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L1港式奶茶课时笔记(2)评论 提问 写笔记在中国南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮 均可。港式...
评论 提问 写笔记
在中国南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮 均可。港式奶茶又名丝袜奶茶，是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方 式泡制。
港式奶茶的做法
所需器具：2个冲茶壶，一个茶袋；所需原料：红茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。步骤：　　1、用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开，对水的要求，尽量是用矿泉水或蒸馏水，如果在户外，用山泉水就更好了；
　　2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋，如果没有茶袋，为了方便，也可以用立顿的红茶包，港式奶茶的茶味比较浓，按每1000ML水放5个茶包(一般茶包每包是重15g)会比较合适；
　　3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次，来回倒(称为撞茶)其作用是使茶和空气充气接触，可使奶茶更香滑；
　　4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），焖茶的过程，又称为焗茶。主要是让茶的味道发挥得更充分。注意火候，不能焖太久，久了茶就会苦涩。焖完之后重复第三步，可使茶味更浓；
　　5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水；
　　6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖，港式奶茶一定要用三花全脂淡奶，这个奶没有鲜奶的骚味，还有淡淡的咸味，冲出来的奶茶即使加少量糖，也不会太甜腻。白砂糖的份量多少，完全是看个人对甜的喜好。
　　（如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。）
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。 鸳鸯起源自香港的大排档。材料：散装精选红茶、咖啡粉、全脂淡奶、糖冲泡方法：　　1、 按港式奶茶的方法先做好茶汤　　2、 煮半杯同样浓度的咖啡　　3、 在咖啡中加入同量的茶汤　　4、 加入适量全脂淡奶、糖，搅拌后即可饮用。
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茶味比较浓三花全脂淡奶茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖
中国南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮 均可。港式奶茶又名丝袜奶茶，是具香港特色的一种奶茶，是香...
1、用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开，对水的要求，尽量是用矿泉水或蒸馏水，如果在户外，用山泉水就更好了；　　2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋，如果没有茶袋，为了方...
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百度经验:做奶茶百度经验:1烧一壶滚烫的热水2热水烧开杯子中，放入立顿红茶包，等茶泡开。另外用粉质较好的奶粉，泡一杯热牛奶。3牛奶和红茶混合倒入一个封口的瓶子，上下左右摇晃，最后加入3颗白糖。END百度经验:小心开水过汤可以待红茶和牛奶变温后再混合。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆非回享用户暂时不能发布经验“有得”&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验90421热门杂志第1期电饼铛美食2047次分享第1期浪漫初夏冰爽一下570次分享第2期轻松在家学烘焙808次分享第1期花样翻新，美味馒头989次分享第1期可爱萌美食569次分享◆请扫描分享到朋友圈在办公室也可以做的超简易奶茶怎么做
今日图老师教大家一些简单健康营养美味的食谱，在办公室也可以做的超简易奶茶简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
top1:在办公室也可以做的——超简易奶茶
将牛奶倒入小锅或壶中，加入一个茶包一起煮沸
关火后不要打开盖子泡五分钟左右
最后倒在茶杯中按喜好加少许糖即可～
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　　这自己做的奶茶，客观说肯定没有外面的香，自己做，糖放多少咱决定，茶叶煮出来的能特别香，这茶叶也是有问题啊。不过绝对是味道特别浓郁，且被很多朋友夸赞特别好喝，特别适合三五好友家中聚会，您利用短暂时间，就能给朋友们奉上一杯自制手煮奶茶，惊艳朋友圈。
　　好了，不废话了，快快来围观吧。
　　原料：
　　正山小种红茶叶：适量（根据您放入牛奶的量以及自己喜欢调整）
　　纯牛奶：600毫升（是2人份的量）
　　白砂糖：少许（这是做的好喝的小秘诀哦）
　　做法：
　　1、准备需要原料。
　　咱自己做，不要买那种红茶包，既是是立顿红茶，做出来也不如用茶叶煮的香，当然咱们也真心不用拿昂贵的金骏眉来煮，用这种便宜的正山小种红茶叶就行。我买的这个，京东9.9元一盒，还买二送一。
　　2、白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有了些许焦糖味道，爱喝的人绝对迷恋，不喜欢就部分，跳过这个步骤。图2已经过了颜色，相信我，这白糖秒秒钟就变色，我是一手拍照一边看着锅，立马就会焦了。您自己做，一定看着火候就行。
　　3、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，你都可以听到，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。
　　4、一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就会浸入到牛奶中。
　　煮的时候，您一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火，否则扑锅哦。
　　5、要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来。这里您喜欢奶味重，就少煮些时间；您喜欢茶味重，就多捻一些时间。若是期间有扑锅的状况，就关火捻，差不多了开小火再煮。
　　6、煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。
　　这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！
　　您看我洋洋洒洒写了这么多，其实做的过程，真真就是五分钟的事。说的详细，是为了您做一次就成功，这样多好！
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美食达人，擅长中餐和面点。相信做美食没有框框，家人喜爱的就...
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
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楼主先扔两张图片上来泡好的茶已经放到茶水间的冰箱急冻咯,就等结冰,这是红茶图片来自：图片来自：
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这红茶好蜂蜜的颜色
说好的更新呢。。
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