陈波-益海嘉里投资有限公司事业部总经理介绍_买购网
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摘要：陈波，益海嘉里投资有限公司事业部总经理，嘉里粮油(中国)有限公司奥运项目总负责人，优秀企业领导人。
陈波-益海嘉里投资有限公司事业部总经理介绍
陈波：为什么金龙鱼做大米一定能成功
金龙鱼成功的基础，就是将原来散装为主的食用油包装化。包装化之后，才有了之后的产品创新、品牌营销。食用油是个非常传统的行业。1996年的时候，中国的油脂市场很少有包装油，直到2005年，仍以散装油为主，包装油的市场份额只有20%。1991年当我们推出第一瓶产品的时候，只是把散油产品进行精炼，包装化，更卫生，更安全。
随着市场的发展，在不同的阶段，我们推出了更健康更安全的产品，比如调和油，维生素AD的大豆油，玉米油，深海鱼油，以及稻米油。所有这些产品都是围绕着安全、健康这两个卖点。
二十年前金龙鱼选择的是食用油。现在，我们看好与当年食用油一样传统的大米行业。大米目前为止的商品化、快消品化非常弱，整个市场不超过5%的产品是有品牌的，95%是没有品牌的产品、散装产品。这其中的市场机会非常大。
而且，金龙鱼做大米并不是简单从油延伸到大米产业，我们做大米是有一个产业的模式，这个就是水稻循环经济的产业链模式。水稻加工会生产稻壳、糙米。稻壳我们进行燃烧发电，烧火出的灰我们作为活性炭，精致大米作为包装米供应市场，碎米做米蛋白和米淀粉。我们是绿色环保，吃干榨净，把稻米的作用全部发挥出来。金龙鱼做大米整个的投资，和传统米厂有很大的不同。
传统的米厂投资500～1000万就可以，金龙鱼做一个大米厂要2个多亿，因为除了加工厂之外，还有发电厂，炸油厂，是综合性的。这个模式益海嘉里五六年前就在国内尝试，成功了以后，现在整个行业都在以这个方式来做。简单几个数字就能说明这个模式的优势。如果现在我们把稻壳全部用来发电，每年可以增加2160万千瓦的电，如果把稻米都拿来，可以一年增加237万吨的油供应，相当于1.26亿亩大豆的总面积，可以节省1.26亿亩的土地。这是非常好的一个模式。
金龙鱼陈波：品牌延伸“最好的孩子”做前锋
拥有50多个食用油品牌的益海嘉里集团，却对“金龙鱼”品牌情有独钟，这个品牌不仅仅覆盖了所有的食用油种类，最近，又卖起了大米。
为什么益海嘉里集团偏偏要抓住一个品牌进行如此广泛的延伸？
三级品牌网络擒拿食用油市场
在食用油领域，金龙鱼是实力最强的“大儿子”，食用油领域的争夺往往都是这个大儿子披挂上阵，小兄弟们拾遗补缺，但是当进军小包装大米市场时，最先上阵的是小兄弟“香满园”，开拓出一条路后，金龙鱼才开始粉墨登场。益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波解释。
他说，金龙鱼是益海嘉里品牌体系中唯一打通了食用油所有种类的品牌并且定位于高端产品。在金龙鱼之下，还有两个全国性的食用油品牌，它们定位不同，且定价稍低。
除了这三个品牌之外，益海嘉里还有四个专业性的食用油品牌。一个综合性品牌、两个全国性品牌和四个专业性品牌，再加上约40个小品牌，所构成的品牌体系成为益海嘉里捕捉食用油各个层级市场的一张大网。
迈迪品牌咨询公司合伙人汪德宏对CBN记者分析：“金龙鱼是食用油市场的领导品牌，在快消领域，领导品牌不会放过任何新的细分市场，只要有新的市场出现，领导品牌就会去抢占，这是一种本能。”
他进一步分析说，正是因此，金龙鱼品牌会延伸到每一个食用油的细分品种，而专业性品牌的存在可以构架出“双保险”的体系，与领导品牌一道确保对市场的掌控。
但金龙鱼在食用油上的架构，真的是“一枝独秀”吗？事实上，金龙鱼、口福、元宝三个品牌都有大豆油产品，都以转基因大豆为原料，每桶容量都为5升，在价格方面差异约为2元。
几乎是同样的产品，价格极其接近，却分属于三种不同的品牌，益海嘉里为何要做这样的品牌安排？
陈波解释：“品牌之间打架的情况难以避免。在消费需求差异化越大的领域，越有多品牌运作的必要，越是同质化竞争明显的领域，品牌运作的必要性也就越低。”
在食用油领域，豆油是差异化最小的产品。一桶油2块钱的差价，对于价格敏感的消费者来说，吸引力不小。“我们不做这个价格区间的产品，别的厂家就会来做，所以不能放弃。”
陈波说：“如果益海嘉里只做金龙鱼这一个品牌，金龙鱼的销售额还可以扩大10%，却达不到现在多品牌共同运作的规模，做大整个盘子需要形成品牌体系，宝洁正是这样做的。”
小步推进小包装大米品牌
2009年初，打上金龙鱼标志的小包装大米开始在全国大规模铺货，与食用油相比，益海嘉里在大米领域的品牌运作要小心谨慎得多。
在大米领域，益海嘉里最先启用的品牌是香满园，并不是金龙鱼。陈波说：“我们怕操作不好，把金龙鱼的牌子搞砸了。在大米领域我们是一个新来者，并没有多少经验，因此尝试的时候，没有拿金龙鱼这个品牌作实验，而是用的香满园，在香满园这个品牌取得成功后，再引入金龙鱼品牌。”
汪德宏认为：“用香满园品牌来探路是一个正确的选择，香满园的品牌影响力与金龙鱼相比，不是差一个而是几个数量级，失败了损失有限。”
让益海嘉里如此担心的原因还在于，中国大米市场规模庞大，2008年稻谷的产量达到1.9亿吨左右，却一直没有出现一个全国性的品牌，各种区域性品牌林立。
在东北，投资300万~500万元，就可以建立起一个水稻加工厂，如果益海嘉里也按这个套路来运作，很难从这些中小米厂的包围中冲出来。益海嘉里必须找到一个不同于中小米厂的盈利模式后，才有基础进行品牌运作。
益海嘉里在大米领域选择了综合利用和规模运作来区隔自己与中小米厂。综合利用是益海嘉里不仅仅只从稻谷中加工出大米，还利用稻壳发电，用米糠提炼米糠油，把碎米加工成食品，这样除了大米的利润，还有稻壳、米糠和碎米贡献的利润，陈波说：“这样一个模式使我们的成本和盈利达到了一个较好的平衡，如果像中小米厂那样只加工大米，并不具有竞争优势。”
2006年~2009年，金龙鱼大米上市用了3年时间。陈波表示：“这时候通过香满园品牌的运作，我们已经积累了不少经验，说明大米品牌运作的路子是走得通的，所以从2009年初开始，我们将金龙鱼品牌延伸到大米。金龙鱼品牌的大米与香满园大米的定位有所区别，金龙鱼定位的仍然是大米市场的高端需求，而香满园针对的是中端及偏下的市场，价格定位在合理和适中的位置。我们现在推出的品牌主要目的还是开拓中高端市场，对于低端需求，我们也推出了金元宝的品牌，提供贸易型和低端的大米产品给消费者。”
汪德宏看好益海嘉里将金龙鱼品牌延伸到小包装大米，他说：“很多品牌都尝试过延伸，但是效果好的并不多，关键在于延伸后的产品与原来产品的相关性强不强。大米和油在中国向来是不分家的，销售的渠道、使用的场合等基本相同，具有很强的相关性。”
他进一步分析说，金龙鱼向大米延伸品牌能否成功，取决于益海嘉里能否平衡好油与米之间营销资源的分配，“再有钱的公司不可能在食用油上投入5亿~6亿广告费的同时，在大米上也投入同样多的广告费，总是要进行取舍。”他提醒说，要避免出现延伸产品获得成功而原来的主打产品却被竞争对手赶上的情况，“这需要在营销管理和资源分配上下大工夫。”
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益海嘉里集团与京东超市达成战略合作！
　更新时间： 08:56:24&&&&
　　3月27日，益海嘉里集团与京东超市在深圳签署战略合作协议，未来双方将在营销、大数据、供应链三方面进行深度合作，为用户提供更具品质保证的商品和服务，益海嘉里集团2017年也将全力冲刺京东超市的&双百亿&俱乐部。
　　此次战略合作达成后，益海嘉里与京东超市将在大数据方面进行探索，更多地了解用户消费习惯，加速新客户的获取;销售方面，双方将加强全产品线的深入合作，尝试定制化、O2O等模式;营销方面，实现彼此联动，扩展更多维度、更多形式的品牌合作。除此之外，京东超市还将帮助益海嘉里实现定向渠道下沉，拓充全国渠道网络;益海嘉里更可以享受到京东对外开放的物流业务，选择性地与京东供应链的仓储、配送等多方面合作。
　　京东商城消费品事业部总裁冯轶表示，益海嘉里作为粮油领头企业，在粮油行业具有强大的行业影响和号召力。此次双方战略合作的全面升级，对于双方提升销量、增强品牌竞争力具有显著效果。双方深度战略合作的达成，也将为广大品牌商尝试探索全新电商合作模式做出新的示范。
　　益海嘉里食品营销有限公司董事、总经理陈波先生表示，益海嘉里不仅将京东超市视为一个助推业务发展的销售渠道，更希望通过数字化营销实现全品牌融合全渠道，使金龙鱼、胡姬花、欧丽薇兰、香满园、纽麦福、家乐氏、品客等成为线下线上消费者心中的首选品牌，与京东超市实现合作共赢。&
　　益海嘉里与京东超市的合作由来已久。2012年，益海嘉里旗下金龙鱼、胡姬花、欧丽薇兰等粮油品牌开始与京东探索线上合作。2015年和2016年，金龙鱼连续两年获得京东超市&年度最佳供应商奖&。今年，金龙鱼凭借品牌知名度、质量认可度、产品好评度等指数的遥遥领先，成为&315京东国品日&的上榜品牌，夺得食用油品牌口碑榜榜首位置，备受瞩目。同时，京东超市也被益海嘉里授予&2016年最佳电商合作伙伴&，成为唯一获奖电商渠道。
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　　网易财经12月10日讯 金龙鱼、福临门，这对小包装食用油领域的老对手，正在将竞争引向大米市场。二者背靠的两大粮油集团益海嘉里与中粮，瞄准了同一个“武器”――全产业链战略。
　　2009年下半年，金龙鱼与福临门大米在各地商超全面铺货，开启了二者竞争的最新领域。益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波对网易财经表示，“益海嘉里是全球最大的粮油企业之一，以前在国内的产品主要是食用油，现在还将重点经营大米和面粉。”而从事大米进出口贸易数十年的央企中粮集团，今年也重点将产业链向上下游延伸，中粮董事长希望旗下大米占全国市场份额的15%-20%。
　　数据显示，中国大米年消费量约2.4亿吨，但其中小包品牌大米销售量不足2%。中粮与益海嘉里，瞄准的正是这一巨大的空白市场。20年前，侨资企业丰益国际益海嘉里母公司将小包装食用油带入中国，与后来者福临门、鲁花一道，终结了散装油消费时代。现在，食用油第一品牌金龙鱼试图在大米领域克隆自己的成功经验;老对手福临门，更是期望以中粮在粮食领域数十年的经营资源，扳倒金龙鱼，挽回自己食用油领域的败局。
　　金龙鱼期望克隆食用油经验
　　实际上，早在今年下半年金龙鱼大米集中上市前，益海嘉里已经在水稻加工业筹谋了5年之久。陈波说：“大米产业，益海嘉里一直在发展循环经济，从订单到加工、销售全覆盖;稻壳发电、米糠榨油，做了很多新尝试，也已经取得了一些成功。现在，米糠油的技术问题已经解决，2010年米糠油会作为高端产品之一上市。”
　　目前，益海嘉里旗下大米品牌包括金龙鱼、香宴、香满园、金元宝等;大豆、玉米、杂粮加工、分销产业也在逐渐丰富中。益海嘉里在黑龙江五常、辽宁盘锦、吉林梅河等地，建立了订单农业模式，目前已完成水稻订单农业29万亩，控制从育种、订单种植、精深加工、产品名牌化、副产品综合利用整个环节。
　　在2008年度财报中，丰益国际如此阐述其在华业务“在取得小包装油和大豆压榨的行业领先地位后，正通过延伸到其他农作物业务来提高现有结构和能力。”
　　陈波介绍，11月18日，丰益国际刚刚在上海投资8亿成立了全球研发中心，“我们整合了丰益国际全球的研发资源，这最大的目的就是希望将粮、油加工科技水平提升。”
　　福临门借政策优势逼宫
　　在食用油业务板块，中粮福临门多年来一直屈居第二。2008年，金龙鱼销售量约200万吨，市场份额占30%-40%;福临门市场份额仅为10%。不过，在国内大米产业，中粮涉足时间更早，一直是政府授权的从事大米进出口贸易的公司。
　　现在，中粮正在从单纯的出口、贸易模式，转型为建立、收购大米加工厂，主攻内销业务。11月14日，中粮米业大连有限公司宣布开业，每年可加工大米23万吨。
　　中粮集团董事长宁高宁说：“今后几年，中粮将以大连米业投产为契机，继续探索东北地区稻米加工布局，大力发展粮食加工项目，完善稻米产业链条，强化稻米供应能力。”他还透露，除大连基地外，中粮在绥化、沈阳等水稻主产地，有多个年加工能力超20万吨的加工项目正在筹建当中。
　　而此前半年，中粮刚刚抛出40亿元大手笔，在天津建粮油综合基地，其建成后将成是北方最大粮油基地;5月，中粮还在北京与东北、江西种植大户高调签订种植合同。目前，合同种植占中粮米业总采购量的20%左右，未来中粮还将扩大这个比重。
　　除福临门外，中粮还着力打造金地、五湖作为核心品牌。中粮的目标是逐步把大米品牌发展到占全国市场的15%-20%。
&&& （本文来源：网易财经 ）
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友情链接：益海嘉里：研发创新是不竭的动力
&&& □ 本刊记者 王向龙/文&&
&&&&坐落在遍布众多世界500强企业的上海高东开发区，益海嘉里集团的母公司丰益国际的全球研发中心，看起来并不起眼，灰色的办公楼隐藏在益海嘉里上海企业群中，让人很容易忽略它的身份――它是拥有金龙鱼、胡姬花、香满园等知名品牌的中国最大的粮油企业益海嘉里的全球研发中心，同时也是中国最大、最先进的与国际接轨的粮油生产研发基地。走近研发大楼，那淡淡的油品清香让人不由自主地就被它吸引，而进入研发大楼，满眼是工作人员忙碌的身影。
&&&&自1991年推出中国第一个小包装食用油产品“金龙鱼”以来，益海嘉里在中国已经耕耘了20多年。在成为一个占据市场领导地位的品牌后，侨资企业益海嘉里却仍然以“小学生”的心态重新审视中国市场――与其他外资公司只是在中国设立区域性的研发中心不同，益海嘉里直接将全球研发中心设在了中国，这也是目前全球前四大粮油企业中惟一的一个。
&&&&持续创新的研发理念
&&&&作为在中国最早生产精炼小包装食用油的企业，益海嘉里一直把“为消费者提供健康生活”当作义不容辞的责任，在推动消费者树立科学的营养健康理念方面持续用力。他们以技术创新为先，倾力于为消费者打造更安全、更丰富的健康营养餐桌食品。
&&&&在益海嘉里的食品体验中心，可以看到包括“金龙鱼”、“胡姬花”、“鲤鱼”、“口福”、“香满园”、“元宝”等各种品牌的产品，涵盖了人们日常生活中米、面、油、杂粮、豆奶粉等各个领域，并且这些产品在市场上都担当了领导者的角色。
&&&&这一切，都源于益海嘉里强大的科研支撑和不断的科技创新。
&&&&上世纪80年代，家家户户都是提着油壶去买散装食用油，小包装食用油市场还是一片空白。很多人对当时的“炒菜油”还有这样的回忆：那时的城市里，买油需要去粮油店，提着油壶，看着售货员从铁皮大桶里熟练地用小勺舀油。铁皮桶很大，经常卖了很久也不见底……
&&&&在这种背景下，益海嘉里于1989年在深圳组建了在中国的第一家工厂――南海油脂工业（赤湾）有限公司，开始了第一批小包装食用油的生产，并推出第一个小包装食用油品牌――金龙鱼，让中国消费者从吃散装油向吃安全卫生的小包装油转变，这被誉为国内食用油历史上的第一次创新革命。通过几年的不懈努力，1996年开始“金龙鱼”的销量开始逐年稳步增长，成为中国食用油行业的标志性品牌。
&&&&但益海嘉里并没有满足已有的成绩，基于健康、营养的目的，他们继续高举创新大旗，尝试着把食用油的消费理念从单一口味引领到脂肪酸平衡的健康层面。为此，益海嘉里开始了“一种脂肪酸比例合理的植物调和油”项目的研发。科研人员在中国营养学会对中国居民脂肪及脂肪酸的推荐摄入量和推荐比例的基础上，大胆尝试着将各种植物油进行科学配比和调和。
&&&&经反复试验、研究和对各种配方的筛选，益海嘉里在2002年研制出脂肪酸比例合理、非常适合中国居民消费的新型调和油――金龙鱼第二代食用调和油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为0.27:1:1，能帮助人体获得比例适宜的膳食脂肪酸，实现膳食脂肪摄入脂肪酸的健康平衡（宏观摄入1：1：1的平衡）。2005年底，益海嘉里在国内粮油行业率先独创的金龙鱼第二代食用调和油获得了国家知识产权局的国家发明专利。
&&&&“调和油是金龙鱼开创的，把油从厨房里面一个很初级的产品变成一个快消品，后来又赋予它很多的内涵。现在每年的销售额都保持在100亿元左右，可以说是全世界食用油里面最成功的一个单品。”益海嘉里集团消费品事业部总监陈波介绍说。
&&&&事实上，在成为食用油市场旗舰的同时，益海嘉里非常清楚地看到，任何市场都不可能独家占据。根据区域经济发展的不平衡性和地区消费习惯的差异性，益海嘉里不断拓宽研发思路，延展研发理念，先后研发出专业豆油品牌“元宝”、专业菜油品牌“鲤鱼”、专业花生油品牌“胡姬花”的多系列产品……
&&&&2009年底，丰益国际在上海投资8亿元成立了全球研发中心，这是目前全球粮油产业中最大针对粮油加工的纯研发中心之一。在研发中心内，设有粮油技术与产品研发、新产品及技术咨询、产品技术服务、科技合作与交流、粮油食品专业人才培育等5个“中心”，对全球粮油行业发展共同关注的生物技术、食品安全、食品营养与健康和加工、农副产品综合利用、生物质新能源新技术等几大技术领域进行研究。
&&&&据了解，研发中心的建立是丰益国际科技全球化的新起点，也是丰益国际助力中国粮油产业发展的一个新起点，旨在以研发中心为平台做好3件事：为中国消费者提供更好的粮油产品，让他们吃得好、吃得健康、科学；做好农业生物科技和循环经济，在提供产品的同时对产业、社会和国家有更多的贡献与回报；依托研发中心的全球优势，加强中外合作交流，培养人才，为行业培育更多的粮油骨干力量。
&&&&为了实现让消费者享受到更加健康、更加安全和营养均衡食品的科研目标，丰益全球研发中心汇聚了世界级的专业人才，聘请世界著名生物学家、美国洛克菲勒大学终身教授、中科院外籍院士蔡南海等知名专家担任技术带头人，并首批邀请了蜚声海内外的中科院院士许智宏等作为高级顾问。截至目前，包括美国、丹麦、新加坡、马来西亚、印度等外籍人员在内，研发中心拥有科研人员约250人，其中拥有硕士学历以上的约占总人数的85%。
&&&&要使占据全世界粮食年产量和消费量约1/4的中国真正成为全球粮油产业的中心，仅靠生产力和消费力是不够的，更应该依靠持续的研发创新来达成。而“研发纯粹靠传统加工是不行的，我们要做基于中国文化的创新研发。”“我们会根据中国人的健康状况和膳食结构的变更来随时调整产品的配方”。几年前从国外留学归来加入丰益国际全球研发中心、现担任研发总监的徐学兵介绍说，研发中心每年的研发投入都在1亿元以上，目前已经与20多所高校和5个世界著名食品和营养权威学会展开合作，用引领全球的智慧与科技，不断将全世界最先进、最前沿的科研成果融汇成每一滴油、每一粒米。
&&&&今年4月，国内首个国际橄榄理事会（IOC）认证实验室落户丰益国际全球研发中心，这标志着中国的橄榄油科研技术能力将跃升至欧洲发达国家水平，中国橄榄油质检已经“说上世界语”。据了解，这也只是研发中心国际化合作的一个小小成绩。
&&& 不断拓展的市场细分
&&& 虽然经过了改革开放后经济的飞速发展，但由于幅员辽阔、发展不平衡等原因，食用油过去10多年不同阶段的状态在我国还同时存在，如很多地方还处在食用油刚刚兴起时的状态，但多数地区的产品比国外做得还要先进，如金龙鱼第二代调和油、海洋鱼油调和油等。益海嘉里要做的研发、要提供的产品需要满足多样复杂的消费需求，难度很大。
&&& “现在是一个拼个体差异、满足不同人群需求的个性化消费时代，益海嘉里的创新就是基于对消费者需求的细微洞察。”徐学兵表示，研发中心的一个研发方向是对产品的细分，不仅仅要把一瓶油做给所有人吃，还要研发出针对不同需求细分市场的产品。
&&& 2009年底，益海嘉里根据国际上先进的研发成果，如植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收，率先在国内市场上推出了金龙鱼10000ppm植物甾醇玉米油。通过适量添加植物甾醇酯，适度精炼到符合人体健康需求的指标，同时更多地保留维生素E等有益健康成分。
&&& 2010年，研发中心针对目前中国家庭DHA、EPA严重缺乏的现状，与中国营养学会联合研制推出金龙鱼添加海洋鱼油调和油，结合中国人的饮食结构特点，在食用油中添加了精选优质进口海洋鱼油，帮助人体在膳食脂肪酸均衡配比的基础上，达到国际上每天摄入160毫克DHA和EPA的建议值，通过日常膳食提高中国居民DHA和EPA的摄入量，达到促进脑部发育、视力发育、降低血脂、改善心脑血管健康状况的目的。
&&& 2011年，研发中心突破了稻米油精炼的技术瓶颈，推出了富含三重营养成分――谷维素、植物甾醇和维生素E――的金龙鱼谷维多稻米油，其中，谷维素调节植物神经，利于镇静助眠，缓解疲劳；植物甾醇利于降低人体胆固醇。三重营养的稻米油可以帮助人们改善身体亚健康、疲劳状态。
&&& 益海嘉里在成熟市场做了进一步的市场细分，有价位的细分，有风味的细分，也有健康的细分。比如，老年人有老年人的喜好，孩子有孩子的喜好；四川人喜欢菜籽油，东北人炖菜喜欢用豆油……他们都一一关照。
&&& 在食用油产品外，益海嘉里还在小麦粉市场，甚至在最原始阶段的大米行业复制了其食用油创新模式。
&&& 虽然近年来大米业出现了不少区域性品牌，但从总体来看，国内居民消费的绝大多数仍是散装米，而不少散装米在品质上难有保证。大米之所以迟迟没有做出全国性的品牌，一个重要原因是很难保证品质的稳定。今年在这块地上种出来的，和明年种出来的可能不一样，因为去年的雨水和今年的就不一样。
&&& 为了保证大米的稳定品质，益海嘉里科研人员深入稻米产区，研究当地的气候、土壤等影响稻米品质的各种因素，与全国的水稻种植大户签订水稻定向种植协议，通过严格控制生产标准，融入到大米品种、产地、种植、加工、包装的每一个环节……在优选稻米品种时，从全国确认的5400多个稻米品种中遴选出58个品种，进行全面的食味值品尝测试，最终选定4个品种，并建立了“稻种培育”、“订单农业”、“专家田间管理”、“低温储存”、“科学加工”、“充气保鲜”等种植、加工、储运一体化的创新技术，充分保证金龙鱼大米的安全、优质、美味。目前，公司已经开发出“金龙鱼”、“香满园”、“金元宝”、“鲤鱼”、“香宴”等品牌系列30多种规格的大米产品……目前，金龙鱼大米市场份额排名第一。
&&& 和进入稻米产业不同，当益海嘉里打算做面粉时遇到这样一个难题：市场上做面粉的企业已经很多，他们怎样进入这个行业？手有金刚钻，不怕没活干。发挥独有的研发技术优势，他们独辟蹊径，经过对消费者家庭膳食的调研、市场的考量、小麦品种及其不同部位的差异研究，推出了一系列区别于普通面粉的专用粉，如面包粉、饺子粉、饼干粉等。别人做的是民用粉，益海嘉里做的是专用粉，设备不同，工艺也不一样。所谓不一样，主要是从开始的配麦到后面的配粉，益海嘉里的每一款面粉都针对一个专业用途，比如做面包、饼干、方便面和拉面。“做面包，要很蓬松，那就需要筋度很高的；做饼干，就要很酥的……这是小麦不同的部分。”
&&& 此外，考虑到消费者不同健康饮食的需求，益海嘉里还在很多传统食品上做出了成功的研发尝试与创新，如健康油条用油和适合不同消费者的豆奶产品。
&&& “我们一直想做中国最好的油条，因为中国人喜欢吃油条。” 益海嘉里副董事长穆彦魁说，对油条这类终端产品的进行支持，也是研发中心的工作重点，比如稳定性、口感、风味、营养理念等。在3年多的时间里，研发中心的专利申请已经有100多项。
&&& 目前，益海嘉里进行了油条专用油和油条预拌粉的研制，客户或消费者可以此为原料制作出“健康油条”。这些原料将使油条饧面时间比传统工艺缩短三分之二，大大提高生产效率；预拌粉中采用非明矾膨松剂，制作出的油条不含铝，使产品真正成为“健康油条”；同时将提高产品口感，消除油条中常见的不良气味，既无碱味又无氨味，外酥内柔，可满足消费者更高的产品消费需求。
&&& 而“金龙鱼”豆浆粉的推出，则是基于自制豆浆的安全以及营养健康问题。事实上，传统工艺制作的自磨豆浆虽然口味鲜美，但品质、来源可能难以规范，产品从生产原料、生产工艺到产品品质无法全面保障。益海嘉里科研人员通过技术创新和工艺提升，有效去除了大豆中酶和抗营养因子等有害物质，避免了一般自制豆浆因加热温度及时间不够，可能引起的食物中毒的问题。而在营养方面，100%采用国产优质非转基因大豆的豆浆粉，含有丰富的植物蛋白、维生素、钙、铁、锌等矿物质以及丰富的大豆多肽、卵磷脂、皂甙、植物甾醇等营养成分，其中蛋白质平均含量高达18%，如按每杯200ml水配备，其每杯豆浆平均含蛋白质可达5g以上（按每30g豆浆粉用200ml水的比例冲调）。同时，根据不同的消费人群需要，加入相应的辅料，相继开发出了不同特点的产品――经典速溶豆奶粉：双蛋白补充、口感浓醇润滑，适合大众人群及全家人饮用；原味豆浆粉/甜豆浆粉：纯植物蛋白，口感醇正，适合偏爱豆味、注重天然健康的人群；速溶豆粉/无蔗糖豆粉：纯植物蛋白、豆味浓郁，适合传统的豆类饮品消费者。他们在豆奶加工新工艺及新产品开发方面也不断探索，研发出国际领先的豆奶新工艺，开发了有机脱脂酸性果汁豆奶、喝后不腹涨的豆奶、女士豆奶、婴幼儿豆奶等。
&&& 在益海嘉里看来，不断满足消费者的需求是企业的目标，而创新是企业发展不竭的动力。“我们会评估哪些消费人群是我们目前的空白，具备值得去研发的潜力。”
&&& “吃干榨净”的研发追求
&&& 依靠不断的创新研发，益海嘉里不但为消费者生产出了米、面、油等健康营养产品，而且还走出了一条产业链不断延伸的循环经济之路。
&&& 一粒小小的大豆，在益海嘉里的一座座工厂里辗转加工，蛋白、豆皮、油角，每一道工序的下脚料都被当成了下一道工序的原料。除了食用油之外，还将大豆“吃干榨净”，拉伸出一条长长的大豆产业链。
&&& “我们的工厂可以说是世界上最全的蛋白工厂，我们把所有的蛋白都集中在一个工厂。”穆彦魁介绍说，益海嘉里通过加大研发力度，深入发掘产业链纵向延伸，油脂中的副产品经过加工可以制作大豆卵磷脂、大豆浓缩蛋白粉、大豆分离蛋白粉、功能性浓缩蛋白粉、烘焙蛋白粉、组织蛋白粉、水解蛋白、脱脂豆粉等系列产品；同时在中和过程中所产生的皂脚可以用来做酸化油，并进一步加工成生物柴油或作为油脂化工的原料。而在制作分离蛋白过程中所产生的蛋白废水，经过厌氧发酵处理后可年产沼气300万立方米，年发电量可达到540万千瓦?时；发酵处理之后的废水，还可以再经过处理重新作为生产用水，实现循环利用。
&&& 这种通过创新研发拉长产业链的模式，也从大豆产业“照搬”到了稻米产品里。
&&& 以往，稻米经过加工脱壳后，稻壳和米糠已经基本没有什么价值。而益海嘉里科研人员整合当前最先进的技术，将稻谷浑身都变成了宝：过去被看成没有用处的米糠，通过益海嘉里创建的分散保鲜、集中浸出、集中精炼的“稻米油制取模式”，首次在国内研发出富含谷维素的稻米油。
&&& 据介绍，100吨加工能力的米厂一天只能产出8吨米糠，而米糠非常容易酸败，在十几个小时之内酸价就会上升。一旦酸价上升，加工成本会增加很多。酸价上升到一定程度，利用价值就很小了。“我们摸索了很久，最后找到了用于保鲜的膨化技术，把米糠中酶的活动迅速降低，为加工赢得了时间。” 穆彦魁说，如果没有膨化技术，基本不可能进行大规模的生产。而现在，益海嘉里在很大的地域范围内分散收购、集中加工，一般可以做到在6到24小时之内开始加工。此时，这一产业链到此并未完结，米糠榨油后形成米糠粕，还可以继续深加工，提炼出米糠蜡、卵磷脂与谷维素等高附加值的产品。
&&& 经过漫长的摸索和实验，益海嘉里还成功地实现了稻壳燃烧发电创新技术研发，不仅使稻壳资源物尽其用，同时还解决了废弃稻壳产生甲烷的“黄色污染”难题。据测算，1.75吨稻壳相当于1吨标准煤，全国每年约产2亿吨水稻，可产生稻壳4000万吨，如果用作燃料相当于2000多万吨煤炭的燃烧值。
&&& 稻壳燃烧之后剩下的稻壳灰，对益海嘉里来说仍然有价值――从稻壳灰里提炼出活性炭和白炭黑，白炭黑是做橡胶轮胎的耐磨剂。“一吨水稻能获得800多元的升值空间。现在再往下做，可以达到1000块钱，全国每年两亿吨水稻就是2000亿元。”益海嘉里表示，他们力求通过技术创新，让每一个环节都吃干榨尽，没有一点浪费。
&&& 除了在传统领域继续精耕细作，不断创新，益海嘉里的另一个目标是绿色生物加工的产业链模式。徐学兵告诉记者，粮油作为可再生资源收到越来越多的重视，国际上的一个重要趋势是粮油原料开始代替传统化工原料进行工业使用，不仅资源具有可持续性，同时可降解，不对环境造成污染。“我们曾经做过测算，用油脂用作能源用途生产生物柴油等，能代替一定量的的石油化工资源，不仅可持续，对环境也有很大的保护。”另外一方面，用油脂做原料，生产如肥皂、洗发水及护肤品，也对资源可持续性发展有很大帮助。鲜为人知的是，益海嘉里还是很多日化生产企业的供应商之一。“我们的最大优势是掌握并且熟悉食用油脂原料。”
&&& 益海嘉里表示，产业链的延伸，是一个企业、一个行业发展到一定阶段的必然产物，而这一切都必须依靠技术创新。在益海嘉里，原材料从进来到出去，没有一点儿浪费。如此循环经济，对企业、对行业、对国家，以及对广大消费者都具有重大价值。我们的地球真的很小，必须把有限的资源做到有效的使用。
《消费指南》2013年9月刊
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