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你好，我是一名厨师，酒店厨房是包厨给厨师长的，我是厨师长叫去
福建－三明&10-08 11:52&&悬赏 0&&发布者:ask201…… & 回答:(0)
你好，我是一名厨师，酒店厨房是包厨给厨师长的，我是厨师长叫去上班的现在已经从酒店出来快两个月了还欠我5000多的工资我该怎么样拿回来？的
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你好，请问个问题，我做厨师的，承包了一个厨房，店老板让我签个合同，客人食物中毒，我全负，这合理吗？
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你好，请问个问题，我做厨师的，承包了一个厨房，店老板让我签个合同，客人食物中毒，我全负，这合理吗？
江苏 镇江 发表时间： 00:53
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你好，我是做厨师行业的，我们厨房是被私人承包的，我已经交辞职报告二十多天了，每次跟厨师长提到不去上班
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你好，我是做厨师行业的，我们厨房是被私人承包的，我已经交辞职报告二十多天了，每次跟厨师长提到不去上班了，他都说不来了可以，工资到时候一分都拿不到别找他，你说我该怎么办，求解
江苏 泰州 发表时间： 00:46
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律师回答共 1 条
要看有没有依法签订书面劳动合同。你可以考虑，要求解除合同支付双倍工资支付经济补偿支付，实际工资。协商不成可以劳动仲裁。
回复时间： 14:24
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&传授食川沧州麻辣火锅鸡制作技术.全套技术包括.选料、香料、配方、配制、量化、处理、火候、调配、调味、红油制作、高汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们制作的麻辣火锅鸡，感觉好后再学习，我们承诺，每个学员学会后都能做汤色红亮自然，麻、辣味适中；久煮不糊锅、不浑汤、不变味的麻辣火锅鸡，并且保证：绝不添加任何添加剂、不用老油（回收油），纯天然材料手工制作。如学不会，不收学费。有无经验均可，学员学习食川沧州麻辣火锅鸡技术、实习所用原料、香料、配料、期间的食宿等费用由我们承担，传授所有香料配方，绝无保留！王师傅&???????????????????????????????????????????????????
为什么厨师去开个小吃餐馆或饭店就做不起来甚至不赚钱
&& 今天就说说为什么很多当过厨师的人去开小店店或饭店，最后都没能做起来，甚至赚不到钱呢。很多厨师自己在外当了一段时间的大师傅，感觉自己很有基础了，就想自己去开个饭店，开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要使一个餐馆成功地运转起来，包含了地段、定位、资金、环境、服务、广告、营销、人才、财务控制等诸多要素，很多方面都要注意的。
&& 开小吃店或饭店也不是只要菜做的好吃，只需要勤奋就行，好的经营者并非如此。厨房大佬经营餐饮，其综合素质直接影响着企业的竞争力与发展力，我认为，厨房大佬经营餐饮，大体上有4种常见病，即因循守旧病、急功近利病、独裁武断病、营养不良病：
&& 有下面几个因素造成的。其一是“因循守旧病”老板本身就是厨师出身，因为工作在餐饮业第一线，所以熟悉餐饮业的最新动态和操作流程，这也是其企业初期容易上轨道的一个原因。然而随着经营活动的进展，他们逐渐忙于日常事务而无暇顾及其它，再加上大佬的固执与偏见，很少创新。这种病的后果是企业产品老化，市场竞争能力差，囿于传统，毫无革新意识，所以很多人要控制自己。
　　在说说第二种，就是“急功近利病”一般情况，功成名就的大佬自信心很强。往往在酒楼开张的时候预期目标太高，所以，一旦酒楼开业，不重视企业形象，只顾眼前利益，其结果是企业后劲不足。一些厨房大佬在做了老板后，会为节省一点小钱，在原材料的选择上会退而求其次，直接导致出品质量大打折扣，不能太着急，要保证质量不变，
　　再就是第三种“独裁武断病”，作为一个大佬，熟悉酒楼的每个工作细节，导致大佬们在自己当家作主的时候，管理独断专行，不信任员工，导致企业文化不良。水至清则无鱼。经营一个餐馆是需要团队合作的，如能以平和的心态去向专家、同行乃至员工请教，同员工共同商讨问题，就可能避免许多决策上的失误，同时也使自己有了提高，自己要当老板了，还是要虚心的，食川沧州麻辣火锅鸡技术。
　　最后一种就是“营养不良病”，相对来说，厨房大佬大多文化程度不高，“先天”的营养不良。由于文化程度的限制，这一行业长期以来管理方法简单粗暴。许多成功的餐馆业主经常阅读一些饮食文化与餐饮经营管理等资料来开拓视野，并思考是否可以应用于企业实践之中。可多数厨房大佬即使做了老板，也缺乏这样的学习心态，所以，为什么厨师去当老板后自己开个小吃店或者饭店最后都没能做起来，甚至不赚钱的原因，就是在这里。
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