、邮编等个人资料，凡涂改或模糊不清的，视为无效答题卡。
　　3、答题卡邮寄或送至地址：临海市东方大道221号市场监管局食品综合协调科425办公室。信封上请注明“食品安全知识竞赛”。答题卡接收截止时间为11月20日，以邮戳时间为准。活动咨询电话：0。
4、竞赛奖项设置为：一等奖2名，奖金500元/名；二等奖5名，奖金300元/名；三等奖10名，奖金100元/名；纪念奖30名，纪念品1份/名。
5、11月26日由主办方临海市食安办、临海市依普办组织人员对答题得分95分以上的进行抽奖，并于12月初在临海普法网（/）、临海司法官方微博、临海市场监管官方微信（微信号：lhscjg）公布抽奖结果。
6、本次知识竞赛活动解释权归临海市食品安全委员会办公室所有。
临海市食品安全委员会办公室
临海市依法治市普法教育领导小组办公室
知识竞赛试题
　　一、单选题（(每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分每题1分，共40分)
&&&&1、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是(&)
&&&&A、质量监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构
2、(&)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
　　A、任何组织或个人&B、食品生产经营者C、消费者&D、食品企业
3、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(&)。
　　A、三个月&&&&B、六个月&&&C、一年&&&D、二年
4、(&)是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
　　A、食品安全风险监测信息&&&&&&&B、食品安全日常监管情况
　　C、食品抽检结果&&&&&&&&&&&&&&&D、食品安全风险评估结果
5、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（&&）或者损失三倍的赔偿金。
　　A、三倍　　B、五倍&&&C、十倍&&&D、十五倍
6、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(&)；没有明确保质期的，保存期限不得少于(&)。
&&&&A、三个月，一年&&B、三个月，二年&&&C、六个月，一年&&&D、六个月，二年
7、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（&）。&&
&A、餐饮服务场所&&&&&&B、私人住宅&&&&&&&&C、家庭餐桌&&D、学校
8、食品生产经营者在一年内累计(&)次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
　　A、一&&&&B、二&&&&C、三&&&&D、四
9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(&)个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，由受理复检申请的食品药品监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
　　A、三&&&&B、五&&&C、七&&&&D、十
10、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附(&)，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。
　　A、消毒合格证明B、产品合格证C、健康证D、检疫检验说明
11、食品生产企业生产的食品必须经(&)后方可出厂销售。
　　A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格
12、食品药品监管管理部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(&)。
　　A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
13、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明(&)。
　　A、使用范围&&&B、用量&&&&C、使用方法&&&&D、“食品添加剂”字样
14、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（&&）。
　　A、英文　　B、日文&&&C、中文&&&D、拼音标识
15、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()。
　　A、产品合格证明文件&&&B、健康证明&&C、培训证明&&&D、法人授权委托书
16、食品检验实行(&&)负责制。
　　A、食品检验机构&&B、检验人&&&C、质量监督部门&&D、食品检验机构与检验人
17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第67条第一款内容外，还应当标明()。
　　A、主要营养成分及其含量&&B、功能主治&&C、用法用量&&&D、适用范围
18、协管员、信息员可以（&&）。
&&&&A、协助食品安全监管部门履行职责
&&&&B、扣押他人证件或财物
&&&&C、接受可能有碍案件查处的馈赠和宴请
&&&&D、直接从事或参与罚没
19、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。
　　A、保证食品安全&B、保障食品生产&C、保护食品经营&D、严惩违法行为
20、临海市通过镇（街道）、村购买的形式，引入（）模式推进食品安全保险责任工作，探索构建全覆盖、广吸纳、高效能的区域化食品安全风险防范工作新格局。
&&&&A、网上投保&&B、个人投保&&C、公众投保&&&D、团体投保
21、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
&&&&A、后勤人员&&&&B、员工&&&C、中层以上领导&&&D、主要负责人
22、食用农产品批发市场应当配备（）或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
&&&&A、检验设备&&&B、检验人员&&&C、检验设备和检验人员&&D、食品安全协管员
23、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。()对其提供的标签、说明书的内容负责。
&&&&A、生产者&B、经营者C、消费者&D、生产经营者
24、县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(&)。
&&&&A、将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划
&&&&B、将食品安全工作经费列入本级政府财政预算
&&&&C、加强食品安全监督管理能力建设
&&&&D、以上选项都对。
25、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担（）。
　　A、公平责任&&&B、刑事责任&&C、行政责任&&D、连带责任
26、食品安全法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门进行抽样检验，应当（），委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。
&&&&A、免费抽检&&B、购买抽取的样品&C、随意抽取&&D、仅收取检验费
27、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是(&)。
　　A、对婴幼儿无害&&&B、对成人无害&&&&C、对人体安全、无害&&&D、对环境无害
28、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，处(&)。
　　A、二万元以上五万元以下罚款&&&&B、&二万元以上十万元以下罚款
&&&&C、五万元以上十万元以下罚款&&&&D、&五万元以上二十万元以下罚款
29、新《食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。
&&&&A、首负&&&B、直接&&C、主体&&D、间接
30、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上(&)的行政处罚。
&&&&A、没收违法所得&&&&B、罚款&&&&C、吊销许可证
&&&&D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品
31、食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪种人员不得从事直接入口食品的工作(&)。
&&&&A、患有痢疾的人员&&&&&B、患有感冒的人员&
&&&&C、患有高血压的人员&&&D、患有胃炎的人员&
32、食品生产经营人员(&)应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
&&&&A、每半年&&&&B、每年&&&&C、每两年&&&&D、每三年
33、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(&)的处分。
　　A、警告&&&&B、记过&&&&&&C、记大过&&&D、撤职或者开除
34、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生(&)危害。
　　A、急性&&&&B、亚急性&&&&C、慢性&&&&D、急性、亚急性或者慢性
35、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，()不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
　　A、一年&&&&B、二年&&&&C、五年&&&D、终身
36、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得（）。
　　A、抽检&&&&B、检查&&&&C、免检&&&D、监督
37、调查食品安全事故，应当坚持(&)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。&
　　A、实事求是、尊重科学&&&&&&&&&&&&&&B、实事求是、言而有信
　　C、任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报&&&&&&&&&&&&D、上报本级人民政府
38、食品安全标准是(&)的标准。
　　A、自愿性&&&&B、强制性&&&&C、科学性&&&&D、民主性
39、超过保质期的食品()。
　　A、可继续销售&&&B、可降价销售&&&&C、不能销售&&&&D、可作处理食品销售
40、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
&&&&A、一&&&&B、二&&&&C、五&&&&D、十
二、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分每题2分，共40分)
41、国家对食品生产经营实行许可制度，从事(&)应当依法取得许可。
　　A、食品生产B、食品销售C、餐饮服务D、销售食用农产品
42、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(&)。
　　A、应当建立健全食品安全管理制度B、对职工进行食品安全知识培训
　　C、加强食品检验工作&&&&&&&&&&&&&D、依法从事生产经营活动
43、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？(&)
　　A、应当立即停止生产&&&&&&&&&&&&&B、召回已经上市销售的食品
　　C、通知相关生产经营者和消费者&&&D、记录召回和通知情况
44、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由(&)制定、调整并公布。
　　A、国务院食品药品监督管理部门&&&&&&B、国务院卫生行政部门
　　C、国家中医药管理部门&&&&&&&&&&&&&&D、国务院质量监督部门
45、食品生产经营单位必须做到：(&)。
　　A、取得相应资质许可
　　B、建立自身的食品安全管理制度
　　C、对监管部门食品抽检要付相应检验费
　　D、接受监管部门依法实施的监督检查
&&　46、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(&)等内容，并保存相关凭证。
　　A、名称、规格、数量&&&&&&&&&&&&B、生产日期或者生产批号、保质期
　　C、进货日期&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&D、供货者名称、地址、联系方式
　　47、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是(&)。
　　A、食品不得实施免检
　　B、可以向经营者无偿抽取检验的样品和收取检验费用
　　C、对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
　　D、当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
48、临海市坚持（）的原则，深入推进食品安全责任保险试点工作，推动建立符合市场经济规律的食品安全保障体系，强化食品生产经营主体首负责任，有效防控食品安全风险，提高食品质量保障水平，维护群众食品安全和合法权益。
&&&&A、政策引导&&&&B、政府推动&&&&&C、市场运作&&&&&D、多方共赢
49、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故(&)，不得毁灭有关证据。
&&&&A、隐瞒&&&&B、谎报&&&&&C、向媒体报道&&&&&D、缓报
50、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）
&&&&A、餐具&&&&B、饮具&&&&&C、熟食品容器&&&&&D、水果
51、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（）
&&&&A、准确&&&&B、及时&&&&&C、客观&&&&&&&&&&&D、全面
52、网络食品交易第三方平台提供者的责任（&）
&&A、对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任。
&&B、入网食品经营者依法应当取得许可证的，应当审查其许可证。
&&C、发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台。
&&D、违反本法规定的义务使消费者合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
53、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。(&)由国务院食品药品监督管理部门统一公布。
　　A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故
　　D、调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息
54、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(&)。
　　A、虚假内容&B、疾病预防的内容
　　C、生产许可证编号&D、治疗功能的内容
55、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理(&)。
　　A、变质食品&&&B、超期食品&&&&C、污染食品&&D、有毒食品
56、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的(&)，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
　　A、入网保证金&&&B、真实名称&&&C、地址&&&&D、有效联系方式
57、临海市食品药品检验检测中心成为全省首家同时具备（）检验检测资质的县级综合检测机构。
&&&&A、食品&&&&B、化妆品&&&&&C、农产品&&&D、药品&
58、(&)不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
　　A、食品药品监督管理部门B、其他有关部门C、食品检验机构D、食品行业协会
59、(&)等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
　　A、学校&&&B、托幼机构&&&C、养老机构&&&D、建筑工地
60、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(&)等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
　　A、封存&&&B、补救&&&&&&&C、无害化处理&&D、销毁
三、判断题（正确的在答题卡上涂A，错误的在答题卡上涂B。本部分每题1分，共20分）
61、食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（）
62、食品安全责任保险是强制性保险。（）
63、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。(&)
64、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）
65、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
66、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。（）
67、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。（）
68、违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。（）
69、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，只需要立即停止生产，不需要召回已经上市销售的食品。（）
70、临近保质期的食品一律不得销售。（&）
71、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（&）
72、休药期是指在水产养殖过程中首次用药到下次用药期间的这个时间段。（&&&）
73、在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别为优秀和良好。（&&&）
74、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。（&&&）
75、集体用餐配送单位不纳入餐饮服务许可管理的范围。（&&&）
76、列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。（）
77、发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。（）
78、转基因食品和食盐的食品安全管理，适用其他法律、行政法规的规定。（）
79、进口的食品添加剂应当有中文标签和中文说明书。（）
80、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经省级食品药品监督管理部门注册。（）
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地址___________________________________________&&&&邮&&&&编&___________________}